Пивоварня BREWORX LITE ME: Машина для варки сусла

Машина для заваривания сусла BREWORX LITE ME - упрощенный варочный цех с роскошным дизайном

BREWORX LITE ME машина для приготовления сусла

Пивоварня BREWORX LITE ME позволяет производить практически все известные виды пива по чешским и зарубежным рецептам из концентрата сусла или экстракта солода. Конструкция машины не позволяет производить пиво из солода. Пивоварня предназначена для производства пива в соответствии с текущим предложением производителей солодовых экстрактов.

Внешний вид варочного дома BREWORX LITE ME имитирует роскошный дизайн интерьера варочного дома BREWORX CLASSIC. Поэтому эту модель варочного аппарата можно разместить и эксплуатировать в интерьере ресторана. Роскошный традиционный дизайн сложного оборудования для производства сусла в центре ресторана - хороший маркетинговый инструмент, привлекающий внимание клиентов.

Типичная особенность пивоварен BREWORX LITE ME - это два основных резервуара, построенных на общей раме.

Пивоваренная машина BREWORX LITE-ME состоит из нескольких частей:

1. Кипящий резервуар солодового концентрата - подогреваемый сосуд для смешивания солодового концентрата в воде, варки сусла из солодового концентрата.
2. Варочный резервуар для сусла - подогреваемый сосуд для варки сусла с хмелем.
3. Рефрижераторный бак - емкость с тангенциальным входом для центробежного отделения твердых частей от охмеленного сусла (эта емкость может быть выполнена также как внешний компонент варочного цеха)
- Базовая рама с рабочей платформой (за исключением самых маленьких пивоваренных машин)
- Система трубопроводов с насосами
- Двигатели с мешалками для смешивания и измельчения солодового сусла
- Охладитель сусла (может использоваться как внешняя часть)
- Свеча для аэрации сусла (может использоваться как внешняя часть)
- Электрическая система измерения и ручного или автоматического управления процессом варки сусла.

Бак для горячей воды и бак для холодной воды являются дополнительными внешними принадлежностями пивоваренной машины.

Доступные модели варочных домов BREWORX LITE-ME

Крафт-пивоварни BREWORX LITE-ME поставляются с объемом производства сусла от 1.5 до 10 гл за одну партию. Общий годовой объем производства пивоварни определяется графиком пивоварения, количеством и типом емкостей для ферментации и созревания, количеством и типом обслуживающих резервуаров, выбранным диапазоном сортов пива и другими параметрами.

[simple-rssfeed=”https://eshop.czechminibreweries.com/ru/product-category/wbs/wbm/blm/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ide_description=”0″ show_images =»1″ скрыть_url=»0″ количество_слов=»20″]

Описание

Машина для варки сусла является основным устройством каждого пивоваренного завода. Это пищевая машина, в функции которой входит производство пивного сусла. Сусло является промежуточным продуктом в процессе производства пива. Следующим этапом производственного цикла является ферментация и созревание сусла. Это путь к финальному напитку.

BREWORX LITE-ME - это упрощенный варочный цех с аналогичной конструкцией, как у BREWORX CLASSIC. Но он предназначен для производства пивного сусла только из солодового экстракта или концентрата сусла (вода, концентрат сусла или солодовый экстракт, хмель, пивные дрожжи). Внимание: данная модель варочного цеха не оборудована для производства пивного сусла из традиционного сырья (вместо солода необходимо использовать солодовый экстракт).

Преимущества использования варочного цеха BREWORX Lite-ME

Простое производство сусла без многолетнего опыта оператора и образования.
Легко добиться стабильного качества пива без влияния переменного качества сырья
В составе пивоварни не требуется измельчитель солода - поэтому безопасные затраты, никаких проблем с хранением и приготовлением солодовой крупы.
Короткое время обучения рабочих в процессе производства качественного пива
Возможность почти полной автоматизации производства сусла, которая при производстве пива из традиционных материалов неэкономична
Значительная экономия труда, особенно в автоматическом варианте варочного цеха
Значительная экономия энергии до 50% в производстве концентрата сусла
Снижение объема образования твердых отходов до 90% - нет отходов зерен солода
Более низкая цена покупки полностью оборудованной пивоварни
Ускорение возврата инвестиций

варочный-breworx-liteme-500mc-006-1000x1000

варочный-breworx-liteme-500sd-004

варочный-breworx-liteme-500sd-003

Варианты и свойства

Два вида концентрата пива для производства сусла:

Концентрат сусла : Концентрат сусла + питьевая вода + пивные дрожжи + (по желанию).
Экстракт солода : Экстракт солода + хмель + питьевая вода + пивные дрожжи + (по желанию другие ингредиенты)

Четыре производственных мощностей варочного цеха:

150-1000 литров пивного сусла в день - одна партия на 12 часов
300-2000 литров пивного сусла в день - две партии по 24 часа
450-3000 литров пивного сусла в день - три партии по 12 часов
600-4000 литров пивного сусла в день - четыре партии за 24 часа

Два доступных варианта:

SD - исполнение из нержавеющей стали - все сосуды полностью изготовлены из нержавеющей стали AISI 304
CD - Медный дизайн - все основные детали выполнены из нержавеющей стали AISI 304, только внешняя оболочка и шляпки контейнеров - из меди.

