BREWORX OPPIDUM | Opis stroja za pivovarstvo

Opis stroja za pivovarstvo BREWORX OPPIDUM

Močan Kompaktna industrijska pivovarna, namenjen za proizvodnjo vseh vrst pivske pivine z infuzijskim in decokcijskim načinom drozganja. Sestavljen je iz šestih rezervoarjev, ki skupaj s ploščadjo, stopnicami, nadzorno ploščo, cevmi in hladilnikom plošče tvorijo en blok. Prvi rezervoar deluje kot umivalnik, drugi rezervoar kot prehodna tuna, tretji rezervoar kot posoda za pivino, četrti rezervoar kot masažni bazen. Peti in šesti sta pomožna rezervoarja in ju je mogoče namestiti ločeno od pivovarne - rezervoar za toplo vodo z vgrajenim izmenjevalnikom toplote za ogrevanje vode in rezervoar za ledeno vodo z vgrajenim izmenjevalnikom toplote za hlajenje vode.
Za ogrevanje rezervoarja za drozge in kotla za pivo skrbi generator pare, ki se nahaja ločeno od pivovarne. Para, ki prihaja na bok in dno plašča posod za drozge in pivino, omogoča optimalno hitrost ogrevanja del ali pivine 1 ° C / min. Napenjanje je prisilno s pomočjo pivine. Mešalo napenjalne posode ima pnevmatski navpični met. Pivovarna ima nadzorno ploščo in umivalnik s hladilnikom za vzorce.

V distribucijskem sistemu pivovarne je pretvornik (za natančno mešanje vroče in hladne vode), črpalko z mešanico, črpalko za črpalke, svežo črpalko za črpalke, črpalko za vročo vodo, črpalko za hladno vodo, črpalko CIP in enostopenjsko polno nerjavečo ploščo Hladilnik pivine. Toplota se ponovno olajša z ogrevanjem vode v rezervoarju za toplo vodo, ko hlajenje jemljejo, nadaljnja uporaba v drugem postopku ali sanitarni sanaciji pa je znaten prihranek vode in energije.

Za naslednjo stopnjo uporabe toplote iz procesa pivovarstva lahko po izbiri zagotovite, da se pivovarniška hiša opremi s kondenzatorjem sekundarne pare z rekuperacijo. Hlajenje pivine je v hladilniku z eno ploščo, ki je del pivovarne.

Rešitev brewhouse omogoča neprekinjeno proizvodnjo Do 6 serije piva hkrati, Saj vsaka faza proizvodnje pivovarstva poteka v ločenem zabojniku. Tako je mogoče proizvesti Do 6 napak za 24 ure V neprekinjenem proizvodnem procesu.

Proizvedene velikosti Brewhouse Breworx Oppidum

Dostavljamo mikropivovarne BREWORX Oppidum za količino piva 10 HL - HL 40. Skupna letna proizvodnja mikropivovarne je odvisna od urnika kuhanja, števila in vrste posod za fermentacijo in zorenje, števila in vrste servisnih rezervoarjev, izbranega asortimana piva in drugih parametrov . Največja količina piva v pivovarni BREWORX OPPIDUM je lahko Do 60.000 hektolitrov piva na leto.

Razpoložljivi modeli breskev BREWORX OPPIDUM

Mikropivovarne BREWORX OPPIDUM so dobavljene s prostornino pivovarne 1000 HL - 40 HL. Skupna letna proizvodnja mikropivovarne je nato določena z razporedom pivovarstva, številom in vrsto posod za fermentacijo in zorenje, številom in vrsto rezervoarjev, izbrano vrsto piva in drugimi parametri.

Pivovarne BREWORX OPPIDUM

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/sl/product-category/wbs/wbm/bop/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”20″]

Brewhouse Opis

Pivovarna je glavni del vsake pivovarne. Je živilski stroj, katerega glavna naloga je proizvodnja pivske pivine. Pivina je vmesni proizvod. Naslednja faza proizvodnega cikla je fermentacija in zorenje pivine. S tem se dvigne končni izdelek - pivo.

