Пиваре БРЕВОРКС ЦОМПАЦТ са индустријском машином за кухање сладовине
Индустријске пиваре БРЕВОРКС ЦОМПАЦТ за производњу средњег пива
Бреворк Цлассиц пиваре са традиционалним компактним дизајном са два резервоара у потпуности испуњавају све захтеве за ресторанске пиваре и дизајниране су за обострано задовољство купаца и добављача. Уобичајени распоред пивара, где су многи његови параметри подређени дизајну, важан је у маркетиншке сврхе - пивница постаје средишње место ресторана и привлачи пажњу посетилаца, што је важно за раст стопе посета. Поред тога, машина за слађење пива са два резервоара заузима минималан простор у ресторану.
Међутим, са практичне тачке гледишта, погодније је да се пивница састоји од три одвојена пловила, која су лако доступна из централне платформе. Због тога је функционални индустријски састав пиваре погоднији за све пиваре где су ергономија и сврсисходност кључне тачке. Осим тога, наш купац не плаћа беспотребне елементе дизајна на пивари који немају утицаја на ефикасност производног процеса.
Стога, као алтернативу класичним дизајнерским кућама, нудимо индустријске пиваре БРЕВОРКС ЦОМПАЦТ опремљене индустријским пиварским стројевима БРЕВОРКС ТРИТАНК који се састоје од три одвојена спремника, који су основна опрема за ефикасну производњу пива. Ове пиваре су дизајниране да осигурају да је производња пива најекономичнија, а власник и пружалац пиваре добија најбољу вриједност за разумно улагање.
БРЕВОРКС ТРИТАНК строј за припрему пива, као дио индустријске пиваре БРЕВОРКС ЦОМПАЦТ, идеално је рјешење за произвођаче пива који желе искористити горе наведене предности пивнице са функционалним дизајном и имају довољно простора за постављање свих компоненти пиваре.
Индустријска машина за припрему сладовине састоји се од резервоара за ситњење, резервоара за филтрирање, вхирлпоола и наравно лабораторијског базена са хладњаком за узорке, пумпама и цевоводима који се налазе на једној платформи око централне приступне платформе. Поред тога, машина има и разводну таблу, ау случају аутоматске верзије такође контролише рачунар.
Захваљујући лакоћи сервисирања свих пловила пиваре са једне платформе, мајстор пивара има целокупну пиварску технологију под сталном контролом, без потребе за честим кретањима у пивари. Софистицирана ергономија пиваре помаже у смањењу и уклањању губитака услед људских грешака током рада. Коначно, штеди и новчаник купца који не плаћа нефункционалне елементе дизајна и за потрошени новац добија најбољи могући квалитет на пољу малих и средњих пивара.
У поређењу са самосталним резервоарима, интегрисано решење за пиваре има додатну предност у значајној уштеди простора (претворено по хектолитру произведеног пива).
Дизајн Бреворк Тританк пиваре омогућава производњу готово свих познатих врста пива према чешким и страним рецептурама, од традиционалних састојака (слада, хмеља, воде и квасца), путем инфузије или методе одвајања. Ако је потребно, можете припремити и мошт од концентрата слада. За разлику од већине страних производа, ова пивара је оптимизована за производњу висококвалитетног лагер пива, али је могуће произвести без ограничавања свих врста пива на бази дна или на врху ферментационе методе.
Дневна производња пиваре је до КСНУМКС серија у току КСНУМКС сати у случају производње уз помоћ методе варења или до шаржи КСНУМКС у току КСНУМКС сати употребом методе инфузије. Ако се сладовина припрема из концентрата, производни капацитет се може повећати до КСНУМКС шаржи у току КСНУМКС сати.
>> Технички параметри и ценовник листова брескве БРЕВОРКС ТРИТАНК
>> Технички параметри и ценовник микро пиваре БРЕВОРКС ЦОМПАЦТ
Три варијанте пивара БРЕВОРКС ЦОМПАЦТ - различите методе ферментације
Пиваре БРЕВОРКС ЦОМПАЦТ производимо у три варијанте технологије ферментације и сазревања пива:
Пивоваре БРЕВОРКС ЦОМПАЦТ ЦФ
Ферментација и сазревање сладовине у затвореним цилиндрично-конусним резервоарима је ефикасан и модеран начин производње пива, који је врло отпоран на загађивање ферментираних пића нежељеним организмима. Прецизна контрола ферментације и сазревања доводи до трајно доброг резултата сталног квалитета и сензорних карактеристика пива. Ова шема пиваре погодна је за производњу свих врста пива: и ферментираног пива одозго и одоздо, користећи све врсте пивског квасца.
Пивоваре БРЕВОРКС ЦОМПАЦТ ОФ
Ферментација и сазријевање сладовине у отвореним бачвама за ферментацију је традиционални начин производње пива, посебно за типични чешки тип лагер ферментираног на дну резервоара и природно газиран дуго времена у лагер тенковима. На овај начин се омогућава одстрањивање мртве квасне пјене током главне ферментације. Фасцинантан поглед на многе облике и боје пене од квасца ће бити цењен од стране гостију у посети пивовари. Ова шема пиваре је погодна само за производњу врста пива које су ферментисане на дну ферментора. Производња на врху ферментираног пива у отвореним ферментационим резервоарима је веома захтјевна и стога се не препоручује.
