Minipivovary BREWMASTER sú súpravy zariadení určených na poloprofesionálnu výrobu piva v objemoch 50, 200, 500 alebo 1000 litrov na jednu dávku. Sú vybavené elektrickým vyhrievacím systémom, ktorý umožňuje výrobu rôznych druhov piva pomocou infúznej varnej metódy, po ktorej nasleduje kvasenie a zrenie piva vo valcových alebo cylindricko-kužeľových nádržiach, sudoch alebo fľašiach.

Popis a cenník súborov Brewmaster:

Nanobreweries BREWMASTER 50

- minipivovary pre najmenšie reštaurácie a domáce pivovary:

• Nanobreweries BREWMASTER 51 - vybavené fermentormi s objemom 50 litrov
• Nanobreweries BREWMASTER 52 - vybavené fermentormi s objemom 100 litrov

- minipivovary pre malé reštaurácie:

• Nanobreweries BREWMASTER 201 - vybavené fermentormi s objemom 200 litrov

- minipivovary pre stredne veľké reštaurácie:

• Nanobreweries BREWMASTER 501 - vybavené fermentormi s objemom 500 litrov
• Nanobreweries BREWMASTER 502 - vybavené fermentormi s objemom 1000 litrov

- minipivovary pre veľké reštaurácie:

• Nanobreweries BREWMASTER 1001 - vybavené fermentormi s objemom 1000 litrov
• Nanobreweries BREWMASTER 1002 - vybavené fermentormi s objemom 2000 litrov

 Technický popis systému varenia BREWMASTER

Zariadenia na výrobu piva

I. Varňa BREWMASTER BM-50

Malý stroj na varenie mladiny na ľahkú prípravu 55 litrov mladiny v jednej dávke metódou lúhovania. Náš nový stroj BREWMASTER BM-50, praktický a ľahko použiteľný, umožňuje pripraviť kvalitné ručne vyrobené pivo z čerstvých produktov podľa akejkoľvek receptúry. Varňa je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele. Maximálne množstvo sladu 13 kg.

BREWMASTER BM-50 vyprodukuje 55 litrov pivnej mladiny na jednu dávku (na výrobu 50 litrov piva)

Popis:

Pivovar Brewmaster vás zmení aj na majstra pivovaru. Bola vyvinutá ako pre začínajúcich, tak aj pre aktívnych hobby a domácich výrobcov piva. Vďaka svojej kompaktnej veľkosti a jednoduchej obsluhe je Brewmaster ideálny pre domáce použitie.

Plne automatizovaný riadiaci systém varí pivo pomocou štandardných aj individuálnych receptov. Čas a teplota sú presne udržiavané vo všetkých fázach varenia. Na rozdiel od ťažkopádneho vybavenia mnohých iných hobby zariadení na varenie, Brewmaster nevyžaduje neustále miešanie. Patentovaná technológia sladu umožňuje šetrnú a ľahkú cirkuláciu mladiny. Týmto spôsobom sa nič nespáli a počas procesu varenia nie je potrebná dekantácia.

Či už preferujete pšeničné pivo, ležiaru alebo pivo: Brewmaster vám umožňuje varenie všetkých druhov pív. Určite ochutnajte rozdiel v kvalite medzi svojim vlastným pivom a všade príliš často vymeniteľnými bezzápachovými pivami vyrobenými pre masy.

Upozorňujeme však: ak ste raz dostali chuť na domáce pivo, mohli by ste sa navždy otočiť chrbtom k tým komerčným vareniam, ktoré chutia rovnako. Inými slovami: akonáhle spoznáte Brewmaster, bude pre vás ťažké vzdať sa tohto prírodného druhu varenia piva, ktorý sa zaobíde bez pasterizácie a chemických prísad.

