BREWORX LITE-ECO poenostavljene industrijske pivovarne

Mikro pivovarna BREWORX LITE ECO

… Enostavna proizvodnja piva iz sladnega ekstrakta ali koncentrata pivine

Minibrew BREWORX LITE ECO je minibar iz serije BREWORX LITE.
Pivovarna ima poenostavljeno strojno napravo za pivovarstvo z gradnjo, ki omogoča proizvodnjo piva iz koncentrata slada (sladni ekstrakti) in tudi iz koncentratov moštov. Ne dovoljuje proizvodnje piva iz tradicionalnih surovin (slad, hmelj in voda).

Značilnosti minibarka BREWORX LITE ECO

Ta rešitev je še posebej primerna za restavracije majhnih pivovarn, kjer stroj za pivovarstvo ni nameščen neposredno v prostor, namenjen gostom, saj ne vključuje varne sprednje strani z zaščitnim človekom pred nevarnostjo dotika vročih delov.

Stroj za pivovarstvo je posebej zasnovan za učinkovito pivovarstvo, brez nepotrebnih oblikovnih elementov. Predpostavka je, da želi proizvajalec proizvesti pivo manj zahtevno in varčno, kot je običajno pri tradicionalni proizvodnji piva, ki se začne z mletjem slada.

V nasprotju s klasično ureditvijo aparata za varjenje pivine stroj Lite ECO ne dovoljuje proizvodnje piva iz klasičnih surovin, temveč je slad nadomeščen z ekstraktom slada, ki je koncentrat. Peno dobimo z mešanjem koncentrata v vodi. To odpravlja najzahtevnejše faze postopka proizvodnje vročega piva - pretlačenje in filtriranje pivine.

V proizvodnem procesu se po pridobitvi sladkorne pijace nadaljuje z dodajanjem hmelja in vrenja pivine v vreli rezervoarju in wirlingom pivine. To omogoča izdelavo številnih vrst piva iz ene vrste koncentrata z izbiro različnih vrst hmelja.

Strojna raztopina omogoča udobno kontrolo postopka pivovarstva, kjer ima upravljavec pivovarn vse potrebne merilne in kontrolne elemente in ima popoln nadzor nad proizvodnim ciklusom.

Kaj je koncentrat slada? (Ekstrakt slada)

Izvleček slada Sladkor koncentrat - ekstrakt slada prihaja iz pivine, ki jo v prahu dejansko pretvorimo v prah in temeljito prekuhamo. Zgostitev pivine je sčasoma dosežena v tehnološko unikatnih uparjalnikih, kjer se vrenje in izhlapevanje doseže pri temperaturi 45 ° C, kar ne škoduje glavni sestavini ekstrakta pivine - sladni sladkor ali karameliziranje maltoze.

Izvlečki slada so narejeni brez uporabe kemičnih dodatkov (ekstrakcijsko sredstvo, umetni encimi, konzervansi, stabilizatorji itd.). Običajno imajo medeno konsistenco in rok uporabnosti 6-12 mesecev. Enostaven transport in shranjevanje zaradi nepredušnih pokrovov.

Prednosti štedilnikov s priborom z eno plovilo

Zmožen je piveti vse vrste piva iz različnih koncentratov zjutraj
Možnost pridobivanja različnih vrst okusa, barve in vonja piva z različnim načinom vrenja hmelja, tudi z uporabo ene vrste koncentrata
Nižje investicijske stroške za pivovarstvo - gradnja pivovarn je lažje zato je proizvodnja cenejša
Manj objektov v pivovarni (brez sladnega mlina)
Proizvedeno pivo je vedno enako kakovostno
Proces proizvodnje slada traja 5-6 ure, kar je 4-5 ure manj kot pri proizvodnji piva iz tradicionalnih surovin
Pomembna poenostavitev proizvodnje:
Nizke zahteve za tehnološke veščine osebja
Nizki stroški operativne pivovarne
Brez tehtanja in mletja sladu; brez sesanja in sejanja sladu
Nizka poraba energije in vode
Ni težav z upravljanjem slada (prednost za minibarnice v središču mesta)
Nižji stroški prevoza suši od tradicionalnih surovin
Nizke zahteve za higieno in okolje shranjevanja (ni potrebno shranjevanje suhega jekla, brez glodalcev)

>> Tehnični parametri in cenik breskev BREWORX LITE-ECO

>> Tehnični parametri in cenik mikroinstalaterjev BREWORX LITE-ECO

Tri različice mikro pivovarn BREWORX LITE ECO - različne metode fermentacije

Izdelujemo minibarnice BREWORX LITE ECO V treh variantah glavne fermentacije in razporeditve hranilnika cistern.

Mikrobovnice BREWORX LITE ECO CF

Fermentacija in zorenje v zaprtih cilindrično-koničnih rezervoarjih je učinkovit in sodoben način proizvodnje piva, ki je zelo odporen na kontaminacijo fermentiranih pijač z neželenimi organizmi. Natančna kontrola fermentacije in zorenja vodi do trajnih rezultatov konstantne kakovosti in senzoričnih značilnosti piva. Ta shema pivovarn je še posebej primerna za pridelavo piva z najvišjimi količinami fermentacije, vendar je mogoče proizvesti tudi vse vrste piva pod spodnjim delom.

