BREWORX LITE-ME упрощенная ресторанная пивоварня

Микро пивоварня BREWORX LITE ME

… Легкое производство пива из солодового экстракта

Минипивзавод BREWORX LITE ME Является мини-пивоварней из серии BREWORX LITE.
Пивоварня имеет упрощенный варочный цех со строительством, что позволяет производить пиво из Солодовые концентраты ( Солодовые экстракты ), а также из Концентраты сусла, Это не позволяет производить пиво из традиционного сырья (солода, хмеля и воды).

Характеристики мини-пивоварни BREWORX LITE ME

Пивоваренный завод Breworx LiteME

Это решение особенно подходит для небольших небольших пивоваренных заводов, где машина для приготовления сусла размещается непосредственно в комнате, предназначенной для гостей, но владелец пивоварни хочет производить пиво с меньшим потреблением времени и энергии.

Minibrewery BREWORX LITE ME по сравнению с классическим расположением машины для приготовления сусла не позволяет производить пиво из классического сырья. Солод заменяется экстрактом солода, что представляет собой концентрат для легкого смешивания солодового пюре в воде, получающего сладкое сусло.

Этот метод исключает наиболее сложную фазу пивоваренного процесса производства пива - приготовление сусла и его фильтрацию. После получения сусла процесс продолжает кипячение сусла с хмелем и окончательное вихревое перемешивание сусла до отделения хмеля от сусла. Затем следует охлаждение сусла перед началом брожения пива в резервуарах из нержавеющей стали.

Это более экономичный пивоваренный метод, чем требуется традиционным способом приготовления сусла, начиная с смешивания измельченного солода в воде.

Это позволяет производить много видов пива из одного концентрата только путем выбора разных типов хмелей.

Решение варочного цеха позволяет легко и ясно управлять процессом пивоварения, когда пивоваренный завод имеет все необходимое измерительное и управляющее оборудование под рукой и производственный цикл при полном контроле.

Что такое концентрат солода? (Экстракт солода)

Экстракт солода Солодовый концентрат - солодовый экстракт получают из сусла, которое фактически измельчают и тщательно кипятят в питьевой воде. В конечном итоге загустение сусла было достигнуто в технологически уникальных выпарных аппаратах, где кипение и выпаривание достигаются при температуре 45 ° C, что не повреждает основной компонент экстракта сусла - солодовый сахар или мальтозу - карамелизацию.

Солодовые экстракты изготавливаются без использования химических добавок (экстракты, искусственные ферменты, консерванты, стабилизаторы и т. д.), обычно имеют медовую консистенцию и срок годности 6-12 месяцев. Легко транспортировать и хранить благодаря герметичным крышкам.

Преимущества мини-пивоварни с одним сосудом

Возможность заваривать все виды пива из разных концентратов сусла
Возможность получать различные виды вкуса, цвета и запаха пива различными способами кипения хмеля, даже используя один вид концентрата
Более низкие инвестиционные затраты на пивоварню - строительство варочного цеха проще, поэтому производство дешевле
Меньше объектов на пивоварне (без солодовой мельницы)
Выпускаемое пиво всегда имеет одинаковое качество
Процесс производства солода занимает 2-3 часов, что на 8-12 часов меньше, чем при производстве пива из традиционного сырья
Значительное упрощение производства:
Низкие требования к технологическим навыкам персонала
Низкая стоимость действующего пивоваренного завода
Нет взвешивающего и фрезерного солода; без затирания и просеивания солода
Низкая стоимость энергии и воды
Нет проблем с управлением солодом (преимущество для мини-пивоваренных заводов в центре города)
Более низкая стоимость экстракта сусла для транспортировки, чем традиционное сырье
Низкие требования к гигиене и окружающей среде хранения (отсутствие сухого эфирного хранения, никаких проблем с грызунами)

прайс-лист ваш запрос

>> Технические параметры и прайс-лист варочных цехов BREWORX LITE-ME

>> Технические параметры и прайс-лист микропивоварни BREWORX LITE-ME

Три варианта микропивоварен BREWORX LITE ME - разные методы ферментации

Мы производим мини-пивоварни BREWORX LITE ME В трех вариантах основного брожения и расположения резервуара.

Микропивоварни BREWORX LITE ME CF

Ферментация и созревание в герметичных цилиндрически-конических резервуарах - это эффективный и современный способ производства пива, который обладает высокой устойчивостью к загрязнению ферментирующих напитков нежелательными организмами. Точный контроль ферментации и созревания приводит к постоянным результатам постоянного качества и сенсорных характеристик пива. Эта схема пивоваренного завода особенно подходит для производства топ-ферментированных сортов пива, но также возможно производить все виды пива с низким содержанием брома.

Microbreweries BREWORX LITE ME OF

Ферментация и созревание в открытых бродильных чанах - традиционный способ производства пива, особенно для типичного пивного чешского чешского пива. Это позволяет собирать стеганые изделия во время ферментации. Удивительный взгляд на многие формы и цвета пены дрожжей будут оценены гостями на экскурсиях к пивоварне. Эта схема пивоварни подходит только для производства донных ферментированных сортов пива. Производство топ-ферментированного пива в открытых ферментационных чанах довольно требовательно и поэтому не рекомендуется.

