2-nd çözüm - BREWORX DECOCTION

Geleneksel Çek birasının üretilmesi için mevcut bira fabrikalarının iyileştirilmesi - kaynatma birası demleme yöntemi için demleme biralarının yeniden yapılandırılması.

Dünyaca ünlü Çek birasının üretim süreci hakkında

Tipik Çek birası olduğu düşünülen ışık lager, kaynatma Moravian solgun malt, yumuşak su ve Çek şerbetçiotu.

Bira hazırlama usulü , Cevizin ilk kısmının (su ve öğütülmüş bir eriyik) iki kısma ayrıldığı, bir kısmının (püre) yavaş yavaş kaynama noktasına getirildiği ve daha sonra üretimin geri kalan kısmı ile karıştırıldığı anlamına gelir. Bira sıkma yöntemi esnasında, daha yüksek şekillendirilmiş sıcaklıklarda bile, tekrar yapılır. Daha sonra kütle bir süzme eleği içinden süzülür, ezilmiş malttan özüt alınır (malt küpleri) kıvırır hale gelir. Bu şerbetçiotu ile birlikte ısıtılır, böylece bira karakteristik acısını ve aromasını kazanır ve kerevit de sterilize edilir. Fırtınanın sonunda kaynar artık boşa dökülür, bu fırtınalar bir jakuzide döndüğünde boşaltır.

Bira dekompresyon demleme döngüsü:

Şıra daha sonra fermantasyon sıcaklığına soğutulur, oksijenlenir ve birahaneden ayrılır. Bira-Fermantasyon Bira daha sonra, sığ açık fermantasyon tanklarının Saccharomyces uvarum mayaları için daha düşük ana fermantasyon faaliyetini sürdürdüğü fermantasyon odasına gönderilir, bu süre genellikle 6 ila 12 ° C sıcaklıklarda 6 ila 12 gündür. Ana fermantasyon sırasında bira, fermantasyon yapan biranın yüzeyindeki köpüğün görünümü ve renginde kendini gösteren birkaç aşamadan geçer. Bu köpük (sözde yorgan), bira fermantasyonunun son aşamasında toplanmalıdır ki biraya düşmesin, bu da parazit acılığı denilen biranın tadının bozulmasına neden olur. Tamamen fermente edilmemiş bira daha sonra mayadan arındırılır ve lager tanklarına pompalanır; burada 1-3 ° C'de olgunlaşır, bu arada kalan maya fermantasyon birası ve fermantasyon karbonasyonunun karbonatlı atık ürünü uzatılır. Bu bira karakteristik bir lezzet ve doygunluk kazanır. Bira olgunlaşması birkaç haftadan aylara kadar (daha güçlü bira daha uzun süre olgunlaşır) gerçekleşir, bira 3 bara kadar basınca uyarlanmış parlak bira tanklarına döndürülür. Şişeleme için bira, ya filtrasyon ya da filtreleme ve ardından pastörizasyon yoluyla artık mayadan arındırılmalı ve böylece birayı stabilize etmelidir.

Ayrıca okuyun…. Çek biraları neden sadece orijinal Çek bira fabrikalarında üretilebilir?

Süpürge yenileme servisi aşağıdakileri içermektedir:

1. İlk danışma ve analiz- yerinde uzman danışmanlığı. Sonuç, müşterinin iş planının uzmanımız tarafından değerlendirilmesi, teknolojik ve ekonomik modelin işlenmesi, en uygun şekilde tasarlanmış bira fabrikasının yeniden inşası için teklifin hazırlanması, tüm ekipmanların yerleşimidir. Normal fiyat: EUR 1.000 + seyahat ücretleri
2. Teknolojik proje- teknolojik proje şunları içerir: metin bölümü ve çizimler, bira fabrikasının gerekli yeniden inşası için teknolojik ve teknik çözümlerin ayrıntılı bir açıklaması. Fiyat, ilk danışma ve analizden sonra ayrı ayrı hesaplanacaktır.
3. Fabrika ekipman üretimi- Birahanenin proje ile yeniden inşası için gerekli ekipmanı üretip montaja hazırlayacağız. Bu işi Çek Cumhuriyeti'ndeki fabrikamızda yapacağız. Fiyat, teknolojik projenin sonuçlandırılmasının ardından ayrı ayrı hesaplanacaktır.
4. Teknolojinin yerine oturtulması- üretilen tüm bileşenler mevcut bira fabrikasına uygulanacaktır. Bira fabrikası proje tarafından yeniden inşa edilecek. Bu çalışmalar, eğitimli inşaat işçilerinden oluşan bir ekip tarafından yürütülecektir.Fiyat, teknolojik projenin sonuçlandırılmasının ardından ayrı ayrı hesaplanacaktır.
5. Üretim sisteminin devreye alınması- bira fabrikasının faaliyete geçmesi için gerekli tüm çalışmaları tamamlayacağız. Bu çalışmalar, kurulu teknoloji konusunda bir uzman (teknoloji uzmanı, bira üreticisi) tarafından yönetilir. Fiyat, teknolojik projenin sonuçlandırılmasının ardından ayrı ayrı hesaplanacaktır.
6. Deneme operasyonu, operatör eğitimi - Çek bira fabrikamız, bira fabrikasında bir veya daha fazla parti mayşe hazırlıyor ve müşteriye yeni teknolojiyi kullanmayı öğretiyor. Fiyat, teknolojik projenin sonuçlandırılmasının ardından ayrı ayrı hesaplanacaktır.

Süpürge yenileme ve modernizasyon hizmetleri hakkında daha fazlası

Bira fabrikanızı modernize etmeyi düşünüyor musunuz? Yeni, hepsi bir arada bir brewhouse satın almayı düşünün.

İkili (infüzyon + ekstraksiyon) brewhouses'ımız:

BREWORX TRITANK BREWORX KLASİK BREWORX OPPIDUM

Brewhouse hakkında daha fazlası

Brewhouse portföyümüz hakkında daha fazla bilgi.

… Bu teklifi yazdırılabilir PDF belgesinde indirmek için tıklayın.

Ayrıca bakınız: Küçük bira fabrikaları için iyi Çek çözümlerimizden bazıları:

1. çözüm - BREWORX VARIO CCT

2-nd çözüm - BREWORX DECOCTION

3. çözüm - BREWORX MOBILE CIP

4. çözüm - BREWORX KEG WASHFILL

5 inci çözüm - BREWORX MODULO KIT

6 inci çözüm - BREWORX BEERCIDERLINE

7 inci çözüm - BREWORX FUIC

8 inci çözüm - CCTM MULTITANKS

9-th çözüm - HOP EXTRACTOR

10 inci çözüm - CFS SETLERİ