BREWORX OPPIDUM Opis varného stroja

Opis varného stroja BREWORX OPPIDUM

Silný Kompaktný priemyselný varný dom, určené na výrobu všetkých druhov pivnej mladiny lúhovaním a odvarovým spôsobom rmutovania. Skladá sa zo šiestich nádrží, ktoré spolu s plošinou, schodmi, ovládacím panelom, potrubím a doskovým chladičom tvoria jeden blok. Prvá nádrž slúži ako povodie na rmutovanie, druhá nádrž ako vykašliavacia komora, tretia nádrž ako panva na sladinu, štvrtá nádrž ako vírivá vaňa. Piaty a šiesty sú pomocné nádrže a môžu byť inštalované oddelene od varne - zásobník teplej vody s integrovaným výmenníkom tepla na ohrev vody a zásobník na ľadovú vodu s integrovaným výmenníkom tepla na chladenie vody.
Ohrev nádrže na rmutu a mladinového kotla je zabezpečený parným generátorom, ktorý je umiestnený osobitne od varne. Para prichádzajúca do bočnej a spodnej časti plášťa kašovitých a sladinových nádob umožňuje optimálnu rýchlosť ohrevu diel alebo mladiny 1 ° C / min. Napínanie je vynútené pomocou mladinovej pumpy. Miešadlo napínacej nádrže je vybavené pneumatickým zvislým hádzaním. Varňa má ovládací panel a umývadlo s chladičom na vzorky.

V distribučnom systéme varnej dosky sa nachádza konvertor (pre presné miešanie horúcej a studenej vody), čerpadlo na kvapaliny, kvapalné čerpadlo, čerpateľné kvapalné čerpadlo, čerpadlo horúcej vody, čerpadlo studenej vody, čerpadlo CIP a jednostupňová plná nerezová doska Chladič mladiny. Teplo sa zotavuje zahriatím vody v nádrži na horúcu vodu počas chladenia sladiny a následným použitím v inom procese alebo sanitáciou je značná úspora vody a energie.

Pre ďalšiu fázu použitia tepla z procesu varenia môžete voliteľne zabezpečiť, aby varenie bolo vybavené kondenzátorom sekundárnej pary s rekuperáciou. Chladenie mladiny je v chladiči s jedinou platničkou, ktorá je súčasťou varnej dosky.

Riešenie varnej stanice umožňuje kontinuálnu výrobu Až do dávok 6 piva naraz, Pretože každá výrobná fáza varenia sa uskutočňuje v samostatnom kontajneri. Je teda možné vyrobiť Až 6 varí na 24 hodiny V nepretržitom výrobnom procese.

Vyrobené veľkosti Brewhouse Breworx Oppidum

Dodávame minipivovary BREWORX Oppidum pre objem varenia 10 HL - HL 40. Celková ročná produkcia minipivovaru závisí od harmonogramu varenia, počtu a typu fermentačných a zrejúcich nádob, počtu a typu obslužných nádrží, zvoleného sortimentu pív a ďalších parametrov. . Maximálny objem varenia pivovaru BREWORX OPPIDUM môže byť Až do 60.000 hektolitrov piva ročne.

Dostupné modely pivovarov BREWORX OPPIDUM

Minipivovary BREWORX OPPIDUM sa dodávajú s objemom varnej kapacity 1000 HL - 40 HL. Celková ročná produkcia minipivovaru je potom daná harmonogramom varenia, počtom a typom fermentačných a dozrievacích nádob, počtom a typom servírovacích nádrží, vybraným sortimentom druhov piva a ďalšími parametrami.

Brewhouses BREWORX OPPIDUM

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/sk/product-category/wbs/wbm/bop/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ množstvo_slov=”20″]

Popis pivovaru

Varňa je hlavnou súčasťou každého pivovaru. Je to potravinársky stroj, ktorého primárnou funkciou je výroba pivnej mladiny. Mladina je medziprodukt. Ďalšou fázou výrobného cyklu je fermentácia a zrenie mladiny. Takto vzniká konečný produkt - pivo.

