FUIC | Kompaktné jednotky na fermentáciu a zrenie
FUIC & FUEC: Kompaktné fermentačné a dozrievacie jednotky
s cylindricky kužeľovými nádržami (CCT) a kompaktným vodným chladičom
Fermentačné a maturačné jednotky sú kompaktné jednotky s cylindrokónickými nádržami a kompaktným chladičom na kvasenie a dozrievanie mladiny, ktoré si vyžadujú iba veľmi jednoduchú inštaláciu bez nutnosti potrubia a elektrikárskej práce. Počas fermentácie a zrenia mladiny vyrobenej v pivovare sa mladina stáva finálnym nápojom - pivom. Časové parametre procesu fermentácie a zrenia závisia od druhu piva, nastaveného tlaku vo valcovo-kónických nádržiach a od požiadaviek pivovaru.
Fermentačné a maturačné jednotky sú nezávislé mobilné zariadenia s cylindricky kónickými nádržami, ktoré obsahujú všetko, čo je potrebné na primárne a sekundárne kvasenie piva, plnenie a výdaj piva. Pozostávajú z týchto komponentov:
- 2 ks až 4 ks CCT - izolované, kvapalinou chladené, valcovo-kónické nádrže
- 1 ks až 4 jednotiek chladiacej kvapaliny s integrovaným kondenzátorom (len verzia FUIC)
- Prvky na meranie a reguláciu teploty a cirkulácie chladiacej kvapaliny
- Potrubie pre chladiacu kvapalinu - prvky na spojenie medzi chladičmi a nádržami
- Zdieľaný rám s nastaviteľnými nohami a možnosť pohybu s kolesami
Pozrite si video prezentáciu fermentačnej jednotky FUIC:
[arve url=”https://www.youtube.com/embed/Pg3Wlsx9VFY” title=”FUIC – Kompaktné fermentačné a zrecie jednotky” description=”Fermentačné a zrecie jednotky sú kompaktné jednotky s cylindrokónickými nádržami a kompaktným chladičom na fermentáciu a dozrievanie mladiny, ktoré si vyžaduje len veľmi jednoduchú inštaláciu bez potrubia a práce elektrikára.“ upload_date=”2017-12-04″ mode=”normal” thumbnail=”2525″ /]
Prečo si vybrať jednotku MODULO FUIC / FUEC na fermentáciu a dozrievanie piva?
- Nezávislosť fermentačnej a dozrievacej jednotky na externom chladiacom systéme - Každá fermentačná jednotka má svoj vlastný nezávislý kvapalný chladiaci systém
- Jednoduchá a rýchla inštalácia - Zákazník dostane kvasný blok na palete, vezme ho na kolesách na miesto určenia, pripojí zariadenie k zdroju napájania a je možné ho okamžite použiť
- Finančné úspory a rýchle spustenie - Zákazník upustil od špecialistov na stavebné práce a chladenie - chladiace médium nič nebúrať, zvárať ani pod tlakom.
- Minimalizácia prevádzkových strát počas poruchy zariadenia - V prípade poruchy jednej chladiacej jednotky dočasne nefunguje iba jedna nádrž, nie celý pivovar
- Pohyblivosť - Premiestnenie nádob v pivovarskej pivnici je jednoduché a rýchle - kvasný blok sa prevezie na iné miesto a môže čoskoro opäť fungovať.
- Jednoduché pripojenie - Fermentačný blok je pripojený k varni a ďalším zariadeniam pomocou špeciálnych hadíc a rýchlo upínacích koncoviek - nie je potrebné inštalovať zváraný potrubný systém
- kompatibilita - Fermentačné bloky dodávame s adaptérmi, ktoré umožňujú integráciu modulu do existujúceho systému ľubovoľného minipivovaru - prepojené hadicami alebo nerezovými rúrkami
Obvyklé hlavné parametre fermentácie a dozrievania piva:
[ID tabuľky = 13 /]
[ID tabuľky = 14 /]
Z vyššie uvedených tabuliek vyplýva, že pri výrobe druhov pív fermentovaných v spodnej časti (napr. V štýle Plzeň) musíme zvážiť čas výroby piva približne o 50-60% dlhší ako výroba topfermentovaných pív. Rovnako ako výrobné obdobie sa rozširuje, ak chceme vyrábať silnejšie pivo.
Z tohto dôvodu je potrebné starostlivo počítať počet fermentačných a dozrievajúcich nádrží na posúdenie výrobnej kapacity pivovaru.
Výpočet požadovaného počtu fermentorov je pomerne zložitý a je vždy súčasťou výpočtu, ktorý vykonávame zadarmo vo výzve na predkladanie ponúk, v konzultačnom obchodnom pláne konkrétneho zákazníka.
Pre každý remeselnícky pivovar odporúčame kompaktné fermentačné jednotky !!
Ako súčasť modulárneho pivovaru odporúčame používať kompaktné jednotky na fermentáciu a dozrievanie piva.
Viac: Modulové minipivovary BREWORX MODULO
Montážne varianty fermentačných jednotiek Modulo FUIC / FUEC
1) Fermentačné a maturačné jednotky FUIC 2x CCT
- Každá jednotka obsahuje dve valcovo-kónické nádrže a integrovaný chladič kvapaliny, ktorý zaisťuje ochladenie mladiny na požadovanú teplotu. S integrovaným chladičom nie je potrebné spájať fermentačné jednotky s externým chladiacim systémom, je však potrebné zabezpečiť prevádzkovú teplotu max. 35 ° C v miestnosti (v horúcich dňoch ventilačným alebo klimatizačným systémom).
