BREWORX LITE-ECO fabrici de bere industriale simplificate

Micro-fabrică de bere BREWORX LITE ECO

… Producția ușoară de bere din extract de malț sau concentrat de must

Minibrewery BREWORX LITE ECO este o minipivrare din serie BREWORX LITE.
Fabrica de bere are o mașină de preparare a mustului simplificată, cu o construcție care permite producția de bere din concentrate de malț (extracte de malț) și, de asemenea, din concentrate de must. Nu permite producția de bere din materii prime tradiționale (malț, hamei și apă).

Caracteristicile minierelor BREWORX LITE ECO

Această soluție este potrivită în special pentru micile fabrici de restaurante, unde mașina de preparare a mustului nu este plasată direct într-o încăpere rezervată oaspeților, deoarece nu include nici o parte frontală sigură, cu o protecție umană împotriva atingerii pericolului cu părți fierbinți.

Mașina de preparare a mustului este proiectată special pentru o mustă eficientă, fără elemente inutile de design. Premisa este că operatorul dorește să producă bere într-o manieră mai puțin exigentă și mai puțin eficientă decât cea obișnuită în producția tradițională de bere, care începe prin frezarea malțului.

Spre deosebire de aranjamentul clasic al mașinii de preparat mustul, mașina Lite ECO nu permite producția de bere din materii prime clasice, dar malțul este înlocuit cu extract de malț, care este un concentrat. Obținem must amestecând concentratul în apă. Acest lucru elimină cele mai solicitante faze ale procesului de producere a berii fierbinți - pișarea și filtrarea mustului.

În procesul de producție, după obținerea mustului, se continuă cu adăugarea de hamei și fierberea mustului în rezervorul de fierbere și înfundarea mustului. Acest lucru face posibilă producerea mai multor tipuri de bere dintr-un tip de concentrat prin alegerea unor tipuri diferite de hamei.

Soluția mașinii permite un control confortabil al procesului de preparare, în care operatorul de preparare are toate elementele necesare de măsurare și control la îndemână și are control complet asupra ciclului de producție.

Ce este malțul concentrat? (Extract de malț)

Extract de malț Concentrat de malț - extractul de malț provine din must, care este de fapt pulverizat și bine fiert în apă potabilă. Îngroșarea mustului a fost în cele din urmă atinsă în evaporatoare unice din punct de vedere tehnologic, unde fierberea și evaporarea sunt atinse la o temperatură de 45 ° C, ceea ce nu dăunează componentei principale a extractului de must - zahăr de malț sau maltoză - caramelizare.

Extracte de malț sunt fabricate fără utilizarea de aditivi chimici (agent de extracție, enzime artificiale, conservanți, stabilizatori etc.) au, de obicei, consistența mierii și data de expirare 6-12 luni. Ușor de transportat și depozitat datorită capacelor etanșe.

Avantajele minibreweriei de must cu o singură fabrică de vase

Abilitatea de a prepara toate tipurile de bere din diferite concentrate de must
Posibilitatea de a obține diferite tipuri de gust, culoare și miros de bere prin diferite moduri de fierbere a hameiului, chiar folosind un fel de concentrat
Costul redus al investițiilor la fabricarea berii este mai ușor, prin urmare fabricarea este mai ieftină
Mai puține facilități în fabricile de bere (fără moară de malț)
Berea produsă are întotdeauna aceeași calitate
Procesul de producere a malțului durează ore 5-6, ceea ce este mai mic cu 4-5 decât în cazul producției de bere din materii prime tradiționale
Simplificarea semnificativă a producției:
Cerințe scăzute pentru competențele tehnologice ale personalului
Cost redus al fabricării berii
Nici un malt de cântărire și măcinare; fără malț și cerneală
Cost redus de energie și de apă
Nu există probleme cu gestionarea malțului (un avantaj pentru minibuzurile din centrul orașului)
Cost redus al extractului de must de transport decât materiile prime tradiționale
Cerințe minime pentru igiena și mediul de depozitare (nu este necesar depozitarea uscată a aerului, nu există probleme cu rozătoarele)

>> Parametrii tehnici și o listă de prețuri a băuturilor BREWORX LITE-ECO

>> Parametrii tehnici și o listă de prețuri a microbreweries BREWORX LITE-ECO

Trei variante de micro fabrici de bere BREWORX LITE ECO - diferite metode de fermentare

Producem minibuze BREWORX LITE ECO În trei variante ale fermentării și aranjării principale a depozitării rezervorului.

Microprocesoare BREWORX LITE ECO CF

Fermentarea și maturarea în tancurile cilindric-conice sigilate reprezintă un mod eficient și modern de producere a berii, care este foarte rezistent la contaminarea băuturilor fermentante cu organisme nedorite. Controlul precis al fermentației și maturizării duce la obținerea unor rezultate permanente ale calității constante și ale caracteristicilor senzoriale ale berei. Această schemă de fabrici de bere este deosebit de potrivită pentru producerea berii top fermentate, dar este posibil să se producă și toate tipurile de bere cu fermentație de fund.

