BREWORX LITE-ME fabrici de bere simplificate

Micro-fabrică de bere BREWORX LITE ME

… Producția ușoară de bere din extract de malț

Minibrewery BREWORX LITE ME Este un minibrewery din serie BREWORX LITE.
Fabrica de bere are o fabrică simplificată cu construcții ce permite producția de bere Concentrate de malț ( Extracte de malț ) și, de asemenea, din Concentrate de must. Nu permite producția de bere din materii prime tradiționale (malț, hamei și apă).

Caracteristicile minibuzelor BREWORX LITE ME

Această soluție este potrivită în special pentru micile fabrici de restaurante mici, unde mașina de preparare a mustului este așezată direct într-o încăpere rezervată oaspeților, însă proprietarul fabricii de bere dorește să producă bere cu mai puțină cerință de timp și de energie.

Minibrewery BREWORX LITE ME, comparativ cu aranjamentul clasic al mașinii de preparare a mustului, nu permite producerea berii din materii prime clasice. Malț este înlocuit cu extract de malț, ceea ce este un concentrat făcut pentru amestecarea ușoară a mustului de malț în apă obțineți mustul dulce.

Această metodă elimină cea mai dificilă fază a procesului de fabricare a berii - prepararea mustului de must și filtrarea acestuia. După obținerea mustului, procesul continuă fierberea mustului cu hamei și turbulența finală a mustului până la separarea hameiului de must. Apoi este urmată de răcirea mustului înainte de începerea fermentării berii în rezervoarele din oțel inoxidabil.

Aceasta este o metodă mai bună de fabricare a berii decât este cerută de metoda tradițională de preparare a mustului începând cu amestecarea malțului măcinat în apă.

Aceasta permite producerea mai multor tipuri de bere dintr-un singur concentrat numai prin selectarea diferitelor tipuri de hamei.

Soluția Brewhouse permite o funcționare ușoară și clară a procesului de fabricare a berii atunci când producătorul are toate echipamentele necesare de măsurare și control la mână și ciclul de producție în plin control.

Ce este malțul concentrat? (Extract de malț)

Extract de malț Concentrat de malț - extractul de malț provine din must, care este de fapt pulverizat și fierte bine în apă potabilă. Îngroșarea mustului a fost în cele din urmă atinsă în evaporatoare unice din punct de vedere tehnologic, unde fierberea și evaporarea sunt atinse la o temperatură de 45 ° C, ceea ce nu dăunează componentei principale a extractului de must - zahăr de malț sau maltoză - caramelizare.

Extracte de malț sunt fabricate fără utilizarea de aditivi chimici (agent de extracție, enzime artificiale, conservanți, stabilizatori etc.) au, de obicei, consistența mierii și data de expirare 6-12 luni. Ușor de transportat și depozitat datorită capacelor etanșe.

Avantajele minibreweriei de must cu o singură fabrică de vase

Abilitatea de a prepara toate tipurile de bere din diferite concentrate de must
Posibilitatea de a obține diferite tipuri de gust, culoare și miros de bere prin diferite moduri de fierbere a hameiului, chiar folosind un fel de concentrat
Costul redus al investițiilor la fabricarea berii este mai ușor, prin urmare fabricarea este mai ieftină
Mai puține facilități în fabricile de bere (fără moară de malț)
Berea produsă are întotdeauna aceeași calitate
Procesul de producere a malțului durează ore 2-3, ceea ce este mai mic cu 8-12 decât în cazul producției de bere din materii prime tradiționale
Simplificarea semnificativă a producției:
Cerințe scăzute pentru competențele tehnologice ale personalului
Cost redus al fabricării berii
Nici un malt de cântărire și măcinare; fără malț și cerneală
Cost redus de energie și de apă
Nu există probleme cu gestionarea malțului (un avantaj pentru minibuzurile din centrul orașului)
Cost redus al extractului de must de transport decât materiile prime tradiționale
Cerințe minime pentru igiena și mediul de depozitare (nu este necesar depozitarea uscată a aerului, nu există probleme cu rozătoarele)

listă de prețuri intrebarea ta

>> Parametrii tehnici și o listă de prețuri a băuturilor BREWORX LITE-ME

>> Parametrii tehnici și o listă de prețuri a microproceselor BREWORX LITE-ME

Trei variante de micro-brevete BREWORX LITE ME - diferite metode de fermentare

Producem minibuze BREWORX LITE ME În trei variante ale fermentării și aranjării principale a depozitării rezervorului.

Microbreweries BREWORX LITE ME CF

Fermentarea și maturarea în tancurile cilindric-conice sigilate reprezintă un mod eficient și modern de producere a berii, care este foarte rezistent la contaminarea băuturilor fermentante cu organisme nedorite. Controlul precis al fermentației și maturizării duce la obținerea unor rezultate permanente ale calității constante și ale caracteristicilor senzoriale ale berei. Această schemă de fabrici de bere este deosebit de potrivită pentru producerea berii top fermentate, dar este posibil să se producă și toate tipurile de bere cu fermentație de fund.

