BREWORX LITE-ME förenklade restaurangbryggerier

Mikrobryggeri BREWORX LITE ME

... enkel produktion av öl från maltextrakt

Minibrewery BREWORX LITE ME Är en mini-serie från serie BREWORX LITE.
Bryggeriet har ett förenklat bryggeri med konstruktion som tillåter ölproduktion från Maltkoncentrat ( Malt extrakter ) och även från Urtkoncentrat. Det tillåter inte ölproduktion från traditionella råvaror (malt, humle och vatten).

Karaktäristik av minispel BREWORX LITE ME

Denna lösning är speciellt lämplig för småbryggerier i restaurangen, där bryggmaskinen placeras direkt i ett rum som är reserverat för gästerna, men ägaren av bryggeriet vill producera öl med mindre krav på tid och energi.

Minibrewery BREWORX LITE ME jämfört med det klassiska arrangemanget av vårbrödsmaskin tillåter inte ölproduktion från klassiska råvaror. Malt ersätts av maltextrakt, vilket är ett koncentrat för att lätt blanda maltmjöl i vattnet, uppnå sötvård.

Denna metod eliminerar svåraste fasen av bryggningsprocessen för ölproduktion - beredningen av örtmos och dess filtrering. Efter att ha erhållit urt fortsätter processen med att koka av urt med humle och den sista bubblan av urt till separation av humle från urten. Sedan följer den genom kylning av urt före påbörjandet av fermenteringen av öl i rostfritt ståltankar.

Detta är mer ekonomiskt bryggningsmetod än vad som krävs enligt den traditionella metodberedningen av urt som börjar med blandning av malt malt i vatten.

Detta gör det möjligt att producera många typer av öl från ett koncentrat endast genom att välja olika humle typer.

Lösning av Brewhouse möjliggör enkel och tydlig drift av bryggningsprocessen när brewmaster har all nödvändig mät- och kontrollutrustning vid handen och produktionscykeln i full kontroll.

Vad är maltkoncentrat? (Maltextrakt)

Maltkoncentrat - maltextrakt kommer från vörten, som faktiskt pulveriseras och kokas grundligt i dricksvatten. Förtjockning av vört har så småningom uppnåtts i tekniskt unika förångare, där kokning och avdunstning uppnås vid en temperatur på 45 ° C, vilket inte skadar huvudkomponenten i wort-extrakt - malt socker eller maltos-karamellisering.

Malt extrakt är gjorda utan användning av kemiska tillsatser (extraktionsmedel, artifaciala enzymer, konserveringsmedel, stabilisatorer, etc. ...) de har vanligtvis honungskonsistens och utgångsdatum 6-12 månader. Lätt att transportera och lagra på grund av lufttäta skydd.

Fördelar med wortminrevery med ett fartygsbryggeri

Kunna brygga alla sorters öl från olika koncentrat av urt
Möjlighet att skaffa olika sorters smak, färg och lukt av öl genom olika humörkokningar, till och med genom att använda en slags koncentrat
Lägre investeringskostnader för bryggeriet - byggandet av bryggeriet är lättare därför tillverkningen är billigare
Mindre anläggningar i bryggeriet (ingen kvarn)
Producerad öl har alltid samma kvalitet
Producerande process av malt tar 2-3 timmar, vad är 8-12 timmar mindre än vid produktion av öl från traditionella råvaror
Betydande förenkling av produktionen:
Låga krav på personalens tekniska färdigheter
Låg kostnad för drift bryggeri
Ingen vägning och malning malt; ingen mashing och siktning malt
Låg energi och vattenkostnad
Inga problem med maltförvaltning (en fördel för minibusverken i stadens centrum)
Lägre kostnaden för transportört extrakt än traditionella råvaror
Låga krav på hygien och miljö vid lagring (ej nödvändigt, torr luftlagring, inga problem med gnagare)

prislista din förfrågan

>> Tekniska parametrar och en prislista på brygghus BREWORX LITE-ME

>> Tekniska parametrar och en prislista på mikrobryggerierna BREWORX LITE-ME

Tre varianter av mikrobryggerier BREWORX LITE ME - olika fermenteringsmetoder

Vi producerar minibusverken BREWORX LITE ME I tre varianter av huvudsaklig jäsning och arrangemang av tanklagringen.

Mikrobryggerier BREWORX LITE ME CF

Fermentering och mognad i förseglade cylindriska koniska tankar är ett effektivt och modernt sätt att producera öl, vilket är mycket resistent mot förorening av fermenterade drycker med oönskade organismer. Precisionskontroll av jäsning och mognad leder till permanenta resultat av ölens konstanta kvalitet och sensoriska egenskaper. Detta bryggeriprogram är särskilt lämpat för framställning av toppjäste öl, men det är också möjligt att producera alla typer av bottenfermenterad öl också.

