BREWORX CLASSIC | Specifikimet teknike të makinerisë së krijimit të lythave

Një tipar tipik i restorantit të luksit të brendshëm të mikrobeve BREWORX Classic është një Dy anije të brendshme or Tre-anije brewhouse i cili perfshin melodramin, tunerin e ndezur dhe vorbullat e integruara ne kornizen me ftohesin e miellit, hapat, lavamanin e laboratorit dhe Panelin e Kontrollit. Brewhouse është në dispozicion në disa variante të projektimit.

Brewhouse BREWORX CLASSIC - prodhimi i birrës nga përbërësit tradicionalë

Vëllimi i prodhimit të përditshëm të birrës është Dy zarzavate në orët 24.

Modelet në dispozicion të brewhouses BREWORX CLASSIC

Mikro-birraritë BREWORX CLASSIC dorëzohen me një vëllim të kapacitetit të birrës 1.5 HL - 20 HL. Prodhimi total vjetor i mikro birrës jepet më pas nga orari i pirjes, numri dhe lloji i enëve të fermentimit dhe maturimit, numri dhe lloji i rezervuarëve të shërbimit, diapazoni i zgjedhur i llojeve të birrës dhe parametrave të tjerë.

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/sq/product-category/bwm/bwm-bcl/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ sasia_fjalëve =”20″]

Përshkrimi i birrës:

Brewerhouse është pjesa kryesore e secilës birrari. Isshtë një makinë ushqimore, funksioni kryesor i së cilës është prodhimi i birrës. Wort është një produkt i ndërmjetëm. Faza tjetër e ciklit të prodhimit është fermentimi dhe pjekja e rrushit. Kjo ngre produktin përfundimtar - birrën.

Hartimi i Brewhouse BREWORX CLASSIC

Dy variacione të projektimit: me kapele bakri dhe pallto, me një finish të lëmuar prej çeliku inox

Brewhouse SingleBlock BREWORX CLASSIC është një makinë ushqimore kompakte e cila përfshin të gjitha pajisjet e nevojshme për të prodhuar litra 150-2000 (varet nga lloji i birrës) të birrës së birrës në një grumbull. Është enë me tri anije ku dy kontejnerë janë të integruar në një cilindër (tre rezervuarë të veçuar janë në dispozicion për Breworx Classic 1000-2000). Këtë e kemi arritur funksionalizimi i plotë i funksionalitetit, ndërkohë që kemi ruajtur dizajnin tradicional të llojit çek, që është ideale për prodhimin e birrës me famë botërore të Çekisë. Megjithatë, kjo birrë është plotësisht e aftë për të prodhuar të gjitha llojet e birrës, që prodhohet kudo në botë.

Brewhouse përfshin tre anije: kazan me valë të zierjes, melodramë, vorbull (është e përdorshme edhe për grumbullimin e ujërave të dehur para verërave të valë). Tun tunik dhe tank vorbull janë superposed, kështu që brewhouse duket si makinë dy-enë. Është më mirë, sepse kjo dizajn kursen hapësirë ​​në një ambient të brendshëm. Të tre anijet janë të fiksuara në kornizë të përbashkët dhe ato janë lehtësisht të qasshme nga një platformë qendrore ose nga anët e pasme të birrës.

Dizajni i patentuar i fabrikës së birrës lejon pjesërisht prodhimin e dy tufave të mushtit në të njëjtën kohë - një grumbull i ri mund të bëhet pure menjëherë pas zierjes së lulediellit gjatë kryerjes së vorbullës së kastravecit dhe shkarkimit të një tufë të mëparshme (është e vlefshme vetëm për versionin e birrës me dy pompa ) Kjo bën të mundur që të prodhohen dy deri në katër doza wort gjatë një dite (24 orë) - në varësi të llojit të birrës dhe metodës së pirjes nga 150 deri në 8000 litra wort në ditë.

