จัดหาวัตถุดิบและวัสดุสิ้นเปลืองสำหรับการดำเนินงานของโรงเบียร์ขนาดเล็ก

• ข้าวบาร์เลย์ (หรือข้าวสาลี) มอลต์จากทุ่งธัญพืชเช็กและโมราเวีย
• กระโดดจากทุ่งฮ็อพของเช็กหรือโมราเวีย
• บริวเวอร์ยีสจากสายพันธุ์ที่คัดสรร ทุ่มเทให้กับการผลิตเบียร์ประเภทเช็ก
• วัตถุดิบสำหรับการผลิตเบียร์ประเภทอื่นที่ไม่ใช่ของเช็ก- ลูกค้าเลือก
• สารสกัดจากมอลต์ – เพื่อลดความซับซ้อนในการผลิตเบียร์ที่หมักบนสุดในโรงเบียร์ Lite ME / Lite WC
• สาโทเข้มข้น – เพื่อลดความซับซ้อนในการผลิตเบียร์หมักก้นในโรงเบียร์ Lite ME / Lite WC

เป็นไปได้ไหมที่จะผลิตเบียร์เช็กด้วยวัตถุดิบอื่นๆ ของเช็ก?

เมื่อเราต้องติดต่อกับลูกค้าต่างประเทศ บ่อยครั้งเราพบความคิดที่ผิดพลาดว่าเบียร์เช็กสามารถผลิตได้ด้วยคุณภาพเดียวกันจากวัตถุดิบในท้องถิ่น และด้วยการประหยัดต้นทุนการจัดหาวัตถุดิบจากสาธารณรัฐเช็ก ประสบการณ์ของการทดลองที่ทำขึ้นจำนวนมากแสดงให้เห็นชัดเจนว่าขั้นตอนนี้ไม่สามารถทำได้ในหลักการ เมื่อมองแวบแรก การใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นในการผลิตเบียร์ก็ไม่มีอะไรต้องป้องกัน ข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี และฮ็อพกำลังเติบโตในหลายพื้นที่ทั่วโลก และยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ก็สามารถไปได้ทุกที่เช่นกัน ปัญหาอยู่ที่ข้อเท็จจริงที่ว่าจากการเพาะพันธุ์เมล็ดพืชและฮ็อพที่ปลูกในหุบเขาของเช็กโดยเฉพาะสำหรับเบียร์เช็กมานานหลายทศวรรษ วัสดุนี้จึงมีลักษณะเฉพาะอย่างมาก นอกจากนี้ เนื่องจากสภาพอากาศในท้องถิ่นและองค์ประกอบของดินที่มีข้าวบาร์เลย์เช็ก ข้าวสาลีและฮ็อพจึงแตกต่างจากพืชชนิดเดียวกันที่ปลูกในที่อื่นอย่างเห็นได้ชัด แม้แต่ในสาธารณรัฐเช็ก ผู้ผลิตเบียร์ก็ยังเลือกมอลต์และฮ็อพที่รวบรวมมาจากพื้นที่ที่เลือก ซึ่งมักจะมีพื้นที่เพียงไม่กี่สิบตารางกิโลเมตร

วัตถุแห่งข้อพิพาทอีกประการหนึ่งคือยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ สูตรนี้กำหนดสายพันธุ์ของยีสต์ผู้ผลิตเบียร์ ซึ่งจะต้องรวมอยู่ในยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ อีกครั้ง ข้อเท็จจริงนี้น่าดึงดูดให้พิจารณาว่า หากคุณได้เบียร์ยีสต์ที่มีชื่อเดียวกันที่ใดก็ได้ในโลก คุณก็สามารถผลิตเบียร์เช็กได้โดยไม่ต้องนำเข้ายีสต์จากสาธารณรัฐเช็ก น่าเสียดายที่มันไม่ใช่ สายพันธุ์ของผู้ผลิตเบียร์ยีสต์ที่ใช้ในสาธารณรัฐเช็กสำหรับการผลิตเบียร์ของสาธารณรัฐเช็กได้รับการคุ้มครองอย่างระมัดระวังและกระบวนการทางวิทยาศาสตร์ได้เติบโตขึ้น โรงเบียร์ขนาดใหญ่จะปลูกยีสต์ของนักต้มเบียร์ด้วยตัวเองในอุปกรณ์ที่เรียกว่าตัวขยายพันธุ์ของยีสต์ (เราเสนอให้ใช้กับโรงเบียร์ของเราด้วย) โรงเบียร์ขนาดเล็กกำลังซื้อยีสต์สำหรับผู้ผลิตเบียร์จากโรงเบียร์ขนาดใหญ่ หรือโดยตรงจากสถาบันวิจัยการกลั่นเบียร์และมอลต์ในปราก ที่ซึ่งการเพาะพันธุ์และการเพาะปลูกมีมายาวนานกว่า 170 ปี และยีสต์สายพันธุ์เดียวกันที่คัดเลือกมาจะถูกควบคุมโดยทีมวิทยาศาสตร์ที่ผ่านการรับรอง . ผู้ผลิตเบียร์ในต่างประเทศจำนวนมากพยายามผลิตเบียร์ที่มียีสต์จากแหล่งในท้องถิ่น ซึ่งนำไปสู่การผลิตเครื่องดื่มเสมอ ซึ่งไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับรสชาติของเบียร์เช็ก

