CSE | Soğutma sistemi | Tankların ve wort'un soğutulması
CİLA / SOKAKTA SOĞUTMA
Yeterli derecede boyutlandırılmış ve uygun bir şekilde tasarlanmış soğutma sistemi, kaliteli biranın üretim varsayımlarından birinin küçük bir bira fabrikasıdır. Soğutma sistemi, yeterli miktarda soğuk üretecek ve gereken sıcaklıkların hepsini karşılayacak şekilde yapılmalıdır. Bira tankları Biranın mahzeninde. Ayrıca, soğanı soğutmak için buzlu su üretimine hakim olmanız gerekir. Yoğuşma üniteleri, iklim şartları ile dış hava sıcaklık aralığında gerekli soğutma kapasitesini sağlamalıdır. Soğutma sistemini hesaplarken, yüksek yaz sıcaklıklarında soğutma ünitelerinin soğutma performansının düşmesi ve kış sıcaklıklarında buz oluşum olasılığı veya sıfıra yakın sıcaklık dalgalanmaları ile sayılması gerekir.
Bu nedenle soğutma işleminin hesaplanması, her bir bira fabrikası için ayrı ayrı yapılmalıdır.
Mikro bira fabrikamızda dört soğutma sistemi kullanıyoruz:
- Soğuk hava ile soğutma - Tek sayfalık bir lager ve servis tankları ile daha büyük bir mahzeni soğutmak için ve bira ile doldurulmuş, dağıtım amaçlı saklama kaplarının soğutulması için kullanılır.
- Buz glikol ile soğutma - Lager mahzeninde ve ana fermantasyon kaplarında iki cidarlı yapıya sahip yalıtılmış kapların soğutulmasını çoğaltmak için kullanılır. Daha ileri
Glikol, iki aşamalı plakalı eşanjörü olan bira fabrikalarında ikinci derecede ocağın soğutulması için kullanılır. - Buzlu su ile soğutma - 1 aşamalı plakalı ısı eşanjörlü bira fabrikalarında şırayı soğutmak için kullanılır. Bira fabrikalarımızdan bazıları birincil fermantasyon sırasında kapları soğutmak için buzlu su kullanır.
- Soğuk su ile soğutma - 2 aşamalı plakalı ısı eşanjörü ile bira fabrikalarında wortu soğutmanın ilk adımı. Bu tek sistem, aktif cihaz gerektirmez.
Genellikle bu soğutma yöntemlerinin tümü üç soğutma teknolojisini içerir:
I. Tankların soğutulması
Bira fabrikalarının hava ile soğutulması
Bira fabrikalarının hava ile soğutulmasıMikro bira tesislerinde kullandığımız hava soğutma üniteleri, lager mahzenin bir sayfalık lager ve servis tanklarıyla alan soğutması ve doldurulmuş muhafaza kaplarının soğutulması için kullanıyoruz.
Bira, dağıtım için tasarlanmıştır.
Bira fabrikalarının sıvı ile soğutulması
Glikol soğutma ünitesi, mikro breweries'lerimizde, lager mahzeninde ve ana fermantasyon kaplarında iki katlı konstrüksiyonlu yalıtılmış kapların tek tek çoğaltılması için kullanılır. Ayrıca glikol, bir 2 aşamalı plakalı eşanjör ile bira fabrikalarındaki ikinci aşamadaki wort'u soğutmak için kullanılır. Sıvı soğutma sistemi, Soğutucu yığını.
II. Cevizin soğutulması
Sıcak wort'un sıvı ile soğutulması
Sıcak wort'un sıvı ile soğutulmasıBira fabrikasında gerekli olan wort soğutma sistemi de vardır. Bu, sıcak mayşeyi istenen fermantasyon sıcaklığına soğutan bir sistem ekipmanını içerir. Fermantasyon sıcaklığı, biranın türüne bağlıdır. Aynı zamanda wort havalandırma mumu ve hassas malt sıcaklık kontrolü için dört termometre içeren çok kullanışlı kompakt wort soğutucular sunuyoruz. Soğuk su ve glikol genellikle şıra harmanlamak için kullanılır.
