BREWORX LITE-ECO basitleştirilmiş endüstriyel bira fabrikası
Mikro bira üretimi BREWORX LITE ECO
… Malt özünden veya mayşe konsantresinden kolay bira üretimi
Minibrewery BREWORX LITE ECO, serie bir mini bira fabrikasıdır. BREWORX LITE.
Bira fabrikası, malt konsantreleri (malt özleri) ve aynı zamanda wort konsantrelerinden bira üretimine izin veren basitleştirilmiş bir demleme demleme makinesine sahiptir. Geleneksel ham maddeden bira üretimine izin vermez (malt, şerbetçiotu ve su).
Minibrewery BREWORX LITE ECO şirketinin özellikleri
Bu çözüm, şarap demleme makinesinin, sıcak parçalarla tehlikeli bir dokunuşa karşı insanı koruyan güvenli bir ön tarafı içermediği için, konuklara ayrılmış bir odaya doğrudan yerleştirilmeyen küçük bira fabrikaları için özellikle uygundur.
Wort demleme makinesi, etkili demleme için özel olarak tasarlanmıştır, gereksiz tasarım öğeleri yoktur. Önceleri, operatörün, bira üretimi ile başlayan geleneksel bira üretiminde normalden daha az talepkar ve enerji tasarruflu bir şekilde bira üretmek istemesidir.
Wort demleme makinesinin klasik düzenlemesinin aksine, Lite ECO makinesi klasik hammaddelerden bira üretimine izin vermez, ancak malt, konsantre olan malt özü ile değiştirilir. Konsantreyi suda karıştırarak wort elde ederiz. Bu, sıcak bira üretim sürecinin en zorlu aşamalarını - mayşenin ezilmesi ve filtrelenmesi - ortadan kaldırır.
Üretim sürecinde, mayalanma işleminden sonra, kazanın eklenmesi ve kaynayan kazanın eklenmesiyle, kaynamakta ve şarabın girdaplanmasıyla devam eder. Bu, farklı tipte bir atlama türü seçerek, bir tür konsantreden birçok türde bira üretilmesini mümkün kılar.
Makine çözümü, demleme işleminin rahat bir şekilde kontrol edilmesini sağlar, burada demleme operatörü gerekli tüm ölçüm ve kontrol elemanlarına sahiptir ve üretim döngüsü üzerinde tam kontrole sahiptir.
Malt konsantresi nedir? (Malt özü)
Malt konsantresi - malt özütü, aslında toz haline getirilmiş ve içme suyunda iyice kaynatılmış olan mayşeden gelir. Kaynama ve buharlaşmaya 45 ° C sıcaklıkta ulaşılan ve maltoz-karamelizasyonun ana bileşenine zarar vermeyen, XNUMX ° C'lik bir sıcaklıkta kaynama ve buharlaşmaya ulaşılan, teknolojik olarak benzersiz buharlaştırıcılarda şıra kalınlaşmasına ulaşılmıştır.
Malt özleri kimyasal katkı maddeleri (ekstraksiyon ajanı, yapay enzimler, koruyucular, stabilizatörler vb.) kullanılmadan yapılırlar, genellikle bal kıvamındadır ve son kullanma tarihi 6-12 aydır. Hava geçirmez kapaklar sayesinde taşınması ve depolanması kolaydır.
Tek damarlı demlemekle birlikte ceviz minibüsünün avantajları
- Farklı wort konsantreleri her türlü bira demlemek mümkün
- Bir çeşit konsantre kullanarak bile farklı türde tat, renk ve kokuyu kaynama noktasından kaynama yoluyla elde etme imkanı
- Bira fabrikasının konstrüksiyona daha düşük yatırım maliyeti daha kolay olduğundan imalat daha ucuzdur
- Bira fabrikasında daha az tesis (malt değirmeni)
- Üretilen bira her zaman aynı kalitede
- Malt üretim prosesi 5-6 saatlerini alır, geleneksel hammaddelerin bira üretiminden 4-5 saat daha azdır.
- Üretimin önemli ölçüde basitleştirilmesi:
- Personelin teknolojik becerileri için düşük gereksinimler
- Düşük işletme bira fabrikası maliyeti
- Tartım ve öğütme malt yok; hiçbir ezme ve eleme malt
- Düşük enerji ve su maliyeti
- Malt yönetimi ile ilgili sorun yok (şehir merkezindeki mini birahaneler için bir avantaj)
- Geleneksel hammaddelere göre daha düşük taşıma suyu maliyeti
- Hijyen ve depolanma ortamı için düşük gereksinimler (gerekli olmayan kuru hava deposu; kemirgenlerde sorun yok)
>> BREWORX LITE-ECO bira fabrikalarının teknik parametreleri ve fiyat listesi
>> Teknik parametreler ve bira fabrikası BREWORX LITE-ECO şirketinin bir fiyat listesi
Üç çeşit mikro bira fabrikası BREWORX LITE ECO - farklı fermantasyon yöntemleri
Minibüs üretiyoruz BREWORX LITE EKO Ana fermantasyon ve depo aranjmanının üç değişik çeşidinde.