Enoblok pivovarne BREWORX OPPIDUM je kompaktni industrijski stroj, ki vključuje vso potrebno opremo za proizvodnjo 1000-4000 litrov pivovarne v eni seriji. To je pivovarna s šestimi posodami, kjer so zabojniki povezani s skupno servisno platformo. S tem smo dosegli polno funkcionalnost, medtem ko smo ohranili tradicionalno obliko češke pivovarne, ki je idealna za izdelavo svetovno znanega češkega piva. Vendar pa je ta pivovarna popolnoma sposobna proizvajati vse vrste piva, ki se proizvaja kjerkoli na svetu. Zahvaljujoč temu pivovarna omogoča proizvodnjo Do 6 serije wort (12.000 litrov pivine) za 24 ure

Pivovarna BREWORX OPPIDUM vključuje standard:

• Litrski kotliček - posoda za mešanje sladnega obroka s toplo vodo in cepljenje škroba, da nastane sladkorna raztopina
• Litrski kotliček - kotliček za vrenje in cepljenje škroba, da nastane raztopina sladkorja
• Posoda za filtriranje - (lauter tun) - za filtriranje pivine
• Rezervoar za shranjevanje mošta - posoda za shranjevanje pivine in vzdrževanje njene temperature
• Kotliček - posodo za vrenje pivine s hmeljem
• Jarkovski rezervoar - za ločevanje hmeljevih ostankov od pivine
• Laboratorijski umivalnik
• Nadzorna plošča
• Platforma s koraki
• Vse povezave cevi in ​​žic
• Vsi mehansko in avtomatsko krmiljeni ventili in armature
• Električna stikalna omara
• Nadzorni računalnik (samo različica z nadzornim sistemom AC)

Možnosti in lastnosti

Dve surovini za proizvodnjo pivovarne:

• Klasične surovine : Slad + hmelj + pitna voda + pivski kvas + (po želji druge sestavine)
• Koncentrati piva : Izvleček slada + hmelj + pitna voda + pivski kvas + (po želji druge sestavine)

Štiri proizvodne zmogljivosti brewhouse:

• 1000-4000 liter pivske pivine na dan - ena serija za 12 ur - izvorne surovine so slad ali ekstrakt slada, hmelj, pitna voda in pivski kvas
• 2000-8000 liter pivske pivine na dan - dve seriji za 24 ur - surovine so slad ali ekstrakt slada, hmelj, pitna voda in pivski kvas
• 3000-12000 liter pivske pivine na dan - tri serije za 12 ur - surovine so slad ali ekstrakt slada, hmelj, pitna voda in pivski kvas
• 4000-16000 liter pivske pivine na dan - štiri serije za 24 ur - surovine so slad ali ekstrakt slada, hmelj, pitna voda in pivski kvas
• 5000-20000 liter pivske pivine na dan - pet serij za 24 ur - izvorne surovine so slad ali ekstrakt slada, hmelj, pitna voda in pivski kvas
• 6000-24000 liter pivske pivine na dan - šest serij za 24 ur - surovine so slad ali ekstrakt slada, hmelj, pitna voda in pivski kvas

Praktična zasnova:

• SJ - J-oblika iz nerjavečega jekla - vse posode so v celoti izdelane iz nerjavečega jekla AISI 304, razporeditev posod v obliki črke J
• SC - C-oblika iz nerjavečega jekla - vse posode so v celoti izdelane iz nerjavečega jekla AISI 304, razporeditev posod v obliki črke C.
• BLMS - sistem pihalnih blokov - en sistem za odklepanje ključev na vseh zgornjih glavnih vratih (s stekleno zasnovo)

Zmogljivi sistemi ogrevanja:

• SH - Parno ogrevanje - ogrevanje kotla se izvaja s toplo vročo paro, ki jo proizvaja Generator pare. Ogrevanje z vročo paro bistveno pospeši postopek vrenja in boljša je za ogrevano mošt (brez karamelizacije slada). Ta sistem zahteva povezavo pivovarne s paro generatorjem električne energije, plinom ali peletom, ki ni vključen v pivovarni (glej dodatno opremo).

Dva razpoložljiva nadzorna sistema:

• MC - Ročni nadzor - Ročno krmiljenje pivovarne, enostavna nadzorna plošča z osnovnimi krmilnimi in senzorskimi elementi. Pivka ročno prilagaja cevovodne poti, preklopi motorjev in črpalk, vse temperature in ure postavlja vse ure.
• AC - samodejni nadzor - pivovarna z računalniško podporo - samodejno nadzorovan vroči postopek varjenja - popolnoma avtomatizirano upravljanje celotnih procesov proizvodnje pivske pivine.

