FUIC | Kompaktne enote za fermentacijo in zorenje
FUIC & FUEC: Kompaktne enote za fermentacijo in zorenje
s cilindrično koničnimi rezervoarji (CCT) in kompaktnim vodnim hladilnikom
Enote za fermentacijo in zorenje so kompaktne enote z valjastimi koničnimi rezervoarji in kompaktnim hladilnikom za fermentacijo in zorenje pivine, ki zahtevajo le zelo enostavno namestitev brez cevovodov in električarjev. Med fermentacijo in zorenjem pivine v pivovarni pivina postane zadnja pijača - pivo. Časovni parametri procesa fermentacije in zorenja so odvisni od vrste piva, nastavljenega tlaka v cilindrično-stožčastih rezervoarjih in zahtev pivovarne.
Enote za fermentacijo in zorenje so samostojne mobilne naprave s cilindrično-koničnimi rezervoarji, ki vsebujejo vse, kar je potrebno za primarno in sekundarno fermentacijo piva, polnjenje in točenje piva. Sestavljeni so iz teh komponent:
- 2 kosov do 4 kosov CCT - cilindrično-stožčasti rezervoarji, izolirani, tekočinsko hlajeni
- 1 pc do 4 kosov hladilne enote za tekočino z vgrajenim kondenzatorjem (samo verzija FUIC)
- Elementi za merjenje in nadzor temperature in kroženja hladilne tekočine
- Cevi za hladilno tekočino - elementi za povezovanje hladilnikov in rezervoarjev
- Skupni okvir z nastavljivimi nogami in možnostjo gibanja s kolesi
Oglejte si video predstavitev fermentacijske enote FUIC:
[arve url=”https://www.youtube.com/embed/Pg3Wlsx9VFY” title=”FUIC – Kompaktne enote za fermentacijo in zorenje” description=”Enote za fermentacijo in zorenje so kompaktne enote s cilindrično koničnimi rezervoarji in kompaktnim hladilnikom za fermentacijo in zorenje pivine, ki zahteva le zelo preprosto namestitev brez napeljave cevi in dela električarja.« upload_date=”2017-12-04″ mode=”normal” thumbnail=”2525″ /]
Zakaj izbrati MODULO FUIC / FUEC enoto za fermentacijo in zorenje piva?
- Neodvisnost enote za fermentacijo in zorenje od zunanjega hladilnega sistema - Vsaka fermentacijska enota ima svoj neodvisen sistem za hlajenje s tekočino
- Enostavna in hitra namestitev - Kupec prejme fermentacijski blok na paleti, ga odpelje na kolesih do cilja, priklopi napravo na napajanje in jo lahko takoj uporabi
- Finančni prihranki in hitri zagon - Stranka opusti strokovnjake za gradbena dela in hlajenje - nič ne bi smelo porušiti, zvariti ali tlačiti hladilne tekočine.
- Zmanjšanje izgub iz poslovanja med okvaro opreme - v primeru okvare ene hladilne enote začasno ne deluje samo en rezervoar in ne celotna pivovarna
- Mobilnost - Premik posod v pivovarski kleti je preprost in hiter - fermentacijski blok se prepelje na drugo mesto in lahko kmalu spet deluje
- Enostavna povezava - Fermentacijski blok je povezan s pivovarno in drugimi napravami s pomočjo posebnih cevi in hitro vpetih končnih kosov - ni treba namestiti varjenega cevnega sistema
- združljivost - dostavljamo fermentacijske bloke z adapterji, ki omogočajo integracijo modula v obstoječi sistem katere koli mikro pivovarne - priključene s cevmi ali nerjavečimi cevmi
Običajni glavni parametri fermentacije in zorenja piva:
[tabela id = 13 /]
[tabela id = 14 /]
V zgornjih tabelah je razvidno, da moramo pri proizvodnji vrst piva z nižjo fermentacijo (npr. V Pilsnerjevem slogu) upoštevati čas proizvodnje piva za približno 50-60%, daljši od proizvodnje top-fermentiranih piv. Tudi obdobje proizvodnje se podaljša, če želimo proizvesti nekaj močnejših piv.
Zato je treba natančno pretehtati število fermentacijskih in zornih cistern za oceno proizvodne zmogljivosti pivovarne.
Izračun potrebnega števila fermentorjev je precej zapleten in je vedno del izračuna, ki ga opravimo brezplačno v povabilu k oddaji ponudb, v poslovnem načrtu posameznega naročnika.
Za vsako obrtno pivovarno priporočamo kompaktne fermentacijske enote !!
V modularno pivovarno priporočamo uporabo kompaktnih enot za fermentacijo piva in dozorevanja.
Več na: Modularne mikroinstalacije BREWORX MODULO
Montažne variante fermentacijskih enot Modulo FUIC / FUEC
1) Enote za fermentacijo in zorenje FUIC 2x CCT
- Vsaka enota vsebuje dva cilindrično-konična cisterna in integriran tekoči hladilnik, ki zagotavlja ohlajanje pivine na zahtevani temperaturi. Z vgrajenim hladilnikom ni potrebno priključiti fermentacijskih enot z zunanjim hladilnim sistemom, vendar je potrebno zagotoviti maksimalno delovno temperaturo. 35 ° C v sobi (s prezračevanjem ali klimatskim sistemom v vročih dneh).
