BREWORX LITE förenklade bryggerier
Microbreweries BREWORX LITE - en förenklad ölproduktion från koncentrat
Microbreweries BREWORX LITE - en förenklad ölproduktion från koncentrat
Wortproduktion (mellanproduktion i ölproduktionen som följer av bryggningsprocessen) från de klassiska råvarorna, dvs malt, humle, är ett uttryck för respekt för traditionen för bryggning. Det finns emellertid stora krav på lön, års erfarenhet och kunskap om bryggeriet, produktionsprocessens energiintensitet, säkerställande av regelbundet tillförsel av färska ingredienser, säker lagring i torrt och ventilerat lager utan tillgång till gnagare och insekter. Breweryoperatörerna misslyckas ofta med att upprätthålla konsistens i slutproduktens kvalitet, eftersom ölens sensoriska egenskaper är starkt beroende av många parametrar. Dessa innefattar egenskaper av för närvarande köpt malt (frihet, uppnåelig grad av fermentionsextrakt, extrakt av malt extrakt, kolbachtal, mängd protein, diastatisk kardinalitet) och humle (alfa- och betasyror, eterisk oljebolag, polyfenoler), förändringar av den kemiska kompositionen Av vatten, exakt överensstämmelse med det föreskrivna receptet för varje parti bryggt av brygger etc.
Möjligheten att uppnå för de flesta konsumenterna obestridliga skillnader i ölkvaliteten under hela bryggeriets verksamhet tillhör de bästa bryggeriernas konst, och även de med all ansträngning och erfarenhet trots att det ibland misslyckas och partiet måste kasseras för att undvika Förlust av ölarnas rykte bland kunderna, eller i värsta fall för sanktioner, av den behöriga kontrollmyndigheten.
Inte alla ägare av ett litet bryggeri har råd att anställa kvalitetsfolk, å andra sidan är det inte lätt att ha full kontroll över bryggeriets arbete. Att riskera att förlora rykte kan vara väldigt dyrt - en besviken kund betyder vanligtvis en förlorad kund och det är praktiskt taget omöjligt att bli av med den dåliga affären på lång sikt.
Därför föredrar många bryggerier att förbereda urt på ett enklare sätt, från Ölkoncentrat. De är i grunden matberedningar för enklare förberedelse av urt, vars gemensamma egenskaper är lätta att förvara, enkel och snabb förberedelse av urt genom att gå igenom svåra faser av bryggningsprocessen, låga energibehov, hög stabilitet för slutproduktens kvalitet. Allt detta är utan märkbar skillnad i sensoriska egenskaper hos öl som produceras på detta sätt jämfört med traditionella metoder för beredning av urt från traditionella ingredienser.
För enkel och snabb produktion av wort från "öl" är koncentrat optimerade vårt mikrobryggeri i en serie BREWORX LITE.
Två typer av mikrobryggor BREWORX LITE
I. Mikrobryggerier BREWORX LITE-ME:
BREWORX LITE ME
Ett mikrobryggeri med förenklat bryggeri, som kan brygga öl från vörtkoncentrat eller maltextrakt. Detta bryggeri kan inte brygga öl från traditionella material som malt, humle och vatten. Design av bryggeriet BREWORX LITE ME är nästan identiskt med designen av bryggeriet BREWORX CLASSIC - mikrobryggeriet är lämpligt för industri- och interiörplatser.
II. Mikrobryggerier BREWORX LITE-ECO:
BREWORX LITE-ECO
Små bryggerier av en förenklad konstruktion med en industriell design av bryggmaskinen Wort BREWORX LITE-ECO. Dessa bryggerier är endast lämpade för att göra öl från maltextrakt och gortkoncentrat, inte från malt. Flera typer av jäsning och mognadstankar, manuell eller automatisk kontroll av bryggning, jäsning och konditionering av ölproduktion.
Varför valde en Microbrewery BREWORX LITE
- Enkel tillverkningsprocess gör det möjligt att anställa mindre kvalificerad bryggeri - vilket sparar lönekostnader och mindre beroende av kvalificerade anställda
- Mindre oro med tillgången på råvaror - med atmosfärförpackning kan påsarna med koncentrat lättare transporteras och lagras, även under en period upp till 12 månader - vilket sparar mycket beställda råvaror.
- Kortare bryggningsprocess möjliggör produktion av upp till 10 satser wort på 24 timmar - en ökning av bryggningsprestanda, behöver ett mindre antal stora volymtankar - vilket sparar plats för bryggeriet och bryggkällaren.
- Priset på förenklat bryggeri är betydligt lägre priset för "vanligt bryggeri" för produktion av vört från traditionella ingredienser
- Lägre antal komponenter i bryggeriet - mer platsbesparingar och investeringskostnader.
- Betydande lägre strömförbrukning vid produktion av wort - driftsbesparingar. För enkel och snabb produktion av vört från "öl" -koncentrat är våra bryggerier från serien Hardbeer LiteME och LiteWC optimerade.