Jednobloková varná doska BREWORX OPPIDUM je kompaktný priemyselný stroj, ktorý obsahuje všetky potrebné zariadenia na výrobu 1000-4000 litrov sladiny v jednej dávke. Jedná sa o šesťmiestnu pivovar, kde sú kontajnery prepojené spoločnou servisnou plošinou. Dosiahli sme plnú funkčnosť varenia, pričom sme si zachovali tradičný dizajn českého pivovaru, ktorý je ideálny na výrobu svetoznámeho piva českého typu. Tento pivovar je však plne schopný vyrábať všetky druhy piva, ktoré sa vyrába kdekoľvek na svete. Vďaka tomu pivovar umožňuje výrobu Až do dávok 6 mladiny (12.000 litrov mladiny) na 24 hodín

Pivovar BREWORX OPPIDUM obsahuje v štandarde:

• Kanvicové kanvice litrov - nádoba na miešanie sladovej múčky s teplou vodou a štiepením škrobu za vzniku cukrového roztoku
• Kanvicové kanvice litrov - varná kanvica a štiepenie škrobu za vzniku cukrového roztoku
• Filtračná nádrž - (lauter tun) - na filtrovanie mladiny
• Nádrž na skladovanie mladiny - nádoba na skladovanie mladiny a udržiavanie jej teploty
• Kanvicu na sladinu - nádoba na varenie mladiny s chmeľom
• Vírivá nádrž - na oddelenie chmeľového odpadu od mladiny
• Laboratórne umyvadlo
• ovládací panel
• Platformu s krokmi
• Všetky pripojenia potrubia a drôtov
• Všetky mechanicky a automaticky ovládané ventily a armatúry
• Elektrická rozvádzačová skrinka
• Riadiaci počítač (iba verzia s riadiacim systémom AC)

Možnosti a vlastnosti

Dve suroviny na výrobu piva:

• Klasické suroviny : Slad + chmeľ + pitná voda + pivné kvasnice + (voliteľne ďalšie prísady)
• Pivní koncentráty : Sladový extrakt + chmeľ + pitná voda + pivovarské kvasnice + (voliteľne ďalšie prísady)

Štyri výrobné kapacity varáku:

• 1000-4000 litrov pivnej sladiny za deň - jedna dávka po dobu 12 hodín - zdrojovými surovinami sú slad alebo sladový extrakt, chmeľ, pitná voda a pivovarské kvasnice
• 2000-8000 litrov pivnej sladiny za deň - dve dávky po dobu 24 hodín - zdrojovými surovinami sú slad alebo sladový extrakt, chmeľ, pitná voda a pivovarské kvasnice
• 3000-12000 litrov pivnej sladiny za deň - tri dávky po dobu 12 hodín - zdrojovými surovinami sú slad alebo sladový extrakt, chmeľ, pitná voda a pivovarské kvasnice
• 4000-16000 litrov pivnej sladiny za deň - štyri dávky po dobu 24 hodín - zdrojovými surovinami sú slad alebo sladový extrakt, chmeľ, pitná voda a pivovarské kvasnice
• 5000-20000 litrov pivnej sladiny za deň - päť dávok po dobu 24 hodín - zdrojovými surovinami sú slad alebo sladový extrakt, chmeľ, pitná voda a pivovarské kvasnice
• 6000-24000 litrov pivnej sladiny za deň - šesť dávok po dobu 24 hodín - zdrojovými surovinami sú slad alebo sladový extrakt, chmeľ, pitná voda a pivovarské kvasnice

Praktický dizajn:

• SJ - J-prevedenie z nehrdzavejúcej ocele - všetky nádoby sú celé vyrobené z nehrdzavejúcej ocele AISI 304, usporiadanie nádob do tvaru J.
• SC - nerezové C-prevedenie - všetky nádoby sú celé vyrobené z nehrdzavejúcej ocele AISI 304, usporiadanie nádob do tvaru C.
• Systém BLMS - systém Brewlock - jeden ručný odomknutý systém na všetkých horných otvorkách (s dizajnom skla)

