Друго решење - БРЕВОРКС ДЕЦОЦТИОН

Надоградње постојећих пивара за производњу традиционалног чешког пива - реконструкције инфузионих пивара за начин одварног пива.

О процесу производње светски познатог чешког пива

Лажни лагер, који се сматра типичним чешким пивом, се користи уз помоћ Децоцтион Од два грожђа моравског бледог слада, меке воде и чешке хмеља.

Метода децокције пива Значи да је први део житарица (раствор воде и гриста) подељен на два дела, с једним делом (дрозг) се постепено доводи до вреће и затим се помеша са остатком производње. Током декокционог поступка пива, исти се поново врши, чак и при вишој температури формата. Маса се затим напреза кроз сито за напрезање, добија се екстракт од дробљеног слада (зрнасте зрне) постаје шећер. Ово се загрева заједно са хмељем, чиме пиво добија карактеристичну горчину и арому, а шећер се стерилише. На крају хмеља врења више није празно се зове ворт, ово се празни када се хмељ врти у врелу каду.

Циркулацијски циклус пива:

Ворт се затим охлади на температуру ферментације, оксигенише и напушта пиво. Ферментација пива Пиво се затим преврће у собу за ферментацију у којој плитко отворени резервоари за ферментацију настављају нижу главну активност ферментације квасца Саццхаромицес уварум, период је обично 6 до 12 дана на температурама од 6 до 12 ° Ц. Током главне ферментације пиво пролази кроз неколико фаза, које се манифестују у изгледу и боји пене на површини ферментирајућег пива. Ова пена (такозвани јорган) мора се сакупљати током последње фазе ферментације пива, тако да не може пасти у пиво, што би резултирало деградацијом укуса пива названог паразитска горчина. Непотпуно ферментисано пиво се накнадно ослобађа квасца и пумпа у лагер резервоаре, при чему сазрева на 1-3 ° Ц, док продужава преостало ферментационо пиво квасца и газирани отпадни производ ферментационе карбонације. Ово пиво добија карактеристичан полет и пуноћу. Сазревање пива се одвија неколико недеља до месеци (јаче пиво сазрева дуже) након завршетка сазревања, пиво се уврће у светле резервоаре за пиво, прилагођене притиску до 3 бара. За флаширање пива мора се ослободити заосталог квасца, било филтрирањем, било филтрирањем и накнадном пастеризацијом, чиме се пиво стабилизује.

Прочитајте такође…. Зашто се чешко пиво може производити само у оригиналним чешким пиваријама?

Служба за надоградњу бревхоусе укључује:

1. Иницијална консултација и анализа- стручна консултација на лицу места. Резултат је процена пословног плана купца од стране нашег стручњака, обрада технолошког и економског модела, припрема понуде за реконструкцију оптимално дизајниране пиваре, распоред све опреме. Уобичајена цена: ЕУР КСНУМКС + путни трошкови
2. Технолошки пројекат- технолошки пројекат укључује: текстуални део и цртеже, детаљан опис технолошких и техничких решења за потребну реконструкцију пиваре. Цена ће се израчунати појединачно након иницијалне консултације и анализе.
3. Производња фабрике опреме- Пројектом производимо потребну опрему за реконструкцију пиваре и припремићемо је за уградњу. Овај посао ћемо обавити у нашој фабрици у Чешкој. Цена ће бити израчуната појединачно након завршетка технолошког пројекта.
4. Састављање технологије на месту- све произведене компоненте биће имплементиране у постојећој пивари. Пројекат ће реконструисати пивару. Ове радове изводиће тим обучених грађевинских радника.Цена ће бити израчуната појединачно након завршетка технолошког пројекта.
5. Пуштање у рад система производње- завршићемо све радове који су неопходни за пуштање у рад пиваре. Ове радове води стручњак за инсталирану технологију (технолог, пивар). Цена ће бити израчуната појединачно након завршетка технолошког пројекта.
6. Пробни рад, обука оператора - наш чешки пивар припрема једну или више серија сладовине у пивари, а купца учи да управља новом технологијом. Цена ће бити израчуната појединачно након завршетка технолошког пројекта.

Више о услугама надоградње и модернизације пивовара

Да ли планирате да модернизујете своју пивару? Размислите о куповини потпуно нове све-у-једном бревхоусе.

Наше двоструке (инфузионе + украсне) бревхоусес:

БРЕВОРКС ТРИТАНК БРЕВОРКС ЦЛАССИЦ БРЕВОРКС ОППИДУМ

Више о бревхоусес

Више информација о нашем портфолију пивара.

... Кликните за преузимање ове понуде у ПДФ документу за штампање.

Види такође: Нека од наших добрих чешких решења за мале пиваре:

Прво решење - БРЕВОРКС ВАРИО ЦЦТ

Друго решење - БРЕВОРКС ДЕЦОЦТИОН

3. решење - БРЕВОРКС МОБИЛНИ ЦИП

4. решење - БРЕВОРКС КЕГ ВАСХФИЛЛ

Пето решење - БРЕВОРКС МОДУЛО КИТ

Шесто решење - БРЕВОРКС БЕЕРЦИДЕРЛИНЕ

Седмо решење - БРЕВОРКС ФУИЦ

Осмо решење - ЦЦТМ МУЛТИТАНКС

Девето решење - ЕКСТРАКТОР ХОПА

Десето решење - ЦФС СЕТС