Пивоваре БРЕВОРКС ЦОМПАЦТ ОЦФ
Комбиновано решење омогућава производњу свих врста пива. Пивара садржи отворене каде за ферментацију (оптималне за ферментацију традиционалних чешких лагера) и цилиндрично-коничне резервоаре (погодне за производњу свих осталих врста пива). Сазревање пива одвија се у лагеру, или је могуће користити цилиндрично-конусне ферменторе за обје фазе ферментације пива. Решење је посебно погодно за ресторанске пиваре где оператер планира да произведе све врсте пива и жели да посетиоцима покаже пиво у процесу примарне ферментације.
Шема БРЕВОРКС ЦОМПАЦТ ЦФ пивара (затворени резервоари за ферментацију):
1. Машина за припрему сладовине: 1.1 Масх тун (загрејан резервоар за мешање слада у води и кључање сладовине), 1.2 Лаутер тун (резервоар за филтрацију за одвајање слада од сладовине) 1.3 Вхирлпоол (резервоар за одвајање хмеља од сладовине), 1.4 Топла вода , 2. Ферментација: 2.1 Цилиндрично-конусни универзални ферментори, 2.2 Резервоари за кондиционирање пива, 3. Генератор топле паре, 4. Хлађење: 4.1 Гликолна расхладна јединица, 4.2 Плочасти измењивач топлоте за хлађење сладовине и загревање воде, 6. Чишћење и канализација : 6.1 Мобилна пумпа, 6.2 * ЦИП станица, 7. Производња индустријских гасова: 7.1 Ваздушни компресор, 7.2 Генератор азота / боце са ЦО2, 8. Квасац: 8.1 Резервоар за регенерацију квасца, 8.2 * Станица за ширење сојева квасца, 9. Пиво филтрација: 9.1 * Примарни и секундарни филтер за пиво, 10. Пуњење и продаја пива: 10.1 * Машина за прање и пуњење бачви, 10.2 * Дистрибуција и продаја пива * 10.3 Дозирање пива у чаше.
Шема БРЕВОРКС ЦОМПАЦТ ОФ (отворени ферментациони резервоари):
1. Машина за припрему сладовине: 1.1 Масх тун (загрејан резервоар за мешање слада у води и кључање сладовине), 1.2 Лаутер тун (резервоар за филтрацију за одвајање слада од сладовине) 1.3 Вхирлпоол (резервоар за одвајање хмеља од сладовине), 1.4 Топла вода , 2. Примарна ферментација: 2.1 Отворене канте за ферментацију, 2.2 Секундарна ферментација: резервоари за сазревање у лагеру, 2.3 Резервоари за кондиционирање пива, 3. Генератор топле паре, 4. Хлађење: 4.1 Гликолна расхладна јединица, 4.2 Плочасти измењивач топлоте за хлађење сладовине и загревање вода, 6. Санитација: 6.1 Мобилна пумпа, 6.2 * ЦИП станица, 7. Производња индустријских гасова: 7.1 Ваздушни компресор, 7.2 Генератор азота / боце са ЦО2, 8. Квасац: 8.1 Резервоар за регенерацију квасца, 8.2 * Станица за размножавање гајеног квасца сојеви, 9. Филтрација пива: 9.1 * Примарни и секундарни филтер за пиво, 10. Пуњење и продаја пива: 10.1 * Машина за прање и пуњење бачви, 10.2 * Дистрибуција и продаја пива * 10.3 Дозирање пива у чаше.
Шема БРЕВОРКС ЦОМПАЦТ ОЦФ (отворени и затворени ферментациони резервоари):
1. Машина за припрему сладовине: 1.1 Масх тун (загрејан резервоар за мешање слада у води и кључање сладовине), 1.2 Лаутер тун (резервоар за филтрацију за одвајање слада од сладовине) 1.3 Вхирлпоол (резервоар за одвајање хмеља од сладовине), 1.4 Топла вода , 2. Примарна ферментација: 2.1 Отворене вреће за ферментацију, 2.2 Цилиндрично-конусни универзални ферментори, 2.3 Секундарна ферментација: резервоари за сазревање у лагеру, 2.4 Резервоари за кондиционирање пива, 3. Генератор топле паре, 4. Хлађење: 4.1 Гликолна расхладна јединица, 4.2 Плочасти измењивач топлоте за хлађење сладовине и загревање воде, 6. Канализација: 6.1 Мобилна пумпа, 6.2 * ЦИП станица, 7. Производња индустријских гасова: 7.1 Ваздушни компресор, 7.2 Генератор азота / боце са ЦО2, 8. Квас: 8.1 Резервоар за регенерацију квасца, 8.2 * Станица за размножавање сојева квасца, 9. Филтрација пива: 9.1 * Примарни и секундарни филтер за пиво, 10. Пуњење и продаја пива: 10.1 * Машина за прање и пуњење бачви, 10.2 * Дистрибуција и продаја пива * 10.3 Дозирање пива у наочаре
КОНТРОЛНИ СИСТЕМ ЗА ПАКОВАЊЕ БРЕВОРКС ЦОМПАЦТ
Ја. Контролни систем МЦ (ручна контрола):
Ручно управљање пивом, једноставна контролна табла са основним контролним и сензорским елементима. Ручно пребацивање траса цевовода, пребацивање мотора и пумпи, температура и време се посматра, управља и мења од стране пиваре.
ИИ. Ниво регулације АЦ (аутоматска контрола):
Аутоматски контролисана пивница - са већином рада рачунара - у складу са спецификацијама са централне контролне табле. Контролна табла је дизајнирана као екран осетљив на додир. Пивар бира рецепт и покреће програм који контролише процес производње. Оператер пива контролише производни процес, решава абнормалне статусе и осигурава припрему и дозирање сировина за тај процес.