Microbreweriile BREWORX LITE ME OF

Fermentarea și maturarea în vasele de fermentare deschise reprezintă modalitatea tradițională de producere a berii, în special pentru tipul tipic de bere tipic cehă fermentat în partea de jos. Acest lucru permite colectarea de pături în timpul fermentației. O privire fascinantă asupra mai multor forme și culori ale spumei de drojdie va fi apreciată de oaspeți în excursii la fabricile de bere. Această schemă de fabricare a berii este adecvată numai pentru producerea berii cu fermentație de fund. Producerea berii top fermentate în vase de fermentație deschisă este destul de solicitantă și, prin urmare, nu este recomandată.

Microbreweriile BREWORX LITE ME OCF

Soluția combinată permite producția de bere de la baza și de la cea superioară fermentată. Minibrewerie conține căzi de fermentație deschise (optime pentru metoda tradițională de bere fermentată de fund) și cisterne cilindro-conice (potrivite în mod special pentru producerea berii top fermentate). Maturarea berii are loc în tancurile de lagăr, sau este posibil să se folosească în locul rezervoarelor lager alte tancuri cilindro-conice pentru procesul de maturare. Soluția deosebit de potrivită pentru minipivirerele restaurantului, unde brichetul intenționează să producă bere din partea inferioară și cea superioară fermentată.

Desenarea berii BREWORX LITE ME CF (fermentație închisă):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: rezervor combinat - rezervor de apă caldă / jacuzzi, 2. Fermentare: 2.1 rezervoare de fermentare și maturare, 2.2 rezervoare de servire, 3. generator de abur fierbinte, 4. răcire: 4.1 unitate de răcire glicol , 4.2 Schimbător de căldură cu placă pentru răcirea producției de must / apă caldă, 6. Salubrizare: 6.1 Pompa CIP mobilă, stația CIP 6.2 *, 7. Producția de gaze industriale: 7.1 Compresor, 7.2 Generator N2 / sticle cu CO2, 8. Gestionarea drojdiilor : 8.1 Rezervor de drojdie, 8.2 * Stație de propagare pentru cultivarea tulpinilor de drojdie, 9. Filtrarea berii: 9.1 * Filtru primar și secundar, 10. Îmbutelierea și comercializarea berii: 10.1 * Masina de spălat și umplere KEG, 10.2 * Distribuția și vânzarea berii * 10.3 Baterie de bere.

Desenarea fabricii de bere BREWORX LITE ME OF (fermentație deschisă):

1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Combi tank - rezervor de apă caldă / jacuzzi, 2. Fermentare: 2.1 Cazi de fermentare deschise, 2.2 Maturare / rezervoare Lager, 2.3 Rezervoare de servire, 3. Generator de abur fierbinte, 4. Răcire: 4.1 Unitate de răcire cu glicol, 4.2 Schimbător de căldură cu placă pentru răcirea producției de must / apă caldă, 6. Salubrizare: 6.1 Pompa CIP mobilă, stația CIP 6.2 *, 7. Producția de gaze industriale: 7.1 Compresor, 7.2 Generator N2 / sticle pentru CO2, 8. Gestionarea drojdiei: 8.1 Rezervor de drojdie, 8.2 * Stație de propagare pentru cultivarea tulpinilor de drojdie, 9. Filtrarea berii: 9.1 * Filtru primar și secundar, 10. Îmbutelierea și comercializarea berii: 10.1 * Masina de spălat și umplere KEG, 10.2 * Distribuție și vânzarea de bere * 10.3 Baterie de bere.

Desenarea fabricii de bere BREWORX LITE ME OCF (fermentație deschisă și închisă):

1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Combi tank - rezervor de apă caldă / jacuzzi, 2. Fermentare: 2.1 Cazi de fermentare deschise, 2.2 Rezervoare de fermentare, 2.3 Rezervoare de maturare / Lager, 2.4 Rezervoare de servire, 3. Generator de abur fierbinte, 4. Răcire: 4.1 Unitate de răcire cu glicol, 4.2 Schimbător de căldură cu placă pentru răcirea producției de must / apă caldă, 6. Salubrizare: 6.1 Pompă mobilă CIP, 6.2 * Stație CIP, 7. Producția de gaze industriale: 7.1 Compresor, 7.2 Generator N2 / sticle pentru CO2, 8. Gestionarea drojdiei: 8.1 Rezervor de drojdie, 8.2 * Stație de propagare pentru cultivarea tulpinilor de drojdie, 9. Filtrarea berii: 9.1 * Filtru primar și secundar, 10. Îmbutelierea și comercializarea berii: 10.1 * KEG Masina de spălat și umplut, 10.2 * Distribuirea și vânzarea berii * 10.3 Exploatarea berii.

SISTEM DE CONTROL PENTRU BREWERY BREWORX LITE ME

I. Nivel de control MC (control manual):

Un control manual al unei fabrici de bere, un panou de comandă simplu, cu elemente de comandă și senzori de bază. Traseele conductelor ajustate manual, comutarea motoarelor și a pompelor, temperatura și timpul sunt urmărite de către fabricantul de bere.

II. Nivel de control al sistemului AC (control automat):

Fabrica de bere controlată automat - cu majoritatea operațiunilor controlate de computer - conform specificațiilor de la un panou central de control. Panoul de control este conceput ca ecran tactil. Fabrica de bere selectează rețeta și începe programul care controlează procesul de producție. Fabricantul de bere îl controlează și efectuează teste de laborator, tratează condițiile anormale și asigură pregătirea și prepararea materiilor prime pentru proces.