Охлаждение и аэрация сусла перед брожением пива

Охлаждение и аэрация сусла - пластинчатый теплообменник и компактный охладитель сусла и аэратор

Оборудование, предназначенное для охлаждения и аэрации сусла перед брожением пива

Мы используем несколько различных типов систем охлаждения и аэрации сусла на наших пивоваренных заводах: Системные устройства, обеспечивающие охлаждение горячего сусла (промежуточного продукта, производимого с помощью варочного аппарата сусла) до желаемой температуры ферментации. Температура брожения зависит от типа пива и типа дрожжей, которые используются для процесса брожения пива.

Сусло обычно охлаждают ледяной водой или раствором гликоля, которые предварительно охлаждают и хранят в резервуарах с водяным охлаждением. Там охлаждение воды и гликоля происходит с помощью внешнего или встроенного холодильного агрегата.

Основными частями всего оборудования для охлаждения сусла являются пластинчатый теплообменник, трубчатая аэрационная свеча из пористого камня из нержавеющей стали, датчики температуры и соединительные элементы.

Подробнее об охлаждении и аэрации сусла

Что такое охлаждение и аэрация сусла и почему это необходимо при производстве пива?

Что такое пластинчатый теплообменник?

Пластинчатый теплообменник представляет собой тип теплообменника, который использует металлические пластины для передачи тепла между двумя жидкостями. Это имеет главное преимущество перед обычным теплообменником в том, что жидкости подвергаются воздействию значительно большей площади поверхности, поскольку жидкости распространяются по пластинам.

Какова аэрация сусла?

После процесса варки сусла очень важно быстро охладить сусло до температуры ниже 26 ° C (80 ° F), чтобы предотвратить окисление, а затем аэрировать его, чтобы обеспечить растворенным кислородом, который необходим дрожжам в начале процесса ферментации сусла. Быстрое охлаждение важно, потому что этот температурный диапазон идеально подходит для роста бактерий в сусле. Аэрация сусла обеспечивается пористым камнем, который насыщает охлажденное сусло стерильным воздухом при перекачивании сусла из варочного цеха в ферментеры.

Пластинчатые теплообменники

Пластинчатые теплообменники для охлаждения горячего сусла перед началом процесса брожения пива. Мы включаем эти пластинчатые теплообменники в наши компактные системы охлаждения сусла и предлагаем их также отдельно.

Сусла аэрации свечи

Насыщение холодного сусла стерилизованным воздухом или кислородом обычно проводится до или во время процесса брожения пива. Аэрационная свеча предназначена для аэрации сусла в трубах перед закачкой сусла в ферментеры.

Компактные пивные холодильники и аэраторы

Компактные сусло-охладители и аэраторы

Компактные системы охлаждения и аэрации сусла. Компактный блок включает пластинчатый теплообменник для охлаждения горячего сусла до температуры брожения пива. Сусло также насыщено чистым воздухом или кислородом для легкого начала активности дрожжей во время ферментации пива.

Компактные установки охлаждения и аэрации сусла

Охлаждение и аэрация сусла