Mikrobovnice BREWORX LITE ECO OF

Fermentacija in zorenje v odprtih fermentacijskih kadi je tradicionalni način pridelave piva, še posebej pri tipičnem čehovskem pivu s fermentiranim dnom. To omogoča zbiranje prešitih odeje med fermentacijo. Očarljiv pogled na številne oblike in barve pene kvasa bodo cenili gostje na izletih v pivovarno. Ta shema pivovarn je primerna le za proizvodnjo piva s spodnjim delom fermentiranega piva. Proizvodnja vrhunskega fermentiranega piva v odprtih fermentacijskih kadi je precej zahtevna in zato ni priporočljiva.

Mikrobovnice BREWORX LITE ECO OCF

Kombinirana rešitev omogoča proizvodnjo piva s spodnjim in top-fermentiranim pivom. Minibrewerie vsebuje odprte fermentacijske kadi (optimalno za tradicionalno metodo piva pod pragom) in cilindro-konične cisterne (posebej primerne za proizvodnjo top fermentiranih piv). Zrelost piva poteka v rezervoarjih za lagerje, ali pa je mogoče namesto lager rezervoarjev uporabiti druge cilindro-konične cisterne za postopek zorenja. Rešitev je še posebej primerna za restavracije za minibarnice restavracije, kjer namerava pivovarna za proizvodnjo piva in piva na vrhu.

Risba pivovarne BREWORX LITE OCE CF (zaprta fermentacija):

1. Pivovarna: 1.1 Pivovarna: Mash tun, 1.2 Pivovarna: kombinirani rezervoar - rezervoar za vročo vodo / masažni bazen, 2. fermentacija: 2.1 rezervoarji za fermentacijo in dozorevanje, 2.2 rezervoarji za serviranje, 3. generator vroče pare, 4. hlajenje: 4.1 glikol , 4.2 Ploščni izmenjevalnik toplote za hlajenje pivine / vroče vode, 6. Sanitarije: 6.1 Mobilna črpalka CIP, 6.2 * postaja CIP, 7. Proizvodnja industrijskih plinov: 7.1 kompresor, 7.2 generator N2 / steklenice s CO2, 8. ravnanje s kvasom : 8.1 Rezervoar za kvas, 8.2 * Razmnoževalna postaja za gojenje sevov kvasovk, 9. Filtracija piva: 9.1 * Primarni in sekundarni filter, 10. Ustekleničenje in prodaja piva: 10.1 * Stroj za pranje in polnjenje KEG, 10.2 * Distribucija in prodaja piva * 10.3 Točenje piva.

Risba pivovarne BREWORX LITE OCE OF (odprta fermentacija):

1.1 Pivovarna: 1.1 Pivovarna: Mash tun, 1.2 Pivovarna: Kombinirani rezervoar - rezervoar za toplo vodo / masažni bazen, 2. Fermentacija: 2.1 Odprte fermentacijske kadi, 2.2 Rezervoarji za dozorevanje / lager, 2.3 Servisni rezervoarji, 3. Generator vroče pare, 4. Hlajenje: 4.1 Hladilna enota za glikol, 4.2 Ploščni izmenjevalnik toplote za hlajenje pivine / vroče vode, 6. Sanitarije: 6.1 Mobilna črpalka CIP, 6.2 * CIP postaja, 7. Proizvodnja industrijskih plinov: 7.1 Kompresor, 7.2 Generator N2 / steklenice za CO2, 8. Upravljanje s kvasom: 8.1 Cisterna za kvas, 8.2 * Postaja za razmnoževanje sevov kvasovk, 9. Filtracija piva: 9.1 * Primarni in sekundarni filter, 10. Ustekleničenje in prodaja piva: 10.1 * Stroj za pranje in polnjenje KEG, 10.2 * Distribucija in prodaja piva * 10.3 Točenje piva.

Risba pivovarne BREWORX LITE OCE OCF (odprta in zaprta fermentacija):

1.1 Pivovarna: 1.1 Pivovarna: Mash tun, 1.2 Pivovarna: Kombinirani rezervoar - rezervoar za toplo vodo / masažni bazen, 2. Fermentacija: 2.1 Odprte fermentacijske kadi, 2.2 Fermentacijski rezervoarji, 2.3 Rezervoarji za zorenje / Lager, 2.4 Servisni rezervoarji, 3. generator tople pare 4. Hlajenje: 4.1 Glikolna hladilna enota, 4.2 ploščni izmenjevalnik toplote za hlajenje pivine / tople vode, 6. Sanitarije: 6.1 Mobilna črpalka CIP, 6.2 * postaja CIP, 7. Proizvodnja industrijskih plinov: 7.1 kompresor, 7.2 generator N2 / steklenice za CO2, 8. Ravnanje s kvasom: 8.1 Rezervoar za kvas, 8.2 * Postaja za razmnoževanje sevov kvasovk, 9. Filtracija piva: 9.1 * Primarni in sekundarni filter, 10. Ustekleničenje in prodaja piva: 10.1 * Stroj za pranje in polnjenje KEG, 10.2 * Distribucija in prodaja piva * 10.3 Pipo piva.