Промышленные пивоварни BREWORX OPPIDUM - техническое описание
BREWORX OPPIDUM пивоваренные заводы - Это крупные промышленные пивоварни со специальной системой пивоварения, рассчитанные на производство до 360 гектолитров сусла в сутки. Машина для заваривания сусла оснащена шестью многофункциональными резервуарами, которые позволяют производить до шести партий сусла одновременно.
Пивоварня BREWORX OPPIDUM нашего производства не случайно получила свое название. Оппидум был кельтской крепостью, в которой первоначальные поселенцы в центральной части Европы варили предшественника сегодняшнего пива в годы, когда войны между европейскими племенами на мгновение останавливались.
Также машина для варки сусла BREWORX OPPIDUM напоминает крепость, дизайн которой не лишен смысла. Интеграция всех контейнеров, необходимых для процесса производства сусла, в единый блок на общей платформе, а также комплектация машины специальным бойлером для варки сусла с хмелем и отдельным вихревым резервуаром, благодаря самой эффективной варочной системе для производства до шести одновременно приготовленных партий сусла в один и тот же день.
Варочный цех BREWORX OPPIDUM - мощная промышленная машина для варки сусла
Эффективное производство пива - это экономное управление энергией, водой и рабочей силой.
Машина для варки сусла позволяет производить до 5 партий сусла в течение 24 часов при производстве сортов пива, приготовленных методом отваривания, или даже до 6 партий за 24 при производстве сусла с использованием инфузионного метода.
Благодаря простоте обслуживания всех системных резервуаров машины для варки сусла Oppidum с одной платформы, хозяин пивовара в своем укрепленном поселении постоянно контролирует технологию пивоварения без необходимости частого передвижения по пивоварне. Небольшое расстояние между варочной и вспомогательной емкостями помогает свести к минимуму утечки тепла и обеспечивает его эффективное восстановление.
В отличие от пивоваренных заводов с автономными контейнерами, интегрированное решение пивоваренного завода Breworx Oppidum имеет дополнительное преимущество, заключающееся в значительной экономии пространства, занимаемого пивоваренным заводом, в расчете на гектолитр произведенного пива. Планируемая суточная добыча соответствует масштабным бродильным и созревающим резервуарам.
Подобно пивоварне, в той же зоне пивоваренного завода в резервуарах может быть размещено значительно больше пива, чем было бы возможно с классически решенной пивоварней. Это делает максимально используемой площадь погреба пивоваренного завода и позволяет производить большее количество пива в зоне расположения.
Машина для приготовления сусла BREWORX OPPIDUM включает в стандартную версию:
- primary mash kettle tank - сосуд для смешивания измельченных солодовых зерен с теплой водой и расщепляющим крахмалом с образованием раствора сахара
- secondary mash kettle tank - сосуд для кипячения и для расщепления крахмала с образованием раствора сахара
- filtration tank - (lauter tun) - сосуд со специальным ситом для фильтрации сусла
- wort storage tank - судно для временного хранения горячего сусла и поддержания его температуры
- wort kettle tank - сосуд для варки сусла с хмелем
- whirlpool tank - для центробежного разделения отложений хмеля от сусла
- лабораторный приемник для испытаний сусла
- панель управления со всеми элементами управления
- платформа с лестницей
- все необходимые соединения труб и проводов
- все необходимые механические и автоматические клапаны и арматуры
- Электрический распределительный шкаф
- промышленный компьютер для контроля процесса приготовления сусла (только версия с системой автоматического управления)
прайс-лист ваш запрос
>> Технические параметры и прайс-лист варочных цехов BREWORX OPPIDUM
>> Описание и прайс-лист типовых пивоварен BREWORX OPPIDUM
Галерея промышленных пивоварен Breworx Oppidum
Три варианта микропивоварен BREWORX OPPIDUM - разные методы ферментации
Мы производим мини-пивоварни BREWORX OPPIDUM В трех вариантах основного брожения и расположения резервуара.
