ЦИДЕРЛІНИ
Повністю обладнані лінії до виробництва яблучного сидру
Ми виробляємо професійні виробничі лінії для виробництва сидру - сидерліни (CIDERLINES). Ми можемо забезпечити повне виробниче обладнання для виробництва та продажу сидру в ресторанах або складних виробничих ліній для промислового виробництва сидру та його упаковки у пляшки, кеги чи інші контейнери для транспортування.
Що таке сидр і як воно виробляється?
Сидр ... докладніше про газований яблучний алкогольний напій
Сидр - це слабоалкогольний газований напій з яблук, який традиційно виробляють переважно у Західній та Північній Європі. Його ще називають нордичним вином, оскільки воно замінює вино в холодних регіонах, де вирощування винограду неможливе.
Основою для виробництва сидру є достатній урожай яблук вибраних сортів, які спочатку ретельно очищають, а потім дробленням і пресуванням перетворюють у фруктовий сік, позбавлений твердих частин.
Потім фруктовий сік повинен проходити контрольоване бродіння протягом 3-5 днів, протягом якого при технічно підтримуваних температурах, як правило, від 28 ° C до 35 ° C, цукри, що містяться у фруктах, частково перетворюються на спирт, значення якого коливаються від 0.5% до 8.2% від загальної кількості . Вищий рівень алкоголю вважається неприпустимим і є більш типовим для яблучного вина.
Потім слід відділення прозорого напою від осадів, мертвих дріжджів та піни, і напій переходить у фазу дозрівання, коли при низькій температурі 6 ° C - 15 ° C та невеликому надлишковому титрі сидр бродить і дозріває, як правило, від 2 до 3 місяців . За цей час він трохи насичується вуглекислим газом, що з’являється, і набуває свого неповторного освіжаючого смаку. Дозрівання знову завершується відділенням прозорого напою від осаду осаду та піни. Потім сидр розливають у чисті ємності або пляшки.
Остання фаза - розлив напою у пакети для продажу, найчастіше скляні або ПЕТ-пляшки, невеликі бочки, а також більші бочки з нержавіючої сталі. Для підвищення міцності напою перед пляшкою рекомендується фільтрувати сидр за допомогою пластинчастого фільтра або діатомового земляного фільтра, який механічно видаляє останні залишки дріжджів і зупиняє триваючий процес бродіння. Напій також можна випити безпосередньо з бака і подати в натуральному вигляді без фільтрації безпосередньо клієнтам у сусідньому ресторані, що може мати значний маркетинговий ефект для виробника сидру.
CIDERLINES - виробничі лінії для професійних виробників сидру
Виробниче обладнання для сидру дуже схоже на обладнання пивоварні. Замість гарячого блоку з пивоварною він містить збірку машин для очищення, подрібнення та пресування фруктів. Рідкий проміжний продукт, який згодом проходить через процес бродіння, - це фруктовий сік, віджатий з фруктів. Зазвичай процес бродіння та дозрівання відбувається у циліндричних цистернах, які порівняно з цистернами для виробництва пива мають лише дещо інше обладнання, виходячи з вимог технологічного процесу сидру. Ферментація відбувається при більш високих температурах, а крім охолодження необхідний пристрій для нагрівання контейнерів для підтримки бажаної температури бродіння. Наш досвід виробництва мікро пивоварень забезпечує найкращу якість майстерності та технічне рішення технології виробництва сидрів. Виробнича лінія включає декілька повних підтехнологій для виробництва сидревих напоїв професійним чином.
I. CIDERLINE MODULO - Модульні лінії для виробництва сидру
CIDERLINE MODULO - завершити професійні виробничі лінії модульної конструкції для виробництва сидру з простим монтажем, який не вимагає будівельних втручань у будівлю. Їх складанням на сайті може займатися замовник без необхідності експертної роботи. На початку лінію для виробництва сидру можна реалізувати в базовій конфігурації, і це поступово розширюється разом з іншими компонентами та обладнанням, збільшуючи обсяг виробництва та комфорт роботи на виробничій лінії. Ми пропонуємо кілька варіантів наборів CIDERLINE MODULO з бродильними баками об'ємом від 250 літрів до 2000 літрів.
Перегляньте всі рекомендовані Конфігурації CIDERLINE MODULO.
II. CIDERLINE PROFI - Вбудовані лінії для виробництва сидру
CIDERLINE PROFI - завершити професійні виробничі лінії для виробництва сидру, встановлення та активація яких вимагає роботи експертної групи. Технологія щільно поєднується з будівельною конструкцією. Це забезпечує вищу продуктивність та більші обсяги виробництва. Він включає професійне високоефективне обладнання для переробки фруктів, контрольованого бродіння та упаковки напоїв. Ми пропонуємо кілька варіантів наборів CIDERLINE PROFI з бродильними баками об’ємом від 1000 літрів до 4000 літрів та більше.
Перегляньте всі рекомендовані Конфігурації CIDERLINE PROFI.
BEERCIDERLINE - комбіновані лінії для виробництва як пива, так і сидру
III. BEERCIDERLINE MODULO - Модульна лінія виробництва пива та сидру
BEERCIDERLINE MODULO являють собою завершені професійні виробничі лінії модульної конструкції з можливістю виробництва двох видів алкогольних напоїв - сидру та пива. Модульна конструкція лінії потребує лише простого монтажу, який не вимагає будівельних втручань у будівлю. Їх складанням на сайті може займатися замовник без необхідності експертної роботи. На початку лінію для виробництва сидру та пива можна реалізувати в базовій конфігурації, і це поступово розширюється за рахунок інших компонентів та обладнання, збільшуючи обсяг виробництва та комфорт роботи на заводі з виробництва напоїв.
IV. BEERCIDERLINE PROFI - Професійна лінія виробництва пива та сидру
BEERCIDERLINE PROFI являють собою завершені професійні виробничі лінії з виробництвом двох видів алкогольних напоїв - сидру та пива. Їх установка та активація вимагає роботи групи експертів. Технологія щільно поєднується з будівельною конструкцією. Це забезпечує вищу продуктивність та більші обсяги виробництва. Він включає професійні високопродуктивні пристрої для виробництва пива та сидру, контрольованого бродіння, дозрівання та упаковки напоїв.
