FUIC | Компактные установки брожения и созревания

FUIC & FUEC: компактные установки для ферментации и созревания

с цилиндрически-коническими резервуарами (CCT) и компактным кулером для воды

BWX-FUIC-CHP1C-2x150CCT-1000x800

Единицы брожения и созревания  представляют собой компактные установки с цилиндроконическими резервуарами и компактным охладителем для ферментации и созревания сусла, требующие очень простой установки без трубопроводов и работы электриков. Во время ферментации и созревания сусла, приготовленного в варочном цехе, сусло становится финальным напитком - пивом. Временные параметры процесса ферментации и созревания зависят от сорта пива, установленного давления в цилиндро-конических резервуарах и требований пивовара.

Единицы брожения и созревания являются независимыми мобильными устройствами с цилиндрически-коническими резервуарами, включающими в себя все, что необходимо для первичной и вторичной ферментации пива, розлива в бутылки и разлива пива Они состоят из следующих компонентов:

  • ЦКТ от 2 шт. До 4 шт. - изолированные, жидкостные охлаждаемые цистерны конической формы.
  • 1 шт. До 4 шт. Блока жидкостного охлаждения со встроенным конденсатором (только версия FUIC)
  • Элементы для измерения и контроля температуры и циркуляции охлаждающей жидкости
  • Трубопровод охлаждающей жидкости - элементы для соединения охладителей и резервуаров
  • Общая рама с регулируемыми ножками и возможностью перемещения с колесами

 

ваш запроспрайс-лист

Смотрите видео-презентацию:

 

 

Зачем выбирать блок MODULO FUIC / FUEC для ферментации и созревания пива?

Чешский пивоваренный завод

  • Независимость блока ферментации и созревания от внешней системы охлаждения - Каждая ферментационная установка имеет собственную независимую систему жидкостного охлаждения.
  • Простая и быстрая установка - Заказчик получает ферментационный блок на поддоне, отвозит его на колесах к месту назначения, подключает устройство к источнику питания, и его можно сразу использовать
  • Финансовые сбережения и быстрый запуск - Заказчик отказывается от строительных работ и специалистов по холодильной технике - ничего, что могло бы сносить, сваривать или нагнетать охлаждающую жидкость.
  • Минимизация производственных потерь при отказе оборудования - в случае отказа одного холодильного агрегата временно не работает только один резервуар, а не весь пивоваренный завод
  • Мобильность - Перемещение сосудов в погребе пивоварни происходит просто и быстро - блок брожения переносится в другое место и вскоре снова может работать
  • Простое подключение - Блок ферментации подключается к варочному цеху и другим устройствам с помощью специальных шлангов и быстроразъемных наконечников - нет необходимости устанавливать сварную систему трубопроводов
  • Совместимость - Мы поставляем блоки для ферментации с адаптерами, которые позволяют интегрировать модуль в существующую систему любого пивоваренного завода - подключены с помощью шлангов или нержавеющих труб.

 

Обычные основные параметры брожения и созревания пива:

Параметры первичного брожения пиваПиво ферментируется на дне бакаПиво ферментируется на поверхности сусла
Температура броженияОт 6 ° C до 12 ° CОт 18 ° C до 24 ° C
Давление в резервуареОт 0.0bar к 0.2barОт 0.0bar к 0.2bar
Время брожения пиваОт 6 до 12 днейОт 3 до 9 дней
Тип ферментераCCT, OFVССТ
Параметры вторичного брожения пиваПиво ферментируется на дне бакаПиво ферментируется на поверхности сусла
Температура броженияОт 1 ° C до 2 ° CОт 1 ° C до 5 ° C
Давление в резервуареОт 0.8bar к 1.5barОт 0.8bar к 1.5bar
Время созревания для пива 10 °От 14 до 21 днейОт 10 до 14 дней
Время созревания для пива 12 °От 30 до 60 днейОт 21 до 30 дней
Время созревания для пива 14 °От 60 до 120 днейОт 60 до 90 дней
Время созревания для пива 16 °От 120 до 180 днейОт 90 до 120 дней
Тип ферментераCCT, MBTVI, MBTVN, MBTHI, MBTHNCCT, MBTVI, MBTVN, MBTHI, MBTHN

 

В приведенных выше таблицах показано, что для производства донных ферментированных видов пива (например, стиль Пальснера) мы должны учитывать время производства пива примерно на 50-60% дольше, чем производство топ-ферментированного пива. Так же как и период производства распространяется также, если мы хотим создать более крепкое пиво.

По этой причине необходимо тщательно подсчитать количество ферментационных и созревающих емкостей для оценки производственных мощностей пивоваренного завода.

Расчет необходимого количества ферментеров довольно сложен и всегда является частью расчета, который мы бесплатно проводим в приглашении к участию в торгах, в консультационном бизнес-плане конкретного клиента.

 

Мы рекомендуем компактные бродильные агрегаты для каждой ремесленной пивоварни!

Мы рекомендуем использовать компактные установки для брожения и созревания пива в составе модульной пивоварни.

Подробнее: Модульные микропивоварни BREWORX MODULO


 

Варианты сборки блоков ферментации Modulo FUIC / FUEC

1) Установки для ферментации и созревания FUIC 2x CCT

- Каждый агрегат содержит два цилиндро-конических резервуара и встроенный охладитель жидкости, обеспечивающий охлаждение сусла до необходимой температуры. Со встроенным охладителем нет необходимости подключать ферментационные блоки к внешней системе охлаждения, но необходимо обеспечить максимальную рабочую температуру. 35 ° C в помещении (с помощью системы вентиляции или кондиционирования в жаркие дни).

