Компактные системы охлаждения сусла и хранения горячей воды в модульных пивоварнях BREWORX MODULO

Пластинчатый теплообменник является частью каждого варочного цеха BREWORX MODULO. Он обеспечивает охлаждение сусла в конце процесса варки до целевой температуры около 20-25 ° C. Это идеальная температура для начала ферментации с дрожжами верхнего брожения.

Для производства пива низового брожения необходимо понизить температуру сусла до 6-10 ° C. Поэтому необходимо установить другое пивоваренное оборудование для второй стадии охлаждения сусла. В минипивоварнях BREWORX MODULO для этого используется установка WCU (установка водяного охлаждения) или комбинированная установка водоподготовки WCU / HWT (установка водяного охлаждения / резервуар для горячей воды).

1. Modulo WCU (установки охлаждения и аэрации сусла с баком для холодной воды)

- Компактные автономные агрегаты для охлаждения и аэрации сусла с резервуаром для холодной воды

WCU - это компактная мобильная установка, в которой есть все для охлаждения сусла с температуры примерно 20 ° C до температуры 6-10 ° C. Эта температура необходима для ферментации сусла при производстве пива низового брожения. В эту группу входят практически все сорта пива, распространенные в Чехии - например, светлый лагер типа Pilsner.

Блок WCU содержит:

1) Изолированный резервуар для хранения достаточного количества ледяной воды.

2) Блок охлаждения, обеспечивающий охлаждение воды в баке с холодной водой до температуры около 1 ° C от начальной температуры около 15 ° C в течение от 10 до 20 часов.

3) Пластинчатый теплообменник, обеспечивающий эффективную передачу холода из ледяной воды в сусло.

4) Насос для необходимого потока ледяной воды через пластинчатый теплообменник.

5) Клапаны и фланцы для подключения шлангов или труб из нержавеющей стали.

6) Рама из нержавеющей стали с колесами или регулируемыми ножками для удобного обращения с устройством и безопасного позиционирования на неровной поверхности.

Регенерация тепла с помощью блока WCU

Внедрение блока WCU (без бака для горячей воды) на пивоваренном заводе не позволяет использовать тепло, выделяемое при охлаждении сусла - полученная горячая вода сбрасывается в канализацию или собирается в какой-либо другой резервуар - например, в резервуары машины для заваривания сусла.
Ограниченный объем резервуаров варочного цеха позволяет сэкономить до 40% получаемой горячей воды. WCU, оснащенный резервуарами для воды объемом в 2 - 3 раза превышающим объем резервуаров варочного цеха, обеспечивает экономию энергии горячей воды до 95%.

Мы предлагаем следующие узлы охлаждения и аэрации WCU:

2. Компактные установки WCUHWT (установки охлаждения и аэрации сусла с резервуарами холодной и горячей воды)

- блоки охлаждения сусла со встроенной системой управления теплом

Мобильное автономное компактное оборудование для охлаждения и аэрации сусла с рекуперацией тепла воды, получаемой из отработанного тепла при охлаждении сусла.

Специальный модуль, который объединяет агрегат для охлаждения сусла и резервуара для горячей воды на общей раме с колесами и регулируемыми ножками. Горячая вода, которую мы получаем от охлаждения сусла на первом этапе охлаждения (в пластинчатом теплообменнике, встроенном в варочный цех), собирается в изолированном резервуаре для воды из нержавеющей стали и всегда готова к использованию. Чаще всего пивовары используют горячую воду для приготовления следующей порции сусла, а также для мытья и дезинфекции другого оборудования на пивоваренном заводе. Эта рекуперация отработанного тепла от охлаждения сусла способствует значительной экономии производственных затрат.

Блок WCU-HWT содержит:

1) Изолированный резервуар для хранения достаточного количества ледяной воды.

2) Изолированный резервуар для хранения достаточного объема горячей воды.

3) Блок охлаждения со встроенным конденсатором, который обеспечивает охлаждение в баке с холодной водой до температуры около 1 ° C от начальной температуры около 15 ° C в течение 10-20 часов.

4) Пластинчатый теплообменник, обеспечивающий эффективную передачу холода из ледяной воды в сусло.

5) Насос для необходимого потока ледяной воды через пластинчатый теплообменник.

6) Насос для создания давления в трубопроводах горячей воды при использовании хранимой горячей воды.

7) Клапаны и фланцы для подключения шлангов или труб из нержавеющей стали.

8) Рама из нержавеющей стали с колесами или регулируемыми ножками для удобного обращения с устройством и безопасного позиционирования на неровной поверхности.

9) Опционально, установка может быть оснащена электрическими нагревательными элементами, стандартно вода нагревается в варочном котле для сусла в варочном аппарате.

Рекуперация тепла и использование горячей воды с помощью блока WCU-HWT

Установка WCU-HWT на пивоваренном заводе без бака для горячей воды позволяет утилизировать до 95% тепла, выделяемого при охлаждении сусла, в результате чего горячая вода собирается в полном объеме в баке для горячей воды. Горячая вода будет использоваться для следующего цикла последующего кипячения сусла или для мытья и дезинфекции варочного цеха, резервуаров и другого оборудования на пивоваренном заводе.

Мы предлагаем следующие блоки охлаждения и аэрации WCU-HWT:

Установки WCU и WCU-HWT - их технические характеристики и прайс-листы:

WCU - установки охлаждения и аэрации сусла

WCU-HWT - установки охлаждения и аэрации сусла с баком для горячей воды