Výkonné vykurovacie systémy:

• SH - Parné kúrenie - zahriatie kettelu sa vykonáva horúcou parou vyrobenou Parný generátor, Ohrev horúcou parou výrazne urýchľuje proces varenia a je lepšie pre zahriatie mladiny (bez karamelizácie sladu). Tento systém vyžaduje pripojenie varného paliva k elektrickému, plynovému alebo peletovému parnému generátoru, ktorý nie je súčasťou varného paliva (pozri príslušenstvo).

Dva dostupné riadiace systémy:

• MC - Ručné ovládanie - Manuálne ovládanie varnej dosky, jednoduchý ovládací panel s ovládacími a snímacími prvkami. Pivovar ručne nastavuje trasy potrubí, spínače motorov a čerpadiel, nastavuje všetky teploty a hodinky vždy.
• AC - automatické riadenie - varňa s počítačovou podporou - automaticky riadený horúci proces varenia - plne automatizovaná správa všetkých procesov výroby pivnej mladiny.

Prečo zvoliť systém AC pre kontrolu varenia? Hlavnými dôvodmi sú:

• Odstránenie ľudských chýb - stroj presne a včas plniť potrebné úlohy
• Úspora nákladov pre vlastníka - iba jeden pracovník je potrebný na manipuláciu v pivovare
• Minimalizujte počet chýb v pivovare - všetko je stále pod kontrolou
• Monitorovanie a registrácia Výrobného procesu do pamäte počítača
• Minimalizácia požiadaviek Pre konštantnú pozornosť operátora - včasná reakcia stroja
• Stabilná kvalita piva - vždy sa dodržiavajú štandardné výrobné postupy
• Šesť predprogramovaných receptov - na výrobu najznámejších typov piva: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Ručný režim varenia - na výrobu všetkých ostatných druhov piva
• Špeciálny spôsob sanácie - na automatické čistenie, sanitáciu a sterilizáciu varne, mladinového potrubia, armatúr a iného vybavenia pivovaru

Odporúčanie:

Dôrazne odporúčame vybrať Automatický systém riadenia varenia Pre tento typ brektorí používajú a tiež automatické pokračovanierol systém pre médiá a proces fermentácie a dozrievania!

Brewhouse Breworx Oppidum produkuje súčasne niekoľko šarží mladiny. To je veľmi náročné na pozornosť, koncentráciu a rýchlosť pivovarníckej práce. iba Počítačový varný systém automatického riadenia Vždy zabezpečuje správne načasovanie varenia bez poškodenia sladových šarží.

Automatický účetrol systém pre médiá a proces fermentácie a dozrievanias Umožňuje automatické monitorovanie a kontrolu najdôležitejších častí procesu fermentácie piva a dozrievania (Od nádrží 1 až po 30 max) A operácie s médiami.

Ako vyzerá automatický ovládací panel? Toto je hlavné menu. Vyberte si jeden z niekoľkých typov alebo funkcií piva a kliknite na tlačidlo a prejdite.

Špeciálne funkcie:

• Funkcia CIP - špeciálny režim zabezpečuje čistenie, dezinfekciu a sterilizáciu pivovaru, sladinových potrubí a voliteľne aj iných zariadení v pivovare

Technická špecifikácia

(Vzorové hodnoty - platné pre varňu Breworx Oppidum 2000)

Zariadenia na varenie mladiny z nehrdzavejúcej ocele BREWORX OPPIDUM 2000 pozostávajú z:

1. Čistiaca kanvica 2000 litrov

Vertikálna dvojhrdlová nádoba z nehrdzavejúcej ocele s guľovým uzáverom určená na zmiešanie sladovej múky s teplou vodou a štiepanie škrobu na vytvorenie cukrového roztoku. Vnútorný povrch plavidla: Cínové valcovanie za studena na hrúbku 4 mm a valcovanie za tepla z hrúbky 5 mm, povrchová úprava 2B, švy namočené na mikrometre Ra 0,3.

