BREWORX CLASSIC ресторан ремесленных пивоварен
Основной тип пивоваренного завода BREWORX, предназначенный для широкого круга клиентов. Конструкция, технологическое проектирование и простое использование варочного цеха BREWORX Classic удовлетворяют самым взыскательным требованиям опытных и начинающих пивоваров.
Сбалансированное базовое и широкое дополнительное оборудование варочного цеха BREWORX CLASSIC позволяет сконфигурировать полноценную микропивоварню с акцентом на минимально возможную закупочную цену, подходящую для небольшого ресторана, а также пивоваренного завода малого и среднего размера для ресторанного бизнеса, в котором «пиво течет ручьем».
Микропивоварня BREWORX Classic, приобретаемая в минимальной конфигурации, может быть расширена другими резервуарами, фильтрованием, машиной для розлива шайбы / кега, машинами для наполнения бутылок, рекламной станцией, генератором азота, CIP, конденсатором конденсации тепла и другими аксессуарами в любое время позже. Возможные производственные мощности микропивоварни могут расти с успешно развивающимся бизнесом.
Два варианта дизайна - нержавеющая сталь с медными шляпками и рубашками, варочный цех из нержавеющей стали:
Типичная особенность микропивоварни BREWORX Classic - это Двухвакуумный варочный цех, Который интегрирован в каркас с пеной, тюнером для лаутера и джакузи, сусловым охладителем, лабораторным приемником и панелью управления. Варочный цех выпускается в исполнении из нержавеющей стали и имеет простые функциональные возможности. Взгляд на варочный цех в этом дизайне будет оценен технически настроенными гостями ресторана, а также персоналом пивоваренного завода, который будет иметь меньше работы с ежедневной очисткой поверхности из нержавеющей стали.
Пивоваренный завод может поставляться также в роскошном дизайне, где куртка, шляпы и пароходы варочного цеха находятся в меди в сочетании с латунью, а под крышками скрыты клапаны, насосы и другие неэстетичные технологии. Эстетическая часть варочного цеха найдет свое место в ресторанах мирового класса, где она может соответствовать роскошному дизайну другого оборудования.
Строительство варочного цеха BREWORX Classic Позволяет производить все известные виды пива по чешским и зарубежным рецептам, от традиционных ингредиентов (солода, хмеля, воды и дрожжей), путем вливания и отвара. При необходимости можно приготовить сусло в варочном цехе из концентрата (например, в Brewhouses LiteME и LiteWC). В отличие от большинства зарубежных продуктов, наш варочный цех оптимизирован для производства высококачественного пивоваренного пива с низким содержанием фермента (pilsner type), или его можно использовать для варки любого другого топ-ферментированного пива.
Объем ежедневного производства варочного цеха is 2 в течение 24 часов При заваривании Молочный фермент Методом отвара или До 3 партий в 24 часы При заваривании Верхний ферментированный Пива методом инфузии.
прайс-листваш запрос
>> Технические параметры и прайс-лист варочных цехов BREWORX CLASSIC
>> Технические параметры и прейскурант микропивоварни BREWORX CLASSIC
Три варианта микропивоварен BREWORX CLASSIC - разные методы ферментации
Мы производим мини-пивоварни BREWORX CLASSIC В трех вариантах основного брожения и расположения резервуара.
Микропивоварни BREWORX CLASSIC CF
Ферментация и созревание в герметичных цилиндрически-конических резервуарах - это эффективный и современный способ производства пива, который обладает высокой устойчивостью к загрязнению ферментирующих напитков нежелательными организмами. Точный контроль ферментации и созревания приводит к постоянным результатам постоянного качества и сенсорных характеристик пива. Эта схема пивоваренного завода особенно подходит для производства топ-ферментированных сортов пива, но также возможно производить все виды пива с низким содержанием брома.
Микропивоварни BREWORX CLASSIC OF
Ферментация и созревание в открытых бродильных чанах - традиционный способ производства пива, особенно для типичного пивного чешского чешского пива. Это позволяет собирать стеганые изделия во время ферментации. Удивительный взгляд на многие формы и цвета пены дрожжей будут оценены гостями на экскурсиях к пивоварне. Эта схема пивоварни подходит только для производства донных ферментированных сортов пива. Производство топ-ферментированного пива в открытых ферментационных чанах довольно требовательно и поэтому не рекомендуется.
Микропивостроительные заводы BREWORX CLASSIC OCF
Комбинированное решение позволяет производить дно и топ-ферментированное пиво. Minibrewerie содержит открытые ферментационные ванны (оптимальные для традиционного метода дробленого пива) и цилиндро-конические резервуары (особенно подходящие для производства лучших ферментированных сортов пива). Созревание пива происходит в резервуарах для лагерей, или вместо цистерн можно использовать другие цилиндрические конические емкости для процесса созревания. Решение особенно подходит для мини-пивоварни ресторана, где пивовар планирует производить как нижнее, так и верхнее ферментированное пиво.
