BREWORX LITE-ME poenostavljena restavracija pivovarn

Mikro pivovarna BREWORX LITE ME

… Enostavna proizvodnja piva iz sladnega ekstrakta

Minibar BREWORX LITE ME Minibar iz serije BREWORX LITE.
Pivovarna ima poenostavljeno pivovarno z gradnjo, ki omogoča proizvodnjo piva Sladni koncentrati ( Sladni ekstrakti ) in tudi iz Sladkorni koncentrati. Ne dovoljuje proizvodnje piva iz tradicionalnih surovin (slad, hmelj in voda).

Značilnosti minibarka BREWORX LITE ME

Ta rešitev je še posebej primerna za restavracije majhnih pivovarn, kjer se stroj za varjenje pivov postavi neposredno v prostor, namenjen gostom, vendar lastnik pivovarne želi proizvajati pivo z manj časa in energije.

Minibarjenje BREWORX LITE ME v primerjavi s klasično razporeditvijo strojne pivovarne ne dovoljuje proizvodnje piva iz klasičnih surovin. Slad se nadomesti z ekstraktom slada, kar je koncentrat za enostavno mešanje sladnega drozge v vodi, pridobi sladko pivino.

Ta metoda odpravlja najtežjo fazo pivovarske proizvodnje piva - pripravo pivine in njeno filtriranje. Po pridobitvi pivine se postopek nadaljuje z vretjem pivine s hmeljem in končno vrtinčenjem pivine za ločevanje hmelja od pivine. Nato sledi ohladitev pivine pred začetkom fermentacije piva v rezervoarjih iz nerjavnega jekla.

To je bolj ekonomičen postopek pivovarstva, kot ga zahteva tradicionalna priprava sladkorne pese, ki se začne z mešanjem mletega slada v vodi.

To omogoča proizvodnjo več vrst piva iz enega koncentrata le z izbiro različnih vrst hmelja.

Rešitev Brewhouse omogoča preprosto in čisto delovanje postopka pivovarstva, ko ima upravljalnik vso potrebno opremo za merjenje in nadzor pri roki in proizvodni cikel v polnem nadzoru.

Kaj je koncentrat slada? (Ekstrakt slada)

Izvleček slada Sladkor koncentrat - ekstrakt slada prihaja iz pivine, ki jo v prahu dejansko pretvorimo v prah in temeljito prekuhamo. Zgostitev pivine je sčasoma dosežena v tehnološko unikatnih uparjalnikih, kjer se vrenje in izhlapevanje doseže pri temperaturi 45 ° C, kar ne škoduje glavni sestavini ekstrakta pivine - sladni sladkor ali karameliziranje maltoze.

Izvlečki slada so narejeni brez uporabe kemičnih dodatkov (ekstrakcijsko sredstvo, umetni encimi, konzervansi, stabilizatorji itd.). Običajno imajo medeno konsistenco in rok uporabnosti 6-12 mesecev. Enostaven transport in shranjevanje zaradi nepredušnih pokrovov.

Prednosti štedilnikov s priborom z eno plovilo

Zmožen je piveti vse vrste piva iz različnih koncentratov zjutraj
Možnost pridobivanja različnih vrst okusa, barve in vonja piva z različnim načinom vrenja hmelja, tudi z uporabo ene vrste koncentrata
Nižje investicijske stroške za pivovarstvo - gradnja pivovarn je lažje zato je proizvodnja cenejša
Manj objektov v pivovarni (brez sladnega mlina)
Proizvedeno pivo je vedno enako kakovostno
Proces proizvodnje slada traja 2-3 ure, kar je 8-12 ure manj kot pri proizvodnji piva iz tradicionalnih surovin
Pomembna poenostavitev proizvodnje:
Nizke zahteve za tehnološke veščine osebja
Nizki stroški operativne pivovarne
Brez tehtanja in mletja sladu; brez sesanja in sejanja sladu
Nizka poraba energije in vode
Ni težav z upravljanjem slada (prednost za minibarnice v središču mesta)
Nižji stroški prevoza suši od tradicionalnih surovin
Nizke zahteve za higieno in okolje shranjevanja (ni potrebno shranjevanje suhega jekla, brez glodalcev)

cenik vaše povpraševanje

>> Tehnični parametri in cenik breskev BREWORX LITE-ME

>> Tehnični parametri in cenik mikro pivovarn BREWORX LITE-ME

Tri različice mikro pivovarn BREWORX LITE ME - različne metode fermentacije

Izdelujemo minibarnice BREWORX LITE ME V treh variantah glavne fermentacije in razporeditve hranilnika cistern.

Mikrobovnice BREWORX LITE ME CF

Fermentacija in zorenje v zaprtih cilindrično-koničnih rezervoarjih je učinkovit in sodoben način proizvodnje piva, ki je zelo odporen na kontaminacijo fermentiranih pijač z neželenimi organizmi. Natančna kontrola fermentacije in zorenja vodi do trajnih rezultatov konstantne kakovosti in senzoričnih značilnosti piva. Ta shema pivovarn je še posebej primerna za pridelavo piva z najvišjimi količinami fermentacije, vendar je mogoče proizvesti tudi vse vrste piva pod spodnjim delom.

Mikrobovnice BREWORX LITE ME OF

Fermentacija in zorenje v odprtih fermentacijskih kadi je tradicionalni način pridelave piva, še posebej pri tipičnem čehovskem pivu s fermentiranim dnom. To omogoča zbiranje prešitih odeje med fermentacijo. Očarljiv pogled na številne oblike in barve pene kvasa bodo cenili gostje na izletih v pivovarno. Ta shema pivovarn je primerna le za proizvodnjo piva s spodnjim delom fermentiranega piva. Proizvodnja vrhunskega fermentiranega piva v odprtih fermentacijskih kadi je precej zahtevna in zato ni priporočljiva.