Technické parametre a zariadenia:

• PLC programátor, ktorý umožňuje kontrolovať, regulovať a naprogramovať automaticky požadovaný čas, čerpadlo a teplotu
  Váš recept.
  Priamo z vášho počítača.
• Vykurovacia cievka: výstup 3.200 W
• Čerpadlo: 2x 9 W
• Pripojenie napájania: 230V / 1 fáza - ochrana poistkou min. 16 Amp.
• Max. množstvo sladu: 13kg

Výhody:

• Veľmi jednoduché použitie, čistenie a údržba.
• Na podporu jednotky môžeme dodať širokú škálu príslušenstva (chmeľové filtre, chladiace a kónické fermentačné nádrže, chladenie
  Výmenníky tepla, ...), ktoré vás dovedú k perfektnému vareniu!
• Je dôležité pre malé pivovary, domáce pivovary, krčmy, agroturistiky, stravovacie inštitúcie a pre akékoľvek činnosti, ktoré je potrebné
  Propagovať jeho remeselný recept.

II. Varňa BREWMASTER BM-200

Stroj na výrobu mladiny BM-200 je navrhnutý na výrobu 200 litrov (max. 230 litrov) mladiny pomocou metódy lúhovania, z mletého sladu, chmeľu a vody, alternatívne z mladinových koncentrátov.

Plne automatické varenie kontroluje varenie individuálne upravených receptov a prebieha cez všetky fázy varenia s presnými časmi a teplotami. Uskladnenie sa robí ľahko a rýchlo zdvíhaním sladovej rúry s príslušným zdvíhacím zariadením. Týmto spôsobom môžete vykonávať lautering rýchlo a bez neporiadku.

Okrem toho je zariadenie mobilné a ľahko sa pohybuje a požiadavka na priestor je minimálna. To je ideálne pre reštaurácie, puby, udalosti alebo spoločenstvá pivovarníctva. Nízke nákupné náklady a nízka cena za liter zaručujú, že sa rýchlo vypláca.

Vybavenie varne BM-200:

• PLC programátor, ktorý umožňuje kontrolovať, regulovať a naprogramovať automaticky požadovaný čas, čerpadlo a teplotu
  Váš recept; Na podporu toho môžeme dodať aj WiFi rozhranie, ktoré pomáha naprogramovať PLC
  Priamo z vášho počítača.
• Moto-redukčný prvok v spodnej časti, ktorý mieša zmes vďaka modulárnemu mixéru, ktorý oceňuje organoleptické vlastnosti a
  Vďaka najnovšiemu patentovému systému získate lepšiu extrakciu cukru než iné systémy; Tri vykurovacie telesá pre vykurovanie
  A udržiavanie a praktický drôtový filter; Modul navijaku na zdvihnutie a umiestnenie filtra, s akoukoľvek námahou, štyri otočné kolesá
  (Z toho n. 2 s brzdou) pre jednoduchú prepravu.
• Vykurovacia cievka: výstup 3 x 3.000 W
• Čerpadlo: 370 W
• Pripojenie napájania: 400 V / 3 fázy - ochrana poistkou min. 16 Amp.
• Celková spotreba energie: 9.4 kW
• Chladenie: 1.3 m2 dvojitého povrchu plášťa, s ľadovou vodou, približne 2 h až 25 ° C s vírivkou, na kratšie časy, potrebné externé chladenie
• Max. Množstvo sladu: 42 kg
• Hmotnosť: 200 kg

Výhody:

• Veľmi jednoduché použitie, čistenie a údržba.
• Na podporu jednotky môžeme dodať širokú škálu príslušenstva (chmeľové filtre, chladiace a kónické fermentačné nádrže, chladenie
  Výmenníky tepla, ...), ktoré vás dovedú k perfektnému vareniu!
• Je dôležité pre malé pivovary, domáce pivovary, krčmy, agroturistiky, stravovacie inštitúcie a pre akékoľvek činnosti, ktoré je potrebné
  Propagovať jeho remeselný recept.

III. Varňa BREWMASTER BM-500

Stroj na výrobu mladiny BM-500 je navrhnutý na výrobu 500 litrov (max. 570 litrov) pivnej mladiny metódou lúhovania, z rozomletého sladu, chmeľu a vody, alternatívne z koncentrátov mladiny. Náš nový stroj BREWMASTER BM-500, praktický a ľahko použiteľný, umožňuje pripraviť kvalitné ručne vyrobené pivo z čerstvých produktov podľa akejkoľvek receptúry. Malá varňa je kompletne realizovaná v nerezovej oceli Aisi 304.

