BREWORX LITE-ME basitleştirilmiş restoran bira imalathaneleri

Mini bira fabrikaları Breworx Lite MEMikro bira fabrikası BREWORX LITE ME

... malt özünden kolay bira üretimi

Minibrewery BREWORX LITE ME Serie ait minibüs BREWORX LITE.
Bira fabrikasında basitleştirilmiş bir brewhouse bulunur ve bu bira fabrikasından bira üretimine olanak tanır. Malt konsantreleri ( Malt özleri ) ve ayrıca Ceviz konsantreleri. Geleneksel hammaddelerden (malt, şerbetçiotu ve su) bira üretimine izin vermez.

Minibüs BREWORX LITE ME'nin Özellikleri

Brewhouse Breworx LiteME

Bu çözüm, özellikle küçük mangal fabrikaları için uygundur; burada, ceviz demleme makinesi doğrudan misafirler için ayrılmış bir odaya yerleştirilir, ancak bira fabrikası sahibi daha az zaman ve enerji ile bira üretmek ister.

Minibüs BREWORX LITE ME, klasik hammaddeden bira üretimine izin vermeyen, wort demleme makinesinin klasik düzenlenişine kıyasla. Malt, malt ekstraktı ile değiştirilir, suda malt ezmesinin kolay karıştırılması için yapılan konsantre nedir, tatlı wort elde edilir.

Bu yöntem, bira üretimindeki demleme işleminin en zor aşamasını ortadan kaldırır - wash püre hazırlanması ve filtrelenmesi. Sürtünme işleminden sonra, işlem, sürgünlerin şerbetçiotu ile kaynamaya devam etmesine ve şerbetçenin şerbetten ayrılmasına kadar son girdap kaynaşmasına devam eder. Ardından, paslanmaz çelik tanklarda bira fermantasyonuna başlamadan önce, onu soğutarak takip eder.

Bu, öğütülmüş maltın su içinde karıştırılması ile başlayan, wort'un geleneksel yöntem hazırlanması için gerekli olanlardan daha ekonomik bir demleme yöntemidir.

Bu, bir konsantreden sadece birçok farklı şerbetçiotu türü ile bir çok bira üretimine olanak tanır.

Brewhouse'un çözümü, brewmaster'ın gerekli tüm ölçme ve kontrol ekipmanlarını el altında bulundurması ve üretim döngüsünün tam kontrolü altında olması halinde, demleme işleminin kolay ve net bir şekilde gerçekleştirilmesini sağlar.

Malt konsantresi nedir? (Malt özü)

Malt özüMalt konsantresi - malt özütü, aslında toz haline getirilmiş ve içme suyunda iyice kaynatılmış olan mayşeden gelir. Kaynama ve buharlaşmaya 45 ° C sıcaklıkta ulaşılan ve maltoz-karamelizasyonun ana bileşenine zarar vermeyen, XNUMX ° C'lik bir sıcaklıkta kaynama ve buharlaşmaya ulaşılan, teknolojik olarak benzersiz buharlaştırıcılarda şıra kalınlaşmasına ulaşılmıştır.

Malt özleri kimyasal katkı maddeleri (ekstraksiyon ajanı, yapay enzimler, koruyucular, stabilizatörler vb.) kullanılmadan yapılırlar, genellikle bal kıvamındadır ve son kullanma tarihi 6-12 aydır. Hava geçirmez kapaklar sayesinde taşınması ve depolanması kolaydır.

 

 

Tek damarlı demlemekle birlikte ceviz minibüsünün avantajları

  •           Farklı wort konsantreleri her türlü bira demlemek mümkün
  •           Bir çeşit konsantre kullanarak bile farklı türde tat, renk ve kokuyu kaynama noktasından kaynama yoluyla elde etme imkanı
  •           Bira fabrikasının konstrüksiyona daha düşük yatırım maliyeti daha kolay olduğundan imalat daha ucuzdur
  •           Bira fabrikasında daha az tesis (malt değirmeni)
  •           Üretilen bira her zaman aynı kalitede
  •           Malt üretim prosesi 2-3 saatlerini alır, geleneksel hammaddelerin bira üretiminden 8-12 saat daha azdır.
  •           Üretimin önemli ölçüde basitleştirilmesi:
  •           Personelin teknolojik becerileri için düşük gereksinimler
  •           Düşük işletme bira fabrikası maliyeti
  •           Tartım ve öğütme malt yok; hiçbir ezme ve eleme malt
  •           Düşük enerji ve su maliyeti
  •           Malt yönetimi ile ilgili sorun yok (şehir merkezindeki mini birahaneler için bir avantaj)
  •           Geleneksel hammaddelere göre daha düşük taşıma suyu maliyeti
  •           Hijyen ve depolanma ortamı için düşük gereksinimler (gerekli olmayan kuru hava deposu; kemirgenlerde sorun yok)

