DHE | Hops extractor - oprema za aromatiziranje piva po metodi dry hopping

Kaj je dry hopping ?

Dry hopping je posebna operacija s hladnim pivom - nasičenost piva z esenco hmelja, ki se pogosto uporablja v pivovarnah v Združenem kraljestvu, skandinavskih, severnoameriških ali avstralskih pivovarnah. Hmelj dodamo končnemu hladnemu pivu v rezervoarju za pivo pred stekleničenjem ali neposredno med postopkom točenja piva. Prvotno je bila ta metoda obdelave piva uporabljena v zgodovinskih časih, ko je bilo treba sveže pivo prevažati na ladjah čez ocean do oddaljenih kolonij. Pivo, nasičeno z grenkim hmeljem, je bilo zelo odporno na staranje tudi v vročih predelih ekvatorja. Tako obdelano pivo je dolgo ostalo sveže tudi na dolgih čezmorskih poteh, kjer sodobne metode za zagotavljanje biološke stabilnosti pijač, kot sta filtracija ali pasterizacija piva, niso bile na voljo.
Posebna vrsta piva z visoko grenkobo in močno aromo hmelja, kot je IPA pivo, se še vedno proizvaja s to tradicionalno metodo.

Edinstven značaj piva je dosežen z izbiro ali kombinacijo več vrst hmelja in doziranjem hmelja v pivo. Dry hopping uporabljajo številne obrtne pivovarne po vsem svetu. Na primer pivo z aromatiziranim pivom po tej metodi sodeluje 6% pri proizvodnji piva v ZDA.

Relativno majhna količina hmelja (približno 3050 g / hl) lahko pri pivu prijetno okrepi hmeljno aromo. Načelo dry hopping je počasno ekstrahiranje hmelja v hladno pivo. Cilj te operacije je, da v pivo čim večji okus hmelja. Višji je delež alkohola v pivu, bolj učinkovita je ekstrakcija hmelja, ne samo aromatičnih snovi, ampak tudi grenka.

Na ekstrakcijo hmelja v pivu vpliva tudi količina ogljikovega dioksida in drugih sestavin v pivu. Pomembna zahteva je predvsem ekstrakcija linaloola v pivu - je glavna sestavina arome hmelja. Najpogosteje se hmeljevi peleti uporabljajo zaradi zelo dobre sposobnosti pridobivanja. Hmeljni peleti ustvarjajo veliko kontaktno površino, s katero lahko hmeljno aromo zlahka ekstrahiramo v pivo. Cold hopping se običajno izvaja v "hladni" fazi proizvodnje piva - v rezervoarjih ali v sodih, običajno po zaključku postopka fermentacije in zorenja piva v kleti lager.

Za končni okus je pomembno, kako dolgo hmelj ostane v pivu. Optimalni čas ekstrakcije je odvisen od posameznega recepta za izbrano pivo.

Hop extractor - posebna oprema za dry hopping piva

Ponujamo objekt Hop extractor , ki je oprema, ki se običajno uporablja za ekstrahiranje hmelja v hladno končno pivo v številnih pivovarnih.

Zakaj uporabljati Hop extractor za pridelavo tradicionalnega piva India Pale Ale ?

• Poudarite aromo hmelja v končnem pivu
• Občutljivo in skrbno raztapljanje hmeljnih peletov (tip 45 in 90) v hladnem pivu
• Optimalna ekstrakcija in povečanje deleža eteričnih olj v končnem pivu
• Fiksno obdobje ekstrakcije hmelja (čas stika s pivom)
• Deluje brez segrevanja piva in brez mešalnikov - ne vpliva na kakovost piva
• Odlično ločuje ekstrahirane snovi iz hmelja - med filtracijo ne povzroča težav

Naša ponudba opreme Hop extractor za dry hopping pivo:

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/sl/cs/product-category/dhe/hxe/feed/?post_type=product” limit=”10″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”20″ ]

Popolna rešitev za cold hopping - pridobivanje hmelja v hladnem pivu:

Nudimo tudi kompletno opremljene garniture za Dry hopping / Cold hopping . Vsak komplet vsebuje en tank za shranjevanje piva in vso drugo opremo, potrebno za pripravo Pale Ale, IPA piva itd.

1. CHSBN - Kompleti za ekstrakcijo hmelja v pivu z rezervoarji za pivo, ki se hlajijo z zrakom

2. CHSBI - Kompleti za ekstrakcijo hmelja v pivu z rezervoarji za pivo, ki jih ohladi glikol