Vybavenie varne BM-500:

• PLC programátor, ktorý umožňuje kontrolovať, regulovať a naprogramovať automaticky požadovaný čas, čerpadlo a teplotu
  Váš recept; Na podporu toho môžeme dodať aj WiFi rozhranie, ktoré pomáha naprogramovať PLC
  Priamo z vášho počítača.
• Moto-redukčný prvok v spodnej časti, ktorý mieša zmes vďaka modulárnemu mixéru, ktorý oceňuje organoleptické vlastnosti a
  Vďaka najnovšiemu patentovému systému získate lepšiu extrakciu cukru než iné systémy; Tri vykurovacie telesá pre vykurovanie
  A udržiavanie a praktický drôtový filter; Modul navijaku na zdvihnutie a umiestnenie filtra, s akoukoľvek námahou, štyri otočné kolesá
  (Z toho n. 2 s brzdou) pre jednoduchú prepravu.
• Vykurovacia cievka: výstup 6 x 3.000 W
• Čerpadlo: 370 W
• Pripojenie napájania: 400 V / 3 fázy - ochrana poistkou min. 32 Amp.
• Celková spotreba energie: 18.4 kW
• Chladenie: 1.8 m2 dvojitého povrchu plášťa, s ľadovou vodou, približne 2 h až 25 ° C s vírivkou, na kratšie časy, potrebné externé chladenie
• Max. Množstvo sladu: 120 k
• Hmotnosť: 500 kg

Výhody:

• Veľmi jednoduché použitie, čistenie a údržba.
• Na podporu jednotky môžeme dodať širokú škálu príslušenstva (chmeľové filtre, chladiace a kónické fermentačné nádrže, chladenie
  Výmenníky tepla, ...), ktoré vás dovedú k perfektnému vareniu!
• Je dôležité pre malé pivovary, domáce pivovary, krčmy, agroturistiky, stravovacie inštitúcie a pre akékoľvek činnosti, ktoré je potrebné
  Propagovať jeho remeselný recept.

IIV. Brewhouse BREWMASTER BM-1000

Stroj na varenie veľkého sladiny BM-1000 je navrhnutý na výrobu piva 1000 litrov (max. 1100 litrov) pomocou infúznej varnej metódy, z mletého sladu, chmeľu a vody, alternatívne z koncentrátov mladiny. Náš nový stroj BREWMASTER BM-1000, ktorý je praktický a ľahko sa používa, umožňuje prípravu dobrého ručne vyrobeného piva s použitím čerstvých produktov akéhokoľvek druhu. Malý varič je plne realizovaný v nerezovej oceli Aisi 304.

Zariadenie na pečenie BM-1000:

• PLC programátor, ktorý umožňuje kontrolovať, regulovať a naprogramovať automaticky požadovaný čas, čerpadlo a teplotu
  Váš recept; Na podporu toho môžeme dodať aj WiFi rozhranie, ktoré pomáha naprogramovať PLC
  Priamo z vášho počítača.
• Moto-redukčný prvok v spodnej časti, ktorý mieša zmes vďaka modulárnemu mixéru, ktorý oceňuje organoleptické vlastnosti a
  Vďaka najnovšiemu patentovému systému získate lepšiu extrakciu cukru než iné systémy; Tri vykurovacie telesá pre vykurovanie
  A udržiavanie a praktický drôtový filter; Modul navijaku na zdvihnutie a umiestnenie filtra, s akoukoľvek námahou, štyri otočné kolesá
  (Z toho n. 2 s brzdou) pre jednoduchú prepravu.
• Vykurovacia cievka: výstup 4 x 3000 W + 8 x 2725 W
• Čerpadlo: 370 W
• Pripojenie napájania: 400 V / 3 fázy - ochrana poistkou min. 63 A - hviezda alebo 125 Amp - trojuholník.
• Celková spotreba energie: 34.2 kW
• Chladenie: 2.56 m2 dvojitého povrchu plášťa, s ľadovou vodou, približne 2 h až 25 ° C s vírivkou, na kratšie časy, potrebné externé chladenie
• Max. Množstvo sladu: 225 k
• Hmotnosť: 980 kg