Две доступные системы отопления:

EH - электрическое отопление - нагрев кеттеля осуществляется электронагревательными элементами без использования теплоносителя. Этот вариант варочного цеха не требует парогенератора.
SH - Паровое отопление - нагрев кеттеля осуществляется горячим паром, производимым парогенератор, Нагрев горячим водяным паром значительно ускоряет процесс кипения, и лучше для нагретого сусла (без карамелизации солодового экстракта). Эта система требует подключения варочного цеха к электрическому, газовому или пеллетному генератору, который не входит в варочный цех (см. Дополнительные принадлежности).

Две доступные системы управления:

MC - Ручное управление – - варочный цех ручно управляется при поддержке компьютерного приложения, которое направляет пользователя шаг за шагом в процессе производства. Нагрев варочного цеха, скорость мешалки, работа насоса контролируются с центральной панели управления.
AC - Автоматическое управление - автоматически контролируемый варочный цех, поддерживаемый промышленным компьютером, который автоматически контролирует производство сусла и требует небольшого взаимодействия с пользователем. Такие функции, как нагрев варочного цеха, скорость мешалки, работа насоса, клапаны и регулирующие клапаны контролируются компьютером и настраиваются на центральную панель управления с сенсорным экраном.

Почему стоит выбрать автоматическую систему контроля за пивоварением? Основными причинами являются:

Устранение человеческих ошибок - машина точно и своевременно выполняет необходимые задачи
Экономия затрат для владельца - только один работник необходим для манипулирования на пивоварне
Минимизировать количество ошибок в пивоварне - все еще под контролем
Мониторинг и регистрация Производственного процесса в память компьютера
Минимизация требований Для постоянного внимания оператора - ранняя реакция машины
Стабильное качество пива - всегда соблюдаются стандартные производственные процедуры
Шесть предварительно запрограммированных рецептов - для производства наиболее известных видов пива: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
Ручной режим пивоварения - для производства всех остальных сортов пива
Специальный режим санитарии - для автоматической очистки, дезинфекции и стерилизации варочного цеха, труб сусла, арматуры и другого пивоваренного оборудования

Специальные функции:

Функция CIP - специальный режим обеспечивает очистку, дезинфекцию и стерилизацию варочного цеха, сусловых труб и, кроме того, других устройств на пивоварне

Техническая спецификация

(Параметры примера - действительны для машины для заваривания сусла BREWORX LITE-ME 500)

Емкость для сусла и затора - емкость для смешивания и емкость для кипячения

Полезная емкость 1175 l
Размеры Ø 1 240 мм, высота 1 300 мм
Область нижнего дна 0,94 m2
Паровая оболочка 0,36 m2
Паровой клапан ASCOjucomatik DN 15
Слив конденсата пара DN 15
Четырехуровневая мешалка с выходной мощностью коробки передач 650 Nm, входная мощность 2,2 kW
Освещение 12V 35W
2x Санитарный вращающийся душ DN 25
Пароход DN 100, распылительное устройство 3x
Изоляция 40 мм пластифицированный хлопок,
Внешняя оболочка медь 1 мм
Верхняя крышка с медной + паровой имитацией DN 200
Измерительный стержень с сертификацией / директивой ČMI-cz 71 / 316 / EEC

Резервуар для горячей воды / Whirlpool

Полезная емкость 1175 l
Размеры Ø 1 240 мм, высота 560 мм
Фильтрация нижних сегментов 6 с проницаемостью 12%
Сопла для промывки под проволокой 3 шт.
Мешалки 2, лопасти 8
Коробка передач 640 Nm, входная мощность 2200W
Освещение 12V 35W
Механический индикатор температуры 0-120ºC из нержавеющей стали
1x Санитарный вращающийся душ RTS 25
Трехходовой установочный клапан со смотровым стеклом DN 50
Тангенциальное сопло DN 20
Индикатор уровня DN 20
Ферментационный клапан 2x DN 25
Изоляция 40 мм пластифицированный хлопок,
Внешняя оболочка медь 1 мм
Верхняя крышка с медной + паровой имитацией DN 150 (только для версии компакт-диска)

