MBTVN | Olgunlaşma tankları: dikey, yalıtımsız, hava ile soğutulan
OLUŞTURMA TANKLARI - bira, elma şarabı veya şarabın olgunlaşması için basınçlı kaplar
Olgunlaşma dikey tankları - yalıtımsız - tek cidarlı - hava ile soğutulmuş
Aradığınız yeşil bira olan genç biranın ana fermantasyon süreci; Olgunlaşma tanklarında biranın olgunlaşması (Aynı zamanda Çok tanklar). Bu üretim safhasında bira, mayanın geri kalan aktivitesinden oluşan karbondioksit ile olgunlaşır veya doymuş olur. Bu şekilde bira tadını çıkarır.
Olgunlaşma, bira üretim sürecinin en uzun safhasıdır. Uzunluğu Bira olgunlaşması Seçilen reçete, sıcaklık ve olgunlaştırma tankındaki ayarlanmış basınca bağlıdır. EPM 10 ile alttan fermente edilmiş biraların olgunlaşması iki ila üç hafta, EPM 12 ile en az 30 gün, birincisi özel EPM ile 12% biriktir ve 60 günleri birkaç aya kadar tekerrür.
Biranın olgunlaşması uzunluğu, üretim miktarının ve üretim sıklığının olması, bira fabrikasında gerekli olgunlaşma tanklarının sayısı konusunda kararlar için önemlidir.
Olgunlaşma tankları max. 1.5 bar aşırı basınç ve PED'e (Direktif 2014/68 / EU) göre basınçlı kaplardır. Müşteri talebine göre, tüm olgunlaştırma tanklarını maksimum 3.0 bar (basınçlı kaplar) basınçlı tanklara servis yaparak değiştirebiliriz - daha sonra mikro bira fabrikası operatörü, özel servis tanklarına bira pompalamadan herhangi bir basınçlı lager tankından birayı şişeleyip servis edebilir.
Olgunlaşma bira tankının ekipmanları (yalıtılmış, dikey, hava ile soğutulmuş):
Tek ceketli olgunlaşma tankları
Soğuk hava ile soğutulan basit ve ucuz yalıtılmış olmayan tanklar. Bir lager mahzende geleneksel soğutma şekli. Avantaj, düşük maliyetli olmakla birlikte, aynı zamanda dezavantajların sayısı da artmaktadır: yüksek soğutma enerjisi talepleri (lager mahzende duvarların ısı yalıtımının kalitesinden etkilenebilir), olgunlaşmayı kontrol etmenin imkansızlığı (bu mümkün değildir. bireysel tanklarda farklı sıcaklıklar belirlenir), lager mahzende düşük çalışma konforu (mahzende çalışanlar, sağlıklarına ve çalışma koşullarına elverişli olmayan çok soğuk ve nemli ortamlarda çalışırlar).
Tek kabuklu tanklı bira fabrikası için bir soğutma kutusu, duvarların ve tavanının izolasyonu çok iyi olan bir oda ve bir buzdolabı kapısı olması gerektiğine dikkat etmek gerekiyor. Soğutmanın işletme maliyetleri, özellikle yaz aylarında, muhtemelen yıl boyunca tropik bölgelerde, sıvı ile soğutulmuş yalıtılmış tanklı lager kilerden önemli derecede yüksektir. Bina ve işletme maliyetleri arttıkça, daha ucuz teknoloji bira fabrikası satın almanın getirdiği tasarruflardan daha ağır basar.
Aksine, çözüm genellikle hava soğutma için avantajlıdır Mikro bira fabrikası, dolu kegs veya bira şişeleri için soğutulmuş bir depolama alanı yaratmak için neye ihtiyaç duyar ve özel bir saklama odası bulunmamaktadır. Bu durumda, satılık birayla birlikte, aynı zamanda lavabo tankları da soğutulur.
Dikey Olgunlaştırma tankları
Bir bira fabrikasındaki tanklar "ayakta" durur. Temizliği ve sanitasyon için kolaydır ve ayrıca her taraftan tanklara kolay erişim vardır. Dezavantajı, hem yükseklik hem de bira mahzeni alanında yer gereksinimidir. Dikey olgunlaşma tankları modern bira fabrikalarında standarttır ve bu konsept, küçük alanın temel sınırlama olmadığı durumlarda tercih edilir.
Birkaç standart ürün grubunda dikey yalıtımsız olgunlaştırma tankları üretiyoruz
Üretilen yetiştirme kapasiteli geniş tank hacmimiz, yerleşim alanı olarak optimum depo boyutlarını seçmenize olanak tanır.
Küçük yüksekliği olan silindirik parçalı daha geniş tanklar özellikleri:
- Bira mayası için daha iyidir (daha düşük hidrostatik basınç)
- Primer fermentasyondan bira olgunlaşmasına geçiş sırasında aşamalı bir sıcaklık eğrisi (daha küçük ısı transferi alanı, daha düşük soğutma etkisi)
- Yükseklik açısından daha az talep ederler.
- Yerden daha fazla talep ediyorlar.
Büyük silindirik parçanın yüksekliğinde narin tanklar:
- Daha büyük hacimlere sahip tanklar, farklı bir maya suşu gerektirir (daha yüksek hidrostatik basınç)
- Birincil fermentasyondan geçiş esnasında dik sıcaklık eğrisi bira olgunlaşması (daha büyük ısı transferi alanı, soğutma etkisi artar)
- Yükseklik açısından daha talepkârlar.
- Daha az yer kaplaması gerekir.
Aynı zamanda, standart ebatlar dışındaki olgunlaştırma tanklarını üretiyoruz. Hemen hemen her tankta mekansal eğilimleri ve ihtiyaçları özelleştirebiliriz.
>>TEKNİK PARAMETRELER: Olgunlaşma tankları BREWORX - dikey, yalıtımsız
>> PRICELIST: Olgunlaşma tankları BREWORX - dikey yalıtımsız