Výhody:

• Veľmi jednoduché použitie, čistenie a údržba.
• Na podporu jednotky môžeme dodať širokú škálu príslušenstva (chmeľové filtre, chladiace a kónické fermentačné nádrže, chladenie
  Výmenníky tepla, ...), ktoré vás dovedú k perfektnému vareniu!
• Je to dôležité pre väčšie pivovary, krčmy, agroturistiku, stravovacie ústavy a pre všetky činnosti, ktoré je potrebné
  Propagovať jeho remeselný recept.

Zariadenie na kvasenie mladiny a jej premena na konečný nápoj - pivo

Sladina (vyrobená predtým v pivovare Brewmaster) sa ochladí (pozri postup ďalej) a plní sa do fermentačnej nádrže. Tam sa kvasí a zreje pivo - mladina sa počas niekoľkých týždňov transformuje na pivo. Potrebujeme na to nádobu z nehrdzavejúcej ocele s fermentačným uzáverom a špeciálnu tlakovú nádobu na dozrievanie piva.

Fermentačná technológia v pivovaroch BREWMASTER

Vo všetkých pivovaroch BREWMASTER riešime technológiu kvasenia a zrenia piva pomocou poloprofesionálneho zariadenia, ktoré je svojimi vlastnosťami veľmi blízke profesionálnemu zariadeniu, ktoré sa zvyčajne používa v stredných a veľkých minipivovaroch. Sladenie mladiny a následné zrenie prebieha v Valcovité tanky so zjednodušeným dizajnom, ktoré sú vybavené chladiacimi duplikátormi, tlakovým vypúšťacím ventilom, kohútom na vzorkovanie, sanitačnou striekacou guľou, armatúrami na vypúšťanie kvasiniek a piva, inšpekčnou šachtou (voliteľne aj iným vybavením, ako je indikátor hladiny, sýtený kameň, regulátory teploty atď.) Tieto zjednodušené cylindrokonické nádrže nie sú izolované, chladiace duplikátory sú umiestnené iba na jeho valcovitej časti, čo úplne postačuje na výrobu piva v malom množstve. Je však možné dodatočne izolovať zjednodušené valcovo-kónické nádrže, ktoré lepia špeciálne izolačné materiály na báze polyuretánu alebo neoprénu - čo môže znížiť energetickú náročnosť procesu fermentácie a zrenia až o 70%. Je možné vybaviť pivovary Nanobeer profesionálne fermentačné a zrejúce nádrže CCT classic Ktoré spĺňajú najvyššie nároky na efektívnu výrobu piva pri najnižších prevádzkových nákladoch.

Popis procesu varenia pomocou systému BREWMASTER

Opis procesu varenia:

Programovanie - V závislosti na receptúre je varňa BM-500 naprogramovaná s príslušnými časmi varenia. Proces varenia sa začína prepnutím na automatické varenie. Riadiaci systém prevedie používateľa rôznymi krokmi a automaticky vykoná štyri fázy varenia

rmutování - Podľa receptúry a spôsobu sa naleje voda a zohreje sa na 38 ° C. Potom sa umiestni sladová rúrka s vložkami sita. Medzi vložky na sito sa naleje slad. Sladové potrubie je upevnené konzolou a ojom.

MASANIE / PORUCHA - Čerpadlo sa zapne. Kvôli výslednej cirkulácii vody / mladiny sa zo sladu extrahuje škrob. Štyri fázy varenia
Sa vykonávajú naprogramované, napríklad nasledovne:

1. Proteínový zvyšok 55 ° C, približne 5 min
2. Maltoserast 63 ° C, približne 30 min
3. Zvyšok skriptácie 72 ° C, približne 20 min
4. Zvyšok skriptácie 78 ° C, približne 10 min

scezování - Na konci štyroch fáz zaznie akustický signál. Následný proces sceľovania sa rýchlo vykoná jednoduchým odstránením sladu. V prípade NB-200 sa to deje pomocou zdvíhacieho zariadenia. Nechajte niekoľko minút odkvapkať a vyberte - pokiaľ je to potrebné, nalejte vodu cez slad (sparge), aby ste dosiahli lepší výnos.

