ДХЕ | Hops extractor - опрема за ароматизацију пива методом dry hopping

Шта је dry hopping ?

Dry hopping је посебна операција хладним пивом - засићење пива есенцијом хмеља која се често користи у пиварама Уједињеног Краљевства, Скандинавских, Северноамеричких или Аустралијских пивара. Хмељ се додаје готовом хладном пиву у резервоару за пиво пре флаширања или директно током процеса точења пива. Првобитно се ова метода обраде пива користила у историјским временима када је било неопходно свеже пиво транспортовати бродовима преко океана у удаљене колоније. Пиво засићено горким хмељем било је изузетно отпорно на старење чак и у врућим деловима екватора. Овако третирано пиво дуго је остало свеже чак и на дугим прекоморским рутама где савремене методе за обезбеђивање биолошке стабилности пића попут филтрације пива или пастеризације пива нису биле доступне.
Специјални тип пива са високом горчином и снажном аромом хмеља, као што је ИПА пиво, и даље се производи овим традиционалним методом.

Јединствени карактер пива постиже се селекцијом или комбинацијом више врста хмеља и дозирањем хмеља у пиво. Dry hopping користе га многе занатске пиваре широм света. На пример, занатско пиво ароматизовано овом методом учествује са 6% у производњи пива у САД-у.

Релативно мала количина хмеља (око КСНУМКС г / хл) може пријатно интензивирати арому хмеља у пиву. Принцип принципа dry hopping споро је екстракција хмеља у хладно пиво. Циљ ове операције је да извуче максимални могући укус хмеља у пиво. Што је већи проценат алкохола од пива, ефикаснија је екстракција хмеља, не само ароматичних супстанци већ и горких.

На екстракцију хмеља у пиву утиче и количина угљен-диоксида и других састојака у пиву. Важан захтев је првенствено екстракција линалоола у пиву - он је главни састојак ароме хмеља. Најчешће се хмељеви пелети користе због врло добре способности за вађење. Хмељни пелет ствара велико контактно подручје за лако издвајање ароме хмеља у пиво. Cold hopping изводи се обично у „хладној“ фази производње пива - у резервоарима или у бачвама, обично након завршетка процеса ферментације и сазревања пива у логер подруму.

За коначни укус важно је колико дуго хмељ остане у пиву. Оптимално време екстракције зависи од појединачног рецепта за изабрану врсту пива.

Hop extractor - посебна опрема за dry hopping пива

Ми нудимо објекат Hop extractor , која је опрема која се обично користи за екстракцију хмеља у хладно завршено пиво у многим пиваријама.

Зашто користити Hop extractor за производњу традиционалног пива India Pale Ale ?

• Нагласити арому хмеља у готовом пиву
• Осјетљиво и опрезно распуштање хмељних пелета (тип КСНУМКС и КСНУМКС) у хладном пиву
• Оптимална екстракција и повећање пропорције етеричних уља у готовом пиву
• Фиксни период екстракције хмеља (време контакта са пивом)
• Ради без загревања пива и без мешалица - не утиче на квалитет пива
• Одлично одваја екстраховане супстанце од хмеља - не ствара проблеме током филтрације

Наша понуда опреме Hop extractor za dry hopping пиво:

Комплетно решење за cold hopping - вађење хмеља у хладном пиву:

Нудимо комплетно опремљене гарнитуре за Dry hopping / Cold hopping . Сваки сет садржи један резервоар за складиштење пива и сву другу опрему неопходну за припрему Пале Але, ИПА пива итд.

1. ЦХСБН - Комплети за екстракцију хмеља у пиву са резервоарима за пиво охлађеним ваздухом

2. ЦХСБИ - Комплети за екстракцију хмеља у пиву са резервоарима пива хладеним гликолом