Shtë e mundur për të prodhuar wort ose infuzion ose zierje mënyrë. Sistemi i kontrollit të shtëpisë së birrës është ose gjysmë automatik ose plotësisht automatik - dy versione të disponueshme.

Brewhouse BREWORX CLASSIC përfshin në standard:

• pure tun - kettel për zierje
• lauter tun - për filtrim
• vorbull - për ndarjen e shisheve të hop nga mërzi
• Lavaman laboratorike
• Paneli i kontrollit
• Platformë me hapa
• Të gjitha tubacionet dhe lidhjet e telave
• të gjitha valvulat dhe armatura të kontrolluara mekanikisht ose automatikisht
• Kabineti elektrik i shporetit
• kontrolloni kompjuterin

Pse të zgjidhni BREWORX CLASSIC?

Përparësitë kryesore të BREWORX CLASSIC krahasuar me brewhouses të prodhuesve të tjerë:

1. BREWORX CLASSSIC është një makinë kompakt komplet e standardizuar, e cila bazohet në një kornizë të përbashkët. Brewhouse është lehtësisht i transportueshëm në një njësi, ose mund të ndahet në pjesë të vogla 3.
2. Brewhouse ynë lejon prodhimin e pothuajse të gjitha llojet e birrave, të cilat janë të njohura në Evropë dhe në SHBA. Brewhouse BREWORX CLASSIC lejon prodhimin e birrës duke përdorur të dyja metodat e infuzionit ose të zierjes.
3. Vorbull është i integruar nën tunën e lauter. Kjo zgjidhje kursen hapësirë ​​në fabrikë birre (vetëm për volumet e birrës më të ulëta se 1000 litra)
4. Doza e lëndëve të para kryhet në fillim të procesit të pjekjes. Brewer nuk ka nevojë të ndërhyjë në procesin e birrës (vetëm version automatik).
5. Dy opsione të lautering wort - gravitacionale (faza e parë) dhe nga pompë (faza e dytë).
6. Pajisja elektrike dhe kompjuteri i kontrollit janë të integruar në trupin e shtëpisë së birrës. Kjo zgjidhje eliminon në masë të madhe sasinë e kërkuar të instalimeve elektrike dhe punimeve elektrike në vend.
7. Një eliminim i ndikimit negativ të përçueshmërisë së ujit në cilësinë e birrës duke përdorur rripin e deionizimit.
8. Ndërtimi i fabrikës së birrës ju lejon të filloni copëtimin e grumbullit të dytë gjatë një faze të fundit të grupit të parë - kjo përshpejton procesin e zierjes së dyfishtë. (Isshtë e vlefshme vetëm për versionin e birrës me dy pompa)
9. Sistemi shumë i efektshëm i ngrohjes së birrës varet nga ndryshimi i zgjedhur:
   1. Nxehja indirekte me avull e brewerouse përshpejton në mënyrë dramatike procesin e prodhimit të mushtit. Një avull i nxehtë furnizohet në shtëpinë e birrës nga një gjenerator i jashtëm elektrik, gazi ose peleti. Për shkak të transferimit të nxehtësisë nga avulli në produktin e nxehtë duke përdorur një zonë të madhe të transferimit të nxehtësisë birra nuk nxehet lokalisht. Kjo është parandalim veçanërisht në prodhimin e birrës plotësisht e parandaluar kështu. Malt karamelizimi, e cila është e padëshirueshme pure e lokalizuar e nxehtësisë së nxehtësisë (p.sh. puna), në të cilën pure malt pure mishit në muret e kazanit dhe kështu për formimin e substancave kancerogjene dhe birrë me aromë spáleninových.
10. Vendosja e agitatorit të poshtëm të motorit nën pjesën e poshtme të tharësave, parandalon derdhjen e yndyrës në fabrikë birre.
11. Qasje e lehtë për të gjitha kontrollet dhe flaps.
12. Dyert unike të vetme të dyerve të xhamit në të dy tanke. Mbushja e puseve mund të mos hapet gjatë prodhimit të vezëve, ndërsa një mbiprodhim i lehtë në vendbanim përshpejton procesin e shpërthyer.
13. Madhësia e saktë e kontejnerëve për të minimizuar oksidimin e mbeturinave.
14. Një nxjerrje automatike e grimcave të mbeturinave.
15. Segmenti i segmentit i largueshëm me vrima trapezoidale lejon lauterizimin e përsosur të wort. Kapaciteti i ngarkesës së lartë të sitëve
16. Mundësia e prodhimit të birrës nga malt elbi dhe malt gruri. Brewhouse gjithashtu lejon prodhimin e birrës nga ekstrakti i maltit ose nga koncentrati i lagështirës.

