CSE | Hladilni sistem | Hlajenje rezervoarjev in pivine

HLAJENJE PIVERE / CIDERHOUSE

 Ustrezno velik in ustrezno oblikovani sistem hlajenja je mikro pivovarna ena od predpostavk o proizvodnji kakovostnega piva. Hladilni sistem mora biti izdelan tako, da bi lahko proizvedel zadostno količino mraza in v vseh zahteval temperaturo Rezervoarji za pivo v pivnici. Poleg tega morate obvladati proizvodnjo ledene vode, da ohladite pivino. Kondenzacijske enote morajo zagotavljati potrebno hladilno zmogljivost v celotnem obsegu zunanjih temperatur po lokalnih podnebnih razmerah. pri izračunu hladilnega sistema je treba upoštevati upad hladilne učinkovitosti hladilnih enot med poletnimi temperaturami, pa tudi možnost nastanka ledu pri zimskih temperaturah ali temperaturnih nihanjih okoli nič.

Zato je treba za vsako pivovarno posebej izvesti postopek hlajenja.

Z našimi mikrobranami uporabljamo štiri hladilne sisteme:

• Hlajenje z mrzlim zrakom  - uporablja se za hlajenje prostora lager kleti z enodelnimi lagerji in servisnimi rezervoarji ter za hlajenje zalogovnikov, napolnjenih s pivom, namenjenih za distribucijo
• Hlajenje z ledenim glikolom - uporablja se za razmnoževanje hlajenja izoliranih posod z dvema plaščema v lager kleti in glavnih fermentacijskih posodah. Nadalje
  glikol se uporablja za hlajenje pivine v drugi stopnji v pivovarni z dvostopenjskim izmenjevalcem plošč.
• Hlajenje z ledeno vodo - uporablja se za hlajenje pivine v pivovarnah z enostopenjskim ploščnim izmenjevalnikom toplote. Nekatere pivovarne med primarno fermentacijo uporabljajo ledeno vodo za hlajenje posod.
• Hlajenje z mrzlo vodo - prvi korak hlajenja pivine v pivovarnah z dvostopenjskim ploščnim izmenjevalnikom toplote. Ta sistem ne potrebuje aktivnih naprav.

Na splošno vsi ti hladilni postopki vključujejo tri tehnologije hlajenja:

I. Hlajenje rezervoarjev

Hlajenje pivovarnih rezervoarjev z zrakom

Enote za hlajenje zraka uporabljamo v naših mikrobranijah za prostorsko hlajenje lager kleti z enostranskimi lagerji in servisnimi rezervoarji ter hlajenje napolnjenih skladiščnih posod z
pivo, namenjeno distribuciji.

Hlajenje pivovarn s tekočino

Enota za hlajenje z glikolom se uporablja v naših mikrobrenirnicah za hlajenje duplicatorjev izoliranih posod z dvokrilno konstrukcijo v kleti lagerja in glavnih plovil za fermentacijo. Poleg tega se glikol uporablja za ohlajanje sladkorne pese v drugi fazi pivovarn s ploščnim izmenjevalnikom 2. Tekoči hladilni sistem obsega a kup hladilnega sredstva.

II. Hlajenje pivine

Hlajenje vroče pivine s tekočino

V pivovarni je potreben tudi sistem za hlajenje pivine. To vključuje sistemsko opremo, ki zagotavlja hlajenje vroče pivine do želene temperature fermentacije. Temperatura vrenja je odvisna od vrste piva. Ponujamo zelo uporabne kompaktne hladilnike za pivino, ki vključujejo tudi svečo za prezračevanje pivine in štiri termometre za natančen nadzor temperature pivine. Za izpiranje pivine se običajno uporabljata hladna voda in glikol.

 >> Nazaj na podporno opremo za pivovarne <