Микропивоварни BREWORX OPPIDUM CF
Ферментация и созревание в герметичных цилиндрически-конических резервуарах - это эффективный и современный способ производства пива, который обладает высокой устойчивостью к загрязнению ферментирующих напитков нежелательными организмами. Точный контроль ферментации и созревания приводит к постоянным результатам постоянного качества и сенсорных характеристик пива. Эта схема пивоваренного завода особенно подходит для производства топ-ферментированных сортов пива, но также возможно производить все виды пива с низким содержанием брома.
Микропивостроительные заводы BREWORX OPPIDUM OF
Ферментация и созревание в открытых бродильных чанах - традиционный способ производства пива, особенно для типичного пивного чешского чешского пива. Это позволяет собирать стеганые изделия во время ферментации. Удивительный взгляд на многие формы и цвета пены дрожжей будут оценены гостями на экскурсиях к пивоварне. Эта схема пивоварни подходит только для производства донных ферментированных сортов пива. Производство топ-ферментированного пива в открытых ферментационных чанах довольно требовательно и поэтому не рекомендуется.
Микропивостроительные заводы BREWORX OPPIDUM OCF
Комбинированное решение позволяет производить дно и топ-ферментированное пиво. Minibrewerie содержит открытые ферментационные ванны (оптимальные для традиционного метода дробленого пива) и цилиндро-конические резервуары (особенно подходящие для производства лучших ферментированных сортов пива). Созревание пива происходит в резервуарах для лагерей, или вместо цистерн можно использовать другие цилиндрические конические емкости для процесса созревания. Решение особенно подходит для мини-пивоварни ресторана, где пивовар планирует производить как нижнее, так и верхнее ферментированное пиво.
Рисунок пивоваренного завода BREWORX OPPIDUM CF (закрытое брожение):
1. Варочный цех: Хрустальный цех 1.1: Чайный цех 1.2, Хрустальный цех 1.3: Вторичный чайник Mash, 1.4 Варочный цех: Lauter tun, 1.5 Варочный цех: Сушильный резервуар, 1.6 Варочный цех: Чайник, 1.7 Варочный цех: Whirlpool, 1.8 Резервуар для горячей воды (бойлер), 1.9 Ice Очищенный резервуар для воды, теплообменник 1.10 Wort, обработка воды 2, 2.1. Ферментация: 2.2 Ферментация, 2.3 Созревающие емкости, 3 Сервисные резервуары, 4. Генератор горячего пара, 4.1. Охлаждение: охлаждающий модуль 4.2 Glycol + резервуар для охлаждающей воды для льда, 4.3 Пластинчатый теплообменник для охлаждения производства сусла / горячей воды, пластинчатый теплообменник 6 для охлаждения ледяной воды, 6.1. Санитария: 6.2 Mobile CIP-насос, 7 * CIP-станция, 7.1. Производство промышленных газов: 7.2 Compressor, 7.3 Сухой аэрационный камень, 8 Пиво-инертный газ, 8.1. Управление дрожжами: 8.2 Дрожжевой бак, 9 * Станция размножения для выращивания дрожжевых штаммов, 9.1. Фильтрация пива: 10 * Первичный и вторичный фильтр, 10.1. Бутылочное и выпекание пива: 10.2 * KEG Мойка и начинка, 10.3 * Распределение и продажа пива * XNUMX Нарезание пива.
