2. rešitev - ODLOČITEV BREWORXA

Nadgradnje obstoječih pivovarn za proizvodnjo tradicionalnega češkega piva - rekonstrukcije infuzijskih pivovarn za način varjenja piva z odvarom.

O proizvodnem procesu svetovno znane češke piva

Light lager, ki se šteje za tipično češko pivo, se pripravi z uporabo decoction iz dveh grozdov moravskega bledega slada, mehke vode in češke hmelja.

Odpadna metoda pivovarstva pomeni, da je prvi del pivine (raztopina vode in grista) razdeljen na dva dela, pri čemer se en del (drozge) postopoma segreje in nato pomeša z ostalo proizvodnjo. Med postopkom odvajanja pivovarn se isto izvede tudi pri višji temperaturi. Masa se nato napenja skozi napenjalno sito, prejel ekstrakt iz zdrobljenega slada (zlata zrna) postane pivina. To se segreva skupaj s hmeljem, s čimer pivo dobi značilno grenkobo in aromo, hkrati pa se tudi sterilizira. Na koncu hmelja vrenje ni več prazno, se imenuje wort, to se izprazni, ko se hmelj vrti v whirlpoolu.

Pivski cikel decoction:

Nato se pivina ohladi na temperaturo fermentacije, kisi in zapusti pivovarno. Fermentacijsko pivo Pivo nato odvzamejo v fermentacijsko sobo, kjer plitvo odprti fermentacijski rezervoarji nadaljujejo z nižjo glavno fermentacijsko aktivnostjo kvasovk Saccharomyces uvarum, običajno je to 6 do 12 dni pri temperaturah od 6 do 12 ° C. Med glavno fermentacijo pivo prehaja skozi več faz, ki se kažejo v videzu in barvi pene na površini fermentirajočega piva. To peno (tako imenovano odejo) je treba zbrati v zadnji fazi fermentacije piva, da ne more pasti v pivo, kar bi povzročilo poslabšanje okusa piva, imenovano parazitska grenkoba. Popolnoma fermentirano pivo se nato osvobodi kvasa in prečrpa v lager rezervoarje, pri katerih dozoreva pri 1-3 ° C, medtem ko se podaljša preostalo fermentacijsko kvasno pivo in gazirani odpadni produkt fermentacijskega karboniziranja. To pivo dobi značilno pikantnost in polnost. Zorenje piva poteka nekaj tednov do mesecev (močnejše pivo zori dlje) po zaključku zorenja se pivo zvije v svetle rezervoarje piva, prilagojene tlaku do 3 barov. Za stekleničenje piva se je treba znebiti ostankov kvasa s filtracijo ali s filtracijo in poznejšo pasterizacijo, s čimer se pivo stabilizira.

Preberite tudi…. Zakaj se češko pivo lahko proizvaja samo v izvornih čeških pivovarnah?

Storitev nadgradnje pivovarn vključuje:

1. Začetno posvetovanje in analiza- strokovno posvetovanje na kraju samem. Rezultat je ocena poslovnega načrta stranke s strani našega strokovnjaka, obdelava tehnološkega in ekonomskega modela, priprava ponudbe za rekonstrukcijo optimalno zasnovane pivovarne, postavitev vse opreme. Običajna cena: EUR 1.000 + potni stroški
2. Tehnološki projekt- tehnološki projekt vključuje: besedilni del in risbe, podroben opis tehnoloških in tehničnih rešitev za zahtevano rekonstrukcijo pivovarne. Cena se bo izračunala posamično po začetnem posvetovanju in analizi.
3. Proizvodnja tovarne opreme- V okviru projekta izdelamo potrebno opremo za rekonstrukcijo pivovarne in jo pripravimo za vgradnjo. To delo bomo opravili v naši tovarni na Češkem. Cena bo izračunana posebej po zaključku tehnološkega projekta.
4. Montaža tehnologije v mestu- vsi izdelani sestavni deli bodo nameščeni v obstoječi pivovarni. Pivovarna bo s projektom rekonstruirana. Ta dela bo izvedla skupina usposobljenih gradbenih delavcev.Cena bo izračunana posebej po zaključku tehnološkega projekta.
5. Zagon proizvodnje sistema- zaključili bomo vsa dela, ki so potrebna za zagon pivovarne. Ta dela vodi strokovnjak za nameščeno tehnologijo (tehnolog, pivovar). Cena bo izračunana posebej po zaključku tehnološkega projekta.
6. Preskusna operacija, usposabljanje operatorja - naš češki pivovar v pivovarni pripravi eno ali več serij pivine in kupca nauči uporabljati novo tehnologijo. Cena bo izračunana posebej po zaključku tehnološkega projekta.

Več o nadgradnji in modernizaciji pivovarn

Ali nameravate posodobiti svojo pivovarno? Razmislite o nakupu celotne nove sveče v pivnici.

Naši dvojni (infuzijski + decoction) breweouses:

BREWORX TRITANK BREWORX CLASSIC BREWORX OPPIDUM

Več o bregovih

Več informacij o našem portfelju pivovarne.

... Kliknite za prenos te ponudbe v dokumentu PDF, ki ga je mogoče natisniti.

Glej tudi: Nekaj ​​naših dobrih čeških rešitev za majhne pivovarne:

Prva rešitev - BREWORX VARIO CCT

2. rešitev - ODLOČITEV BREWORXA

Tretja rešitev - BREWORX MOBILE CIP

4. rešitev - BREWORX KEG WASHFILL

5. rešitev - BREWORX MODULO KIT

6. rešitev - BREWORX BEERCIDERLINE

7. rešitev - BREWORX FUIC

8. rešitev - CCTM MULTITANKS

9. rešitev - IZVAJALNIK HOPA

10. rešitev - CFS SETS