Курс CPL-3D: Производство сидра - дни 3 - теория и практика RU
Код услуги: CPL-3D
Курс: Теория и практика производства сидра - 3 дня (демонстрационная лекция)
Разработка сидра для кинематографистов и будущих операторов линий для производства сидра со многими теоретическими данными и практическими демонстрациями, которые важны для профессионального производства сидра.
Язык: Английский
Продолжительность курса: 3 дней за 8 часов
Максимальное количество участников: 5 человек
Даты курса: по соглашению
Кто должен пройти этот курс:
- Текущие и будущие любительские и профессиональные производители сидра
- Существующие и будущие хозяева сидери, пауки и вспомогательные работники сидр
- Операторы ресторанов и винных баров, планирующие создать собственный сидр
- Любительские производители сидра, которые хотят производить качественную продукцию
Кто является преподавателем:
Обучение ведется опытным профессиональным сидером и его производством. Учитель является членом международного комитета, который рассматривает и оценивает производителей сидра и их напитки в странах, где производство сидра имеет давнюю историческую традицию.
Этот курс включает:
I. Теория сидра - 1 день
- Введение - История выращивания фруктов, производства сусла и сидра. Пять самых распространенных методов производства сидра.
- API - Основное сырье, добавки и суррогаты - современное плодоводство. Варианты сырья, их хранение, переработка сырья, сусла и концентратов, яблок, других фруктов. Ресурсы и покупка подходящих сортов, создание собственных источников сырья - садов, консервантов, разнообразия продуктов, консервирования фруктов.
- Процесс ферментации - дрожжи, микробиология, химия брожения сусла, процесс приготовления сидра.
- Производство сидра - импорт, хранение, сортировка фруктов, мойка фруктов, лом фруктов, прессование фруктов, начало брожения сусла. Первичная обработка: осветление и кондиционирование сусла. Вторичная обработка: купажирование, смешивание сидра, переливание и фильтрация, центрифугирование, упаковка, хранение и распространение сидра.
- порция - Сидр барменов, розлив, датчики продуктовой органолептики продукта
- санитария - Гигиена производственного оборудования и производственных помещений, HACCP, EIA, законодательство, налогообложение, администрирование, метрология, контроллинг
- Pozitioning - Маркетинговый комплекс, сегментация рынка, ценообразование, создание торговой марки, фирменный стиль, SWOT-анализ.
- Распродажа - Затраты и выручка от продажи сидра, финансовый план, оптимизация производственного процесса.
- Другое - Уловки, специальные продукты, наиболее частые ошибки при производстве, синергетический эффект, обработка сырья, виды технологий и т. Д.
II. Демонстрация производства сидра на фабрике сидрла - 2-й и 3-й день *
- Практические примеры теоретических знаний.
- Интерпретация и представление различных этапов производства сидра.
- Обсуждение и базовые консультации по конкретным техническим и общим вопросам заказчика.
* Примечание: практическая часть курса является условной согласительной собственностью производственной линии с участием в производственном процессе. В случае несогласия оператор сократит содержание курса и его цену до теоретической части (как в CPL-1D).
Стоимость курса:
Пакет курса: 2500 Eur для всего курса + 200 Eur (+ НДС) для каждого участника
Курс проводится в Чешской или Словацкой Республике (на английском языке)
Если клиент хочет использовать своего собственного переводчика, возможна скидка от цены.