 

2) Установки для ферментации и созревания FUEC 2x CCT

- Каждый блок содержит 2 CCT и не оборудован встроенным кулером. Один или несколько блоков FUEC используют общий блок охлаждения, который может быть оборудован встроенным конденсатором (полностью расположен внутри) или внешним конденсатором (конденсатор охладителя расположен снаружи - требует установки квалифицированным специалистом по холодильной технике).

 

 

Варианты ферментационных блоков Breworx Modulo

Варианты давления блоков ферментации и созревания MODULO FUIC / FUEC:

 

1) Компактные ферментные агрегаты типа безнапорных (0.0bar) MODULO FUIC / FUEC-XNP-NxCCT

- CCT производятся в виде сосудов без давления, предназначенных исключительно для основной ферментации сусла под давлением 0bar. Невозможно использовать эти емкости для созревания пива, которое должно проводиться под небольшим давлением. В этом варианте осуществления внутренние сварные швы в ССТ не шлифуются, поскольку это не позволяет извлекать дрожжи из конуса без перекачки пива в другой резервуар для созревания. Следовательно, бродильные чаны имеют размеры, достаточные для основной ферментации, но не для созревания пива.

2) Компактные бродильные агрегаты низкого давления (1.5bar) MODULO FUIC / FUEC-XLP-NxCCT

- ЦКТ выпускаются в виде сосудов под давлением, предназначенных как для основного брожения сусла, так и для последующего созревания пива под давлением до 1.5 бар. В этих CCT можно переключиться с первичной ферментации на созревание пива в той же емкости. Но всегда лучше перекачать пиво в другую чистую емкость, так как пиво лучше отделяется от осевших дрожжей. В этом варианте внутренние сварные швы отшлифованы до шероховатости Ra 0.8, что значительно улучшает проскальзывание осевших дрожжей в конус приемного резервуара. Такая конструкция позволяет также разливать пиво в кеги и бутылки только вручную. Избыточного давления 1.5 бар недостаточно для быстрого машинного розлива пива в кеги или бутылки.

3) Компактные ферментационные установки высокого давления (3.0 бар) MODULO FUIC / FUEC-XHP-NxCCT

- ЦКТ изготавливаются в виде сосудов под давлением, предназначенных как для основного брожения сусла, так и для последующего созревания пива под давлением до 3.0 бар. В этих CCT можно переключиться с первичной ферментации на созревание пива в той же емкости. Но всегда лучше перекачать пиво в другую чистую емкость, так как пиво лучше отделяется от осевших дрожжей. В этом варианте внутренние сварные швы отшлифованы до шероховатости Ra 0.8, что значительно улучшает проскальзывание осевших дрожжей в конус приемного резервуара. Избыточное давление 3.0 бар достаточно для быстрого машинного розлива пива в кеги и бутылки.

 

 

 

Варианты качества класса FUIC по уровню мастерства и оснащения:

В соответствии с требованиями и финансовыми возможностями клиентов мы производим ферментационные танки по двум классам качества:

1) HQ - ВЫСОКОЕ качество

- Высокое качество изготовления всех деталей, сварных соединений и поверхностей. Внешняя поверхность унифицирована. Вся функциональная арматура и фурнитура, влияющие на надежность и безопасность продукции, производятся в Европе или США. 100% контроль всех сварных швов и стыков. 100% гарантированная шероховатость внутренней поверхности тары. Идеально гладкая внутренняя поверхность необходима для идеального отделения использованных дрожжей от пива или сидра, особенно при однофазной ферментации пива или сидра, когда процесс ферментации и созревания осуществляется в одном резервуаре CC. 3 года гарантии на основные детали из нержавеющей стали, 2 года на арматуру. Необходимый класс качества для самых требовательных покупателей.

2) SQ - СТАНДАРТНОЕ качество

- Стандартное качество исполнения всех деталей, сварных соединений и поверхностей. Вся функциональная арматура и фурнитура, влияющие на надежность и безопасность продукции, приобретаются у проверенных поставщиков из Европы, США и Азии. Осмотр всех критических сварных швов и стыков. Гарантированная 80% шероховатость внутренней поверхности тары. Внутренняя поверхность позволяет в достаточной степени отделить использованные дрожжи от пива или сидра, особенно при однофазной ферментации пива или сидра, когда процесс ферментации и созревания осуществляется в одном резервуаре CC. 2 года гарантии на основные детали из нержавеющей стали, 1 год на арматуру. Обычный класс качества для большинства покупателей.

 

 

 

Применимость бродильных агрегатов варочным цехом и количество варевов в день пивоварения

Применимость-оф-ферментационных единиц-By-варочного-и-число-варок-в-заваривания дней

 

Применимость блоков ферментации для производственных операций

Применимость-оф-ферментационных единиц-для-производства-операций

 


ваш запроспрайс-лист


 

  • Колофиковская набережная 1080 / 30, 747 05 Опава, Чешская Республика
  • info@czechbrewerysystem.com
  • +420-735-176-071
  • +420-732-217-950
Czech Brewery System s.r.o. - Производство пивоварен, малых ремесленных пивоварен, микро-пивоварен, бродильных чанов и всего профессионального оборудования для производства пива. Технологии производства фруктовых алкогольных напитков - cider, Европейские качественные материалы, чешские работы с гарантией.

Рассылка Подписаться

Зарегистрируйте вас для подписки на наши деловые новости и техническую информацию о наших продуктах и ​​услугах.

keyboard_arrow_up