DHE | Hops extractor - обладнання для ароматизації пива методом dry hopping

Що таке dry hopping ?

Dry hopping - це спеціальна операція з холодним пивом - насичення пива хмелевою есенцією, яка часто використовується у пивоварнях Великобританії, Скандинавії, Північної Америки або Австралії. Хміль додається до готового холодного пива в пивному баку перед розливом або безпосередньо під час процесу відбору пива. Спочатку цей метод обробки пива використовувався в історичні часи, коли необхідно було перевозити свіже пиво на кораблях через океан до віддалених колоній. Пиво, насичене гірким хмелем, було дуже стійким до старіння навіть у жарких районах екватора. Оброблене таким чином пиво залишалось свіжим протягом тривалого часу навіть на довгих закордонних маршрутах, де не було доступно сучасних методів забезпечення біологічної стабільності напоїв, таких як фільтрація пива або пастеризація пива.
Спеціальні типи пива з високою гіркотою та сильним ароматом хмелю, такі як пиво IPA, як і раніше виробляються за допомогою цього традиційного методу.

Унікальний характер пива досягається шляхом відбору або комбінації більш різноманітних хмелю та дозування хмелю в пиво. Dry hopping використовується багатьма крафтовими пивоварнями по всьому світу. Наприклад, крафтове пиво, ароматизоване цим методом, бере участь у виробництві пива в США на 6%.

Порівняно невелика кількість хмелю (приблизно 3050 г / год) може приємно підсилити апельсин хмелю у пиві. Принципи dry hopping це повільна видобуток хмелю на холодне пиво. Метою цієї операції є витягування максимально можливого аромату хмелю в пиво. Чим вище алкогольний відсоток пива, тим ефективнішою є видобуток хмелю не тільки ароматичних речовин, але і гірких.

На видобуток хмелю в пиві також впливає кількість вуглекислого газу та інших інгредієнтів у пиві. Важливою вимогою є насамперед екстракція ліналоолу в пиві - це головний інгредієнт аромату хмелю. Найчастіше хмелеві пеллети використовуються за дуже добре здатність до видобутку. Гранули хмелю створюють велику площу контакту, щоб легко витягувати хмелевий аромат у пиво. Cold hopping виконується, як правило, на «холодному» етапі виробництва пива - в резервуарах або в бочках, як правило, після завершення процесу бродіння та дозрівання пива в підземному льоху.

Для останнього смаку важливо, як довго хміль залишається в пиві. Оптимальний час видобутку залежить від індивідуального рецепту вибору сорту пива.

Hop extractor - спеціальне обладнання для dry hopping пива

Ми пропонуємо об'єкт Hop extractor , що є обладнанням, яке зазвичай використовується для видобутку хмелю на холодне фінішне пиво у багатьох пивоварнях.

Чому використовувати Hop extractor для виробництва традиційного пива, як India Pale Ale ?

• Акцент на ароматах хмілю в готовому пиві
• Чуттєве і ретельне розчинення гранул хмеля (типу 45 і 90) у холодному пиві
• Оптимальна екстракція та збільшення частки ефірних масел у готовий пиво
• Фіксований період вилучення хмелю (час контакту з пивом)
• Він працює без нагрівання пива та без мішалок - це не впливає на якість пива
• Відмінне відділення видобутих речовин від хмелю - це не створює проблем під час фільтрації

Наша пропозиція обладнання Hop extractor та цінності dry hopping пиво:

[simple-rss feed=”https://eshop.czechminibreweries.com/uk/cs/product-category/dhe/hxe/feed/?post_type=product” limit=”10″ show_date=”0″ hide_description=”0″ show_images =”1″ hide_url=”0″ amount_of_words=”20″ ]

Повне рішення для cold hopping - видобуток хмелю в холодному пиві:

Ми також пропонуємо повністю обладнані комплекти для Dry hopping / Cold hopping . Кожен комплект містить один пивний резервуар для зберігання та все інше обладнання, необхідне для підготовки Pale Ale, IPA пива та ін.

1. CHSBN - Набори для видобутку хмелю в пиві з пивними резервуарами, охолоджені повітрям

2. CHSBI - Набори для видобутку хмелю в пиві з пивними резервуарами, охолоджені гліколем