Opsionet dhe pronat

Dy lëndë të para për prodhimin e birrës:

• Materialet e para klasike : Malt + plesht + ujë i pijshëm + maja birre + (opsione të tjera përbërës të tjerë)
• Birra përqendrohet : Ekstrakt malti + plesht + ujë i pijshëm + maja birre + (opsione të tjera përbërës të tjerë)

Katër kapacitetet prodhuese të birrës:

• 150-2000 litra birrë birre në ditë - një grumbull për 12 orë - lëndët e para burimore janë ekstrakt malt ose malt, kërcell, ujë i pijshëm dhe maja e birrës
• 300-4000 litra birrë birre në ditë - dy grupe për 24 orë - lëndët e para burimore janë ekstrakt malt ose malt, hop, ujë të pijshëm dhe maja e birrës
• 450-6000 litra birrë birre në ditë - tre grupe për 12 orë - lëndët e para burimore janë ekstrakti i maltit, kërcimi, uji i pijshëm dhe majaja e birrës
• 600-8000 litra birrë birre në ditë - katër grupe për 24 orë - lëndët e para burimore janë ekstrakti i maltit, kërcimi, uji i pijshëm dhe majaja e birrës

Dy dizajne të disponueshme:

• SD - Dizajn çeliku inox - të gjitha enët janë bërë plotësisht prej çeliku inox AISI 304
• CD - Dizajni i bakrit - të gjitha pjesët kryesore janë bërë prej çeliku inox AISI 304, vetëm veshja e jashtme dhe kapelet e kontejnerëve janë prej bakri.

Dy sisteme ngrohje në dispozicion:

• EH - Ngrohje elektrike - ngrohja e kettelit kryhet nga elementë ngrohës elektrik pa përdorimin e lëngut të transferimit të nxehtësisë
• SH - Ngrohje me avull - ngrohja e kettelit kryhet nga avulli i nxehtë i prodhuar nga gjenerator me avull. Ngrohja me avull të nxehtë përshpejton në mënyrë të konsiderueshme procesin e valëzimit dhe është më mirë për lëngun e nxehtë (pa karamelizimin e maltit). Ky sistem kërkon një lidhje të gjeneratorit me gjenerator elektrik, me gaz ose pellet që nuk është përfshirë në fabrikë (shih një pajisje shtesë).

Dy sisteme të kontrollit në dispozicion:

• MC - Kontroll manual - - Brewhouse është operuar me dorë me mbështetjen e aplikimit kompjuterik që udhëzon përdoruesin hap pas hapi përmes procesit të prodhimit. Ngrohja e birrës, shpejtësia e ftohësit, drejtimi i pompës kontrollohet nga një panel kontrolli qendror.
• AC - Kontroll automatik - brewhouse i kontrolluar automatikisht i mbështetur nga kompjuteri industrial i cili automatikisht kontrollon prodhimin e mbeturinave dhe kërkon ndërveprim të vogël të përdoruesit. Karakteristika të tilla si ngrohja e brewhouse, shpejtësia e ftohësit, funksionimi i pompave, valvulat dhe valvulat e kontrollit kontrollohen kompjuterikisht dhe përshtaten në një panel kontrolli qendror me prekje.

