BREWORX LITE-ECO förenklade industriella bryggerier
Mikrobryggeri BREWORX LITE ECO
... enkel produktion av öl från maltextrakt eller vörtkoncentrat
Minibrowery BREWORX LITE ECO är en mini-serie från serie BREWORX LITE.
Bryggeriet har en förenklad växtbrygga maskin med konstruktion som möjliggör ölproduktion från maltkoncentrat (malt-extrakt) och även från gortkoncentrat. Det tillåter inte ölproduktion från traditionella råvaror (malt, humle och vatten).
Karakteristik av mini-skivspelning BREWORX LITE ECO
Denna lösning är speciellt lämplig för små bryggerier i restaurangen, där bryggmaskinen inte placeras direkt i ett rum som är reserverat för gäster, eftersom det inte innehåller någon säker framsida med ett skyddsmedel mot farlig beröring med heta delar.
Wort brew maskinen är utformad speciellt för effektiv bryggning, det är utan onödiga designelement. Förutsättningen är att operatören vill producera öl på ett mindre krävande och energibesparande sätt än vad som är vanligt vid traditionell ölproduktion, som börjar med malning av malt.
Till skillnad från det klassiska arrangemanget av örtbryggningsmaskinen tillåter maskinen Lite ECO inte produktion av öl från klassiska råvaror utan malt ersätts med maltextrakt, vilket är ett koncentrat. Vi får urt genom att blanda koncentratet i vattnet. Detta eliminerar de mest krävande faserna i produktionsprocessen för het öl - mosning och filtrering av vört.
I produktionsprocessen, efter att ha fått urt, fortsätter man med att tillsätta humle och kokning av urt i koktanken och bubbla av urten. Detta gör det möjligt att producera många typer av öl från en typ av koncentrat genom att välja olika humle typer.
Maskinlösningen möjliggör en bekväm kontroll av bryggprocessen, där bryggoperatören har alla nödvändiga mät- och kontrollelement till hands och har full kontroll över produktionscykeln.
Vad är maltkoncentrat? (Maltextrakt)
Maltkoncentrat - maltextrakt kommer från vörten, som faktiskt pulveriseras och kokas grundligt i dricksvatten. Förtjockning av vört har så småningom uppnåtts i tekniskt unika förångare, där kokning och avdunstning uppnås vid en temperatur av 45 ° C, vilket inte skadar huvudkomponenten i vörtextrakt - malt socker eller maltos-karamellisering.
Malt extrakt är gjorda utan användning av kemiska tillsatser (extraktionsmedel, artifaciala enzymer, konserveringsmedel, stabilisatorer, etc. ...) de har vanligtvis honungskonsistens och utgångsdatum 6-12 månader. Lätt att transportera och lagra på grund av lufttäta skydd.
Fördelar med wortminrevery med ett fartygsbryggeri
- Kunna brygga alla sorters öl från olika koncentrat av urt
- Möjlighet att skaffa olika sorters smak, färg och lukt av öl genom olika humörkokningar, till och med genom att använda en slags koncentrat
- Lägre investeringskostnader för bryggeriet - byggandet av bryggeriet är lättare därför tillverkningen är billigare
- Mindre anläggningar i bryggeriet (ingen kvarn)
- Producerad öl har alltid samma kvalitet
- Producerande process av malt tar 5-6 timmar, vad är 4-5 timmar mindre än vid produktion av öl från traditionella råvaror
- Betydande förenkling av produktionen:
- Låga krav på personalens tekniska färdigheter
- Låg kostnad för drift bryggeri
- Ingen vägning och malning malt; ingen mashing och siktning malt
- Låg energi och vattenkostnad
- Inga problem med maltförvaltning (en fördel för minibusverken i stadens centrum)
- Lägre kostnaden för transportört extrakt än traditionella råvaror
- Låga krav på hygien och miljö vid lagring (ej nödvändigt, torr luftlagring, inga problem med gnagare)
>> Tekniska parametrar och en prislista på brygghus BREWORX LITE-ECO
>> Tekniska parametrar och en prislista på mikrobryggorierna BREWORX LITE-ECO
Tre varianter av mikrobryggerier BREWORX LITE ECO - olika fermenteringsmetoder
Vi producerar minibusverken BREWORX LITE ECO I tre varianter av huvudsaklig jäsning och arrangemang av tanklagringen.
