БРЕВОРКС ЛИТЕ-ЕЦО поједностављене индустријске пиваре
Микро пивари БРЕВОРКС ЛИТЕ ЕЦО
… Лака производња пива из екстракта слада или концентрата сладовине
Минибрев БРЕВОРКС ЛИТЕ ЕЦО је минибар из серије БРЕВОРКС ЛИТЕ.
Пивовара има поједностављену машину за пивоваре са конструкцијом која омогућава производњу пива из концентрата слада (сладни екстракти), а такође и од концентрата за шећер. Не дозвољава производњу пива од традиционалних сировина (слад, хмеља и воде).
Карактеристике минибуса БРЕВОРКС ЛИТЕ ЕЦО
Ово решење је посебно погодно за ресторане мале пиваре, где машина за пивоварство није постављена директно у просторију резервисану за госте, јер не садржи никакву сигурну предњу страну са заштитним људима од опасности додира са врућим деловима.
Машина за пиву је специјално дизајнирана за ефикасно пивоварство, без икаквих непотребних елемената дизајна. Предпоставка је да оператер жели производити пиво на мање захтјеван начин и уштеду енергије него што је то уобичајено у традиционалној производњи пива који почиње млевењем малта.
За разлику од класичног распореда машине за припрему сладовине, машина Лите ЕЦО не дозвољава производњу пива од класичних сировина, већ је слад замењен екстрактом слада, који је концентрат. Ворт добијамо мешањем концентрата у води. Ово елиминише најзахтевније фазе процеса производње топлог пива - мешање и филтрирање сладовине.
У производном процесу, након добијања шећерне креме, наставља се са додавањем хмеља и кључања пивине у резервоару за врелу и вирлпоолом шорта. Ово омогућава производњу многих врста пива из једне врсте концентрата одабиром различитих врста хмеља.
Машинско решење омогућава комфорну контролу процеса пива, где руковалац има све потребне мерне и контролне елементе у руци и има потпуну контролу над производним циклусом.
Шта је малт концентрат? (Екстракт слада)
Сладол концентрат - екстракт слада долази из сладовине која се заправо уситњава и темељно кува у води за пиће. Згушњавање сладовине је на крају постигнуто у технолошки јединственим испаривачима, где се врење и испаравање постиже на температури од 45 ° Ц, што не штети главној компоненти екстракта сладовине - сладног шећера или малтозе - карамелизације.
Сладни екстракти праве се без употребе хемијских адитива (екстракционо средство, вештачки ензими, конзерванси, стабилизатори итд.), обично имају конзистенцију меда и рок употребе је 6-12 месеци. Једноставан за транспорт и складиштење због непропусних поклопаца.
Предности штедњака са једним бродовима
- Може да пере све врсте пива из различитих концентрата концентрата
- Могућност добијања различитих врста укуса, боје и мириса пива различитим начином хватања хмеља, чак и помоћу једне врсте концентрата
- Нижи трошкови инвестирања у пиварију - изградња пиваре је лакша, па је производња јефтинија
- Мање објеката у пивари (без малтног млина)
- Произведено пиво увек има исти квалитет
- Процес производње малт узима КСНУМКС-КСНУМКС сати, што је КСНУМКС-КСНУМКС сати мање него у производњи пива од традиционалних сировина
- Значајно поједностављење производње:
- Ниски захтеви за технолошким вјештинама особља
- Ниски трошкови оперативне пиваре
- Без млаза и млевења; без мијешања и просијања слада
- Мали трошкови енергије и воде
- Без проблема са управљањем малтом (предност за мини-куле у центру града)
- Нижи трошкови пријевоза екстракта шећера од традиционалних сировина
- Ниски захтеви за хигијеном и окружењем за складиштење (није неопходно складиштење сувог материјала, нема проблема са глодавцима)
>> Технички параметри и ценовник листова брескве БРЕВОРКС ЛИТЕ-ЕЦО
>> Технички параметри и ценовник микроинсталатера БРЕВОРКС ЛИТЕ-ЕЦО
Три варијанте микро пивара БРЕВОРКС ЛИТЕ ЕЦО - различите методе ферментације
Ми производимо минибусеви БРЕВОРКС ЛИТЕ ЕЦО У три варијанте главне ферментације и распореда резервоара резервоара.
Мицробревериес БРЕВОРКС ЛИТЕ ЕЦО ЦФ
Ферментација и сазревање у затвореним цилиндрично-конусним резервоарима је ефикасан и модеран начин производње пива, који је високо отпоран на контаминацију ферментационих напитака са нежељеним организмима. Прецизна контрола ферментације и сазревања доводи до трајних резултата константног квалитета и сензорних карактеристика пива. Ова схема пиваре је нарочито погодна за производњу пива врхунског фермента, али је могуће произвести и све врсте пива са доњег ферментираног пива.