 

fiyat listesisoruşturma

>> Teknik parametreler ve bira fiyat listesi BREWORX LITE-ME

>> Teknik parametreler ve mikro bira fabrikalarının fiyat listesi BREWORX LITE-ME

 


 

Üç çeşit mikro bira fabrikası BREWORX LITE ME - farklı fermantasyon yöntemleri

Minibüs üretiyoruz BREWORX LITE ME Ana fermantasyon ve depo aranjmanının üç değişik çeşidinde.

Kapalı fermantasyonMikro bira Fabrikaları BREWORX LITE ME CF

Sızdırmaz silindirik konik tanklarda fermantasyon ve olgunlaşma, fermente içeceklerin istenmeyen organizmalarla kontaminasyonuna son derece dirençli, biranın üretilmesinde etkili ve modern bir yöntemdir. Fermantasyon ve olgunlaşmanın hassas kontrolü biranın sürekli kalite ve duyusal özelliklerine kalıcı sonuçlar verir. Bira fabrikasının bu programı, özellikle mayalı biraların üretilmesi için uygundur, ancak her çeşit alt-fermante edilmiş biranın da üretilmesi mümkündür.

Açık fermantasyonMikro bira Fabrikaları BREWORX LITE ME OF

Açık fermantasyon teknelerinde fermentasyon ve olgunlaşma, özellikle tipik, alttan fermente Çek tipi bira için bira üretmenin geleneksel yoludur. Bu, fermantasyon sırasında yorganların toplanmasını sağlar. Mayalar köpüğünün birçok form ve renklerine büyüleyici bir görünüm getiren konuklar, bira fabrikasına yapılan gezilerden memnun kalacaklar. Bira fabrikasının bu planı yalnızca alt-fermante edilmiş biraların üretimi için uygundur. Açık fermantasyon vaplarında en iyi fermente biranın üretimi oldukça zorlayıcıdır ve bu nedenle tavsiye edilmez.

Açık ve kapalı fermantasyonMicrobreweries BREWORX LITE ME OCF

Birleştirilmiş çözelti, alt ve üst fermantasyonlu biranın üretimini sağlar. Minibrewerie, açık fermantasyon küvetlerinden (geleneksel olarak alt fermante edilmiş bira yöntemi için) ve silindirik konik tanklardan (özellikle en iyi fermente bira üretiminde) uygundur. Bira olgunlaşması çok tanklarda gerçekleşir veya olgunlaşma süreci için büyük tank yerine diğer silindirik konik tankların kullanılması mümkündür. Çözüm, özellikle alt ve üst fermente biralar üretmeyi planladığı restoran minibüslerinde çok uygundur.

 

BREWORX LITE ME CF (kapalı fermantasyon) bira fabrikası çizimi:

Mikro bira fabrikası şeması Breworx Lite ME CF

1. Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Combi tank - sıcak su tankı / jakuzi, 2. Fermantasyon: 2.1 Fermantasyon ve Olgunlaştırma tankları, 2.2 Servis tankları, 3. Sıcak buhar jeneratörü, 4. Soğutma: 4.1 Glikol Soğutma Ünitesi , 4.2 Wort / sıcak su üretimini soğutmak için plakalı ısı eşanjörü, 6. Sanitasyon: 6.1 Mobil CIP pompası, 6.2 * CIP istasyonu, 7. Endüstriyel gazların üretimi: 7.1 Kompresör, 7.2 Jeneratör N2 / CO2'li şişeler, 8. Maya yönetimi : 8.1 Maya tankı, 8.2 * Maya suşları yetiştirmek için yayılma istasyonu, 9. Bira filtrasyonu: 9.1 * Birincil ve ikincil filtre, 10. Biranın şişelenmesi ve parçalanması: 10.1 * KEG Yıkama ve Doldurma makinesi, 10.2 * Bira dağıtımı ve satışı * 10.3 Biraya hafifçe vurma.

