BREWORX LITE упрощенная пивоварня

Микропивоварни BREWORX LITE - упрощенное производство пива из концентратов.

Производство сусла (промежуточное звено в производстве пива в результате процесса пивоварения) из классического сырья, то есть солода, хмеля, является выражением уважения к традиции пивоварения. Тем не менее, существуют значительные требования к зарплате, многолетнему опыту и знанию пивовара, энергоемкости производственного процесса, регулярному снабжению свежими ингредиентами, их безопасному хранению в сухом и проветриваемом складе без доступа к грызунам и насекомым. Операторы пивоварни часто не поддерживают согласованность качества конечного продукта, так как сенсорные свойства пива сильно зависят от многих параметров. К ним относятся свойства приобретаемого в настоящее время солода (хрупкость, достижимая степень ферментационного экстракта, относительный солодовый экстракт, количество Кольбаха, количество белка, диастатическая мощность) и хмеля (альфа и бета-кислоты, содержание эфирного масла, полифенолы), изменения химического состава Воды, точное соблюдение предписанного рецепта для каждой партии, сваренной пивоваром и т. Д.

Способность достичь для большинства потребителей ненаблюдаемых различий в качестве пива на протяжении всей работы пивоваренного завода принадлежит искусству лучших пивоваров, и даже они со всеми усилиями и опытом, несмотря на то, что иногда терпят неудачу, и партия должна быть отброшена, чтобы избежать Потеря репутации пива среди клиентов, или в худшем случае для санкций, компетентным органом контроля.

Не каждый владелец небольшой пивоварни может позволить себе нанять квалифицированных специалистов, с другой стороны, непросто полностью контролировать работу пивовара. Риск потери репутации может быть очень дорогостоящим - один разочарованный клиент обычно означает потерянного клиента, и избавиться от плохой бизнес-наклейки практически невозможно даже в долгосрочной перспективе.

Поэтому многие пивовары предпочитают готовить сусло более простым способом, начиная с Концентраты пива, Они в основном являются пищевыми препаратами для облегчения подготовки сусла, чьи общие функции легки в хранении, простая и быстрая подготовка сусла путем проскальзывания через сложные этапы процесса пивоварения, низких энергетических требований, высокой стабильности качества конечного продукта. Все это без заметной разницы в сенсорных характеристиках пива, произведенных таким образом, по сравнению с традиционными методами приготовления сусла из традиционных ингредиентов.

Для легкого и быстрого производства сусла из «пивных» концентратов наша минипивоварня оптимизирована в серии BREWORX LITE.

Два типа микропишеров BREWORX LITE

I. Микропиворезные заводы BREWORX LITE-ME:

BREWORX LITE ME

Микропивоварня с упрощенным варочным цехом, способная варить пиво из концентрата сусла или солодового экстракта. Этот варочный цех не может варить пиво из традиционных материалов, таких как солод, хмель и вода. Дизайн варочного цеха BREWORX LITE ME практически идентичен дизайну варочного цеха BREWORX CLASSIC - микропивоварня подходит для промышленных и внутренних помещений.

II. Microbreweries BREWORX LITE-ECO:

BREWORX LITE-ECO

Маленькие пивоваренные заводы упрощенной конструкции с промышленным дизайном машины для приготовления сусла BREWORX LITE-ECO. Эти пивоварни подходят только для приготовления пива из солодового экстракта и суслового концентрата, а не из солода. Несколько типов ферментационных и созревающих резервуаров, ручное или автоматическое управление процессом пивоварения, ферментации и кондиционирования производства пива.

Почему выбрали Microbrewery BREWORX LITE

• Простой производственный процесс позволяет нанимать менее квалифицированного пивовара - экономия затрат на заработную плату и меньшая зависимость от квалифицированных сотрудников
• Меньшая озабоченность по поводу поставок сырья - с атмосферной упаковкой мешки с концентратом легче транспортировать и хранить даже в течение периода до 12 месяцев - экономия большого количества заказанного сырья.
• Более короткий процесс пивоварения позволяет производить до 10 партий сусла за 24 часа - увеличение производительности пивоварения, необходимость в меньшем количестве емкостей большого объема - экономия места для пивоварни и подвала для пивоварения.
• Цена упрощенного варочного цеха значительно ниже чем цена «обычного варочного цеха» по производству сусла из традиционных ингредиентов
• Более низкое количество компонентов в пивоварне - больше экономии места и затрат на вложения.
• Значительно низкое энергопотребление при производстве сусла - эксплуатационная экономия. Для простого и быстрого производства сусла из «пивных» концентратов оптимизированы наши варочные цеха серии Hardbeer LiteME и LiteWC.

<< Вернуться к ресторанным пивоварням BREWORX