• Použiteľná kapacita 2 826 litrov
• Rozmery Ø 1 500 mm, výška 1 600 mm
• Spodná oblasť pary 1.85 m2
• Oblasť parného obloženia 2.50 m2
• Parný ventil ASCO jucomatik DN 15
• Výpust parného kondenzátu DN 15
• Štvorramenný miešač s výstupným výkonom prevodovky 650 Nm, vstupný výkon 2.2 kW
• Osvetlenie 24V 100W
• Sanitárna šachta Ø 510 mm
• Zásobník na drvený slad DN 100
• 2x sanitárna rotačná sprcha DN 20
• Parné zariadenie DN 100, striekacie zariadenie 3x
• Prevodovka LBC 110 / 50 615 Nm sf 1.1
• Mlynčeky 4 ks
• Dvojité dno plášťa so sklonom 12 ° vyhrievania vykurovacej plochy 2.50 m² Vstup 50 mm
• Vonkajší opláštenie z nehrdzavejúcej ocele 1.5 mm
• Horný kryt z nehrdzavejúcej ocele, zvárané švy a leštené na Ra 0.1-0.3
• Výstup pary do centrálneho výmenníka vzduchu DN 100

2. Čistiaca kanvica 1000 litrov

Vertikálna dvojhrdlová nádoba z nehrdzavejúcej ocele s guľovým uzáverom určená na štiepenie škrobu na vytvorenie cukrového roztoku.

• Použiteľná kapacita 1 493 litrov
• Rozmery Ø 1 315 mm, výška 1 100 mm
• Spodná oblasť pary 1.40 m2
• Oblasť parného obloženia 1.62 m2
• Parný ventil ASCO jucomatik DN 15
• Výpust parného kondenzátu DN 25
• Štvorramenný miešač s výstupným výkonom prevodovky 450 Nm, vstupný výkon 2.2 kW
• Osvetlenie 12V 35W
• Sanitárna šachta Ø 410 mm
• 2x sanitárna rotačná sprcha DN 20
• Parné zariadenie DN 100, striekacie zariadenie 3x
• Prevodovka LBC87 / 50 430Nm sf 1.1
• Mlynčeky 2 ks
• Vonkajší opláštenie z nehrdzavejúcej ocele 1.5 mm
• Horný kryt z nehrdzavejúcej ocele, zvárané švy a leštené na Ra 0.1-0.3
• Výstup pary do centrálneho výmenníka vzduchu DN 100

3. Filtračná nádrž (lauter tun)

• Použiteľná kapacita 2 649 litrov
• Rozmery Ø 1 500 mm, výška 1 500 mm
• Filtračné spodné segmenty 8 s priepustnosťou 18%
• Dýzy na oplachovanie pod drôtom 3 ks
• Miešadlá 2, nože 18
• Prevodovka LBC 130 / 100 640 Nm 2200 W
• Osvetlenie 12V 35W
• Mechanický ukazovateľ teploty 0-120ºC z nehrdzavejúcej ocele
• 2x sanitárna rotačná sprcha DN 25
• Trojcestný nastavovací ventil s prehliadacím sklíčkom DN 80
• Pivovarské zrná vypúšťajú 420 * 540
• Zariadenie na automatické vypúšťanie zŕn
• Izolácia 50 mm plastifikovaná bavlna,
• Vonkajšia opláštenie z nehrdzavejúcej ocele 1 mm
• Horný kryt z nehrdzavejúcej ocele

4. Wort konvica

Vertikálna, nerezová nádrž s guľovitým uzáverom. Parné kúrenie je zaistené cievkou umiestnenou vo vnútri kontajnera. Spirálová oblasť 1.2 m².