Рисунок пивоварни BREWORX CLASSIC CF (закрытое брожение):
1. Варочный цех: 1.1 Варочный цех: заторный чан (чайник), 1.2 Варочный цех: комбинированный бак - фильтровальный чан / джакузи, 1.3 Резервуар для ледяной воды, 1.4 Бак для горячей воды (бойлер), 2. Ферментация: 2.1 Ферментация, 2.2 Резервуары для созревания, 2.3 Сервировка резервуары, 3. Генератор горячего пара, 4. Охлаждение: 4.1 Блок охлаждения гликоля, 4.2 Пластинчатый теплообменник для охлаждения сусла / производства горячей воды, 4.3 Пластинчатый теплообменник для охлаждения ледяной водой, 6. Санитария: 6.1 Мобильный насос CIP, 6.2 * Станция CIP, 7. Производство промышленных газов: 7.1 Компрессор, 7.2 Генератор N2 / баллоны с CO2, 8. Управление дрожжами: 8.1 Бак для дрожжей, 8.2 * Станция размножения для выращивания штаммов дрожжей, 9. Фильтрация пива: 9.1 * Первичный и вторичный фильтр , 10. Розлив и продажа пива: 10.1 * Машина для мойки и розлива КЕГ, 10.2 * Дистрибьюция и реализация пива * 10.3 Разлив пива.
Рисунок пивоварни BREWORX CLASSIC OF (открытое брожение):
1. Варочный цех: 1.1 Варочный цех: заторный чан (чайник), 1.2 Варочный цех: комбинированный бак - фильтровальный чан / джакузи, 1.3 Резервуар для воды со льдом, 1.4 Бак для горячей воды (бойлер), 2. Ферментация: 2.1 Открытые бродильные чаны, 2.2 Резервуары для созревания, 2.3 Раздаточные баки, 3. Генератор горячего пара, 4. Охлаждение: 4.1 Блок охлаждения гликоля, 4.2 Пластинчатый теплообменник для охлаждения сусла / производства горячей воды, 4.3 Пластинчатый теплообменник для охлаждения ледяной водой, 6. Санитария: 6.1 Мобильный насос CIP, 6.2 * Станция CIP, 7. Производство промышленных газов: 7.1 Компрессор, 7.2 Генератор N2 / баллоны с CO2, 8. Управление дрожжами: 8.1 Дрожжевой бак, 8.2 * Станция размножения для выращивания штаммов дрожжей, 9. Фильтрация пива: 9.1 * Первичная и вторичный фильтр, 10. Розлив и розлив пива: 10.1 * Машина для мойки и розлива КЕГ, 10.2 * Распределение и продажа пива * 10.3 Разлив пива.
Рисунок пивоваренного завода BREWORX CLASSIC OCF (открытое и закрытое брожение):
1. Варочный цех: 1.1 Варочный цех: заторный чан (чайник), 1.2 Варочный цех: комбинированный бак - фильтровальный чан / джакузи, 1.3 Бак для ледяной воды, 1.4 Бак с горячей водой (бойлер), 2. Ферментация: 2.1 Открытые бродильные чаны, 2.2 Закрытые бродильные чаны , 2.3 Емкости для созревания, 2.4 Сервировочные емкости, 3. Генератор горячего пара, 4. Охлаждение: 4.1 Блок охлаждения гликоля, 4.2 Пластинчатый теплообменник для охлаждения сусла / производства горячей воды, 4.3 Пластинчатый теплообменник для охлаждения ледяной водой, 6. Санитарная обработка: 6.1 Мобильный насос CIP, 6.2 * Станция CIP, 7. Производство промышленных газов: 7.1 Компрессор, 7.2 Генератор N2 / баллоны с CO2, 8. Управление дрожжами: 8.1 Бак для дрожжей, 8.2 * Станция размножения для выращивания штаммов дрожжей, 9. Фильтрация пива : 9.1 * Первичный и вторичный фильтр, 10. Розлив и продажа пива: 10.1 * Машина для мойки и розлива КЕГ, 10.2 * Распределение и продажа пива * 10.3 Разлив пива.
СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ ДЛЯ ПИВОВАРЕНИЯ BREWORX CLASSIC
Я. Система управления MC (ручное управление):
Варочный цех с ручным управлением с простой кнопочной панелью управления, которая содержит основные элементы управления и измерения. Трубопроводы, двигатели, насосы и температуры с ручным управлением. Время контролирует пивовар.
II. Система управления CC (центральное управление):
Варочный цех с ручным управлением и поддержкой ПЛК для большинства операций, управляемых с центральной панели управления со всеми температурными и сенсорными элементами. Панель управления оснащена сенсорным экраном и механическими переключателями для регулирования. С панели управляются моторы, насосы, отопление и трубопроводные передачи.
III. Система управления SA (полуавтоматическое управление):
Полуавтоматический варочный цех с компьютерной поддержкой и большей частью операций, контролируемых компьютером в соответствии с выбранной программой на центральной панели управления. Панель управления оснащена сенсорным экраном, на котором пивовар выбирает рецепт и запускает программу, которая контролирует производственный процесс. Brewmaster контролирует и проводит лабораторные испытания, обеспечивает подготовку сырья и варочного цеха к процессу.
