MBTVI | Nádoby na dozrievanie: vertikálne, izolované, chladené glykolom
ZRELÉ NÁDOBY - tlakové nádoby na dozretie piva, cideru alebo vína
Zrenie zvislých nádrží - izolované - zdvojené - chladené vodou alebo glykolom
Hlavný proces fermentácie mladého piva, ktorý sa nazýva zelené pivo, sleduje proces Dozrievanie piva V dozrievacích nádržiach (taktiež Ležiace tanky). Počas tejto výrobnej fázy pivo dozrieva alebo nasýti oxidom uhličitým, ktorý je tvorený zvyšnou aktivitou kvasiniek. Týmto spôsobom pivo získava vôňu.
Zrenie je najdlhšou etapou procesu výroby piva. Dĺžka Pivné dozrievanie Závisí od zvoleného receptu, teploty a nastaveného tlaku v matrici. Zrenie matracov piva s EPM 10% trvá dva až tri týždne, svetlý ležiak s EPM 12% aspoň 30 dní, pivo so špeciálnym EPM nad 12% tekes 60 dní až niekoľko mesiacov.
Dĺžka dozrievania piva, veľkosť šarže a frekvencia jeho produkcie je dôležitá pre rozhodovanie o požadovanom počte zrelých nádrží v pivovare.
Zariadenie dozrievacej nádrže na pivo (izolované, vertikálne, chladené vodou / glykolom):
Dozrievacie nádrže sú určené pre max. pretlak 1.5 bar a sú to tlakové nádoby podľa PED (Smernica 2014/68 / EU). Podľa priania zákazníka môžeme všetky dozrievacie nádrže vymeniť za zásobníky s maximálnym tlakom 3.0 bar (tlakové nádoby) - potom môže operátor minipivovaru plniť do fliaš a podávať pivo z ktorejkoľvek ležiacej tlakovej nádrže bez čerpania piva do určených obslužných nádrží.
Charakteristiky dozrievacích nádrží v tejto verzii:
zrenie tanky s dvojplášťová
- prepracovanejšie izolované nádrže chladené glykolom alebo ľadovou vodou cirkulujúcou v duplikátoroch dvojitého plášťa. Moderný spôsob chladenia ležiackej pivnice, ktorý je v moderných pivovaroch štandardom. Okrem zjavnej nevýhody vyšších počiatočných nákladov majú tieto nádrže iba výhody: nízke náklady na prevádzku chladenia (chladenie iba piva, nie priestoru), nízky dopyt v mieste inštalácie (nie je potrebné izolovať skladovú pivnicu, nádrže môžu byť v ľubovoľných miestnosť), pohodlná prevádzka (v miestnosti s nádržami nie je potrebné regulovať teplotu). možnosť kontroly dozrievania v každej nádrži zvlášť. Jediné vhodné riešenie pre automatizovaný systém riadenia pivovaru.
Zosilňovacie nádrže vertikálne
- nádrže v pivovare „stoja“. Ľahko sa čistí a sanituje a zo všetkých strán je tiež ľahký prístup k nádržiam. Nevýhodou je priestorová náročnosť ako na výšku, tak aj v oblasti pivnej pivnice. Vertikálne dozrievacie nádrže sú v moderných pivovaroch štandardom a tento koncept sa uprednostňuje tam, kde malý priestor nie je zásadným obmedzením.
Vyrábame izolované matracovacie nádrže v niekoľkých štandardných produktových radách
Naša široká škála vyrábaných dozrievajúcich lagerových nádrží vám umožňuje vybrať optimálne rozmery nádrže ako rozloženie priestoru.
Vlastnosti širšie nádrže s malou výškou valcovej časti:
- Sú lepšie pre pivné kvasnice (nižší hydrostatický tlak)
- Postupná teplotná krivka počas prechodu od primárneho kvasenia po zrenie piva (menšia oblasť prenosu tepla, nižší účinok chladenia)
- Sú menej náročné z hľadiska výšky priestoru.
- Sú náročnejšie z hľadiska podlahového priestoru.
Vlastnosti štíhle nádrže s veľkou výškou valcovej časti:
- Nádrže s väčším objemom vyžadujú iný kvasinkový kmeň (vyšší hydrostatický tlak)
- Strmá teplotná krivka počas prechodu z primárneho kvasenia dozrievanie piva (väčšia oblasť prenosu tepla, tým väčší je chladiaci efekt)
- Sú náročnejšie z hľadiska výšky priestoru
- Vyžadujú menej podlahového priestoru.
Taktiež vyrábame ležiace lakrové nádrže iné ako štandardné veľkosti. Môžeme prispôsobiť takmer akékoľvek nádrže priestorové dispozície a potreby.
>> TECHNICKÉ PARAMETRE: Dozrievacie nádrže BREWORX - zvislé, izolované
>> CENNÍK: Dozrievacie nádrže BREWORX - zvisle izolované
