CSE Chladiaci systém Chladenie nádrží a mladiny

CHLADENIE PIVOVAR / CYKLUS

 Dostatočne veľký a správne navrhnutý chladiaci systém je pre minipivovar jedno z predpokladov výroby kvalitného piva. Chladiaci systém musí byť skonštruovaný tak, aby mohol produkovať dostatočné množstvo studeného vzduchu a udržiavať požadované teploty vo všetkých Pivné nádrže V pivnom pivnici. Okrem toho musíte zvládnuť výrobu ľadovej vody na chladenie mladiny. Kondenzačné jednotky musia dodávať požadovanú chladiacu kapacitu v celom rozsahu vonkajších teplôt miestnymi klimatickými podmienkami. Pri výpočte chladiaceho systému je potrebné počítať s poklesom chladiaceho výkonu chladiacich jednotiek počas vysokých letných teplôt, ako aj možnosť tvorby ľadu pri zimných teplotách alebo teplotných výkyvoch okolo nuly.

Preto sa výpočet procesu chladenia musí vykonať individuálne pre každý konkrétny pivovar.

S našimi minipivovarmi používame štyri chladiace systémy:

• Chladenie chladným vzduchom  - slúži na priestorové chladenie ležiackej pivnice s jednoplášťovým ležiakom a servisnými nádržami a na chladenie skladovacích nádob naplnených pivom, určených na distribúciu.
• Chladenie s ľadovým glykolom - slúži na duplikátorové chladenie izolovaných nádob s dvojplášťovou konštrukciou v ležiackej pivnici a hlavných fermentačných nádobách. Ďalej
  Glykol sa používa na chladenie mladiny v druhom stupni v pivovaroch s dvojstupňovým výmenníkom platní.
• Chladenie s ľadovou vodou - používa sa na chladenie mladiny v pivovaroch s 1-stupňovým doskovým výmenníkom tepla. Niektoré naše pivovary používajú ľadovú vodu na chladenie nádob počas primárnej fermentácie.
• Chladenie studenou vodou - prvý krok chladenia mladiny v pivovaroch dvojstupňovým doskovým výmenníkom tepla. Tento jediný systém nevyžaduje žiadne aktívne zariadenia.

Vo všeobecnosti všetky tieto chladiace metódy zahŕňajú tri chladiace technológie:

I. Chladenie nádrží

Chladenie nádrží pivovaru vzduchom

Vzduchové chladiace jednotky, ktoré používame v našich minipivovaroch na chladenie priestoru v ležáckom sklípku s jednostranným ležadlom a obslužnými nádržami, a chladenie plnených skladovacích kontajnerov
Pivo určené na distribúciu.

Chladenie nádrží pivovaru kvapalinou

Chladiaca jednotka glykolu sa používa v našich minipivovaroch na chladenie duplikátormi izolovaných nádob s dvojplášťovou konštrukciou v ležáckom sklípku a hlavných fermentačných nádobách. Okrem toho sa glykol používa na chladenie sladiny v druhom stupni v pivovarniach pomocou výmenníka dosky 2. Systém chladenia kvapaliny obsahuje a Stoh chladiacej kvapaliny.

II. Chladenie mladiny

Chladenie horúcej kvapaliny kvapalinou

V pivovare je tiež nevyhnutný systém chladenia mladiny. Patrí sem systémové zariadenie zabezpečujúce chladenie horúcej mladiny na požadovanú teplotu fermentácie. Teplota kvasenia závisí od druhu piva. Ponúkame veľmi použiteľné kompaktné chladiče mladiny, ktoré obsahujú aj prevzdušňovaciu sviečku mladiny a štyri teplomery na presnú reguláciu teploty mladiny. Na zrážanie mladiny sa zvyčajne používa studená voda a glykol.

 >> Späť na podporné vybavenie pre pivovary <