Microbreweriile BREWORX LITE ECO OF

Fermentarea și maturarea în vasele de fermentare deschise reprezintă modalitatea tradițională de producere a berii, în special pentru tipul tipic de bere tipic cehă fermentat în partea de jos. Acest lucru permite colectarea de pături în timpul fermentației. O privire fascinantă asupra mai multor forme și culori ale spumei de drojdie va fi apreciată de oaspeți în excursii la fabricile de bere. Această schemă de fabricare a berii este adecvată numai pentru producerea berii cu fermentație de fund. Producerea berii top fermentate în vase de fermentație deschisă este destul de solicitantă și, prin urmare, nu este recomandată.

Microprocesoare BREWORX LITE ECO OCF

Soluția combinată permite producția de bere de la baza și de la cea superioară fermentată. Minibrewerie conține căzi de fermentație deschise (optime pentru metoda tradițională de bere fermentată de fund) și cisterne cilindro-conice (potrivite în mod special pentru producerea berii top fermentate). Maturarea berii are loc în tancurile de lagăr, sau este posibil să se folosească în locul rezervoarelor lager alte tancuri cilindro-conice pentru procesul de maturare. Soluția deosebit de potrivită pentru minipivirerele restaurantului, unde brichetul intenționează să producă bere din partea inferioară și cea superioară fermentată.

Desenarea berii BREWORX LITE OCE CF (fermentație închisă):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: rezervor combinat - rezervor de apă caldă / jacuzzi, 2. Fermentare: 2.1 rezervoare de fermentare și maturare, 2.2 rezervoare de servire, 3. generator de abur fierbinte, 4. răcire: 4.1 unitate de răcire glicol , 4.2 Schimbător de căldură cu plăci pentru răcirea producției de must / apă caldă, 6. Salubrizare: 6.1 Pompa CIP mobilă, stația CIP 6.2 *, 7. Producția de gaze industriale: 7.1 Compresor, 7.2 Generator N2 / sticle cu CO2, 8. Gestionarea drojdiilor : 8.1 Rezervor de drojdie, 8.2 * Stație de propagare pentru cultivarea tulpinilor de drojdie, 9. Filtrarea berii: 9.1 * Filtru primar și secundar, 10. Îmbutelierea și comercializarea berii: 10.1 * Masina de spălat și umplere KEG, 10.2 * Distribuția și vânzarea berii * 10.3 Baterie de bere.

Desenarea fabricii de bere BREWORX LITE OCE OF (fermentare deschisă):

1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Rezervor combinat - rezervor de apă caldă / jacuzzi, 2. Fermentare: 2.1 Cazi de fermentare deschise, 2.2 Rezervoare de maturare / Lager, 2.3 Rezervoare de servire, 3. Generator de abur fierbinte, 4. Răcire: 4.1 Unitate de răcire glicol, 4.2 Schimbător de căldură cu placă pentru răcirea producției de must / apă caldă, 6. Salubrizare: 6.1 Pompa CIP mobilă, stația CIP 6.2 *, 7. Producția de gaze industriale: 7.1 Compresor, 7.2 Generator N2 / sticle pentru CO2, 8. Gestionarea drojdiei: 8.1 Rezervor de drojdie, 8.2 * Stație de propagare pentru cultivarea tulpinilor de drojdie, 9. Filtrarea berii: 9.1 * Filtru primar și secundar, 10. Îmbutelierea și vânzarea berii: 10.1 * Masina de spălat și umplere KEG, 10.2 * Distribuție și vânzarea de bere * 10.3 Baterie de bere.

Desenarea berii BREWORX LITE OCE OCF (fermentare deschisa si inchisa):

1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Rezervor combinat - rezervor de apă caldă / jacuzzi, 2. Fermentare: 2.1 Cazi de fermentare deschise, 2.2 Rezervoare de fermentare, 2.3 Rezervoare de maturare / Lager, 2.4 Rezervoare de servire, 3. Generator de abur fierbinte, 4. Răcire: 4.1 Unitate de răcire glicol, 4.2 Schimbător de căldură cu placă pentru răcirea mustului / producției de apă caldă, 6. Salubrizare: 6.1 Pompa CIP mobilă, stația CIP 6.2 *, 7. Producția de gaze industriale: 7.1 Compresor, 7.2 Generator N2 / sticle pentru CO2, 8. Gestionarea drojdiei: 8.1 Rezervor de drojdie, 8.2 * Stație de propagare pentru cultivarea tulpinilor de drojdie, 9. Filtrarea berii: 9.1 * Filtru primar și secundar, 10. Îmbutelierea și comercializarea berii: 10.1 * KEG Masina de spălat și umplut, 10.2 * Distribuirea și vânzarea berii * 10.3 Exploatarea berii.