Микропивостроительные заводы BREWORX LITE ME OCF

Комбинированный раствор позволяет производить дно и топ-ферментированное пиво. Minibrewerie содержит открытые ферментационные ванны (оптимальные для традиционного метода дробленого пива) и цилиндро-конические резервуары (особенно подходящие для производства лучших ферментированных сортов пива). Созревание пива происходит в резервуарах для лагерей, или вместо цистерн можно использовать другие цилиндрические конические емкости для процесса созревания. Решение особенно подходит для мини-пивоварни ресторана, где пивовар планирует производить как нижнее, так и верхнее ферментированное пиво.

Рисунок пивоварни BREWORX LITE ME CF (закрытое брожение):

1. Варочный цех: 1.1 Варочный цех: заторный чан, 1.2 Варочный цех: Комбинированный резервуар - резервуар для горячей воды / гидромассажная ванна, 2. Ферментация: 2.1 Резервуары для ферментации и созревания, 2.2 Сервировочные резервуары, 3. Генератор горячего пара, 4. Охлаждение: 4.1 Блок охлаждения гликоля , 4.2 Пластинчатый теплообменник для охлаждения сусла / производства горячей воды, 6. Санитария: 6.1 Мобильный насос CIP, 6.2 * Станция CIP, 7. Производство промышленных газов: 7.1 Компрессор, 7.2 Генератор N2 / бутылок с CO2, 8. Управление дрожжами : 8.1 Бак для дрожжей, 8.2 * Станция размножения для выращивания штаммов дрожжей, 9. Фильтрация пива: 9.1 * Первичный и вторичный фильтр, 10. Розлив и продажа пива: 10.1 * Машина для мойки и розлива КЕГ, 10.2 * Распределение и продажа пива * 10.3 Разлив пива.

Рисунок пивоваренного завода BREWORX LITE ME OF (открытое брожение):

1.1 Варочный цех: 1.1 Варочный цех: заторный чан, 1.2 Варочный цех: комбинированный бак - бак с горячей водой / джакузи, 2. Ферментация: 2.1 Открытые бродильные чаны, 2.2 Резервуары для созревания / лагера, 2.3 Сервировочные баки, 3. Генератор горячего пара, 4. Охлаждение: 4.1 Блок охлаждения гликоля, 4.2 Пластинчатый теплообменник для охлаждения сусла / производства горячей воды, 6. Санитарная обработка: 6.1 Мобильный насос CIP, 6.2 * Станция CIP, 7. Производство промышленных газов: 7.1 Компрессор, 7.2 Генератор N2 / баллоны для CO2, 8. Управление дрожжами: 8.1 Дрожжевой бак, 8.2 * Станция размножения для выращивания штаммов дрожжей, 9. Фильтрация пива: 9.1 * Первичный и вторичный фильтр, 10. Розлив и продажа пива: 10.1 * Машина для мойки и розлива КЕГ, 10.2 * Распределение и продажа пива * 10.3 Разлив пива.

Рисунок пивоваренного завода BREWORX LITE ME OCF (открытое и закрытое брожение):

1.1 Пивоварня: 1.1 Пивоварня: заторный чан, 1.2 Пивоварня: Комбинированный бак - бак с горячей водой / джакузи, 2. Ферментация: 2.1 Открытые бродильные чаны, 2.2 Бродильные чаны, 2.3 Баки созревания / лагера, 2.4 Сервировочные баки, 3. Генератор горячего пара 4. Охлаждение: 4.1 Блок охлаждения гликоля, 4.2 Пластинчатый теплообменник для охлаждения сусла / производства горячей воды, 6. Санитария: 6.1 Мобильный насос CIP, 6.2 * CIP-станция, 7. Производство промышленных газов: 7.1 Компрессор, 7.2 Генератор N2 / бутылки для CO2, 8. Управление дрожжами: 8.1 Бак для дрожжей, 8.2 * Станция размножения для выращивания штаммов дрожжей, 9. Фильтрация пива: 9.1 * Первичный и вторичный фильтр, 10. Розлив и розлив пива: 10.1 * Машина для мойки и розлива КЕГ, 10.2 * Распределение и продажа пива * 10.3 Разлив пива.

СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ ДЛЯ ПИВОВАРЕНИЯ BREWORX LITE ME

Я. Уровень системы управления MC (ручное управление):

Ручное управление варочным цехом, простая кнопочная панель управления с основными элементами управления и контроля. Ручная регулировка маршрутов трубопроводов, переключение двигателей и насосов, температура и время наблюдаются пивоваром.

II. Уровень системы управления AC (автоматическое управление):

Варочный цех с автоматическим управлением - большинство операций контролируется компьютером - в соответствии со спецификациями с центральной панели управления. Панель управления выполнена в виде сенсорного экрана. Пивовар выбирает рецепт и запускает программу, контролирующую производственный процесс. Пивовар контролирует его и выполняет лабораторные испытания, устраняет аномальные условия и обеспечивает подготовку и приготовление сырья для процесса.