Biranın pastörize edilmesi
BİRININ PASTÖRİZASYONU
- Özellikle büyük bira fabrikaları için son teslim tarihini uzatmak için çözüm
pastörize etme Bira, spor yapan patojenik ve aynı zamanda insan vücuduna faydalı organizmaların yok olmasına neden olan bir sıcaklıkta içeceklerde kısa sıcaklık artışıdır.Pastörizasyon sırasında içecekler sterilize edilir. Pastörizatör adı verilen cihazlarda yapılır (bazen "pastörizatör" terimini kullanırız).
Biranın üretiminde dört çeşit pastörizör bulunmaktadır:
Banyo pastörizatörleri
Şişeler manuel olarak su banyosuna yerleştirilir ve pastörizasyon sıcaklığı ve zamanı dijital bir ekranla ayarlanabilir. Daha sonra şişeler elle banyodan çıkarılır.
[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/tr/product-category/pas/pba/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ miktar_of_words=”20″]
Oda pastörizatörleri
Dolum ve kapalı şişeler hazneye yerleştirilir, sıcaklık seviyesi ve süresi bir dijital kontrol paneli vasıtasıyla programlanabilir ve ısıtma süresi ve soğutma süresi ayarlanabilir. Pastörizasyon zamanı normalde bir saat sonra işlem otomatik olarak kapanır.
[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/tr/product-category/pas/pch/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ miktar_of_words=”20″]
Biranın akış pastörize edilmesi
Bira, Giriş tankı, yüksek basınçlı bir pompa ile doymuş depoya. Bu depo karbondioksit (CO2) ile doldurulur ve sabit bir sabit 7-10 bar basıncına sahiptir. Doygunluk derecesi basınç ile düzenlenebilir. Bira, doymuş deponun basıncıyla biranın önceden ısıtıldığı rejeneratif ısı eşanjörüne yönlendirilir. Bundan sonra bira, pastörizasyon gerçekleştiği ısı pastörize etme ve tutma eşanjörüne yönlendirilir. Ardından bira, rejeneratif ısı eşanjörlerinin ikincisine iletilir. Bir sonraki aşamada bira, dolum için uygun bir sıcaklığa soğutulan soğutma ünitelerinde tutulur.
Avantajı Akışkan pastörizatör Iyileşmenin verimliliği nedeniyle daha düşük ısı tüketimi ve ayrıca pastörizasyon ekipmanının kullandığı daha az alan gerektirir.
[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/tr/product-category/pas/pfl/feed/?post_type=product” limit=”15″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images=” 1″ hide_url=”0″ miktar_of_words=”20″]
Biranın tünel pastörize etmesi
Şişeler özel olarak sevk edilir Yalıtımlı tünel konveyörü onlar nerede Sıcak su ile duş Üç bantta (ön ısıtma bölgesi, pastörizasyon bölgesi ve soğutma bölgesi). Taşıma bandının altında suyun tüpleri var. Ön ısıtma ve soğutma sırasında ısı geri kazanımı yapılır. Isıtma ya elektrik ya da buhar olabilir. Konveyör tüneli hızı ayarlanabilir, pastörizasyon sıcaklığı otomatik olarak muhafaza edilir.
avantajı Tünel pastörizatör Sadece içeceklerin değil, aynı zamanda şişelerin yüzeyinin de mevcut sterilizasyonudır. Dezavantajlar, daha yüksek ısı tüketimi ve çizgi bir arıza nedeniyle durduğunda, büyük miktarlarda içeceklerin (şişelenmiş, şu anda bir pastörizasyon zemini ön ısıtma işleminde olduğu) imha edilmesidir.