VARENIE HOPS - S otvoreným vekom sa mladina varí 80 minút a niekoľkokrát sa pridá chmeľ. Odparená voda sa má nahradiť pridaním
Čerstvá varená voda. Pôvodná hmotnosť sa môže nakoniec upraviť pridaním alebo vynechaním vody. Ojnica na Nanobeer slúži ako hladinomer. Na konci fázy varu znova zaznie akustický signál.

Chladenie - Po uvarení sa mladina čo najskôr ochladí na fermentačnú teplotu špeciálnym chladičom mladiny priamo vo vnútri varne.
[arve url=”https://www.youtube.com/embed/NPaUK6D1zaQ” title=”Ako variť pivo so strojom na varenie mladiny” description=”Pivovar Brewmaster – popis procesu varenia mladiny” upload_date=”2018- 05-04″ mode=”normal” thumbnail=”831″ /]

FERMENTÁCIA / MATURAČNÝ PROCES

- Ihneď po uvarení mladiny sa teplota mladiny upraví pomocou chladiča mladiny alebo dvojitého plášťa na úroveň fermentačnej teploty; mladina sa tiež zmieša s kvasinkami a fermentuje sa vo vhodne veľkej nádrži (príslušenstvo).

konzumovať - Po niekoľkých týždňoch skladovania vo fľašiach alebo vo forme dozrievacej hlavne (príslušenstvo) sa môže spotrebovať dobre ochladené pivo.

Dostupné príslušenstvo:

1. HBA-BM100 BREWMASTER mobil

Modul bezdrôtového internetu

2. BM-510 Doplnkový varič pre BREWMASTER BM-500

Dodatočný varič na použitie s varnou doskou BREWMASTER BM-500. Obidva zariadenia BM-500 a BM-510 sú potrebné na výrobu dvoch šarží pivnej mladiny na jeden deň. Je k dispozícii na mashing počas druhej varenie. Vykurovacie teleso BM-510 je plne realizované v stene ocele AISI 304.

3. BMTM-500 Thermo pouzdro pre BREWMASTER BM-500 or BMTM-200 Thermo pouzdro pre BREWMASTER BM-200

Termoizolácia je doporučeným príslušenstvom pre varnú dosku BREWMASTER BM-200 / 500 a prídavný sporák BM-510. Používa sa ako Bunda pre izoláciu, ktorá urýchľuje vykurovanie a šetrí energiu. Teplom rukáv sa tiež odporúča použiť, ak je potrebný viac ako jeden cyklus varenia za deň.

4. SBT2 - sada nástrojov na výrobu piva pre pivovary Brewmaster

Sada varných nástrojov pre malé pivovary BREWMASTER a NANOBEER. Táto sada obsahuje:

1. Hydrometr a podporný plastový valec - Hustomer je základný merací nástroj na meranie pôvodnej gravitácie sladiny a piva - je to dôležité pre výpočet percentuálneho obsahu alkoholu v pive, cideri alebo vo víne. Táto sada obsahuje nekalibrovaný hustomer s korekciou teploty a podporným plastovým valcom.
2. Veľká lopatka sladu - za účelom odstránenia sladu z pivovaru po lauteringu.
3. Čistiaca sada - súprava nástrojov na jednoduché čistenie varnej dosky, nádrží a hadíc.
4. Sladový sud - plastová nádoba na ľahké zhromaždenie mletého sladu pod sladovníkom
5. Drevená paradajková lopatka - pre šikovnú príležitostnú agitáciu mladiny počas procesu varenia

5. MM-80 Sladový mlyn

Sladový mlyn na prípravu sladu na výrobu sladu s výrobnou kapacitou od 60 do 80 kg za hodinu.