• Použiteľná kapacita 2 715 litrov
• Rozmery Ø 1 315 mm, výška 2 000 mm
• Spodná oblasť pary 1.50 m2
• Parný ventil ASCO jucomatik DN 15
• Výpust parného kondenzátu DN 25
• Osvetlenie 12V 35W
• Sanitárna šachta Ø 410 mm
• 2x sanitárna rotačná sprcha DN 20
• Parné zariadenie DN 100, striekacie zariadenie 3x
• Izolácia 50 mm plastifikovaná bavlna,
• Vonkajšia opláštenie z nehrdzavejúcej ocele 1 mm
• Horný kryt z nehrdzavejúcej ocele

5. Nádrž na skladovanie sladiny

Vertikálna nádoba z nehrdzavejúcej ocele s guľovitým uzáverom na skladovanie mladiny a udržiavanie jej teploty. Parné kúrenie je zaistené cievkou umiestnenou vo vnútri kontajnera.

• Použiteľná kapacita 3 533 litrov
• Rozmery Ø 1 500 mm, výška 2 000 mm
• Oblasť parného obloženia 2.90 m2
• Parný ventil ASCO jucomatik DN 15
• Výpust parného kondenzátu DN 25
• Osvetlenie 12V 35W
• Sanitárna šachta Ø 510 mm
• Sanitárna rotačná sprcha DN 25
• Parné zariadenie DN 100, striekacie zariadenie 3x
• Izolácia 50 mm plastifikovaná bavlna,
• Vonkajšia opláštenie z nehrdzavejúcej ocele 1 mm
• Horný kryt z nehrdzavejúcej ocele

6. Whirlpoolová nádrž

• Použiteľná kapacita 2 649 litrov
• Rozmery Ø 1 500 mm, výška 1 500 mm
• Sanitárna šachta Ø 510 mm
• 2x sanitárna rotačná sprcha DN 60
• Tangenciálna dýza DN 32
• Indikátor úrovne DN 40
• Fermentačný ventil 1x DN 40, 1x DN 50
• Izolácia 50 mm plastifikovaná bavlna,
• Vonkajší opláštenie z nehrdzavejúcej ocele 1 mm

Potrubia, armatúry

• Primárna linka DN 50, klapka 5x DN 50
• Odtokový potrubie DN 50, klapkový ventil DN3 50x
• Sanitárna linka DN 32, ventil 4x DN 32
• Prívod vody a prídavné vedenia DN 32, ventil 5x DN 32
• Filtračný pivný filter 2xDN 32, 1xDN 40 4 000 l / h
• Čerpacie / fermentačné čerpadlo DWO 150 Ebara
  • Vstupné napätie 1.400 W
  • H max. Bar 2.2
  • Čerpadlo je riadené frekvenčným meničom Fronálny 2.2 kW

Elektrická inštalácia

• Hlavný vypínač 3x 25A s centrálnym vypínačom
• Štartér motora 3x 2,5-4A
• 1x Frekvenčný menič Fronický mini 1.5 kW
• 2x Frekvenčný menič Fronický mini 0.75 kW
• Digitálny teplotný regulátor kanvice Dixel XR20D
• Digitálny regulátor výstupnej teploty pivného mladiny Dixel XR20D
• Vypínač 6A 230V
• Vypínač 10A 230V
• Vypínač 4A 230V
• Plastové rozvádzače DIN, moduly 36
• Zapojenie
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Pripojenie:

• Vypúšťanie pivovej sladiny DN 32
• Prívod studenej vody DN 32
• Prívod teplej vody DN 32
• Odtokový potrubia DN 60
• Elektro 5 * 2,5 18 000 W

pomocné látky:

• Umývadlo s kombinovanou páčkovou batériou
• Chladiace zariadenie pre vzorky
• Prietokomer DN 32 prívodu vody
• Vodný filter

Hlavné technické údaje:

• Celková hmotnosť 3 700 kg
• Minimálna výška 3 600 mm
• Šírka 7 600 mm
• Hĺbka 7 100 mm

transport

Toto zariadenie sa zvyčajne dodáva v zmontovanom stave s výnimkou krytov z nehrdzavejúcej ocele, parníka na kondenzáciu pary, stupňov obslužného mostíka a elektrického rozvádzača.