Pse të zgjidhni sistemin AC për kontrollin e birrës? Arsyet kryesore janë:

• Eliminimi i gabimeve njerëzore - makinë me saktësi dhe me kohë të kryejnë detyrat e nevojshme
• Shpenzimet e kursimit për pronarin - vetëm një punonjës është i nevojshëm për të manipuluar në fabrikë birre
• Minimizoni numrin e kushteve të gabimit në birrari - gjithçka është ende nën kontroll
• Monitorimi dhe regjistrimi e procesit të prodhimit në kujtesën e kompjuterit
• Minimizimi i kërkesave për vëmendjen e vazhdueshme të operatorit - reagimi i hershëm i makinës
• Cilësi e qëndrueshme e birrës - procedurat standarte të prodhimit gjithmonë respektohen
• Gjashtë receta të para-programuara - për prodhimin e llojeve më të njohura të birrës: Pils, Lager, Black, Weissenbeer, Ale, Special
• Mënyra manuale e shpërhapjes - për prodhimin e të gjitha llojeve të tjera të birrës
• Mënyra e posaçme sanitare - për pastrimin automatik, sanitizimin dhe sterilizimin e fabrikës së birrës, gypave, armaturave dhe pajisjeve të tjera të birrës

Rekomandim:

Ne fuqimisht rekomandojmë zgjedhjen e sistemin automatik të kontrollit të birrës për këtë lloj bregruaja dhe gjithashtu sistemi i kontrollit automatik për media dhe procesin e fermentimit dhe maturimit!

La sistemin kompjuterik automatik të kontrollit të bërthamës gjithmonë siguron kohën e duhur të operacioneve të pjekjes pa tufa të dëmtuara.

La kont. automatikesistemi rol për media dhe procesin e fermentimit dhe maturimit Lejon monitorimin automatik dhe kontrollin e pjesëve më të rëndësishme të fermentimit të birrës dhe procesit të maturimit (nga 1 në 30 tanke max) dhe operacionet me median.

Si duket paneli i kontrollit automatik? Ky është një menu kryesore. Zgjidhni një nga disa lloje të birrës ose funksionet pastaj klikoni dhe shkoni.

Funksione të veçanta:

• Funksioni CIP - modaliteti i posaçëm siguron pastrimin, sterilizimin dhe sterilizimin e fabrikës së birrës, tubave të mbeturinave dhe, sipas rastit, edhe pajisjeve të tjera në fabrikë birre

Specifikime teknike

(Vlerat Shembull - të vlefshme për brewerouse Breworx Classic 600)

Mash tun - kazan

• Kapaciteti i shfrytëzueshëm 1 275 L
• Dimensionet Ø 1 240 mm, lartësi 1 500 mm
• Zona e avullit 0.94 m2
• Zona e hapjes së avullit 0.36 m2
• Valvula me avull ASCOjucomatik DN 20
• Shkarkimi i kondensatorit me avull DN 20
• Shndërrues me katër krahë me fuqinë e prodhimit të marsheve 118 Nm, fuqia e hyrjes 0.55 kW
• Ndriçimi 12V 35W
• 1x Dush rrotullues sanitar DN 25
• Avullore DN 100, pajisje 3x spërkatje
• Izolimi 50 mm pambuk plasticized,
• 1 mm bakri i jashtëm (vetëm për versionin CD - Copper Design)
• Mbulesa e sipërme në bakër + imazhin e avullit DN 200 (vetëm për versionin CD - Copper Design)
• Shufra matëse me çertifikimin / direktivën ČMI-cz 71 / 316 / EEC