Zakaj izbrati AC sistem za kontrolo pivovarstva? Glavni razlogi so:

• Odprava človeških napak - stroj natančno in pravočasno opravlja potrebne naloge
• Prihranek stroškov za lastnika - samo en delavec je potreben za manipulacijo v pivovarni
• Zmanjšajte število napak v pivovarni - vse je še vedno pod nadzorom
• Spremljanje in registracija Postopka proizvodnje v računalniški pomnilnik
• Minimizacija zahtev Za stalno pozornost operaterja - zgodnja reakcija stroja
• Stabilna kakovost piva - vedno se upoštevajo standardni postopki izdelave
• Šest predprogramiranih receptov - za proizvodnjo najbolj znanih vrst piva: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Ročni način pivovarstva - za proizvodnjo vseh drugih vrst piva
• Poseben sanitarni način - za avtomatsko čiščenje, sanacijo in sterilizacijo pivovarne, pivskih cevi, armatur in druge pivovarske opreme

Priporočilo:

Odločno priporočamo, da izberete Avtomatski sistem kontrole pivovarn Za to vrstoin tudi samodejno nadaljevanjerol sistem za gojišče ter fermentacijo in zorenje!

Pivovarna Breworx Oppidum istočasno proizvaja več serij pivine. To je zelo zahtevno pozornost, koncentracija in hitrost pivovarnega dela. Samo Sistem za avtomatsko krmiljenje računalnika Vedno zagotavlja pravo merjenje časov pivovarstva brez poškodovanih paketov.

O Avtomatski kontrol sistem za gojenje in fermentacijo in zorenjes Omogoča samodejno spremljanje in nadzor najpomembnejših delov postopka fermentacije piva in zorenja (Od 1 do rezervoarjev 30 max) In operacije z mediji.

Kako izgleda samodejna nadzorna plošča? To je glavni meni. Izberite eno izmed več vrst piv ali funkcij, nato kliknite in pojdite.

Posebne funkcije:

• Funkcija CIP - poseben način zagotavlja čiščenje, sanitarizacijo in sterilizacijo pivovarn, cevovodov in po izbiri tudi drugih naprav v pivovarni

Tehnična specifikacija

(Primer vrednosti - velja za pivovarno Breworx Oppidum 2000)

Oprema iz vreče iz nerjavnega jekla BREWORX OPPIDUM 2000 sestoji iz:

1. Mash kotliček 2000 litrov

Vertikalna, dvoslojna posoda iz nerjavečega jekla s kroglastim pokrovčkom, namenjena mešanju zdroba sladu s toplo vodo in razdeljevanjem škroba, da se oblikuje raztopina sladkorja. Notranja površina posode: Tanka hladno valjanje do debeline 4 mm in vroče valjanje debeline 5 mm, površinska obdelava 2B, šiva tla do mikrometrov Ra 0,3.

• Uporabna kapaciteta 2 826 liter
• Dimenzije Ø 1 500 mm, višina 1 600 mm
• Območje spodnjega dna 1.85 m2
• Območje oblazinjenja pare 2.50 m2
• Parni ventil ASCO jucomatik DN 15
• Parni izpust kondenzata DN 15
• 4-ročni mešalnik z izhodno močjo menjalnika 650 Nm, vhodna moč 2.2 kW
• Osvetlitev 24V 100W
• Sanitarni jašek Ø 510 mm
• Kladivo za zdrobljen slad DN 100
• 2x Sanitarni vrtljivi tuš DN 20
• Steamer DN 100, razpršilna naprava 3x
• Menjalnik LBC 110 / 50 615 Nm sf 1.1
• Rezila za mešala 4 kos
• Dno dvojnega plašča z naklonom 12 ° ogrevalne površine, toplejše 2.50 m² 50 mm vhod
• Zunanje obloge iz nerjavečega jekla 1.5 mm
• Zgornji pokrov iz nerjavečega jekla, varjeni šivi in ​​polirani do Ra 0.1-0.3
• Izpust pare na centralni izmenjevalnik zraka DN 100

2. Mash kotliček 1000 litrov

Vertikalna dvoslojna posoda iz nerjavečega jekla s kroglastim pokrovčkom, ki je namenjena za cepitev škroba, da tvori raztopino sladkorja.

• Uporabna kapaciteta 1 493 liter
• Dimenzije Ø 1 315 mm, višina 1 100 mm
• Območje spodnjega dna 1.40 m2
• Območje oblazinjenja pare 1.62 m2
• Parni ventil ASCO jucomatik DN 15
• Parni izpust kondenzata DN 25
• 4-ročni mešalnik z izhodno močjo menjalnika 450 Nm, vhodna moč 2.2 kW
• Osvetlitev 12V 35W
• Sanitarni jašek Ø 410 mm
• 2x Sanitarni vrtljivi tuš DN 20
• Steamer DN 100, razpršilna naprava 3x
• Menjalnik LBC87 / 50 430Nm sf 1.1
• Rezila za mešala 2 kos
• Zunanje obloge iz nerjavečega jekla 1.5 mm
• Zgornji pokrov iz nerjavečega jekla, varjeni šivi in ​​polirani do Ra 0.1-0.3
• Izpust pare na centralni izmenjevalnik zraka DN 100