Mikrobryggerier BREWORX LITE ME OF

Fermentering och mognad i öppna jäsningsbehållare är det traditionella sättet att producera öl, speciellt för den typiska bottenfermenterade tjeckiska typen öl. Detta möjliggör samling av dynor under jäsningen. En fascinerande titt på många former och färger av jästskumet kommer att uppskattas av gästerna på utflykter till bryggeriet. Detta bryggeriprogram är endast lämpat för produktion av björnbär. Framställning av övre fermenterade öl i öppna jäsningsbehållare är ganska krävande och rekommenderas därför inte.

Mikrobryggerier BREWORX LITE ME OCF

Den kombinerade lösningen möjliggör produktion av botten och toppfermenterad öl. Minibrewerie innehåller öppna jäsningsbubblor (optimalt för den traditionella metoden för bottenfermenterade öl) och cylindro-koniska tankar (speciellt lämpade för framställning av övre jäsningar). Ölmognad sker i lagertankar, eller det är möjligt att istället för lagertankar använda andra cylindro-koniska tankar för mognadsprocessen. Lösningen lämpar sig speciellt för restaurangminierier där bryggeriet planerar att tillverka både botten- och toppjästa öl.

Ritning av bryggeri BREWORX LITE ME CF (stängd jäsning):

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Combi tank - hot water tank / whirlpool, 2. Fermentation: 2.1 Fermentation & Maturation tanks, 2.2 Serving tanks, 3. Hot steam generator, 4. Cooling: 4.1 Glycol Cooling Unit , 4.2 Plattvärmeväxlare för kylning av vört / varmvattenproduktion, 6. Sanitet: 6.1 Mobil CIP-pump, 6.2 * CIP-station, 7. Produktion av industrigaser: 7.1 Kompressor, 7.2 Generator N2 / flaskor med CO2, 8. Jästhantering : 8.1 Jästtank, 8.2 * Förökningsstation för odling av jäststammar, 9. Ölfiltrering: 9.1 * Primär- och sekundärfilter, 10. Tappning och salning av öl: 10.1 * KEG Tvätt- och påfyllningsmaskin, 10.2 * Distribution och försäljning av öl * 10.3 Tappning av öl.

Ritning av bryggeri BREWORX LITE ME OF (öppen jäsning):

1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Combi tank - hot water tank / whirlpool, 2. Fermentation: 2.1 Open fermentation tubs, 2.2 Mognad / Lager tanks, 2.3 Serving tanks, 3. Hot steam generator, 4. Cooling: 4.1 Glykolkylenhet, 4.2 Plattvärmeväxlare för kylning av vört / varmvattenproduktion, 6. Sanitet: 6.1 Mobil CIP-pump, 6.2 * CIP-station, 7. Produktion av industrigaser: 7.1 Kompressor, 7.2 Generator N2 / flaskor för CO2, 8. Jästhantering: 8.1 Jästtank, 8.2 * Förökningsstation för odling av jäststammar, 9. Ölfiltrering: 9.1 * Primär- och sekundärfilter, 10. Tappning och sallning av öl: 10.1 * KEG Tvätt- och påfyllningsmaskin, 10.2 * Distribution och försäljning av öl * 10.3 Tappning av öl.

Ritning av bryggeri BREWORX LITE ME OCF (öppen och sluten jäsning):

1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Combi tank - hot water tank / whirlpool, 2. Fermentation: 2.1 Open fermentation tubs, 2.2 Fermentation tanks, 2.3 Mogning / Lager tanks, 2.4 Serving tanks, 3. Hot steam generator, 4. Kylning: 4.1 Glykolkylenhet, 4.2 Plattvärmeväxlare för kylning av vört / varmvattenproduktion, 6. Sanitet: 6.1 Mobil CIP-pump, 6.2 * CIP-station, 7. Produktion av industrigaser: 7.1 Kompressor, 7.2 Generator N2 / flaskor för CO2, 8. Jästhantering: 8.1 Jästtank, 8.2 * Förökningsstation för odling av jäststammar, 9. Ölfiltrering: 9.1 * Primär- och sekundärfilter, 10. Tappning och salning av öl: 10.1 * KEG Tvätt- och påfyllningsmaskin 10.2 * Distribution och försäljning av öl * 10.3 Tapning av öl.

KONTROLLSYSTEM FÖR BREWERY BREWORX LITE ME

Jag. Kontrollsystemnivå MC (manuell styrning):

En manuell styrning av ett brygghus, enkel tryckknapps kontrollpanel med grundläggande kontroll och avkänningselement. Manuell inställning av rörledningar, brytning av motorer och pumpar, temperatur och tider betraktas av bryggaren.

II. Kontrollsystemnivå AC (automatisk styrning):

Anautomatiskt styrt bryggeri - med de flesta datorstyrda operationer - enligt specifikationerna från en central kontrollpanel. Kontrollpanelen är utformad som en pekskärm. Bryggeriet väljer receptet och startar programmet som styr produktionsprocessen. Bryggeriet kontrollerar det och utför laboratorietester, behandlar onormala förhållanden och säkerställer beredning och bryggning av råvaror för processen.