Tunëz Lauter - rezervuar për filtër

• Kapaciteti i shfrytëzueshëm 673 L
• Dimensionet Ø 1 240 mm, lartësia 660 mm
• Elementët e filtrimit në fund të 6 me pėrshkueshmėrisė 12%
• Nozzles për shpëlarje nën tela 3 pc
• Armët e Stirrer 2, bladët 8
• Gearbox 640 Nm, fuqia e hyrjes 2200W
• Ndriçimi 12V 35W
• Treguesi mekanik i temperaturës 0-120ºC çelik inox
• 1x Dush rrotullues sanitar DN 25
• Valvula vendosëse me tre dritare me xhamin e syrit DN 50
• Kokrrat e birrës shkarkojnë 420 * 540
• Pajisjet për shkarkimin e kokrrave automatike
• Izolimi 50 mm pambuk plasticized,
• 1 mm bakri i jashtëm (vetëm për versionin CD - Copper Design)
• Mbulesa e sipërme në bakër + imazhin e avullit DN 200 (vetëm për versionin CD - Copper Design)

Tunxhi i vorbullës - rezervuari i vorbullës

• Kapaciteti i shfrytëzueshëm 765 l
• Dimensionet Ø 1 240 mm, lartësia 750 mm
• Sheshi sanitar 430 * 340 mm
• 1x Dush rrotullues sanitar DN 25
• Gryka tangente DN 20
• Treguesi i nivelit DN 20
• Valvula fermentuese 2x DN 25
• Izolimi 50 mm pambuk plasticized,
• 1 mm bakri i jashtëm (vetëm për versionin CD-Copper Design)

Tubacionet, armatura

• Linja primare DN 50, valvula e përkuljes 5x DN 50
• Linja e zbrazjes DN 50, valvula e rrokullisjes 3x DN 50
• Linja sanitare DN 25, valvula 4x DN 25
• Furnizimi me ujë dhe linjat shtesë DN 25, valvula 5x DN 25
• Filtri i birrës Birra 2000l / h / DN 80
• Pompë mashing / fermentimi DWO 150 Ebara
  • Fuqia e hyrjes 750W
  • H max. 2,2 bar
  • Pompë e kontrolluar nga konvertuesi i frekuencës Fronic 1,5 kW

Instalimi elektrik

• Kalo kryesore 3x25A me butonin qendror të ndalimit
• Nisë motor 3 × 2,5-4A
• 1x Konvertuesi i frekuencës Fronic mini 1,5 kW
• 2x Konvertuesi i frekuencës Fronic mini 0,75 kW
• Rregullatori digjital i temperaturës së kazanit të pjekjes Dixel XR20D
• Rregullatori digjital i temperaturës së prodhimit të birrës me dizel Dixel XR20D
• Shkelësi i qarkut 6A 230V
• Shkelësi i qarkut 10A 230V
• Shkelësi i qarkut 4A 230V
• Centrali plastik DIN, modulet 36
• Instalime elektrike
  • 5 * 1,5 18 m
  • 5 * 2,5 10 m
  • 3 * 1 48 m

Përmasat dhe pesha

• Pesha 980 kg
• Madhësia bazë Madhësia minimale 2 800 mm
• Gjerësia 3 800 mm
• Thellësia 2 030 mm

Ky pajisje e valë është e montuar në një kornizë të ngurtë të bërë nga 1.4301, mbështetëse të rregullueshme të 8 pc të instaluara në pjesën e poshtme të saj.

Lidhjet me:

• Shkarkimi i birrës së birrës DN 25
• Furnizimi me ujë të ftohtë DN 25
• Furnizimi me ujë të ngrohtë DN 25
• Drain line DN 50
• Elektro 5 * 2,5 4800 W

ndihmëse:

• Lavaman me çezmat e kombinuara të çezmave të levës
• Pajisja ftohëse për mostrat
• Metoda e rrjedhës DN 25 e furnizimit me ujë
• Filtër të ujit
• Asambleja e kombinuar e ujit të pijshëm me tregues dixhital të temperaturave
• Hapat për të shërbyer urën 750 * 730 * 585 mm

transport

Kjo pajisje zakonisht transportohet në gjendje të mbledhur me përjashtim të mbulimit të bakrit, avullit për kondensimin e avullit, hapave të urës së shërbimit dhe centralit elektrik.

