MBTVI | Rezervoarji za zorenje: vertikalni, izolirani, hlajeni z glikolom
REZERVATORJI ZA ZORENJE - tlačne posode za zorenje piva, jabolčnika ali vina
Navpični rezervoarji za zorenje - izolirani - dvojno dvignjeni - hlajeni z vodo ali glikolom
Glavni postopek fermentacije mladega piva, ki se imenuje zeleno pivo, sledi procesu Zorenje piva V rezervoarjih zorenja (Tudi Rezervoarji za rezervoarje). Med to fazo proizvodnje pivo zori ali nasiči z ogljikovim dioksidom, ki je tvorjen iz preostale aktivnosti kvasa. Na ta način pivo pridobi vonj.
Zorenje je najdaljša stopnja postopka proizvodnje piva. Dolžina Zrelost piva Odvisno od izbranega recepta, temperature in nastavljenega tlaka v posodi za dozorevanje. Zorenje spodnjega fermentiranega piva z EPM 10% traja dva do tri tedne, svetloba z EPM 12% vsaj 30 dni, pivo s posebnim EPM nad 12% tekem 60 dni do nekaj mesecev.
Dolžina zorenja piva, velikost serije in pogostost njegove proizvodnje je pomembna za odločitve o potrebnem številu zornih rezervoarjev v pivovarni.
Oprema rezervoarja za dozorevanje (izolirano, navpično, ohlajeno z vodo / glikolom):
Zreli rezervoarji so zasnovani za max. nadtlaka 1.5 bara in so tlačne posode v skladu s PED (Direktiva 2014/68 / EU). Po želji kupca lahko zamenjamo vse dozirne rezervoarje tako, da postrežemo rezervoarje z največjim tlakom 3.0 bara (tlačne posode) - takrat lahko upravljavec mikropivovarne polni in streže pivo iz katerega koli rezervoarja za lager pod pritiskom, ne da bi črpalko pival v namenske rezervoarje za serviranje.
Značilnosti zorilnih rezervoarjev v tej različici:
Zorenje cisterne z dvojni jakno
- bolj dovršeni izolirani rezervoarji, hlajeni z glikolom ali ledeno vodo, ki krožijo v dvojnih plastnicah. Sodoben način hlajenja lager kleti, ki je standard sodobnih pivovarn. Poleg očitne pomanjkljivosti višjih začetnih stroškov imajo ti rezervoarji le prednosti: nizki stroški hlajenja (hlajenje samo piva, ne prostora), majhno povpraševanje na mestu namestitve (ni potrebe po izolaciji skladiščne kleti, rezervoarji so lahko v katerem koli prostor), udobno delovanje (v prostoru s rezervoarji ni treba uravnavati temperature). možnost nadzora dozorevanja v vsakem rezervoarju posebej. Edina primerna rešitev za avtomatiziran sistem vodenja pivovarne.
Zorenje rezervoarjev navpično
- rezervoarji v pivovarni "stojijo". Enostaven za čiščenje in sanacijo, prav tako je enostaven dostop do rezervoarjev z vseh strani. Pomanjkljivost je prostorska zahteva tako po višini kot na območju pivnice. Navpični rezervoarji za dozorevanje so standardni v sodobnih pivovarnah in ta koncept je bolj zaželen tam, kjer majhen prostor ni temeljna omejitev.
Izdelujemo izolirane posode za doziranje v več standardnih proizvodnih linijah
Naša široka paleta proizvedenih dozirnih rezervoarjev omogoča, da izberete optimalne dimenzije posode kot prostor za postavitev.
Lastnosti širši rezervoarji z majhno višino cilindričnega dela:
- Bolje so za pivski kvas (nižji hidrostatični tlak)
- Postopna temperaturna krivulja med prehodom iz primarne fermentacije je zrelost piva (manjše območje prenosa toplote, nižji učinek hlajenja)
- So manj zahtevni glede na višino prostora.
- Zahtevnejši so glede na površino.
Lastnosti vitki rezervoarji z veliko višino cilindričnega dela:
- Cisterne z večjim volumnom zahtevajo različen sev kvasovk (višji hidrostatični tlak)
- Strma krivulja temperature med prehodom iz primarne fermentacije zrelost piva (večja površina prenosa toplote, večji učinek hlajenja)
- So bolj zahtevni glede na višino prostora
- Potrebujejo manj prostora.
Proizvajamo tudi dozirne rezervoarje, ki niso standardne velikosti. Prilagodimo lahko vse tanke prostorske razporeditve in potrebe.
>> TEHNIČNI PARAMETRI: Rezervoarji za zorenje BREWORX - navpični, izolirani
>> CENIK: dozorevalni rezervoarji BREWORX - vertikalno izolirani
