BREWORX LITE poenostavljene pivovarne
Mikropivovarne BREWORX LITE - poenostavljena proizvodnja piva iz koncentratov
Mikropivovarne BREWORX LITE - poenostavljena proizvodnja piva iz koncentratov
Proizvodnja sladkorne pese (vmesna pri proizvodnji piva, ki nastane pri postopku pivovarstva) iz klasičnih surovin, npr. Slada, hmelja, je izraz spoštovanja tradicije pivovarstva. Vendar pa obstajajo pomembne zahteve glede plače, dolgoletnih izkušenj in poznavanja pivovarne, energetske intenzivnosti proizvodnega procesa, zagotovljene redne dobave svežih sestavin, njihovega varnega skladiščenja v suhem in prezračevanem skladišču brez dostopa do glodalcev in insektov. Pivovarni pogosto ne uspejo ohranjati doslednosti glede kakovosti končnega izdelka, saj so senzorične lastnosti piva močno odvisne od številnih parametrov. Te vključujejo lastnosti trenutno kupljenega slada (krhkost, dosegljiva stopnja ekstrakta fermentacije, relativni sladkorni ekstrakt, kolbachovo število, količina beljakovin, diastatična kardinala) in hmelj (alfa in beta kislina, vsebnost esencialnega olja, polifenoli), spremembe kemične sestave vode, natančno skladnost s predpisanim receptom za vsako serijo, ki jo pripravi pivovarna itd.
Sposobnost, da se za večino potrošnikov dosežejo nezaznavne razlike v kakovosti piva v celotnem obratovanju pivovarne, spada v umetnost najboljših pivovarn in celo z vsemi prizadevanji in izkušnjami, kljub temu, da včasih ne uspejo in je treba serijo zavreči, da bi se izognili izguba ugleda piva med kupci ali v najslabšem primeru za sankcije pristojni nadzorni organ.
Vsak lastnik majhne pivovarne si ne more privoščiti najema kakovostnih ljudi, po drugi strani pa ni lahko imeti popolnega nadzora nad delom pivovarne. Tveganje izgube ugleda je lahko zelo drago - ena razočarana stranka običajno pomeni izgubljeno stranko in znebiti se slabe poslovne nalepke je praktično nemogoče niti dolgoročno.
Zato veliko pivovarn raje pripravi pivino na preprost način, od Koncentrati piva. V bistvu so pripravki za lažje pripravo pivine, katerih skupne značilnosti so enostavno shranjevanje, enostavna in hitra priprava pivine s preskakovanjem skozi težke faze postopka pivovarstva, nizkoenergijske zahteve, visoko stabilnost kakovosti končnega izdelka. Vse to je brez opazne razlike v senzoričnih značilnostih piva, proizvedenih na ta način, v primerjavi s tradicionalnimi metodami priprave pivine iz tradicionalnih sestavin.
Za enostavno in hitro proizvodnjo pivine iz koncentratov piva so naše mikropivovarne optimizirane v seriji BREWORX LITE.
Dve vrsti mikroinstalaterjev BREWORX LITE
I. Mikrobovnice BREWORX LITE-ME:
BREWORX LITE ME
Mikropivovarna s poenostavljeno pivovarno, ki lahko kuha pivo iz koncentrata pivine ali ekstrakta slada. Ta pivovarna ne more kuhati piva iz tradicionalnih materialov, kot so slad, hmelj in voda. Zasnova pivovarne BREWORX LITE ME je skoraj enaka zasnovi pivovarne BREWORX CLASSIC - mikropivovarna je primerna za industrijske in notranje prostore.
II. Mikrobovnice BREWORX LITE-ECO:
BREWORX LITE-ECO
Majhne pivovarne poenostavljene gradnje z industrijsko zasnovo naprave za pivovarstvo BREWORX LITE-ECO. Te pivovarne so primerne le za izdelavo piva iz ekstrakta slada in koncentratov mošta, ne iz slada. Več tipov fermentacijskih in zornih rezervoarjev, ročni ali avtomatski nadzor postopka pivovarstva, fermentacije in kondicioniranja proizvodnje piva.
Zakaj izbrati Microbrewery BREWORX LITE
- Preprost proizvodni proces omogoča najem manj usposobljenega pivovarja - prihranek stroškov plač in manjša odvisnost od usposobljenih zaposlenih
- Manj zaskrbljenost pri dobavi surovin - z embalažo za ozračje lahko vrečke s koncentratom lažje prevažate in skladiščite, tudi za obdobje do 12 mesecev - prihranite veliko naročenih surovin.
- Krajši proces pivovarstva omogoča proizvodnjo do 10 serij pivine v 24 urah - povečanje zmogljivosti pivovarstva, manjše število velikih rezervoarjev - prihranek prostora za pivovarno in pivsko klet.
- Cena poenostavljene pivovarne je bistveno nižja kot cena „običajne pivovarne“ za proizvodnjo pivine iz tradicionalnih sestavin
- Manjše število komponent v pivovarni - več prihrankov v prostoru in stroškov za naložbe.
- Znatno manjša poraba energije pri proizvodnji pivine - operativni prihranki. Za enostavno in hitro proizvodnjo pivine iz koncentratov piva so naše pivovarne iz serij Hardbeer LiteME in LiteWC optimizirane.