Pajisje fakultative

• ACS - Sistemi i kontrollit automatik - procesi automatik i birrës i kontrollon plotësisht nga kompjuteri
• STG - Gjenerator me avull - e nevojshme vetëm për versionin me sistemin e ngrohjes SH
• WCS - Sistem i ftohjes - pajisje për ftohje të nxehtë të kontrolluar të ftohur në temperaturë fermentimi (7 ° C ose 25 ° C varësisht nga lloji i birrës)
• MMG - mulli i maltit - pajisje për bluarjen e maltit - e nevojshme vetëm për prodhimin e mërsinave nga malt (jo e nevojshme për prodhimin e mërsinave nga ekstrakti i maltit)
• LEA - Pajisje laboratorike dhe pajisje - sakarimetri, alkoolet, cilindri i diplomuar, shufra prej druri për matjen e nivelit manual
• HWT - Rezervuar me ujë të nxehtë - enë e izoluar për ruajtjen e ujit të nxehtësisë të blerë nga procesi i ftohjes së vajit. Theshtë e nevojshme të keni ujë të nxehtë në dispozicion për disa pjesë të ciklit të vlimit në fabrikën e birrës.
• ITWT - Depozita e ujit të trajtuar me akull - enë e izoluar për ftohjen, ruajtjen dhe pompimin e ujit të akullit, e cila është e nevojshme në procesin e ftohjes së vajit. Ky ujë akulli i pijshëm i trajtuar nxehet në procesin e ftohjes së vajit dhe bëhet më pas uji i nxehtë i ruajtur në HWT. Nëse nuk ka ujë të pijshëm me përbërje të kërkuar kimike, është e nevojshme të përdoren disa pajisje për trajtimin e ujit - WTS. I disponueshëm për fabrikat e birrës me sistem ftohje të një niveli - ne e rekomandojmë atë për birra me kapacitet prodhues mbi 1000 litra lëvore për një vendas në vend të ICWT.
• ICWT - Rezervuar me ujë për ftohje akulli - enë e izoluar për ftohjen, ruajtjen dhe pompimin e ujit të akullit, e cila është e nevojshme në procesin e ftohjes së vajit. Ky ujë akulli i pijshëm i trajtuar nxehet në procesin e ftohjes së vajit dhe më pas po kthehet në sistemin e ftohjes. Në dispozicion për fabrikat e birrës me sistemin e ftohjes me dy nivele - ne e rekomandojmë atë për birra me kapacitet prodhues maksimal. 1000 litra lëvore për një birrë në vend të ITWT.
• WTS - Sistemet e trajtimit të ujit - pajisje për trajtimin e ujit të ftohtë që nuk ka kërkuar përbërje kimike të disponueshme për prodhimin e birrës së zgjedhur. Shtë e nevojshme një analizë kimike për vlerësimin e përbërjes kimike të përshtatshme të ujit.

Shërbime fakultative

Shërbimet e trajnimit BTS - Brewer për fillimin e një mikrobrewery të ri dhe gjithashtu për microbreweries tashmë operative - të gjitha kurset janë dhënë nga birrë çek certifikuar në Çeki ose në vendin e konsumatorit.

Pajisje të rekomanduara për brewhouses BREWORX CLASSIC

Ne ofrojmë pajisje të dobishme për Brewhouse BREWORX CLASSIC:

Sistemi automatik i kontrollit Brewhouse

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/sq/product-category/mcs/bcs/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ sasia_fjalëve =”40″]

Gjeneratorë me avull elektrike

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/sq/product-category/wbs/stg/esg/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ sasia e_fjalëve =”40″]

Gjeneratorë me avull me gaz

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/sq/product-category/wbs/stg/gsg/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ sasia_fjalëve =”40″]

Shiritat me vidë

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/sq/product-category/rmh/scc/feed/?post_type=product” limit=”5″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ sasia_fjalëve =”40″]