Трубопроводы, арматура

Первичная линия DN 40, запорный клапан 4x DN 50
Дренажная линия DN 40, запорный клапан 2x DN 50
Санитарная линия DN 25, 3x клапан DN 25
Водоснабжение и дополнительные линии DN 25, 5x клапан DN 25
Фильтр пивного сусла 2000l / h / DN 80
Мембранный / ферментационный насос DWO 150 Ebara
- Входная мощность 750W
- H макс. Панель 2,2
- Насос, управляемый преобразователем частоты Fronic 1.5 kW

Электропроводка

Главный выключатель 3x25A с центральной кнопкой остановки
Стартер двигателя 3x 2.5-4A
Преобразователь частоты 1x Fronic mini 1.5 kW
Преобразователь частоты 1x Fronic mini 0.75 kW
Цифровой терморегулятор чайника Dixel XR20D
Цифровой регулятор выходной температуры пивного сусла Dixel XR20D
Автоматический выключатель 6A 230V
Автоматический выключатель 10A 230V
Автоматический выключатель 4A 230V
Пластиковый коммутатор DIN, модули 36
Электропроводка
- 5x 1,5 18 m
- 5x 2.5 10 m
- 3x 1 48 m

Размеры и вес

Вес 930 кг
Основной размер минимальной высоты 2 700 мм
Ширина 3 800 мм
Глубина 2 030 мм

Это кипящее оборудование монтируется в жесткой раме из 1.4301, 8 pc регулируемых опор, установленных в ее нижней части.

Соединения:

Слив пива DN 25
Холодное водоснабжение DN 25
Горячая вода DN 25
Дренажная линия DN 50
Электро 5x 2,5 5000 W

вспомогательные вещества:

Умывальник с комбинированными рычажными кранами
Охлаждающее устройство для образцов
Расходомер DN 25 водоснабжения
Водяной фильтр
Комбинированные водопроводные краны с цифровой индикацией температур
Шаги для обслуживания моста 750 * 730 * 585 мм

Транспорт

Это оборудование обычно поставляется в собранном состоянии, за исключением медных покрытий, парогенератора для конденсации пара, ступеней сервисного моста и электрического распределительного щита.

Дополнительные аксессуары

ACS - Система автоматического управления - автоматический процесс заваривания сусла полностью контролируется компьютером
STG - парогенератор - необходимо только для версии с системой отопления SH
Система охлаждения WCS - Wort - оборудование для контролируемого охлаждения горячего сусла до температуры ферментации (7 ° C или 25 ° C в зависимости от типа пива)
MMG - Солодовая мельница - оборудование для измельчения солода - необходимо только для производства сусла из солода (не требуется для производства сусла из солодового экстракта)
LEA - Лабораторное оборудование и аксессуары - сахариметры, спиртомеры, градуированный цилиндр, деревянный стержень для ручного измерения уровня
HWT - резервуар для горячей воды - изотермический сосуд для хранения теплоносителя, приобретенного в процессе охлаждения сусла. Для некоторых частей цикла кипячения в варочном цехе необходима горячая вода.
ITWT - резервуар для воды, обработанный льдом - изотермический сосуд для охлаждения, хранения и откачки ледяной воды, необходимой для охлаждения сусла. Эта обработанная питьевая ледяная вода нагревается в процессе охлаждения сусла и затем становится горячей водой, хранящейся в HWT. При отсутствии питьевой воды с заданным химическим составом необходимо использовать какое-либо оборудование для очистки воды - WTS. Предлагается для пивоваренных заводов с одноуровневой системой охлаждения сусла - мы рекомендуем его для варочных цехов с производительностью более 1000 литров сусла на одну варку вместо ICWT.
ICWT - Резервуар для ледяной воды - изотермический сосуд для охлаждения, хранения и откачки ледяной воды, необходимой для охлаждения сусла. Эта обработанная питьевая ледяная вода нагревается в процессе охлаждения сусла, а затем возвращается в систему охлаждения. Доступно для пивоваренных заводов с двухуровневой системой охлаждения сусла - мы рекомендуем его для варочных цехов с производительностью до 1000 литров сусла на одну варку вместо ITWT.
WTS - Системы очистки воды - оборудование для обработки холодной воды, не требующей химического состава, доступное для варки выбранного сорта пива. Для оценки подходящего химического состава воды необходим химический анализ.

Дополнительные услуги

Услуги BTS - Brewer по обучению Для запуска новой микропивоварни, а также для уже действующих микропивоварни - все курсы преподаются сертифицированным чешским пивоваром в Чехии или в стране заказчика.

BREWORX LITE ME | Техническая спецификация машины для варки сусла