CPL-1D Курс: Производство сидра - 1 день - теория EN
Код услуги: CPL-1D
Курс: Теория производства сидра - 1 день (цикл лекций)
Cider-курс для кинематографистов и будущих операторов линий для производства сидра со многими теоретическими данными, которые важны для профессионального производства сидра.
Язык: Английский
Продолжительность курса: о 7-8 часов
Максимальное количество участников: 10 человек
Даты курса: по соглашению
Кто должен пройти этот курс:
- Текущие и будущие любительские и профессиональные производители сидра
- Существующие и будущие хозяева сидери, пауки и вспомогательные работники сидр
- Операторы ресторанов и винных баров, планирующие создать собственный сидр
- Любительские производители сидра, которые хотят производить качественную продукцию
Кто является преподавателем:
Обучение ведется опытным профессиональным сидером и его производством. Учитель является членом международного комитета, который рассматривает и оценивает производителей сидра и их напитки в странах, где производство сидра имеет давнюю историческую традицию.
Этот курс включает в себя теорию:
- Введение - История выращивания фруктов, производства сусла и сидра. Пять самых распространенных методов производства сидра.
- API - Основное сырье, добавки и суррогаты - современное плодоводство. Варианты сырья, их хранение, переработка сырья, сусла и концентратов, яблок, других фруктов. Ресурсы и покупка подходящих сортов, создание собственных источников сырья - садов, консервантов, разнообразия продуктов, консервирования фруктов.
- Процесс ферментации - дрожжи, микробиология, химия брожения сусла, процесс приготовления сидра.
- Производство сидра - импорт, хранение, сортировка фруктов, мойка фруктов, лом фруктов, прессование фруктов, начало брожения сусла. Первичная обработка: осветление и кондиционирование сусла. Вторичная обработка: купажирование, смешивание сидра, переливание и фильтрация, центрифугирование, упаковка, хранение и распространение сидра.
- порция - Сидр барменов, розлив, датчики продуктовой органолептики продукта
- санитария - Гигиена производственного оборудования и производственных помещений, HACCP, EIA, законодательство, налогообложение, администрирование, метрология, контроллинг
- Pozitioning - Маркетинговый комплекс, сегментация рынка, ценообразование, создание торговой марки, фирменный стиль, SWOT-анализ.
- Распродажа - Затраты и выручка от продажи сидра, финансовый план, оптимизация производственного процесса.
- Другое - Уловки, специальные продукты, наиболее частые ошибки при производстве, синергетический эффект, обработка сырья, виды технологий и т. Д.
Стоимость курса:
Пакет курса: 1500 евро + 100 евро (+ НДС) на каждого участника + другие расходы на тренеров - транспорт, проживание и питание.
Эта цена действительна для европейских стран (на английском языке)