Mikro bira fabrikası BREWORX LITE ECO CF
Sızdırmaz silindirik konik tanklarda fermantasyon ve olgunlaşma, fermente içeceklerin istenmeyen organizmalarla kontaminasyonuna son derece dirençli, biranın üretilmesinde etkili ve modern bir yöntemdir. Fermantasyon ve olgunlaşmanın hassas kontrolü biranın sürekli kalite ve duyusal özelliklerine kalıcı sonuçlar verir. Bira fabrikasının bu programı, özellikle mayalı biraların üretilmesi için uygundur, ancak her çeşit alt-fermante edilmiş biranın da üretilmesi mümkündür.
Microbreweries BREWORX LITE EKO
Açık fermantasyon teknelerinde fermentasyon ve olgunlaşma, özellikle tipik, alttan fermente Çek tipi bira için bira üretmenin geleneksel yoludur. Bu, fermantasyon sırasında yorganların toplanmasını sağlar. Mayalar köpüğünün birçok form ve renklerine büyüleyici bir görünüm getiren konuklar, bira fabrikasına yapılan gezilerden memnun kalacaklar. Bira fabrikasının bu planı yalnızca alt-fermante edilmiş biraların üretimi için uygundur. Açık fermantasyon vaplarında en iyi fermente biranın üretimi oldukça zorlayıcıdır ve bu nedenle tavsiye edilmez.
Mikrobrewerler BREWORX LITE ECO OCF
Birleştirilmiş çözelti, alt ve üst fermantasyonlu biranın üretimini sağlar. Minibrewerie, açık fermantasyon küvetlerinden (geleneksel olarak alt fermante edilmiş bira yöntemi için) ve silindirik konik tanklardan (özellikle en iyi fermente bira üretiminde) uygundur. Bira olgunlaşması çok tanklarda gerçekleşir veya olgunlaşma süreci için büyük tank yerine diğer silindirik konik tankların kullanılması mümkündür. Çözüm, özellikle alt ve üst fermente biralar üretmeyi planladığı restoran minibüslerinde çok uygundur.
Bira üretimi BREWORX LITE OCE CF (kapalı fermantasyon):
1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Combi tank - sıcak su tankı / jakuzi, 2. Fermantasyon: 2.1 Fermantasyon ve Olgunlaştırma tankları, 2.2 Servis tankları, 3. Sıcak buhar jeneratörü, 4. Soğutma: 4.1 Glikol Soğutma Ünitesi , 4.2 Şıra / sıcak su üretimini soğutmak için plakalı ısı eşanjörü, 6. Sanitasyon: 6.1 Mobil CIP pompası, 6.2 * CIP istasyonu, 7. Endüstriyel gazların üretimi: 7.1 Kompresör, 7.2 Jeneratör N2 / CO2'li şişeler, 8. Maya yönetimi : 8.1 Maya tankı, 8.2 * Maya suşları yetiştirmek için yayma istasyonu, 9. Bira filtrasyonu: 9.1 * Birincil ve ikincil filtre, 10. Biranın şişelenmesi ve parçalanması: 10.1 * KEG Yıkama ve Doldurma makinesi, 10.2 * Bira dağıtımı ve satışı * 10.3 Biraya hafifçe vurma.
BREWORX LITE OCE (açık fermantasyon) bira fabrikasının çizimi:
1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Combi tank - sıcak su tankı / jakuzi, 2. Fermantasyon: 2.1 Açık fermantasyon küvetleri, 2.2 Olgunlaşma / Lager tankları, 2.3 Servis tankları, 3. Sıcak buhar jeneratörü, 4. Soğutma: 4.1 Glikol Soğutma Ünitesi, şıra / sıcak su üretimini soğutmak için 4.2 Plakalı ısı eşanjörü, 6. Sanitasyon: 6.1 Mobil CIP pompası, 6.2 * CIP istasyonu, 7. Endüstriyel gazların üretimi: 7.1 Kompresör, 7.2 Jeneratör N2 / CO2 için şişeler, 8. Maya yönetimi: 8.1 Maya tankı, 8.2 * Maya suşları yetiştirmek için yayma istasyonu, 9. Bira filtrasyonu: 9.1 * Birincil ve ikincil filtre, 10. Biranın şişelenmesi ve parçalanması: 10.1 * KEG Yıkama ve Doldurma makinesi, 10.2 * Dağıtım ve bira satışı * 10.3 Bira içmek.
Bira üretimi BREWORX LITE OCE OCF (açık ve kapalı fermantasyon):
1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Combi tank - sıcak su tankı / jakuzi, 2. Fermantasyon: 2.1 Açık fermantasyon küvetleri, 2.2 Fermantasyon tankları, 2.3 Olgunlaşma / Lager tankları, 2.4 Servis tankları, 3. Sıcak buhar jeneratörü, 4. Soğutma: 4.1 Glikol Soğutma Ünitesi, wort / sıcak su üretimini soğutmak için 4.2 Plakalı ısı eşanjörü, 6. Sanitasyon: 6.1 Mobil CIP pompası, 6.2 * CIP istasyonu, 7. Endüstriyel gazların üretimi: 7.1 Kompresör, 7.2 Jeneratör N2 / CO2 şişeleri, 8. Maya yönetimi: 8.1 Maya tankı, 8.2 * Maya suşları yetiştirmek için yayma istasyonu, 9. Bira filtrasyonu: 9.1 * Birincil ve ikincil filtre, 10. Biranın şişelenmesi ve parçalanması: 10.1 * KEG Yıkama ve Doldurma makinesi, 10.2 * Bira dağıtımı ve satışı * 10.3 Biranın içilmesi.
