Školenie operátora minipivovarov s praktickým tréningom pre 2 týždne

Kód služby: SMB-2W

VÝCVIK PREVÁDZKOVATEĽA S PRAKTICKÝM VÝCVIKOM NA ZAČATIE MALÉHO PIVOVARU - dĺžka tréningu dva týždne

Určené pre individuálnu výučbu obsluhy a servisných pracovníkov v minipivovaroch.
Školenie a praktické školenie prebieha v minipivovaroch prevádzkovaných zákazníkom, prípadne v partnerskom minipivovare v Českej republike.

Cena zahŕňa:

• 2 týždňov (10 pracovných dní) praktického školenia oprávneného zamestnanca (budúceho pivovaru) vyškoleným pivovarom so skúsenosťami (inštruktorom) pri výrobe piva v malom pivovare, ktorý prevádzkuje zákazník.
• Školenie budúceho pivovaru v základoch všeobecnej teórie výrobného procesu piva.
• Ukážka varenia 2 - 6 dávok mladiny (podľa kapacity konkrétneho pivovaru) v spolupráci s budúcim pivovarom. Minimálne jedna dávka piva bude mať zonáciu 10 ° - na konci kurzu sa táto mladina použije na výrobu hotového piva (silnejšie pivo vyžaduje dlhšie ako dvojtýždňové zrenie).
• Uskutočňovanie riadeného fermentačného procesu pokrývajúceho hlavnú fermentáciu v otvorených fermentačných nádržiach alebo nádržiach CC a dozrievanie v ležiacich alebo CC nádržiach.
• Poskytnutie jedného základného receptu na výrobu jedného typu piva vybraného zákazníkom - spodne alebo vrchne kvaseného).
• Preukázanie správnych postupov sanácie potrubí, hadíc, nádrží a iných zariadení v pivovare pomocou základných sanitárnych zariadení.
• Odporúčanie dôveryhodných dodávateľov surovín, dezinfekčných prostriedkov, priemyselných plynov a iných dodávok a surovín.
• Základné školenie budúceho pivovaru o základoch zdravia a bezpečnosti na pracovisku, hygieny a hygieny potravín.
• Dodanie šablón dokumentov pre pivovar (záznamy o varení, kvasiace záznamy, knihy na varenie, sanitárny denník) a pokyny na ich použitie.
• Vysvetlenie, ako uchovať povinnú dokumentáciu pre colné správy.

Cena nezahŕňa tieto nepovinné položky:

• Náklady na cestovné a ubytovanie, v zahraničí, potom náklady na let, ubytovanie, denné teplé jedlá 1x a náklady na víza, povinné očkovanie
• Školenie pracovných postupov so zariadeniami, ktoré nie sú súčasťou minipivovaru v základnej konfigurácii (filtre, pasty, stanice na rozmnožovanie kvasiniek, CIP, umývačky sudov atď.) - je k dispozícii za príplatok ako samostatná služba.
• Poskytnutie ďalších receptov na rôzne druhy piva - je možné za príplatok ako samostatná služba.
• Školenie viac osôb ako jedného budúceho pivovaru - je možné za príplatok ako samostatná služba.

Predpokladá sa:

• • Budúca schopnosť pivovaru komunikovať v českom, slovenskom, anglickom, poľskom alebo ruskom jazyku.
  • Úplné pridelenie budúceho pivovaru, ktorý bude v malospracovateľskom podniku na vlastnú päsť a na vlastné riziko podľa postupov oznámených inštruktorom, a vykoná všetku požadovanú prácu vrátane tých, ktoré sú v prevádzke minipivovarov, ktoré zvyčajne vykonáva asistent Pivovaru.
  • Neprerušená doba tréningu. Ak výrobná kapacita minipivovarov nestačí na to, aby teoretický výcvik bol vykonávaný každý deň, zákazník zaplatí celú sumu bez ohľadu na skutočnú pracovnú záťaž inštruktora a budúceho pivovaru.
  • Začiatočný dátum pre inštruktora a začiatok služby musí byť odsúhlasený podpísanou zmluvou s poskytovateľom najmenej jeden mesiac vopred a je záväzný pre zákazníka a inštruktora. Výnimky je možné zariadiť len v prípade, že alternatívny dátum vyhovuje obom stranám.

Cena služby (jazyk EN, RU):

• Možnosť A - školenie a praktické školenie v zákazníckych minipivovaroch v zahraničí …………………. 160 EUR na pracovný deň
• Možnosť B - školenie a praktické školenie v partnerskom minipivovare v Českej republike ………. 200 EUR za pracovný deň (vrátane poplatku za minipivovar)