พาสเจอร์ไรส์ของเบียร์

– วิธีแก้ปัญหาเพื่อยืดเส้นตายผู้บริโภคเบียร์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับโรงเบียร์ขนาดใหญ่

พาสเจอไรซ์ ของเบียร์คืออุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นในเครื่องดื่มที่อุณหภูมิซึ่งทำให้เกิดการทำลายของสปอร์ที่ทำให้เกิดโรค แต่ยังรวมถึงสิ่งมีชีวิตที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ด้วยในระหว่างการพาสเจอร์ไรส์เครื่องดื่มจะถูกฆ่าเชื้อ ดำเนินการบนอุปกรณ์ที่เรียกว่าพาสเจอร์ไรส์ (บางครั้งเราใช้คำว่า "พาสเจอร์ไรส์")

ในการผลิตเบียร์พาสเจอร์ไรส์มีสี่ประเภท:

พาสเจอร์ไรส์อาบน้ำ

ขวดจะถูกวางไว้ในอ่างน้ำด้วยตนเองและสามารถตั้งค่าอุณหภูมิและเวลาพาสเจอร์ไรส์ผ่านจอแสดงผลดิจิตอล จากนั้นนำขวดออกจากอ่างด้วยมือ

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/th/product-category/pas/pba/feed/?post_type=product” Limit=”15″ show_date=”0″ Hide_description=”0″ show_images=” 1″ Hide_url=”0″ amount_of_words=”20″]

ห้องพาสเจอร์ไรส์

ขวดที่บรรจุและปิดสนิทจะถูกวางลงในห้องเพาะเลี้ยง ระดับอุณหภูมิและระยะเวลาสามารถตั้งโปรแกรมได้ผ่านแผงควบคุมแบบดิจิตอล และเวลาทำความร้อนและเวลาในการทำความเย็นสามารถปรับได้ โดยปกติเวลาพาสเจอร์ไรส์จะอยู่ที่หนึ่งชั่วโมงหลังจากที่กระบวนการปิดลงโดยอัตโนมัติ

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/th/product-category/pas/pch/feed/?post_type=product” Limit=”15″ show_date=”0″ Hide_description=”0″ show_images=” 1″ Hide_url=”0″ amount_of_words=”20″]

การพาสเจอร์ไรซ์ของเบียร์

เบียร์นำมาจาก ถังน้ำเข้าโดยปั๊มแรงดันสูงเข้าไปในถังอิ่มตัว. ถังนี้เต็มไปด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) และมีแรงดันคงที่ที่ 7-10 บาร์ ระดับของความอิ่มตัวสามารถควบคุมได้ด้วยแรงดัน เบียร์ถูกขับเคลื่อนโดยแรงดันของถังอิ่มตัวในเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบหมุนเวียนซึ่งเบียร์จะถูกอุ่นก่อน หลังจากนั้นเบียร์จะถูกส่งไปยังเครื่องพาสเจอร์ไรซ์ด้วยความร้อนและตัวแลกเปลี่ยนความร้อนซึ่งจะมีการพาสเจอร์ไรส์ ต่อจากนั้นเบียร์จะถูกส่งไปยังเครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบหมุนเวียนที่สอง ในขั้นต่อไป เบียร์จะถูกเก็บไว้ในหน่วยทำความเย็นซึ่งถูกทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการบรรจุ

ประโยชน์ของการ พาสเจอร์ไรส์ไหล คือการใช้ความร้อนน้อยลงเนื่องจากประสิทธิภาพในการนำกลับมาใช้ใหม่ และยังใช้พื้นที่น้อยลงในอุปกรณ์พาสเจอร์ไรส์

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/th/product-category/pas/pfl/feed/?post_type=product” Limit=”15″ show_date=”0″ Hide_description=”0″ show_images=” 1″ Hide_url=”0″ amount_of_words=”20″]

อุโมงค์พาสเจอร์ไรซ์ของเบียร์

ขวดจัดส่งแบบพิเศษ ฉนวนสายพานลำเลียง พวกเขาอยู่ที่ไหน อาบน้ำร้อน ในสามแถบ (โซนอุ่น, โซนพาสเจอร์ไรส์และโซนทำความเย็น) ใต้สายพานลำเลียงมีอ่างน้ำ ในระหว่างการอุ่นเครื่องและการนำความร้อนเย็นกลับคืนมา เครื่องทำความร้อนอาจเป็นไฟฟ้าหรือไอน้ำก็ได้ ความเร็วของอุโมงค์สายพานลำเลียงสามารถปรับได้ อุณหภูมิพาสเจอร์ไรส์จะคงอยู่โดยอัตโนมัติ

ข้อได้เปรียบของ พาสเจอร์ไรส์อุโมงค์ เป็นการฆ่าเชื้อในปัจจุบันไม่เพียง แต่เครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังรวมถึงพื้นผิวของขวดด้วย ข้อเสียคือการใช้ความร้อนที่สูงขึ้นและการทำลายเครื่องดื่มจำนวนมาก (บรรจุขวด ซึ่งขณะนี้อยู่ในเขตการพาสเจอร์ไรส์ก่อนการให้ความร้อน) เมื่อสายหยุดทำงานเนื่องจากเกิดข้อผิดพลาด