Záruka:

• Varné zariadenie OPPIDUM 36 mesiacov
• Pump 24 mesiacov
• Elektrické komponenty 24 mesiacov

Voliteľné príslušenstvo

• ACS - automatický riadiaci systém Automatický proces varenia mladiny plne riadený počítačom
• STG - generátor pary - nutné iba pre verziu s vykurovacím systémom SH
• WCS - Systém na chladenie mladiny - zariadenie na riadené chladenie teplej mladiny na teplotu kvasenia (7 ° C alebo 25 ° C v závislosti od typu piva)
• MMG - sladovňa - zariadenie na brúsenie sladu - potrebné iba na výrobu mladiny zo sladu (nie je potrebná na výrobu mladiny zo sladového výťažku)
• LEA - Laboratórne vybavenie a príslušenstvo - sacharimetre, alkoholometre, odmerný valec, drevená tyč na manuálne meranie hladiny
• HWT - Nádrž teplej vody - izolovaná nádoba na skladovanie tepelnej vody zakúpenej procesom chladenia mladiny. Pre niektoré časti varného cyklu je potrebné mať v varni k dispozícii horúcu vodu.
• ITWT - Nádrž na úpravu ľadu - izolovaná nádoba na chladenie, skladovanie a čerpanie ľadovej vody, ktorá je nevyhnutná pri procese chladenia mladiny. Táto upravená pitná voda sa zahrieva v procese chladenia mladiny a stáva sa z nej horúca voda uskladnená v HWT. Ak nie je k dispozícii pitná voda s požadovaným chemickým zložením, je potrebné použiť nejaké zariadenie na úpravu vody - WTS. K dispozícii pre pivovary s jednoúrovňovým systémom chladenia mladiny - odporúčame ju pre pivovary s výrobnou kapacitou nad 1000 XNUMX litrov mladiny na jednu varu namiesto ICWT.
• ICWT - Nádrž na chladiacu vodu s ľadom - izolovaná nádoba na chladenie, skladovanie a čerpanie ľadovej vody, ktorá je nevyhnutná pri procese chladenia mladiny. Táto upravená pitná voda sa zahrieva v procese chladenia mladiny a potom sa vracia späť do chladiaceho systému. K dispozícii pre pivovary s dvojstupňovým systémom chladenia mladiny - odporúčame ju pre pivovary s výrobnou kapacitou max. 1000 XNUMX litrov mladiny na jednu varu namiesto ITWT.
• WTS - Systémy úpravy vody - zariadenie na úpravu studenej vody, ktoré nevyžaduje požadované chemické zloženie, určené na varenie piva vybraného typu. Pre posúdenie vhodného chemického zloženia vody je potrebný chemický rozbor.

Voliteľné služby

BTS - Školenie pivovarov Na začatie nového minipivovaru a tiež na už prevádzkované minipivovary - všetky kurzy vyučuje certifikovaný český pivovar v Českej republike alebo v krajine zákazníka.

Odporúčané príslušenstvo pre pivovary BREWORX OPPIDUM

Ponúkame užitočné príslušenstvo pre varenie BREWORX OPPIDUM:

BHAC-3 Brewhouse Oppidum Automatický riadiaci systém

BHAC3 je automatický riadiaci systém pre varňu s počítačovou podporou a väčšina operácií je riadená automaticky - podľa zadaného programu z centrálneho ovládacieho panelu. Tento riadiaci systém spolupracuje s našimi varňami Breworx Oppidum

Kondenzačný odparovač v parnej výrobe

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/sk/product-category/bvp/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=”1″ hide_url=”0″ množstvo_slov=”40″]

Elektrické horúce parné generátory

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/sk/product-category/wbs/stg/esg/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ množstvo_slov=”40″]

Plynové horúce parné generátory

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/sk/product-category/wbs/stg/gsg/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ množstvo_slov=”40″]