Промислові пивоварні BREWORX OPPIDUM - технічний опис
Пивоварні компанії BREWORX OPPIDUM - Це промислові пивоварні великого розміру зі спеціальною системою пивоваріння, розробленою для виробництва до 360 гектолітрів сусла на день. Машина для заварювання сусла оснащена шістьма багатофункціональними резервуарами, які дозволяють паралельно виробляти до шести партій сусла одночасно.
Пивоварний завод BREWORX OPPIDUM нашої продукції не має назви випадково. Оппідум був кельтською фортецею, в якій оригінальні поселенці в центральній Європі заварювали попередника сьогоднішнього пива в роки, коли війни між європейськими племенами на мить паузи.
Також машина BERWORX OPPIDUM пивоварня нагадує фортецю, дизайн якої не має мети. Інтеграція всіх контейнерів, необхідних для процесу виробництва сусла, в єдиний блок на загальній платформі, а також доповнення машини з спеціальним котлом для кип'ятіння сусла з хмелем і відокремленим резервуаром з гідромасажем дозволяє завдяки найбільш ефективній системі заварки виробляти до шести одночасно підготовлених партій сусла в один день.
Пивоварня BREWORX OPPIDUM - потужна промислова машина для заварювання сусла
Ефективне виробництво пива - це економічне управління енергією, водою та робочою силою
Машина для варіння сусла дозволяє виробляти до 5 партій сусла за годину 24 у виробництві типів пива, приготовлених методом відбору, або навіть до партій 6 за 24 годин при виробництві сусла методом інфузії.
Завдяки простоті в обслуговуванні всіх системних резервуарів сусловарної машини Oppidum з однієї платформи, майстер пивовару у своєму укріпленому поселенні має технологію пивоваріння, яка постійно контролюється, без необхідності частого переміщення по пивоварні. Невелика відстань між заварювальним та допоміжним посудинами допомагає мінімізувати витікання тепла та забезпечує його ефективне відновлення.
На відміну від блужок з автономними контейнерами, інтегрований розчин броварні Breworx Oppidum має додаткову перевагу в значній економії простору, яку займає пивоварня, при розрахунку на гектолітр виробленого пива. Планована добова продукція відповідає великомасштабним бродінням і дозріванням резервуарів.
Подібно до пивоварного заводу, в тому ж районі пивоварного заводу в танках може бути розміщено значно більше пива, ніж це було б можливим з класично вирішеною пивоварнею. Це робить площу підвалу пивоварного заводу максимально використаним і дозволяє виробляти більшу кількість пива на плані.
Машина зварювання сусла BREWORX OPPIDUM включає в стандартну версію:
- primary mash kettle tank - судно для перемішування шліфованого зерна солодки теплою водою і розщепленням крохмалю для утворення цукрового розчину
- secondary mash kettle tank - судину для кип'ятіння і для розщеплення крохмалю, щоб утворити цукровий розчин
- filtration tank - (lauter tun) - судно з спеціальним сито для фільтрації сусла
- wort storage tank - судно для тимчасового зберігання гарячого сусла і збереження його температури
- wort kettle tank - судно для кип'ятіння сусла з хмелем
- whirlpool tank - для відцентрового відокремлення хмелевих дріб від сусла
- лабораторна мийка для тестів сусла
- панель управління з усіма елементами керування
- платформа з сходами
- всі необхідні зв'язки труб та проводів
- всі необхідні механічні та автоматично керовані клапани та арматури
- Шафа електричного комутатора
- промисловий комп'ютер для управління процесу зварювання сусла (тільки версія з автоматичною системою управління)
Прайс лист Ваш запит
>> Технічні параметри та прайс-лист пивоварень BREWORX OPPIDUM
>> Опис та прейскурант типових пивоварних заводів BREWORX OPPIDUM
Галерея промислових пивоварних заводів Breworx Oppidum
Три варіанти мікрозаводів BREWORX OPPIDUM - різні методи бродіння
Ми виробляємо міні-верстати BREWORX OPPIDUM в трьох варіантах основного бродіння та розташування резервуару.