2) Fermentačné a maturačné jednotky FUEC 2x CCT
- Každá jednotka obsahuje 2 CCT a nie je vybavená integrovaným chladičom. Jedna alebo niekoľko jednotiek FUEC má spoločnú chladiacu jednotku, ktorá môže byť vybavená integrovaným kondenzátorom (umiestnený úplne v interiéri) alebo externým kondenzátorom (kondenzátor chladiča je umiestnený v exteriéri - vyžaduje inštaláciu kvalifikovaným chladiarenským technikom).
Varianty tlaku fermentačných a zrejúcich jednotiek MODULO FUIC / FUEC:
1) Kompaktné fermentačné jednotky beztlakového typu (0.0bar) MODULO FUIC / FUEC-XNP-NxCCT
- CCT sa vyrábajú ako netlakové nádoby určené výlučne na hlavné kvasenie mladiny pri tlaku 0bar. Nie je možné používať tieto nádrže na dozrievanie piva, ktoré sa musí vykonávať pod miernym tlakom. V tomto uskutočnení nie sú vnútorné zvary v CCT rozomleté, pretože neumožňujú extrakciu kvasiniek z kužeľa bez čerpania piva do inej maturačnej nádrže. Preto sú fermentačné nádrže dimenzované na dostatočnú teplotu pre hlavnú fermentáciu, ale nie pre dozrievanie piva.
2) Kompaktné fermentačné jednotky nízkotlakového typu (1.5bar) MODULO FUIC / FUEC-XLP-NxCCT
- CCT sa vyrábajú ako tlakové nádoby určené jednak na hlavnú fermentáciu mladiny, jednak na následné zrenie piva pod tlakom do 1.5 baru. V týchto CCT je možné prejsť z primárnej fermentácie na zrenie piva v tej istej nádobe. Ale vždy je lepšie načerpať pivo do inej čistej nádrže kvôli lepšej separácii piva od usadeného droždia. V tomto uskutočnení sú vnútorné zvary rozomleté na drsnosť Ra 0.8, čo výrazne zlepšuje sklz usadených kvasiniek do kužeľa prijímacej nádrže. Tento dizajn umožňuje tiež iba ručné plnenie piva do sudov a fliaš. Pretlak 1.5 bar nie je dostatočný na rýchle strojové plnenie piva do sudov alebo fliaš.
3) Kompaktné fermentačné jednotky vysokotlakového typu (3.0 bar) MODULO FUIC / FUEC-XHP-NxCCT
- CCT sa vyrábajú ako tlakové nádoby určené jednak na hlavnú fermentáciu mladiny, jednak na následné dozrievanie piva pod tlakom do 3.0 bar. V týchto CCT je možné prejsť z primárnej fermentácie na zrenie piva v tej istej nádobe. Ale vždy je lepšie načerpať pivo do inej čistej nádrže kvôli lepšej separácii piva od usadeného droždia. V tomto uskutočnení sú vnútorné zvary rozomleté na drsnosť Ra 0.8, čo výrazne zlepšuje sklz usadených kvasiniek do kužeľa prijímacej nádrže. Pretlak 3.0 bar je dostatočný na rýchle strojové plnenie piva do sudov a fliaš.
Varianty kvality triedy FUIC podľa úrovne spracovania a vybavenia:
Podľa požiadaviek a finančných možností zákazníkov vyrábame fermentačné nádrže v dvoch triedach kvality:
1) HQ - VYSOKÁ kvalita
- Vysoko kvalitné spracovanie všetkých dielov, zváraných spojov a povrchov. Vonkajší povrch je zjednotený. Všetky funkčné armatúry a tvarovky, ktoré majú vplyv na spoľahlivosť a bezpečnosť výrobkov, sú vyrobené v Európe alebo v USA. 100% kontrola všetkých zvarov a spojov. 100% zaručená drsnosť povrchu na vnútornej strane nádob. Dokonale hladký vnútorný povrch je potrebný na dokonalé oddelenie použitých kvasiniek od piva alebo cideru, najmä pri jednofázovej fermentácii piva alebo cideru, keď sú proces fermentácie aj zrenia poskytované v tej istej CC nádrži. 3 roky záruka na hlavné časti z nehrdzavejúcej ocele, 2 roky na armatúry. Potrebná kvalitatívna trieda pre najnáročnejších zákazníkov.
2) SQ - ŠTANDARDNÁ kvalita
- Štandardne kvalitné spracovanie všetkých dielov, zváraných spojov a povrchov. Všetky funkčné armatúry a tvarovky, ktoré majú vplyv na spoľahlivosť a bezpečnosť výrobkov, sa nakupujú od schválených dodávateľov z Európy, USA a Ázie. Kontrola všetkých kritických zvarov a spojov. 80% zaručená drsnosť povrchu na vnútornej strane nádob. Vnútorný povrch umožňuje dostatočné oddelenie použitých kvasiniek od piva alebo cideru, najmä pri jednofázovej fermentácii piva alebo cideru, keď sú proces fermentácie aj zrenia poskytované v tej istej CC nádrži. 2 roky záruka na hlavné časti z nehrdzavejúcej ocele, 1 rok na armatúry. Obvyklá trieda kvality pre väčšinu zákazníkov.
Použiteľnosť fermentačných jednotiek v závode s výrobou a počet varných pív v deň pitia
Uplatniteľnosť fermentačných jednotiek pre výrobné operácie