Mikrobryggerier BREWORX LITE ECO CF
Fermentering och mognad i förseglade cylindriska koniska tankar är ett effektivt och modernt sätt att producera öl, vilket är mycket resistent mot förorening av fermenterade drycker med oönskade organismer. Precisionskontroll av jäsning och mognad leder till permanenta resultat av ölens konstanta kvalitet och sensoriska egenskaper. Detta bryggeriprogram är särskilt lämpat för framställning av toppjäste öl, men det är också möjligt att producera alla typer av bottenfermenterad öl också.
Mikrobryggerier BREWORX LITE ECO OF
Fermentering och mognad i öppna jäsningsbehållare är det traditionella sättet att producera öl, speciellt för den typiska bottenfermenterade tjeckiska typen öl. Detta möjliggör samling av dynor under jäsningen. En fascinerande titt på många former och färger av jästskumet kommer att uppskattas av gästerna på utflykter till bryggeriet. Detta bryggeriprogram är endast lämpat för produktion av björnbär. Framställning av övre fermenterade öl i öppna jäsningsbehållare är ganska krävande och rekommenderas därför inte.
Mikrobryggerier BREWORX LITE ECO OCF
Den kombinerade lösningen möjliggör produktion av botten och toppfermenterad öl. Minibrewerie innehåller öppna jäsningsbubblor (optimalt för den traditionella metoden för bottenfermenterade öl) och cylindro-koniska tankar (speciellt lämpade för framställning av övre jäsningar). Ölmognad sker i lagertankar, eller det är möjligt att istället för lagertankar använda andra cylindro-koniska tankar för mognadsprocessen. Lösningen lämpar sig speciellt för restaurangminierier där bryggeriet planerar att tillverka både botten- och toppjästa öl.
Ritning av bryggeri BREWORX LITE OCE CF (stängd jäsning):
1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Combi tank - hot water tank / whirlpool, 2. Fermentation: 2.1 Fermentation & Maturation tanks, 2.2 Serving tanks, 3. Hot steam generator, 4. Cooling: 4.1 Glycol Cooling Unit , 4.2 Plattvärmeväxlare för kylning av vört / varmvattenproduktion, 6. Sanitet: 6.1 Mobil CIP-pump, 6.2 * CIP-station, 7. Produktion av industrigaser: 7.1 Kompressor, 7.2 Generator N2 / flaskor med CO2, 8. Jästhantering : 8.1 Jästtank, 8.2 * Förökningsstation för odling av jäststammar, 9. Ölfiltrering: 9.1 * Primär- och sekundärfilter, 10. Tappning och salning av öl: 10.1 * KEG Tvätt- och påfyllningsmaskin, 10.2 * Distribution och försäljning av öl * 10.3 Tappning av öl.
Ritning av bryggeri BREWORX LITE OCE OF (öppen jäsning):
1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Combi tank - hot water tank / whirlpool, 2. Fermentation: 2.1 Open fermentation tubs, 2.2 Mogning / Lager tanks, 2.3 Serving tanks, 3. Hot steam generator, 4. Cooling: 4.1 Glykolkylenhet, 4.2 Värmeväxlare för kylning av vört / varmvattenproduktion, 6. Sanitet: 6.1 Mobil CIP-pump, 6.2 * CIP-station, 7. Produktion av industrigaser: 7.1 Kompressor, 7.2 Generator N2 / flaskor för CO2, 8. Jästhantering: 8.1 Jästtank, 8.2 * Förökningsstation för odling av jäststammar, 9. Ölfiltrering: 9.1 * Primär- och sekundärfilter, 10. Tappning och sallning av öl: 10.1 * KEG Tvätt- och påfyllningsmaskin, 10.2 * Distribution och försäljning av öl * 10.3 Tappning av öl.
Ritning av bryggeri BREWORX LITE OCE OCF (öppen och sluten jäsning):
1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Combi tank - hot water tank / whirlpool, 2. Fermentation: 2.1 Open fermentation tubs, 2.2 Fermentation tanks, 2.3 Mogning / Lager tanks, 2.4 Serving tanks, 3. Hot steam generator, 4. Kylning: 4.1 Glykolkylenhet, 4.2 Plattvärmeväxlare för kylning av vört / varmvattenproduktion, 6. Sanitet: 6.1 Mobil CIP-pump, 6.2 * CIP-station, 7. Produktion av industrigaser: 7.1 Kompressor, 7.2 Generator N2 / flaskor för CO2, 8. Jästhantering: 8.1 Jästtank, 8.2 * Förökningsstation för odling av jäststammar, 9. Ölfiltrering: 9.1 * Primär- och sekundärfilter, 10. Tappning och salning av öl: 10.1 * KEG Tvätt- och påfyllningsmaskin, 10.2 * Distribution och försäljning av öl * 10.3 Tapning av öl.