2) Enote za fermentacijo in zorenje FUEC 2x CCT
- Vsaka enota vsebuje 2 CCT in ni opremljena z vgrajenim hladilnikom. Ena ali več enot FUEC ima skupno hladilno enoto, ki je lahko opremljena z vgrajenim kondenzatorjem (popolnoma nameščenim v notranjosti) ali z zunanjim kondenzatorjem (kondenzator hladilnika je nameščen zunaj - zahteva vgradnjo usposobljenega hladilnega tehnika).
Različice tlaka za enote za fermentacijo in zorenje MODULO FUIC / FUEC:
1) Kompaktne fermentacijske enote netlačnega tipa (0.0bar) MODULO FUIC / FUEC-XNP-NxCCT
- CCT se proizvajajo kot netlačne posode, namenjene izključno za glavno fermentacijo pivine pri tlaku 0bar. Tega rezervoarja ni mogoče uporabiti za zorenje piva, ki ga je treba izvesti pod blagim pritiskom. V tej izvedbi se notranji zvari v CCT ne zmeljejo, ker ne dovoljujejo ekstrakcije kvasa iz stožca brez črpanja piva v drugo posodo za zorenje. Zato so posode za fermentacijo dimenzionirane na zadostno temperaturo za glavno fermentacijo, ne pa tudi za zorenje piva.
2) Kompaktne fermentacijske enote nizkega tlaka (1.5bar) MODULO FUIC / FUEC-XLP-NxCCT
- CCT se proizvajajo kot tlačne posode, zasnovane tako za glavno fermentacijo pivine kot tudi za nadaljnje zorenje piva pod tlakom do 1.5 bara. V teh CCT je možno preklopiti s primarne fermentacije na zorenje piva v isti posodi. Vedno pa je bolje pivo črpati v drug čisti rezervoar, ker se pivo bolje loči od usedlega kvasa. V tej izvedbi se notranji zvari zmeljejo do hrapavosti Ra 0.8, kar znatno izboljša zdrs usedlih kvasovk v sprejemni stožec rezervoarja. Ta zasnova omogoča tudi ročno polnjenje piva v sodčke in steklenice. Nadtlak 1.5 bara ne zadostuje za hitro strojno polnjenje piva v sodčke ali steklenice.
3) Kompaktne fermentacijske enote visokotlačnega tipa (3.0 bara) MODULO FUIC / FUEC-XHP-NxCCT
- CCT se proizvajajo kot tlačne posode, zasnovane tako za glavno fermentacijo pivine kot tudi za nadaljnje zorenje piva pod pritiskom do 3.0 bara. V teh CCT je možno preklopiti s primarne fermentacije na zorenje piva v isti posodi. Vedno pa je bolje pivo črpati v drug čisti rezervoar, ker se pivo bolje loči od usedlega kvasa. V tej izvedbi se notranji zvari zmeljejo do hrapavosti Ra 0.8, kar znatno izboljša zdrs usedlih kvasovk v sprejemni stožec rezervoarja. Nadtlak 3.0 bara zadostuje za hitro strojno polnjenje piva v sodčke in steklenice.
Različice kakovosti razreda FUIC po stopnji izdelave in opreme:
V skladu z zahtevami in finančnimi možnostmi kupcev izdelujemo fermentacijske cisterne v dveh razredih kakovosti:
1) HQ - VISOKA kakovost
- Kakovostna izdelava vseh delov, varjenih spojev in površin. Zunanja površina je enotna. Vse funkcionalne armature in oprema, ki vplivajo na zanesljivost in varnost izdelkov, so izdelane v Evropi ali ZDA. 100% pregled vseh zvarov in spojev. 100% zagotovljena hrapavost površine na notranji strani posod. Popolnoma gladka notranja površina je potrebna za popolno ločitev uporabljenega kvasa od piva ali jabolčnika, zlasti pri enofazni fermentaciji piva ali jabolčnika, kadar sta postopek fermentacije in zorenja zagotovljena v istem rezervoarju CC. 3 leta garancije na glavne dele iz nerjavečega jekla, 2 leti na armature. Potreben kakovostni razred za najzahtevnejše kupce.
2) SQ - STANDARDNA kakovost
- Standardna kakovost izdelave vseh delov, varjenih spojev in površin. Vse funkcionalne armature in pribor, ki vplivajo na zanesljivost in varnost izdelkov, kupimo pri pooblaščenih dobaviteljih iz Evrope, ZDA in Azije. Pregled vseh kritičnih zvarov in spojev. 80% zajamčene hrapavosti površine na notranji strani posod. Notranja površina omogoča zadostno ločevanje uporabljenega kvasa od piva ali jabolčnika, zlasti pri enofazni fermentaciji piva ali jabolčnika, kadar sta postopek fermentacije in zorenja zagotovljena v istem rezervoarju CC. 2 leti garancije na glavne dele iz nerjavečega jekla, 1 leto na armature. Običajni kakovostni razred za večino strank.
Uporabnost fermentacijskih enot po pivovarniških površinah in število pivcev na dnevu pivovarstva
Uporabnost fermentacijskih enot za proizvodne postopke