Mikrobovnice BREWORX LITE ME OCF

Kombinirana rešitev omogoča proizvodnjo piva s spodnjim in top-fermentiranim pivom. Minibrewerie vsebuje odprte fermentacijske kadi (optimalno za tradicionalno metodo piva pod pragom) in cilindro-konične cisterne (posebej primerne za proizvodnjo top fermentiranih piv). Zrelost piva poteka v rezervoarjih za lagerje, ali pa je mogoče namesto lager rezervoarjev uporabiti druge cilindro-konične cisterne za postopek zorenja. Rešitev je še posebej primerna za restavracije za minibarnice restavracije, kjer namerava pivovarna za proizvodnjo piva in piva na vrhu.

Risba pivovarne BREWORX LITE ME CF (zaprta fermentacija):

1. Pivovarna: 1.1 Pivovarna: Mash tun, 1.2 Pivovarna: kombinirani rezervoar - rezervoar za toplo vodo / masažni bazen, 2. fermentacija: 2.1 rezervoarji za fermentacijo in zorenje, 2.2 rezervoarji za serviranje, 3. generator vroče pare, 4. hlajenje: 4.1 glikolna hladilna enota , 4.2 Ploščni izmenjevalnik toplote za hlajenje pivine / vroče vode, 6. Sanitarije: 6.1 Mobilna črpalka CIP, 6.2 * postaja CIP, 7. Proizvodnja industrijskih plinov: 7.1 kompresor, 7.2 generator N2 / steklenice s CO2, 8. ravnanje s kvasom : 8.1 Rezervoar za kvas, 8.2 * Razmnoževalna postaja za gojenje sevov kvasovk, 9. Filtracija piva: 9.1 * Primarni in sekundarni filter, 10. Ustekleničenje in prodaja piva: 10.1 * Stroj za pranje in polnjenje KEG, 10.2 * Distribucija in prodaja piva * 10.3 Točenje piva.

Risba pivovarne BREWORX LITE ME OF (odprta fermentacija):

1.1 Pivovarna: 1.1 Pivovarna: Mash tun, 1.2 Pivovarna: Kombinirani rezervoar - rezervoar za toplo vodo / masažni bazen, 2. Fermentacija: 2.1 Odprte fermentacijske kadi, 2.2 Rezervoarji za dozorevanje / lager, 2.3 Servisni rezervoarji, 3. Generator vroče pare, 4. Hlajenje: 4.1 Hladilna enota za glikol, 4.2 Ploščni izmenjevalnik toplote za hlajenje pivine / vroče vode, 6. Sanitarije: 6.1 Mobilna črpalka CIP, 6.2 * CIP postaja, 7. Proizvodnja industrijskih plinov: 7.1 Kompresor, 7.2 Generator N2 / steklenice za CO2, 8. Upravljanje s kvasom: 8.1 Cisterna za kvas, 8.2 * Postaja za razmnoževanje sevov kvasovk, 9. Filtracija piva: 9.1 * Primarni in sekundarni filter, 10. Ustekleničenje in prodaja piva: 10.1 * Stroj za pranje in polnjenje KEG, 10.2 * Distribucija in prodaja piva * 10.3 Točenje piva.

Risba pivovarne BREWORX LITE ME OCF (odprta in zaprta fermentacija):

1.1 Pivovarna: 1.1 Pivovarna: Mash tun, 1.2 Pivovarna: Kombinirani rezervoar - rezervoar za toplo vodo / masažni bazen, 2. Fermentacija: 2.1 Odprte fermentacijske kadi, 2.2 Fermentacijski rezervoarji, 2.3 Rezervoarji za zorenje / Lager, 2.4 Servisni rezervoarji, 3. generator tople pare, 4. Hlajenje: 4.1 Glikolna hladilna enota, 4.2 ploščni izmenjevalnik toplote za hlajenje pivine / tople vode, 6. Sanitarije: 6.1 Mobilna črpalka CIP, 6.2 * postaja CIP, 7. Proizvodnja industrijskih plinov: 7.1 kompresor, 7.2 generator N2 / steklenice za CO2, 8. Ravnanje s kvasom: 8.1 Rezervoar za kvas, 8.2 * Postaja za razmnoževanje sevov kvasovk, 9. Filtracija piva: 9.1 * Primarni in sekundarni filter, 10. Ustekleničenje in prodaja piva: 10.1 * Stroj za pranje in polnjenje KEG, 10.2 * Distribucija in prodaja piva * 10.3 Pipo piva.

NADZORNI SISTEM ZA PIVARIJO BREWORX LITE ME

JAZ . Nadzorni sistem MC (ročni nadzor):

Ročno krmiljenje pivovarne, enostavna kontrolna plošča z gumbi z osnovnimi krmilnimi in senzorskimi elementi. Pivovarna spremlja ročno nastavljene cevovodne poti, preklapljanje motorjev in črpalk, temperaturo in čas.

II. Nadzorni sistem AC (avtomatski nadzor):

Pivovarna z avtomatsko kontrolo - z večino računalniško vodenih operacij - v skladu s specifikacijami s centralne nadzorne plošče. Nadzorna plošča je zasnovana kot zaslon na dotik. Pivovar izbere recept in zažene program, ki nadzoruje proizvodni proces. Pivovar ga nadzira in izvaja laboratorijske preiskave, zdravi nenormalne razmere ter zagotavlja pripravo in varjenje surovin za postopek.