3. Rezervoar za filtriranje (lauter tun)

• Uporabna kapaciteta 2 649 liter
• Dimenzije Ø 1 500 mm, višina 1 500 mm
• Dno filtriranja 8 segmentov z 18% prepustnostjo
• Šobe za izpiranje pod žico 3 kom
• Prešite 2 roke, rezila 18
• Menjalnik LBC 130 / 100 640 Nm 2200 W
• Osvetlitev 12V 35W
• Mehanski indikator temperature 0-120ºC iz nerjavečega jekla
• 2x Sanitarni vrtljivi tuš DN 25
• Trosmerni regulacijski ventil z vidnim steklom DN 80
• Izpust pivskih zrn 420 * 540
• Oprema za avtomatsko odvajanje zrn
• Izolacija 50 mm plastificiran bombaž,
• Zunanje oblogo iz nerjavečega jekla 1 mm
• Zgornji pokrov iz nerjavečega jekla

4. Wort kotliček

Navpičen rezervoar iz nerjavečega jekla s kroglastim pokrovčkom. Parno ogrevanje je zavarovano s tuljavo, ki se nahaja v notranjosti posode. Spiralno področje 1.2 m².

• Uporabna kapaciteta 2 715 liter
• Dimenzije Ø 1 315 mm, višina 2 000 mm
• Območje spodnjega dna 1.50 m2
• Parni ventil ASCO jucomatik DN 15
• Parni izpust kondenzata DN 25
• Osvetlitev 12V 35W
• Sanitarni jašek Ø 410 mm
• 2x Sanitarni vrtljivi tuš DN 20
• Steamer DN 100, razpršilna naprava 3x
• Izolacija 50 mm plastificiran bombaž,
• Zunanje oblogo iz nerjavečega jekla 1 mm
• Zgornji pokrov iz nerjavečega jekla

5. Rezervoar za shranjevanje sladkorja

Vertikalna posoda iz nerjavečega jekla s kroglastim pokrovčkom za shranjevanje pivine in ohranjanje temperature. Parno ogrevanje je zavarovano s tuljavo, ki se nahaja v notranjosti posode.

• Uporabna kapaciteta 3 533 liter
• Dimenzije Ø 1 500 mm, višina 2 000 mm
• Območje oblazinjenja pare 2.90 m2
• Parni ventil ASCO jucomatik DN 15
• Parni izpust kondenzata DN 25
• Osvetlitev 12V 35W
• Sanitarni jašek Ø 510 mm
• Sanitarni vrtljivi tuš DN 25
• Steamer DN 100, razpršilna naprava 3x
• Izolacija 50 mm plastificiran bombaž,
• Zunanje oblogo iz nerjavečega jekla 1 mm
• Zgornji pokrov iz nerjavečega jekla

6. Rezervoar Whirlpool

• Uporabna kapaciteta 2 649 liter
• Dimenzije Ø 1 500 mm, višina 1 500 mm
• Sanitarni jašek Ø 510 mm
• 2x Sanitarni vrtljivi tuš DN 60
• Tangencialna šoba DN 32
• Indikator stopnje DN 40
• Fermentacijski ventil 1x DN 40, 1x DN 50
• Izolacija 50 mm plastificiran bombaž,
• Zunanje obloge iz nerjavečega jekla 1 mm

Cevovod, armature

• Primarna črta DN 50, ventil 5x za loputo DN 50
• Odtočna črta DN 50, ventil 3x loputa DN 50
• Sanitarna črta DN 32, ventil 4x DN 32
• Oskrba z vodo in dodatne črpalke DN 32, ventil 5x DN 32
• Filter za pivsko pijačo 2xDN 32, 1xDN 40 4 000 l / h
• Mashing / fermentacijska črpalka DWO 150 Ebara
  • Vhodna moč 1.400 W
  • H max. 2.2 vrstica
  • Črpalka, ki jo krmili frekvenčni pretvornik Fronic 2.2 kW

Električna napeljava

• Glavno stikalo 3x 25A s centralnim gumbom za zaustavitev
• Motorni zaganjalnik 3x 2,5-4A
• 1x Frekvenčni pretvornik Fronski mini 1.5 kW
• 2x Frekvenčni pretvornik Fronski mini 0.75 kW
• Digitalni temperaturni regulator kaše Dixel XR20D
• Digitalni regulator temperature pivine Wort Dixel XR20D
• Prekinjalo 6A 230V
• Prekinjalo 10A 230V
• Prekinjalo 4A 230V
• Plastična DIN stikalna plošča, moduli 36
• Električna napeljava
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

povezave:

• Izpust pivene krme DN 32
• Dovod hladne vode DN 32
• Oskrba s toplo vodo DN 32
• Odtočna črta DN 60
• Elektro 5 * 2,5 18 000 W

Dodatna oprema:

• Umivalni stroj s kombiniranim vzvodom
• Hladilna naprava za vzorce
• Merilnik pretoka DN 32 oskrbe z vodo
• Vodni filter

Glavni tehnični podatki:

• Skupna teža 3 700 kg
• Najmanjša višina 3 600 mm
• Širina 7 600 mm
• Globina 7 100 mm

Promet

Ta oprema se običajno odpremlja v sestavljenem stanju z izjemo za pokrove iz nerjavečega jekla, parni kotli za kondenzacijo pare, stopnice servisnega mostu in električno stikalo.

Garancija:

• Vrelišče opreme OPPIDUM 36 mesecev
• Črpalka 24 mesecev
• Električne komponente 24 mesecev

Dodatna oprema

• ACS - Avtomatski nadzorni sistem - samodejni postopek varjenja pivine, popolnoma nadzorovan prek računalnika
• STG - generator pare - potrebno samo za izvedbo s sistemom ogrevanja SH
• WCS - sistem za hlajenje v pasti - oprema za nadzorovano hlajenje v hladnem pivu do temperature fermentacije (7 ° C ali 25 ° C, odvisno od vrste piva)
• MMG - Mlin za slad - oprema za mletje slada - potrebna samo za proizvodnjo slada iz slada (ni potrebno za pridelavo pivine iz ekstrakta slada)
• LEA - Laboratorijska oprema in pribor - saharimetri, merilniki alkohola, graduirani cilinder, leseni drog za ročno merjenje nivoja
• HWT - Rezervoar toplotne vode - izolirana posoda za shranjevanje toplotne vode, kupljene v procesu hlajenja pivine. V nekaterih delih cikla vrenja je v pivovarni na voljo topla voda.
• ITWT - rezervoar za vodo z ledom - izolirana posoda za hlajenje, shranjevanje in črpanje ledene vode, ki je potrebna v procesu hlajenja pivine. Ta obdelana pitna ledena voda se v procesu hlajenja pivine segreje in postane vroča voda, shranjena v HWT. Če ni na voljo pitne vode z zahtevano kemično sestavo, je treba uporabiti nekaj opreme za čiščenje vode - WTS. Na voljo za pivovarne z enostopenjskim sistemom za hlajenje pivine - priporočamo ga za pivovarne s proizvodno zmogljivostjo nad 1000 litrov pivine na eno pivo namesto ICWT.
• ICWT - Rezervoar za ledeno hladilno vodo - izolirana posoda za hlajenje, shranjevanje in črpanje ledene vode, ki je potrebna v procesu hlajenja pivine. Ta obdelana pitna ledena voda se v procesu hlajenja pivine segreje in nato vrne nazaj v hladilni sistem. Na voljo za pivovarne z dvostopenjskim hladilnim sistemom za pivino - priporočamo ga za pivovarne s proizvodno zmogljivostjo največ 1000 litrov pivine na eno pivo namesto ITWT.
• WTS - sistemi za čiščenje vode - oprema za obdelavo hladne vode, ki ni zahtevala kemične sestave, ki je na voljo za pripravo piva izbranega tipa. Za oceno ustrezne kemijske sestave vode je potrebna kemična analiza.

Neobvezne storitve

BTS - storitve pivovarstva Za zagon novega mikro pivovarstva in tudi za že delujoče mikrobrane - vse tečaje poučuje certificirano češko pivovarsko podjetje v Češki ali v državi kupca.

Priporočena dodatna oprema za breskve BREWORX OPPIDUM

Nudimo koristne dodatke za pivovarno BREWORX OPPIDUM:

BHAC-3 Brewhouse Oppidum Automatic Control System

BHAC3 je avtomatski nadzorni sistem za pivovarno z računalniško podporo in večino operacij, ki se samodejno krmilijo - v skladu z določenim programom s centralne nadzorne plošče. Ta nadzorni sistem sodeluje z našimi pivovarnami Breworx Oppidum

Kondenzator pare v hlevu

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/sl/product-category/bvp/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=”1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”40″]

Električni vroči paro generatorji

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/sl/product-category/wbs/stg/esg/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”40″]

Generatorji plinske vroče pare

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/sl/product-category/wbs/stg/gsg/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”40″]