2-nd solution - BREWORX DECOCTION

Mga pag-upgrade ng umiiral na mga brewhouse para sa kakayahang makabuo ng tradisyonal na Czech beer - muling pagtatayo ng mga brewhouse ng pagbubuhos para sa decoction beer brewing na pamamaraan.

Tungkol sa proseso ng pagmamanupaktura ng tanyag na Czech beer

Ang light lager, na itinuturing na tipikal na beer ng Czech, ay ginagawa gamit ang serbesa sabaw mula sa dalawang mashes ng Moravian pale malt, soft water at Czech hops.

Ang paraan ng sabaw ng paggawa ng serbesa nangangahulugan na ang unang bahagi ng wort (isang solusyon ng tubig at grist) ay nahahati sa dalawang bahagi, na may isang bahagi (ang mash) ay dahan-dahang kumukulo at pagkatapos ay halo-halong sa natitirang produksyon. Sa panahon ng paraan ng decoction ng paggawa ng serbesa, ang pareho ay ginaganap muli, kahit na sa mas mataas na temperatura ng formature. Pagkatapos ay pinipilitan ang masa sa pamamagitan ng isang pilit na salaan, natanggap na katas mula sa durog na malt (ang mga malted grains) ay naging wort. Pinapainit ito kasama ang mga hop, sa gayon ang beer ay nakakakuha ng katangian nitong kapaitan at aroma, at ang wort ay isterilisado din. Sa dulo ng hops kumukulo ay hindi na blangko ay tinatawag na wort, ito ay emptied kapag ang hops umiikot sa isang whirlpool tub.

Ang cycle ng serbesa ng decoction ng beer:

Ang wort pagkatapos ay cooled sa temperatura ng pagbuburo, oxygenated at umalis sa brewhouse. Ang Beer-Fermenting Ang Beer ay pagkatapos ay binatikos sa silid na may fermenting kung saan ang mababaw na bukas na mga tangke ng pagbuburo ay nagpapatuloy sa mas mababang pangunahing aktibidad ng pagbuburo para sa mga yeast Saccharomyces uvarum, ang isang panahon ay karaniwang 6 hanggang 12 araw sa temperatura mula 6 hanggang 12 ° C. Sa panahon ng pangunahing pagbuburo ang beer ay dumaan sa maraming mga yugto, na ipinakita sa hitsura at kulay ng foam sa ibabaw ng fermenting beer. Ang foam na ito (tinatawag na quilt) ay dapat kolektahin sa huling yugto ng pagbuburo ng beer upang hindi ito mahulog sa beer, na magreresulta sa pagkasira ng lasa ng beer na tinatawag na kapaitan ng parasito. Ang hindi kumpletong fermentated na beer ay kasunod na napalaya mula sa lebadura at ibinomba sa mga tanke ng lager, kung saan sa 1-3 ° C ay lumago, habang pinahahaba ang natitirang beer na may lebadura ng lebadura at produktong carbonated na basura ng pagbuburo na carbonation. Ang beer na ito ay nakakakuha ng isang katangian na kasiyahan at kapunuan. Ang pagkahinog ng beer ay nagaganap ilang linggo hanggang buwan (mas malakas ang pagkahinog ng serbesa) pagkatapos makumpleto ang pagkahinog, ang beer ay napilipit sa maliwanag na mga tanke ng serbesa, na iniakma para sa presyon ng hanggang sa 3 bar. Para sa bottling ang beer ay dapat na mapupuksa ang natitirang lebadura, alinman sa pamamagitan ng pagsala o sa pamamagitan ng pagsala at kasunod na pasteurisation, sa gayon ay pinatatag ang beer.

Basahin din .... Bakit maaaring maging beer ng Czech ang nagagawa lamang sa orihinal na mga brewery ng Czech?

Kasama sa serbisyo sa pag-upgrade sa brewhouse ang:

1. Ang paunang konsulta at pagsusuri- ekspertong konsultasyon on-site. Ang resulta ay ang pagsusuri ng plano ng negosyo ng customer ng aming dalubhasa, pagproseso ng teknolohikal at pang-ekonomiyang modelo, naghahanda ng sipi para sa muling pagtatayo ng mahusay na dinisenyo na brewhouse, layout ng lahat ng kagamitan. Karaniwang presyo: EUR 1.000 + mga gastos sa paglalakbay
2. Teknikal na proyekto- kasama ang proyektong pang-teknolohikal: bahagi ng teksto at mga guhit, isang detalyadong paglalarawan ng mga teknolohikal at panteknikal na solusyon para sa kinakailangang muling pagtatayo ng brewhouse. Indibidwal na makakalkula ang presyo pagkatapos ng paunang konsulta at pagsusuri.
3. Ang paggawa ng kagamitan sa pabrika- Ginagawa namin ang kinakailangang kagamitan para sa muling pagtatayo ng brewhouse ng proyekto, at ihahanda namin ito para sa pag-install. Gagawa namin ang gawaing ito sa aming pabrika sa Czech Republic. Indibidwal na makakalkula ang presyo pagkatapos ng pagtatapos ng proyektong pang-teknolohikal.
4. Ang assembling ng teknolohiya sa lugar- ang lahat ng mga panindang sangkap ay ipapatupad sa umiiral na brewhouse. Ang brewhouse ay muling itatayo ng proyekto. Ang mga gawaing ito ay isasagawa ng isang pangkat ng mga may kasanayang manggagawa sa konstruksyon.Indibidwal na makakalkula ang presyo pagkatapos ng pagtatapos ng proyektong pang-teknolohikal.
5. Komisyon ng sistema ng produksyon- makukumpleto namin ang lahat ng mga gawa na kinakailangan para sa pagpapatakbo ng brewhouse. Ang mga gawaing ito ay pinamumunuan ng isang dalubhasa sa naka-install na teknolohiya (technologist, brewer). Indibidwal na makakalkula ang presyo pagkatapos ng pagtatapos ng proyektong pang-teknolohikal.
6. Pagsubok ng operasyon, pagsasanay sa operator - ang aming brewer ng Czech ay naghahanda ng isa o maraming mga batch ng wort sa brewhouse, at tinuturuan niya ang customer na patakbuhin ang bagong teknolohiya. Indibidwal na makakalkula ang presyo pagkatapos ng pagtatapos ng proyektong pang-teknolohikal.

Dagdag pa tungkol sa mga serbisyo sa pag-upgrade ng brewhouse at paggawa ng modernisasyon

Plano mo bang gawing moderno ang iyong brewery? Mag-isip tungkol sa pagbili ng buong bagong all-in-one brewhouse.

Ang aming dalawahan (pagbubuhos + sabaw) na mga brewhouse:

BREWORX TRITANK BREWORX CLASSIC BREWORX OPPIDUM

Dagdag pa tungkol sa mga brewhouse

Higit pang mga impormasyon tungkol sa aming portfolio ng brewhouse.

… Mag-click para sa pag-download ng alok na ito sa naka-print na dokumento ng PDF.

Tingnan din: Ang ilan sa aming mahusay na mga solusyon sa Czech para sa maliliit na breweries:

1-st solution - BREWORX VARIO CCT

2-nd solution - BREWORX DECOCTION

3-rd solution - BREWORX MOBILE CIP

4-th solution - BREWORX KEG WASHFILL

5-th na solusyon - BREWORX MODULO KIT

Ika-6 na solusyon - BREWORX BEERCIDERLINE

Ika-7 solusyon - BREWORX FUIC

Ika-8 na solusyon - MULTITANKS ng CCTM

Ika-9 na solusyon - HOP EXTRACTOR

10-th na solusyon - CFS SETS