Мікрокреустрії BREWORX OPPIDUM CF
Ферментація та дозрівання у герметичних циліндрично-конічних цистернах є ефективним та сучасним способом виробництва пива, який дуже стійкий до забруднення бродіючих напоїв з небажаними організмами. Точний контроль за ферментацією та дозріванням призводить до постійних результатів постійної якості та сенсорних характеристик пива. Ця схема пивоварного заводу особливо підходить для виробництва пивного брикету, але також можна виготовити всі види пивного дна.
Мікробривери BREWORX OPPIDUM OF
Ферментація та дозрівання в відкритих ферментативних чанах є традиційним способом виробництва пива, особливо для звичайного нижнього бродіння чеського типу пива. Це дозволяє збирати ковдри під час бродіння. Чудовий погляд на багато форм і кольорів дріжджової піни буде оцінений гостями на екскурсіях до пивоварні. Ця схема пивоварного заводу підходить тільки для виробництва десертірованого пива. Виробництво верхнього ферментованого пива у відкритих ферментативних чанах є досить вимогливим і тому не рекомендується.
Мікрокреустрії BREWORX OPPIDUM OCF
Комбіноване рішення дає можливість виготовлення нижнього та верхнього бродіння пива. Minibrewerie містить відкриті ферментативні ванни (оптимальні для традиційного способу пивної дна) та циліндроконічні резервуари (особливо придатні для виробництва верхнього бродіння пива). Дозрівання пива відбувається в лагерних танках, або замість лагерних танків можна використовувати інші циліндроконічні танки для процесу дозрівання. Розчин особливо підходить для ресторанних міні-верстатів, де броварня планує виготовити як нижнє, так і вершкове бродіння.
Малюнок пивоварного заводу BREWORX OPPIDUM CF (закрита бродіння):
1. Варильний: 1.1 Варильний: Маш чайник первинний, 1.2 Варильний: Маш чайник вторинний, 1.3 Варильний: фільтраційний чан, 1.4 Варильний: Сусло резервуар для зберігання, 1.5 Варильний: Сусло чайника, 1.6 Варильний: Ванна з водним масажем, бак 1.7 Гарячу води (бойлер), 1.8 лід бак для обробки води, теплообмінник 1.9 Wort, обробка води 1.10, 2. Ферментація: Ферментація 2.1, танки для дозрівання 2.2, резервуари для подачі 2.3, 3. Гарячий парогенератор, 4. Охолодження: 4.1 Glycol Охолоджувальний агрегат + Резервуар для охолодження води для льоду, Пластинний теплообмінник 4.2 для охолодження сусло / виробництво гарячої води, Пластинний теплообмінник 4.3 для охолодження льодяної води, 6. Санітарія: насос мобільного CIP 6.1, станція XINUMX * CIP, 6.2. Виробництво промислових газів: Компресор 7, камінь аерації з 7.1, 7.2 Пиво, що штовхає інертний газ, 7.3. Управління дріжджів: Дріжджовий резервуар 8, 8.1 * Станція розмноження дріжджових штамів, 8.2. Пивна фільтрація: 9 * Первинний і вторинний фільтри, 9.1. Розлив та розлив пива: 10 * KEG стиральна та наповнювальна машина, 10.1 * Поширення та реалізація пива * 10.2 Натискання пива.
