ดีเอชอี | Hops extractor – อุปกรณ์สำหรับปรุงรสเบียร์โดยใช้วิธีการ dry hopping
ความหมายของ dry hopping ?
Dry hopping เป็นการดำเนินการพิเศษกับเบียร์เย็น - ความอิ่มตัวของเบียร์ด้วยฮ็อปเอสเซนส์ ซึ่งมักใช้ในสหราชอาณาจักร โรงเบียร์สแกนดิเนเวีย อเมริกาเหนือ หรือออสเตรเลีย ฮ็อพจะถูกเพิ่มลงในเบียร์เย็นที่สรุปผลแล้วในถังเบียร์ก่อนบรรจุขวดหรือโดยตรงระหว่างกระบวนการกรีดเบียร์ เดิมที วิธีการบำบัดเบียร์นี้ถูกใช้ในสมัยประวัติศาสตร์เมื่อจำเป็นต้องขนส่งเบียร์สดบนเรือข้ามมหาสมุทรไปยังอาณานิคมที่ห่างไกล เบียร์ที่อิ่มตัวด้วยฮ็อพรสขมสามารถต้านทานการเสื่อมสภาพได้สูงแม้ในพื้นที่ร้อนของเส้นศูนย์สูตร เบียร์ที่บำบัดด้วยวิธีนี้จะคงความสดได้เป็นเวลานานแม้ในเส้นทางต่างประเทศที่ยาวนาน ซึ่งวิธีการที่ทันสมัยในการรับรองความเสถียรทางชีวภาพของเครื่องดื่ม เช่น การกรองเบียร์หรือการพาสเจอร์ไรส์เบียร์ไม่สามารถใช้ได้
เบียร์ชนิดพิเศษที่มีความขมสูงและมีกลิ่นหอมของฮ็อพ เช่น เบียร์ IPA ยังคงผลิตด้วยวิธีดั้งเดิมนี้
เอกลักษณ์เฉพาะของเบียร์เกิดขึ้นได้จากการเลือกหรือผสมฮ็อพที่หลากหลายและเติมฮ็อปลงในเบียร์ Dry hopping ถูกใช้โดยโรงเบียร์ฝีมือหลายแห่งทั่วโลก ตัวอย่างเช่น เบียร์คราฟต์ปรุงโดยใช้วิธีนี้มีส่วน 6% ในการผลิตเบียร์ในสหรัฐอเมริกา
ฮ็อปจำนวนเล็กน้อย (ประมาณ 3050 ก. / hl) สามารถเพิ่มกลิ่นหอมของฮ็อปในเบียร์ได้อย่างน่าพอใจ หลักการของ dry hopping คือการสกัดฮ็อพลงในเบียร์เย็น ๆ อย่างช้าๆ เป้าหมายของการดำเนินการนี้คือการดึงรสชาติของฮ็อพออกมาให้ได้มากที่สุด ยิ่งเปอร์เซ็นต์แอลกอฮอล์ในเบียร์สูงเท่าไร การสกัดฮ็อพก็ยิ่งได้ผล ไม่เพียงแต่สารอะโรมาติกเท่านั้นแต่ยังมีรสขมด้วย
การสกัดฮ็อพในเบียร์ยังได้รับผลกระทบจากปริมาณคาร์บอนไดออกไซด์และส่วนผสมอื่นๆ ในเบียร์อีกด้วย ข้อกำหนดที่สำคัญคือการสกัดลินาลูลในเบียร์เป็นหลัก ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของกลิ่นฮ็อป ส่วนใหญ่มักใช้เม็ดฮ็อพเพื่อความสามารถในการสกัดเป็นอย่างดี เม็ดฮอปสร้างพื้นที่สัมผัสขนาดใหญ่เพื่อสกัดกลิ่นของฮ็อพลงในเบียร์ได้อย่างง่ายดาย Cold hopping โดยปกติจะดำเนินการในขั้นตอน "เย็น" ของการผลิตเบียร์ - ในถังหรือในถัง โดยปกติหลังจากเสร็จสิ้นกระบวนการหมักและบ่มเบียร์ในห้องเก็บเบียร์
สำหรับรสชาติสุดท้าย สิ่งสำคัญคือระยะเวลาที่ฮ็อพยังคงอยู่ในเบียร์ เวลาที่เหมาะสมในการสกัดขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะสำหรับชนิดเบียร์ที่เลือก
Hop extractor – อุปกรณ์พิเศษสำหรับ dry hopping ของเบียร์
เรามีสิ่งอำนวยความสะดวก Hop extractor ซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่มักใช้ในการสกัดฮ็อพเป็นเบียร์ที่ผ่านการกลั่นเย็นในโรงเบียร์หลายแห่ง
ทำไมต้องใช้ Hop extractor สำหรับการผลิตเบียร์แบบดั้งเดิมเช่น India Pale Ale ?
- เน้นกลิ่นฮ็อปในเบียร์สำเร็จรูป
- การละลายฮ็อปเพลต (ชนิด 45 และ 90) ที่ละเอียดอ่อนและระมัดระวังในเบียร์เย็น ๆ
- การสกัดที่เหมาะสมและเพิ่มสัดส่วนของน้ำมันหอมระเหยลงในเบียร์สำเร็จรูป
- ระยะเวลาที่แน่นอนของการสกัดฮ็อพ (เวลาที่สัมผัสกับเบียร์)
- ทำงานโดยไม่ให้ความร้อนกับเบียร์และไม่ใช้เครื่องกวน – ไม่ส่งผลต่อคุณภาพเบียร์
- การแยกสารที่สกัดออกจากฮ็อพได้ดีเยี่ยม – ไม่ก่อให้เกิดปัญหาระหว่างการกรอง
อุปกรณ์ที่เรานำเสนอ Hop extractor for dry hopping เบียร์:
[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/th/cs/product-category/dhe/hxe/feed/?post_type=product” Limit=”10″ show_date=”0″ Hide_description=”0″ show_images ="1″ Hide_url=”0″ amount_of_words=”20″ ]
โซลูชั่นที่สมบูรณ์สำหรับ cold hopping – การสกัดฮ็อพในเบียร์เย็น ๆ :
เรายังมีชุดอุปกรณ์ครบครันสำหรับ Dry hopping / Cold hopping . แต่ละชุดประกอบด้วยถังเก็บเบียร์หนึ่งถังและอุปกรณ์อื่น ๆ ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการเตรียม Pale Ale, เบียร์ IPA เป็นต้น
-
ซีเอสบีเอ็น – ชุดสำหรับฮ็อพสกัดในเบียร์ด้วยถังเบียร์ที่ระบายความร้อนด้วยอากาศ
-
ซีเอสบีไอ – ชุดสำหรับฮ็อพสกัดในเบียร์ด้วยถังเบียร์ที่ระบายความร้อนด้วยไกลคอล