Мицробревериес БРЕВОРКС ЛИТЕ ЕЦО ОФ
Ферментација и сазревање у отвореним ферментационим бачвама је традиционални начин производње пива, посебно за типичну пива типа "пива" са доње ферментацијом. Ово омогућава сакупљање јоргана током ферментације. Фасцинантан поглед на многе облике и боје пене квасца биће цењени од гостију на излети до пиваре. Ова схема пиваре је погодна само за производњу пива из доњег фермента. Производња топ ферментираног пива у отвореним кантама за ферментацију је прилично захтјевна и стога није препоручљива.
Микробравери БРЕВОРКС ЛИТЕ ЕЦО ОЦФ
Комбиновано решење омогућава производњу доњег и топ-ферментисаног пива. Минибреерија садржи отворене каде за ферментацију (оптимално за традиционалну методу пива са доњег ферментације) и цилиндро-конусне резервоаре (посебно погодне за производњу топ ферментисаних пива). Сазревање пива се одвија у резервоарима за лагер, или је могуће користити уместо лагер резервоара друге цилиндро-конусне цистерне за процес сазревања. Решење је посебно погодно за ресторане минибусева где пивара планира производњу и доњег и врхунског ферментисаног пива.
Цртање пиваре БРЕВОРКС ЛИТЕ ОЦЕ ЦФ (затворена ферментација):
1. Бревхоусе: 1.1 Бревхоусе: Масх тун, 1.2 Бревхоусе: Цомби резервоар - резервоар за топлу воду / хидромасажни базен, 2. Ферментација: 2.1 Резервоари за ферментацију и сазревање, 2.2 Резервоари за сервирање, 3. Генератор топле паре, 4. Хлађење: 4.1 Гликол расхладна јединица , 4.2 тањирни измењивач топлоте за хлађење сладовине / топле воде, 6. санитација: 6.1 покретна ЦИП пумпа, 6.2 * ЦИП станица, 7. производња индустријских гасова: 7.1 компресор, 7.2 генератор Н2 / боце са ЦО2, 8. управљање квасцем : 8.1 Резервоар за квасац, 8.2 * Станица за ширење сојева квасца, 9. Филтрација пива: 9.1 * Примарни и секундарни филтер, 10. Пуњење и продаја пива: 10.1 * Машина за прање и пуњење КЕГ, 10.2 * Дистрибуција и продаја пива * 10.3 Куцање пива.
Израда пиваре БРЕВОРКС ЛИТЕ ОЦЕ ОФ (отворена ферментација):
1.1 Бревхоусе: 1.1 Бревхоусе: Масх тун, 1.2 Бревхоусе: Комбиновани резервоар - резервоар за топлу воду / хидромасажни базен, 2. Ферментација: 2.1 Отворене каде за ферментацију, 2.2 Резервоари за сазревање / Лагер, 2.3 Резервоари за сервирање, 3. Генератор топле паре, 4. Хлађење: 4.1 Јединица за хлађење гликолом, 4.2 Плочасти измењивач топлоте за хлађење сладовине / топле воде, 6. Канализација: 6.1 Мобилна ЦИП пумпа, 6.2 * ЦИП станица, 7. Производња индустријских гасова: 7.1 Компресор, 7.2 Генератор Н2 / боце за ЦО2, 8. Управљање квасцем: 8.1 Резервоар за квасац, 8.2 * Станица за ширење сојева квасца, 9. Филтрација пива: 9.1 * Примарни и секундарни филтер, 10. Пуњење и продаја пива: 10.1 * Машина за прање и пуњење КЕГ, 10.2 * Дистрибуција и продаја пива * 10.3 Куцање пива.
Израда пиваре БРЕВОРКС ЛИТЕ ОЦЕ ОЦФ (отворена и затворена ферментација):
1.1 Бревхоусе: 1.1 Бревхоусе: Масх тун, 1.2 Бревхоусе: Комбиновани резервоар - резервоар за топлу воду / хидромасажни базен, 2. Ферментација: 2.1 Отворене каде за ферментацију, 2.2 Резервоари за ферментацију, 2.3 Резервоари за сазревање / Лагер, 2.4 Резервоари за сервирање, 3. Генератор топле паре, 4. Хлађење: 4.1 Јединица за хлађење гликолом, 4.2 Плочасти измењивач топлоте за хлађење сладовине / топле воде, 6. Канализација: 6.1 Мобилна ЦИП пумпа, 6.2 * ЦИП станица, 7. Производња индустријских гасова: 7.1 Компресор, 7.2 Генератор Н2 / боце за ЦО2, 8. Управљање квасцем: 8.1 Резервоар за квасац, 8.2 * Станица за ширење сојева квасца, 9. Филтрација пива: 9.1 * Примарни и секундарни филтер, 10. Пуњење и продаја пива: 10.1 * Машина за прање и пуњење КЕГ, 10.2 * Дистрибуција и продаја пива * 10.3 Куцање пива.