 

Bira fabrikasının çizimi BREWORX LITE ME OF (açık fermantasyon):

Mikro bira fabrikası planı Breworx Lite ME OF

1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Combi tank - sıcak su tankı / jakuzi, 2. Fermantasyon: 2.1 Açık fermantasyon küvetleri, 2.2 Olgunlaşma / Lager tankları, 2.3 Servis tankları, 3. Sıcak buhar jeneratörü, 4. Soğutma: 4.1 Glikol Soğutma Ünitesi, şıra / sıcak su üretimini soğutmak için 4.2 Plakalı ısı eşanjörü, 6. Sanitasyon: 6.1 Mobil CIP pompası, 6.2 * CIP istasyonu, 7. Endüstriyel gazların üretimi: 7.1 Kompresör, 7.2 Jeneratör N2 / CO2 için şişeler, 8. Maya yönetimi: 8.1 Maya tankı, 8.2 * Maya suşları yetiştirmek için yayma istasyonu, 9. Bira filtrasyonu: 9.1 * Birincil ve ikincil filtre, 10. Biranın şişelenmesi ve parçalanması: 10.1 * KEG Yıkama ve Doldurma makinesi, 10.2 * Dağıtım ve bira satışı * 10.3 Bira içmek.

 

Bira fabrikasının çizimi BREWORX LITE ME OCF (açık ve kapalı fermantasyon):

Mikro bira fabrikası planı Breworx Lite ME OCF

1.1 Brewhouse: 1.1 Brewhouse: Mash tun, 1.2 Brewhouse: Combi tank - sıcak su tankı / jakuzi, 2. Fermantasyon: 2.1 Açık fermantasyon küvetleri, 2.2 Fermantasyon tankları, 2.3 Olgunlaşma / Lager tankları, 2.4 Servis tankları, 3. Sıcak buhar jeneratörü, 4. Soğutma: 4.1 Glikol Soğutma Ünitesi, wort / sıcak su üretimini soğutmak için 4.2 Plakalı ısı eşanjörü, 6. Sanitasyon: 6.1 Mobil CIP pompası, 6.2 * CIP istasyonu, 7. Endüstriyel gazların üretimi: 7.1 Kompresör, 7.2 Jeneratör N2 / CO2 şişeleri, 8. Maya yönetimi: 8.1 Maya tankı, 8.2 * Maya suşları yetiştirmek için yayma istasyonu, 9. Bira filtrasyonu: 9.1 * Birincil ve ikincil filtre, 10. Biranın şişelenmesi ve parçalanması: 10.1 * KEG Yıkama ve Doldurma makinesi, 10.2 * Bira dağıtımı ve satışı * 10.3 Biranın içilmesi.

 


 

BİRA ÜRETİMİ İÇİN KONTROL SİSTEMİ BREWORX LITE ME

Bira fabrikası kontrol sistemi BreworxBEN . Kontrol sistemi seviyesi MC (elle kontrol):

Bir brewhouse'un manuel kontrolü, temel kontrol ve algılama elemanları ile basit basmalı kontrol paneli. Manuel olarak ayarlanan boru hattı güzergahları, motorların ve pompaların anahtarlanması, sıcaklık ve saatler bira üreticisi tarafından izlenir.

II. Kontrol sistemi seviyesi AC (otomatik kontrol):

Merkezi bir kontrol panelinden gelen teknik özelliklere göre otomatik olarak kontrol edilen bir bira fabrikası - çoğu bilgisayar kontrollü işlemle. Kontrol paneli dokunmatik ekran olarak tasarlanmıştır. Bira üreticisi tarifi seçer ve üretim sürecini kontrol eden programı başlatır. Bira üreticisi onu kontrol eder ve laboratuar testleri yapar, anormal durumları tedavi eder ve proses için hammaddelerin hazırlanmasını ve demlenmesini sağlar.


<< Restoran bira fabrikalarına geri dön BREWORX

 

keyboard_arrow_up