Kurs CPL-1D: Prodhimi i mushtit - Dita e 1 - teoria EN
Kodi i Shërbimit: CPL-1D
Kursi: Teoria e prodhimit të mushtit - 1 ditë (seri leksionesh)
Cider duke bërë kurs për cidermakers dhe operatorët e ardhshëm të linjave për prodhimin e musht me shumë informacione teorike që janë të rëndësishme për prodhimin profesional të musht.
Gjuha: Anglisht
Kohëzgjatja e kursit: rreth orëve 7-8
Numri maksimal i pjesëmarrësve: Personat 10
Datat e kursit: nga marrëveshja
Kush duhet të marrë këtë kurs:
- Aktual dhe të ardhshëm prodhuesit amatorë dhe profesionistë të mushtit
- Pronarët aktualë dhe të ardhshëm të ciderisë, cidermans dhe punonjësit ndihmës të ciders
- Operatorët e restoranteve dhe bare verë, duke planifikuar të prodhojnë mushtin e tyre
- Prodhuesit e amatorëve të mushtit që dëshirojnë të prodhojnë produkte cilësore
Kush është ligjëruesi:
Mësimdhënia udhëhiqet nga një specialist i specializuar me përvojë profesionale dhe prodhimi i saj. Mësuesi është anëtar i komitetit ndërkombëtar që rishikon dhe vlerëson krijuesit e mushtit dhe pije të tyre, në vendet ku prodhimi i mushtit ka një traditë të gjatë historike.
Ky kurs përfshin një teori të:
- Prezantimi - Historia e rritjes së frutave, prodhimi i mushtit dhe mushtit. Pesë metodat më të zakonshme të prodhimit të mushtit.
- Lende e pare, lende e paperpunuar - Lëndët e para themelore, aditivët dhe zëvendësuesit - kultivimi modern i frutave. Variantet e lëndëve të para, depozitimi i tyre, përpunimi i lëndëve të para, muskujt dhe koncentratet, mollët, frutat e tjera. Burimet dhe blerja e varieteteve të përshtatshme, krijimi i burimeve të veta të lëndëve të para - pemishte, konservantë, ndryshueshmëri produktesh, fruta konservimi.
- Procesi i fermentimit - maja, mikrobiologjia, kimia e fermentimit të mushtit, procesi i bërjes së mushtit.
- Prodhimi i mushtit - importi, depozitimi, renditja e frutave, larja e frutave, copëzimi i frutave, shtypja e frutave, fillimi i fermentimit të mushtit. Trajtimi primar: sqarimi dhe kushtëzimi i mushtit. Përpunimi sekondar: përzierja, përzierja e mushtit, grumbullimi dhe filtrimi, centrifugimi, paketimi, ruajtja dhe shpërndarja e mushtit.
- Shërbim - Bartendë të mushtit, përgjime, sensorë të organoleptikave të produktit
- Kanalizime - Higjena e pajisjeve të prodhimit dhe impiantit të prodhimit, HACCP, VNM, legjislacioni, taksimi, administrimi, metrologjia, kontrolli
- Pozitioning - Përzierja e marketingut, segmentimi i tregut, çmimi, ndërtimi i markës, identiteti i korporatës, analiza SWOT.
- Ulje - Kostot dhe të ardhurat nga shitja e mushtit, plani financiar, optimizimi i procesit të prodhimit.
- Të tjerët - Truket, produktet speciale, gabimet më të zakonshme në prodhim, efekti sinergjik, përpunimi i lëndëve të para, llojet e teknologjisë etj.
Çmimi i kursit:
Paketa e kursit: 1500 Eur + 100 Eur (+ TVSH) për secilin pjesëmarrës + kosto të tjera të trajnerëve - transporti, akomodimi dhe vaktet.
Ky çmim është i vlefshëm për vendet evropiane (në gjuhën angleze)