Малюнок пивоварного заводу BREWORX OPPIDUM OF (відкрите бродіння):
1. Варильний: 1.1 Варильний: Маш чайник первинний, 1.2 Варильний: Маш чайник вторинний, 1.3 Варильний: фільтраційний чан, 1.4 Варильний: Сусло резервуар для зберігання, 1.5 Варильний: Сусло чайника, 1.6 Варильний: Ванна з водним масажем, бак 1.7 Гарячу води (бойлер), 1.8 лід Бак для обробки води, теплообмінник 1.9 Wort, обробка води 1.10, 2. Бродіння: 2.1 Відкриті ферментативні ванни, танки 2.2 дозрівання, резервуари для подачі 2.3, 3. Гарячий парогенератор, 4. Охолодження: 4.1 Glycol Охолоджувальний агрегат + Резервуар для охолодження води для льоду, Пластинний теплообмінник 4.2 для охолодження сусло / виробництво гарячої води, Пластинний теплообмінник 4.3 для охолодження льодяної води, 6. Санітарія: насос мобільного CIP 6.1, станція XINUMX * CIP, 6.2. Виробництво промислових газів: Компресор 7, камінь аерації з 7.1, 7.2 Пиво, що штовхає інертний газ, 7.3. Управління дріжджів: Дріжджовий резервуар 8, 8.1 * Станція розмноження дріжджових штамів, 8.2. Пивна фільтрація: 9 * Первинний і вторинний фільтри, 9.1. Розлив і розсип пива: машина для миття та наповнення 10 * KEG, 10.1 * Розповсюдження та продаж пива * 10.2 Натискання пива.
Малюнок пивоварного заводу BREWORX OPPIDUM OCF (відкрита та закрита бродіння):
1. Варильний: 1.1 Варильний: Маш чайник первинний, 1.2 Варильний: Маш чайник вторинний, 1.3 Варильний: фільтраційний чан, 1.4 Варильний: Сусло резервуар для зберігання, 1.5 Варильний: Сусло чайника, 1.6 Варильний: Ванна з водним масажем, бак 1.7 Гарячу води (бойлер), 1.8 лід бак для обробки води, теплообмінник 1.9 Wort, обробка води 1.10, 2. Бродіння: 2.1 Відкриті ферментаційні ванни, 2.2 закриті бродильні баки, резервуари дозрівання 2.3, резервуари для подачі 2.4, 3. Гарячий парогенератор, 4. Охолодження: 4.1 гліколь блок охолодження + лід бак для води, що охолоджує, 4.2 Пластинчастий теплообмінник для охолодження / виробництва гарячої води сусла, 4.3 Пластинчастий теплообмінник для охолодження води з льодом, 6. Санітарія: насос мобільного CIP 6.1, станція XINUMX * CIP, 6.2. Виробництво промислових газів: Компресор 7, камінь аерації з 7.1, 7.2 Пиво, що штовхає інертний газ, 7.3. Управління дріжджів: Дріжджовий резервуар 8, 8.1 * Станція розмноження дріжджових штамів, 8.2. Пивна фільтрація: 9 * Первинний і вторинний фільтри, 9.1. Розлив і розсип пива: машина для миття та наповнення 10 * KEG, 10.1 * Розповсюдження та продаж пива * 10.2 Натискання пива.
СИСТЕМА КОНТРОЛЮ ДЛЯ БРЕВЕРИ БРЕВОРX ОППІДУМ
Я FACS - Напівавтоматична система управління:
Напівавтоматичне управління пивоварнею з підтримкою PLC з більшістю операцій, керованих центральною панеллю управління з елементами управління та датчиками. Панель управління виконана у вигляді сенсорного екрану - централізовано управляються двигуни, нагрівання та відкриття та закриття декількох важливих клапанів на трубах носія. Більшість клапанів і заслінок в системі трубопроводів пивоварні контролюється вручну.
II. ACCS - Повністю автоматична система управління:
Пивоварня з автоматичним управлінням - з більшістю операцій, керованих комп’ютером - відповідно до специфікацій центральної панелі управління. Панель управління виконана як сенсорний екран. Пивовар вибирає рецепт і запускає програму, яка повністю контролює процес виробництва. Пивовар контролює його та проводить лабораторні дослідження, лікує ненормальні умови та забезпечує підготовку та варіння сировини для цього процесу.
