DHE | Hops extractor - Utrustning för smaksättning av öl enligt en metod dry hopping

Vad är dry hopping ?

Dry hopping är en speciell operation med kall öl - mättnaden av öl med humle essens som ofta används i Storbritannien, skandinaviska, nordamerikanska eller australiska bryggerier. Humlen läggs till den slutgiltiga kalla ölen i öltanken före tappning eller direkt under tappningsprocessen. Ursprungligen användes denna ölbehandlingsmetod under historiska tider när det var nödvändigt att transportera färsk öl på fartyg över havet till avlägsna kolonier. Öl mättad med bitter humle var mycket motståndskraftig mot åldrande även i ekvatorns heta områden. Ölet som behandlats på detta sätt förblev friskt under lång tid även på långa utländska vägar där moderna metoder för att säkerställa den biologiska stabiliteten hos drycker som ölfiltrering eller ölpasteurisering inte var tillgängliga.
De speciella typerna öl med hög bitterhet och stark arom av humle, som IPA-öl, produceras fortfarande med hjälp av denna traditionella metod.

Ölens unika karaktär uppnås genom val eller kombination av fler sorter av humle och dosering av humle till öl. Dry hopping används av många hantverksbryggerier runt om i världen. Till exempel deltar hantverksöl smaksatt med denna metod 6% i produktionen av öl i USA.

Relativt liten mängd humle (ungefär 3050 g / hl) kan glatt intensifiera hummer i öl. Principen av dry hopping är långsam extraktion av humle till kall öl. Syftet med denna operation är att extrahera den maximala möjliga humle smaken i öl. Ju högre alkoholprocenten av ölen är desto effektivare är humlextraktionen, inte bara aromatiska ämnen utan också bitter.

Extraktion av humle i öl påverkas också av mängden koldioxid och andra ingredienser i ölet. Viktigt krav är främst extraktion av linalool i ölet - det är huvudingrediensen i humlearom. Oftast används humlepelleten för att de är mycket väl förträngda. Humlepellets skapar en stor kontaktyta för att enkelt extrahera en humlearom till öl. Cold hopping utförs vanligtvis i ett "kallt" stadium av ölproduktion - i tankar eller i tunnor, vanligtvis efter avslutad fermenterings- och mognadsprocess för öl i lagerkällaren.

För den slutliga smaken är det viktigt hur länge humlen är kvar i öl. Optimal tid för extraktionen beror på individuellt recept för valt ölart.

Hop extractor - specialutrustning för dry hopping Av öl

Vi erbjuder anläggningen Hop extractor , som är en utrustning som vanligtvis används för att extrahera humle till kall slutförd öl i många bryggerier.

Varför ska du använda Hop extractor för produktion av traditionell öl som India Pale Ale ?

• Betona hop arom i färdig öl
• Känslig och noggrann upplösning av humlepellets (typ 45 och 90) i den kalla ölen
• Optimal extraktion och ökning av proportionen av eteriska oljor till den färdiga ölen
• Fast period av hoputvinning (tid för kontakten med öl)
• Det fungerar utan uppvärmning av öl och utan omrörare - det påverkar inte ölkvaliteten
• Utmärkt separering av extraherade ämnen från humle - det orsakar inte problem under filtrering

Vårt utbud av utrustning Hop extractor för dry hopping öl:

Komplett lösning för cold hopping - utvinning av humle i kall öl:

Vi erbjuder även fullt utrustade set för Dry hopping / Cold hopping . Varje kit innehåller en ölförvaringstank och all annan utrustning som behövs för att förbereda Pale Ale, IPA-öl etc.

1. CHSBN - Satser för extraktionshopparna i öl med öltankar som kyls av luft

2. CHSBI - Satser för extraktionshopparna i öl med öltankar som kyls av glykol