ประสบการณ์จากโรงเบียร์เช็กและโรงเบียร์ต่างประเทศพูดได้ด้วยตัวเอง: เบียร์ที่ผลิตด้วยกรรมวิธีเดียวกันกับวัตถุดิบอื่นที่ไม่ใช่วัตถุดิบดั้งเดิม ปลูกในภูมิภาคเฉพาะของสาธารณรัฐเช็ก มีรสชาติและมีลักษณะที่แตกต่างจากต้นฉบับของเช็กอยู่เสมอ

หากปราศจากวัตถุดิบ ขั้นตอน และโรงเบียร์ การผลิตเบียร์เช็กก็เป็นไปไม่ได้

วิธีเดียวที่จะบรรลุการผลิตเบียร์ตามสูตรของเช็กที่มีลักษณะทางประสาทสัมผัสเหมือนกันคือการผลิตโดยใช้วัตถุดิบของเช็กและยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ ข้อกำหนดเบื้องต้นอีกประการสำหรับการผลิตเบียร์ประเภทเช็กคือการปฏิบัติตามกระบวนการผลิตอย่างเคร่งครัด เพื่อให้เป็นไปตามขั้นตอนนี้ เทคโนโลยีเฉพาะของโรงเบียร์เช็กมีความจำเป็น

เราจัดหาวัตถุดิบเป็นประจำทุกที่ในโลก

ดังนั้นเราจึงจัดหาวัตถุดิบที่คัดสรรมาจากสาธารณรัฐเช็กให้แก่ลูกค้าอย่างปลอดภัยและสม่ำเสมอ ซึ่งเหมาะสำหรับการผลิตเบียร์และในผับในเช็ก

การจัดหาวัตถุดิบสำหรับการผลิตเบียร์จะดำเนินการในช่วง 6 ถึง 12 เดือน ตามความต้องการและความสามารถในการจัดเก็บของลูกค้า ช่วงเวลาที่สั้นลงไม่สมเหตุสมผล เนื่องจากความสดของมอลต์และฮ็อพถูกกำหนดโดยเวลาเก็บเกี่ยว ซึ่งอยู่ในสาธารณรัฐเช็ก 1 เท่าต่อปี อย่างไรก็ตาม ในช่วงเวลาที่นานขึ้น อุปทานของวัตถุดิบขาดคุณภาพที่จำเป็น ซึ่งอาจส่งผลให้ไม่สามารถผลิตเครื่องดื่มได้เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์ในวัตถุดิบที่เก็บไว้

สภาวะการเก็บรักษาวัตถุดิบในการผลิตเบียร์

สำหรับอายุการเก็บรักษาของวัตถุดิบสำหรับการผลิตเบียร์ จำเป็นต้องมีเงื่อนไขที่เหมาะสม ต้องเก็บมอลต์ไว้ในห้องที่แห้งโดยไม่มีสัตว์ฟันแทะ แมลง และสัตว์อื่นๆ หุ้นมักจะเสริมด้วย 1 ถึง 2 ครั้งต่อปี ลูกค้าในต่างประเทศจะได้รับมอลต์บรรจุหีบห่อซึ่งส่วนใหญ่บรรจุในถุงขนาด 30 หรือ 50 กก.

• โรงเบียร์ BREWORX Classic – ร้านอาหารโรงเบียร์ขนาดเล็กแบบดั้งเดิมพร้อมโรงเบียร์ 2 ลำสุดคลาสสิก
• โรงเบียร์ โรงเบียร์ขนาดกะทัดรัด – โรงเบียร์ขนาดเล็กเทคโนโลยีพร้อมโรงเบียร์ 4 ลำในตัว
• โรงเบียร์ เบียร์ ออปปิดัม – โรงเบียร์อุตสาหกรรมขนาดเล็กพร้อมโรงเบียร์ 6 ลำที่มีประสิทธิภาพสูง
• โรงเบียร์ ม็อบเบียร์ – microbrewerie โซลูชันคอนเทนเนอร์ที่ไม่ธรรมดาทำให้มั่นใจได้ถึงความคล่องตัวและความเป็นอิสระ and

โรงเบียร์ขนาดเล็กในตัวสำหรับการผลิตเบียร์จากคอนเดนเสท

• โรงเบียร์ขนาดเล็ก BREWORX Lite ME – โรงเบียร์ขนาดเล็กในตัวแบบง่ายที่ออกแบบมาสำหรับการผลิตเบียร์จากสารสกัดมอลต์และสาโทเข้มข้น