Рисунок пивоваренного завода BREWORX OPPIDUM OF (открытое брожение):
1. Варочный цех: Хрустальный цех 1.1: Чайный цех 1.2, Хрустальный цех 1.3: Вторичный чайник Mash, 1.4 Варочный цех: Lauter tun, 1.5 Варочный цех: Сушильный резервуар, 1.6 Варочный цех: Чайник, 1.7 Варочный цех: Whirlpool, 1.8 Резервуар для горячей воды (бойлер), 1.9 Ice Очищенный резервуар для воды, теплообменник 1.10 Wort, обработка воды 2, 2.1. Ферментация: 2.2 Открытые ферментационные ванны, 2.3 Созревающие резервуары, 3 Сервисные танки, 4. Генератор горячего пара, 4.1. Охлаждение: охлаждающий модуль 4.2 Glycol + резервуар для охлаждающей воды для льда, 4.3 Пластинчатый теплообменник для охлаждения производства сусла / горячей воды, пластинчатый теплообменник 6 для охлаждения ледяной воды, 6.1. Санитария: 6.2 Mobile CIP-насос, 7 * CIP-станция, 7.1. Производство промышленных газов: 7.2 Compressor, 7.3 Сухой аэрационный камень, 8 Пиво-инертный газ, 8.1. Управление дрожжами: 8.2 Дрожжевой бак, 9 * Станция размножения для выращивания дрожжевых штаммов, 9.1. Фильтрация пива: 10 * Первичный и вторичный фильтр, 10.1. Бутылочное и выпекание пива: 10.2 * KEG Мойка и начинка, 10.3 * Распределение и продажа пива * XNUMX Нарезание пива.
Рисунок пивоваренного завода BREWORX OPPIDUM OCF (открытое и закрытое брожение):
1. Варочный цех: Хрустальный цех 1.1: Чайный цех 1.2, Хрустальный цех 1.3: Вторичный чайник Mash, 1.4 Варочный цех: Lauter tun, 1.5 Варочный цех: Сушильный резервуар, 1.6 Варочный цех: Чайник, 1.7 Варочный цех: Whirlpool, 1.8 Резервуар для горячей воды (бойлер), 1.9 Ice Очищенный резервуар для воды, теплообменник 1.10 Wort, обработка воды 2, 2.1. Ферментация: 2.2 Открытые ферментационные ванны, 2.3 Закрытые ферментационные резервуары, 2.4 Созревающие резервуары, 3 Сервисные резервуары, 4. Генератор горячего пара, 4.1. Охлаждение: охлаждающий модуль 4.2 Glycol + резервуар для охлаждающей воды для льда, 4.3 Пластинчатый теплообменник для охлаждения производства сусла / горячей воды, пластинчатый теплообменник 6 для охлаждения ледяной воды, 6.1. Санитария: 6.2 Mobile CIP-насос, 7 * CIP-станция, 7.1. Производство промышленных газов: 7.2 Compressor, 7.3 Сухой аэрационный камень, 8 Пиво-инертный газ, 8.1. Управление дрожжами: 8.2 Дрожжевой бак, 9 * Станция размножения для выращивания дрожжевых штаммов, 9.1. Фильтрация пива: 10 * Первичный и вторичный фильтр, 10.1. Бутылочное и выпекание пива: 10.2 * KEG Мойка и начинка, 10.3 * Распределение и продажа пива * XNUMX Нарезание пива.
СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ ДЛЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ BREWORX OPPIDUM
Я. FACS - Полуавтоматическая система управления:
Полуавтоматическое управление варочным цехом при поддержке ПЛК, при этом большинство операций контролируется с центральной панели управления с элементами управления и чувствительными элементами. Панель управления выполнена в виде сенсорного экрана - централизованно управляются двигатели, нагрев, открытие и закрытие нескольких важных клапанов на трубопроводах среды. Большинство клапанов и заслонок в системе труб варочного цеха управляется вручную.
II. ACCS - Полностью автоматическая система управления:
Варочный цех с автоматическим управлением - большинство операций контролируется компьютером - в соответствии со спецификациями с центральной панели управления. Панель управления выполнена в виде сенсорного экрана. Пивовар выбирает рецепт и запускает программу, полностью контролирующую производственный процесс. Пивовар контролирует его и выполняет лабораторные испытания, устраняет аномальные условия и обеспечивает подготовку и приготовление сырья для процесса.
